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Tarte façon Tian

Corinne du blog (Mamou & Co) proposait comme thème pour son passe plat du mois : Tartes, Quiches et cakes d’été avec pour obligation les légumes de saison. Je ne savais pas trop si j’allais participer car pour ce jeu, il faut aller piocher une recette sur un autre blog et en ce moment j’ai beaucoup de choses à faire donc pas trop le temps de chercher des recettes un peu partout.. En plus l’approche de mon blog en pause approchant, ayant encore des recettes à publier je ne savais pas trop si cela serait possible !!  Et puis, tout à coup je me suis souvenue d’une tarte que j’avais vue chez Paruline (Paruline en cuisine). Il s’agissait d’une tarte aux aubergines et courgettes qu’elle avait réalisée façon tian ! Bon je n’avais pas d’aubergines sous la main, alors je l’ai réalisée avec des tomates (vertes et rouges) et des courgettes. J’ai mis un oignon rouge pour la couleur et au final j’étais très contente de moi car je la trouvais fort belle !! Je me doutais bien qu’elle allait rendre plus d’eau qu’avec de l’aubergine, mais là oui il y en avait un peu trop ! dommage ! Même en ayant vidé l’eau rendue la découpe n’a pas été très facile, mais bon elle était tellement bonne que j’ai vite oublié cet inconvénient ! il faut dire qu’avec ces 3 fromages et ces bons légumes il ne pouvait guère en être autrement non ?

Tarte façon tian cuite 

La recetteQuantité pour 1 tarte de 26 cm de diamètre

 
  • 1 Rouleau de pâte feuilletée
  • 1 courgette et demie
  • 2 tomates rouges
  • 2 tomates vertes
  • 1 oignon rouge
  •  tranches fines de jambon cru
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 tranches de Roque Croq (Roquefort Société) ou cheddar
  • Parmesan râpé
  • Olivettes de Nice
  • Curry Intense
  • Herbes de provence
  • Fleur de sel – Poivre au Moulin
  • Huile d’olive
  • Préchauffer le four à 210° c
  • Laver les tomates et les couper également en rondelles (les laisser égoutter sur du papier absorbant)
  • Laver les courgettes et les couper en fines rondelles
  • Eplucher et couper l’oignon en anneaux très très fins
  • Dérouler la pâte feuilletée et l’installer dans un plat à tarte
  • Saupoudrer généreusement le fond de tarte de parmesan râpé
  • Disposer les tranches coupées en gros morceaux de jambon sur le parmesan
  • Commencer à intercaler, tomates des deux couleurs et les tranches de courgettes comme on fait pour un tian
  • Intercaler les tranche de mozarella
  • Couper les tranches de Roque Croq (roquefort) et intercaler les morceaux
  • Intercaler également les tranches d’oignons
  • Saupoudrer de curry – poivrer
  • Saupoudrer d’herbes de provence
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Ajouter quelques olives
  • Parsemer à nouveau de Parmesan râpé
  • Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes
  • Déguster chaud avec une salade
  • Saler après cuisson

Le conseil de Gut

Je vous conseille de saler après la cuisson pour ne pas faire rendre encore plus d’eau. Si à la sortie du four, l’eau est présente, la verser en pendant le plat dans l’évier..

Difficulté :

Tarte façon tian Crue

Avec cette recette je participe aux Passe-plat entre amis de Mamou & Co

logo Corinne passe plats entre amis

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61 Comments »

  1. Waouuh, tu es une véritable artiste Claudine ! Non seulement ta tarte est splendide mais en plus (et c’est le plus important) elle est incroyablement appétissante ! J’adore…

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    • Oui la semoule est peut être une bonne idée ! moi je comptais mettre la prochaine fois des rondelles de pommes de terre pour qu’elles cuisent en absorbant l’eau… à voir car elle est très bonne ! belle journée à toi !

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  2. elle est trop trop belle ta tarte façon tian, j’adore l’idée et qu’est ce que ça doit être bon dis donc 🙂
    même sans aubergines, elle me convient !!! hop dans les favoris qui débordent de partout !!!!!!!!
    gros bisous ma douce :*

    Aimé par 1 personne

  3. Elle est superbe ta tarte tian, et pour l’eau, les courgettes je ne sais pas, mais lorsque je fais une tarte à la tomate, je mets des tomates roma allongées, elles rendent beaucoup moins d’eau et j’enlève tous les pépins. Quoi qu’il en soit, je l’aime beaucoup ainsi, le visuel est superbe ! Gros bisous

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    • Merci beaucoup ! Il faut que je trouve quelque chose pour l’eau oui car ca gâche un peu. Impossible de présenter cette tarte à d’autre qu »à nous ! La variété de tomate oui c’est une idée. Je pense aussi peut être ajouter des pommes de terre ! Elles devraient absorber l’eau pour cuire ? Bonne soirée Brigitte !

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  4. coucou Gut !
    elle est belle ta tarte elle a de la couleur de la saveur une tarte estivale quoi 🙂 un tres bon choix tu ne serais pas mieux tombée !
    grosse bise ma belle

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    • Paruline avait mis des aubergines à la place des tomates elle a eu raison car là il y a eu un peu trop d(eau rendue. J’y verrais bien des pommes de terre en plus. Ça epongerait l’eau je pense ! En tout cas c’est très bon ! Bisous !

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  5. Bonjour Gut. Une bien belle tarte ! Je souhaitais la tester mais il me semblait bizarre qu’il n’y ait pas d’appareil à verser par dessus les légumes. Est-ce que le fromage suffit ? Les légumes ne sont pas trop asséchés par la cuisson au four ?
    Bisous et à bientôt

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    • Bonjour Michèle !! Eh bien non pas d’appareil car très très généreuse en légumes et en fromage c’est inutile !! Les légumes ne sont pas sec du tout car malheureusement avec les tomates et les courgettes il y avait de l’eau rendue… Je pense que la prochaine fois je mettrais des aubergines ou des pommes de terre pour boire l’eau. Elle est délicieuse alors j’ai envie de la refaire !! Bisous

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    • Oui j’aime beaucoup ces légumes !! cette tarte est délicieuse mais qui a un petit inconvénient : elle rend de l’eau ! il faudra que je trouver comment palier à ç merci beaucoup ! bisous

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    • C’est original et très bon mais ça a rendu trop d’eau ! mais avec toi je suis confiante tu vas bien trouver une solution ! Peut être ajouter d’autres légumes … gros bisous

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  6. C’est très joli !! De bons légumes d’été, du fromage, des épices, des saveurs… bref, tout pour me plaire, en plus c’est super beau avec cette présentation et ces couleurs, ça donne d’autant plus envie ! Et c’est tout ce dont j’ai envie en ce moment !
    Bises et bon mardi ma Gut 🙂

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    • Merci ma Mely ! elle est effectivement très bonne mais un peu gâchée du fait qu’elle a rendue de l’eau.. l faut dire qu’avec courgettes et tomates il fallait s’y attendre ! enfin tant pis si les parts étaient un peu difficile à couper elle était délicieuse !! Merci encore et bonne journée ! gros bisous !

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  7. Cette tarte a l’air excellente ! Et elle est superbe à regarder. Je fais souvent des tians l’été, ta version nichée dans de la pâte avec du fromage me semble une alternative délicieuse. Je retiens l’idée !

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    • Merci Darya ! je suis contente qu’elle te plaise ! elle est effectivement très bonne mais dommage qu’elle ait rendue de l’eau…. à toi de voir si tu peux éviter ça car sinon la découpe est un peu difficile… Bisous

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  8. Voilà une belle tarte comme je les aime :-)) Avec de délicieux légumes de saison et du bon fromage, c’est forcément un régal !! Et en plus côté visuel elle est très jolie !!

    J’espère que tu ne souffres pas trop de la chaleur, ici sur Agen c’est infernal 😦

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est bon les légumes surtout ceux-ci j’avoue que j’i un faible pour les légumes d’été ! tout comme les fruits !! Contente qu’elle te plaise cette belle tarte Kathia !! Chez moi la chaleur c’est hard aussi en ce moment !! Faire cette tarte a relevé de l’exploit !! Gros bisous !!

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  9. Bonsoir Gut,
    C’est vraiment une belle surprise que tu me fais là, car j’avais complètement oublié un jour que j’avais posté une tarte-tian ! A vrai dire, je n’avais plus grande considération envers ma recette, car je trouvais que le concept du tian et de la tarte étaient un peu anti-nomiques vu qu’il y avait un risque de détremper la pâte. Je suis donc vraiment ravie que le concept t’ai plu !! Et plus encore que vous vous soyez régalés. !!
    Si je trouve ta version vraiment très gourmande et optimisée niveau saveurs, je vois bien que tu as cumulé la tomate qui rends de l’eau et la pâte feuilletée qui se gorge facilement d’eau.. donc difficile d’avoir une pâte bien sèche. Peut être faudrait-il essayer de mettre un léger fond de moutarde (qui « isole ») et un peu de semoule ou de flocons de céréales concassées qui absorbent bien. Cela étant dit, j’essayerais bien ta version dans les jours à venir !.
    Encore merci pour la surprise !!

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    • Tu avais oublié ta tarte Tian ? pas banal ça !! Moi j’avais trouvé cette idée bien sympathique tu vois !! franchement elle s’est révélé très bonne ! si je n’avais pas eu ce problème d’eau du il est vrai aux tomates mais aussi aux courgettes, elle aurait été parfaite !! Avec le jambon et le parmesan pour tapisser la pâte je pensais que ça irait … mais non ! tant ps elle n’était pas facile à couper mais elle était bien bonne c’est l’essentiel !! Merci encore de ce « prêt » d’idée ma chère Paruline ! Gros bisous et bonne soirée !

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  10. Oh que c’est beau! Elle m’aurait semblé délicieuse ta tarte Gut. par contre, c’est ennuyeux ça que tes courgettes aient rendu autant d’eau. la prochaine fois, retire les graines au centre, je pense qu’elle rendra beaucoup moins d’eau.
    Bravo pour cette belle tarte ma Gut. gros bisous et bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    • Je suivrais tes conseils avisés la prochaine fois car c’est vraiment dommage de ne pas l’apprécier à sa juste valeur !! Merci pour tes petits conseils ! J’aime bien les suivre ça me fait penser à toi ! Gros bisous

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  11. Waouh !! Elle est trop jolie avec toutes ces couleurs !! Finalement, tu as bien fait d’être en panne d’aubergine !! 😉 Merci beaucoup Claudine pour le mal que tu t’es donné pour publier une recette dans les temps pour Passe-plats, c’est trop gentil !! Gros bisous et bonne soirée !

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  12. Aie aie je n’oserai pas toucher tellement que c’est joli, je te félicite pour ce délice qui donne vraiment envie et donne faim.
    Je ne sais pas si j’arrive a façonner mes légumes comme toi:)Gros bisous ma douce Claudine

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    • Tu plaisantes Assia ? Tu ferais bien mieux encore avec tes doigts de fée !! Tout ce que tu fais se présente en chef d’oeuvre ! Merci ma gentille petite Assia ! Gros bisous

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