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Batata harra

Je suis certaine que certain(e)s d’entre vous se demandent ce que veut dire Batata Harra ? D’après Wikipédia cela veut dire en arabe « Pommes de terre épicées ». D’après la véritable traduction d’Assia, cela veut dire : « Pommes de terre Piquantes » et elle a raison car un plat peut être épicé mais pas pour autant piquant ! Merci Assia !!  Mais c’est aussi le nom d’un plat Libanais fait de pommes de terre, de poivrons rouges, de  coriandre, de piment fort et d’ail et c’est très très bon ! Normalement on fait frire les pommes de terre, moi je ne l’ai pas fait. Je les ai simplement faites rissoler. J’ai servi ce plat en accompagnement d’une recette que vous découvrirez plus tard, c’était juste ce qu’il me fallait d’ailleurs ce jour là comme accompagnement. Je vous en reparlerais lorsque je publierais la recette !! En attendant si vous aimez les plat épicés et pimentés je vous les conseille ces petites patates !! 

Batata Hara

 

La recettepour 2 personnes

  • 800 gr de pommes de terre à chair ferme (pour moi de la Pompadour)
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 poivron rouge (pour moi 4 mini-poivrons rouges)
  • 1 citron
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • Huile d’olive (Terre2crète)
  • 1 pincée de piment
  • Sel – Poivre
  • Commencer par concasser les graines de coriandre à l’aide du dos d’une cuillère
  • Laver et essuyer les pommes de terre puis les couper en gros dés
  • Mettre un bon filet d’huile d’olive et faire rissoler les pommes de terre. remuer souvent. Saler et poivrer.
  • Durant ce temps, laver le poivron le couper en très très petits morceaux.
  • Eplucher les gousses d’ail et les presser. Réserver
  • Laver quelques feuilles de coriandre fraiche. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une casserole et faire rissoler les morceaux de poivrons durant 5/6 minutes
  • Ajouter l’ail, le piment et les graines de coriandre concassées. Saler et poivrer
  • A la fin de la cuisson du poivron, ajouter hors du feu le jus de citron. Remuer
  • Verser ce mélange sur les pommes de terre.
  • Servir aussitôt en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !

Le conseil de Gut :

Si vous voulez les faire frire comme recommandé dans cette recette, utiliser 20 cl d’huile d’olive bien chaude puis égoutter les avant de les mélanger au poivron ! !  Le piment utilisé est du piment fort si vous avez peur que ce soit trop pimenté, prenez du piment d’espelette et saupoudrez une demi-cuillère à café

Difficulté :

Batata Hara2

 

 

Cette recette a été réalisée avec l’huile et l’origan de mon partenaire Terre2crète

logo-terre2crete

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65 Comments »

  1. Tu imagines combien le titre de ton billet m’a intriguée. Je n’ai pas eu le temps de le lire au moment de sa sortie et je l’ai mis soigneusement de côté pour le faire plus tard. Voilà c’est fait, je viens de m’accorder une petite récréation pour rattraper un peu mon retard ;o))
    Maintenant que je connais la signification et que j’ai lu la recette je vais me dépêcher d’y goûter. Ça me tente vraiment beaucoup. J’ai l’habitude de faire assez souvent des pommes de terre épicées …….mais pas piquantes ! A découvrir d’urgence.
    Est-ce que tu as publié la recette qui allait avec cet accompagnement ? Ne m’en veux pas je suis vraiment à la traîne en ce moment…….la vie « réelle » me laisse peu de temps pour la vie « virtuelle » et en plus je deviens de plus en plus lente ;o))
    Bises et merci pour ce délicieux partage
    MIE

    Aimé par 1 personne

    • Ah ! Tu l’avais mise de côté ! Tu as bien fait !! Ces petites patates sont excellentes même si je n’ai pas fait la recette à la lettre puisque normalement les patates sont frites !! La dose de piment est à adapter ! J’aurais pu en mettre un peu plus encore. J’aime ce qui est pimenté c’est à toi de voir … Je n’ai pas encore publié ce que j’ai fait avec. Ce sera pour le 1er jour de culino ! Le 20 donc. Mais je ne t’en dit pas plus. Gros bisous

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  2. Simple plat de pommes de terre!!! Tu traduis vite mes écrits..il faut quand meme de rester et de surveiller les pommes de terre, pour qu’elles ne soient pas ni trop cuites ni brulées, ni crues.
    C’est donc du temps passé en cuisine.. donc!! Pas des betes patates..
    En plus, merveilleusement accompagnées de coriandre, de tomates et d’épices..
    ce que j’appelle betes patates, ce sont des patates a l’eau ..les tiennes sont loin d’etres betes.. si l’on peut dire cela de patates.bises

    Aimé par 1 personne

    • Au fond tu as raison ! J’ai tendance à dire trop vite que ce n’est pas de la cuisine les pommes de terre sautées vu que tout le monde sait les faire ! Mais il y a patates et patates et celles ci sont bien cuisinées tu es dans le vrai !!

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    • On peut le faire bien sûr plus ou moins piquant selon les goûts !! Tu n’as franchement pas à t’excuser Isabelle !! La santé de ton papa passe loin devant bien évidemment … je suis tout à fait désolée qu’il n’aille pas bien. J’espère que cela va s’arranger !! je t’embrasse Isabelle !!

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  3. Mmmm !! c’est tout à fait le genre de plat dont je raffole !! Des légumes que l’on a toujours sous la main, cuisinés avec des épices, j’adore !! et ça fait un accompagnement tout à fait délicieux ! Tout comme toi je n’aurai pas choisi l’option de faire frire les pommes de terre…. mais cela doit pourtant être un régal !
    Merci pour la découverte du nom de ce plat 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • Oui qui n’a pas des patates de côté ? par contre les épices peut être qu’il faut prévoir pour certains… Moi j’ai toujours ce qu’il me faut de ce côté là donc cela ne m’a pas posé de problème .. La friture c’est très très riche et je fais déjà beaucoup trop d’excès alors tant pis si ce n’est pas tout à fait LA recette ! en tout cas c’était délicieux surtout avec ce que j’ai préparé avec !! A refaire !! gros bisous Kathia et merci !!

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  4. alors là quel délice ces pommes de terre au joli nom 🙂
    moi qui cherche des recettes de pommes de terre qui sortent de l’ordinaire, j’ai trouvé ce qu’il me fallait !!!
    tout ce que j’aime, je pense que ta recette va finir à la plancha … tu t’en doutes 🙂
    je la note de suite et il me tarde de nous régaler avec, merci ma douce et très belle journée, gros bisous :*

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    • J’ai servi ces PDT en accompagnement de ce que j’ai préparé pour Culino ! C’était génial avec ce que j’avais fait ! juste ce qu’il me fallait ! Nous avons adoré l’ensemble ! Tu vas te régaler faites à la plancha ! et au niveau originalité ça l’est ! Pimenté, parfumé c’est tout ce que j’aime ! Je pense que tu les apprécieras ! Gros bisous ma Cathy !

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  5. c’est bien ce que je pensais au sujet de la cuisson .. je fais cela avec des pommes de terre du lard du persil et de l’ail, c’est pour cela que je compte entre 30et 45 minutes suivant aussi la qualité des pdt..bises

    Aimé par 1 personne

    • Coriandre, piment ail, poivrons : que de bonnes choses ! dire que moi la coriandre fraiche avant dès que je tombais sur une feuille je disais beurk ! maintenant je raffole ! bisous ma Jackie

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    • Tu en connais des choses toi Valérie !! Tu es la 2ème aujourd’hui !! mais l’autre personne est algérienne alors normal ! C’est bon hein ? gros bisous

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    • Je l’ai servi avec un plat sucré et ce mariage s’est révélé extra ! Tu verras la recette plus tard… La dose de piment peut bien sûr être ajustée en fonction des goûts et aussi s’il y a des enfants bien sûr… Bonne journée Seb merci beaucoup !

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  6. Une façon de cuisiner les pommes de terre que je ne connaissais pas mais qui me tente beaucoup ! faut dire que les pommes de terre en bonne lorraine, j’adore !! bisous Claudine et bon mercredi 🙂

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    • Tu peux tenter normalement ce sont des pommes de terre frites mais j’ai préféré les faire rissoler (moins riches) ! c’est tout à fait délicieux !! Merci Françoise ! gros bisous

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    • ça aurait pu être ça mais non ! je ne dis rien car c’est pour Culino … Un vrai régal ! Je suis d’autant plus contente que je l’ai inventé ! J’espère que cela plaira autant qu’à nous et avec ces pommes de terre c’était pile poil ce que je voulais ! Merci laurence !

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    • Coucou ma Colinette !! Oui au départ crues bien sûr !! Pour le temps de cuisson je ne regarde jamais le temps car tout dépend du feu si tu le mets plus ou moins fort !! Je commence moi très fort en remuant souvent, je baisse ensuite et je termine à feu très doux. Mais tu sais ça se voit à l’oeil nu lorsqu’elles sont cuites et au besoin tu goûtes ou tu plantes ta fourchette dedans ! C’est un bon plat de patates ! on a bien aimé ! bisous bisous

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    • C’est une belle découverte ! je l’ai servi avec un plat plutôt sucré et l’ensemble était génial !! je te le conseille ! Gros bisous ma chère Manue

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  7. Bonjour douce Claudine, lire le titre je me suis dis ah tu as fais un tour chez nous hihi. Un plat savoureux, goûteux et bien parfumé que du bonheur merci. Wikipedia n’a pas donne la vraie signification du mot batata hara comme tu l’a bien fait dans ta recette. C’est pomme de T piquante parce que elle peut être épicée mais pas piquante, hara c’est le féminin du har (piquant):)gros bisous et merci pour ton gentil mot encourageant

    Aimé par 1 personne

    • Bonjour et merci ma gentille petite Assia pour la correction que j’ai d’ailleurs effectuée dans mon article en précisant que tu m’avais donné la vraie définition !! J’aurais pu rectifier moi-même car tu as entièrement raison, il ne faut pas confondre épicé et pimenté !! épicé ne veut pas dire fort !! mais combien de personnes commettent l’erreur ? même Wikipedia tu vois!! Merci donc à toi !! ce plat est divin ! je l’ai servi avec un plat qui malheureusement ne te plaira pas (porc) mais il était sucré et l’ensemble était formidable !! je garde ! il sera souvent sur ma table ! il me fera penser à toi à chaque fois !! Gros bisous

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  8. Eh bien merci pour cette découverte, le nom m’intriguait, mais vu les photos j’étais certaine que cela me plairait 🙂 Cela fait un délicieux accompagnement, et avec les pommes de terre rissolées c’est une excellente idée ! J’adhère complètement, d’ailleurs cela me rappelle une recette italienne similaire qui est très bonne, alors c’est top ^^
    Bon mercredi ma Gut, je t’embrasse !

    Aimé par 1 personne

    • Normalement on doit faire frire ces pommes de terre, j’ai préféré les faire rissoler car la friture c’est vraiment trop riche ! même mes frites je ne les fais plus en friteuse !! C’était bien bon, servi avec le plat que j’ai fait qui est sucré le contraste était merveilleux !! nous avons adoré mon mari et moi ! Comme me l’as dit justement Assia, épicé ne veut pas dire piquant donc la traduction de wikipedia n’est pas exacte ! Piquant est la bonne traduction : normal puisqu’elles sont pimentées !! Je t’embrasse mely ! bonne journée

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