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Cotriade by Gut

Le plat que je vous propose aujourd’hui est une recette que j’ai piquée à ma chère Mie (Miechambo). Dès que je l’ai vue je savais que je la réaliserais car je suis fan de ce type de plat : poissons légumes, servis comme ça avec un bouillon, hummm ! un vrai régal !! Il me rappelais un peu ma bouillabaisse de Cabillaud, sans la rouille, ni le safran, mais avec d’autres parfums. Avec cette Cotriade, ce n’était pas le sud de la France que je mettais à l’honneur mais le Finistère !! Elle est faite à ma façon, comme je l’ai sentie. Comme légumes j’ai pris ce que j’avais à ma disposition mais ils peuvent bien sûr être changés, la même chose avec le poisson !  J’ai eu envie d’y ajouter du pesto et avec une mayonnaise Aïoli ! C’était extra ! Pour moi rien à changer ! Maintenant c’est à vous de voir …. Je te remercie ma chère Mie, encore un plat qui vient de chez toi qui nous a régalés !!

Cotriade by Gut 1

La recettepour 4 personnes

  • 1 morceau de cabillaud (200 gr)
  • 1 morceau de saumon (200 gr )
  • 6 noix de St Jacques (sans le corail)
  • 1 poireau
  • 5 mini poivrons jaunes et orange (ou 1 gros)
  • 2 Carottes
  • 1 demi-aubergine
  • 1 navet
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grosse échalote
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de Pesto
  • 6 petites pommes de terre à chair ferme
  • 35 cl de vin blanc sec
  • Huile d’Olive
  • 1 mayonnaise aïoli
  • Sel – Poivre
  • Réaliser un aïoli (Voir recette ICI). Filmer et conserver au frais
  • Peler les oignons et les ciseler finement
  • Faire la même chose avec l’ail
  • Eplucher et laver tous les légumes  (sauf les pommes de terre) puis les couper en Julienne (dans le cooking chef dans le bol multi-fonctions, grille N° 6)
  • Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’ail, l’oignon et l’échalote.
  • Ajouter la julienne de légumes. Mélanger.
  • Ajouter le vin blanc et 50 cl d’eau.
  • Porter à ébullition puis, baisser le feu.
  • Ajouter le pesto, saler et poivrer.
  • Eplucher et laver les pommes de terre puis les ajouter
  • Couvrir et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  • 10 minutes avant la dégustation, ajouter les morceaux de poissons
  • 5 minutes après ajouter les noix de St-Jacques.
  • Servir dans des assiettes creuses, bien chaud.
  • Servir l’Aïoli à part

Le conseil de Gut :

Dès que les pommes de terre sont cuites, éteindre le feu et réserver à couvert jusqu’au moment de passer à table. Réchauffer ensuite et lorsque c’est bien chaud, ajouter le poisson pour le faire cuire. Si vous jugez qu’il manque un peu de liquide ajouter un peu d’eau avant de réchauffer. Choisir les légumes et les poissons que vous préférez ! on peut aussi y ajouter des crevettes !!

Difficulté :

Cotriade by Gut 2

 

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44 Comments »

    • Et tu aurais raison ! c’est très bon ! un plat complet qui réchauffe et qui est très sain avec tous les légumes !! Merci beaucoup ! Bisous, passe une belle semaine !

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  1. Une bien belle découverte pleine de saveur. Je ne demande qu’à goûter. Bisous en espérant que tu arrives à éviter les microbes car nous de notre côté, toute la maisonnet a cédé sauf un de mes garçons.

    Aimé par 1 personne

    • Merci Isabelle !! C’est un plat succulent ! et avec ce temps froid c’est parfait !!
      Je touche du bois mais pour l’instant rien. Je suis vaccinée contre la grippe et je suis passée au travers des virus jusqu’ici. J’essaye de faire attention le + possible !!
      Vous n’avez pas été gâtés vous dis donc ! gros bisous

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  2. Super l’idée de l’aïoli……..je te la pique pour la prochaine cotriade qui sera cette fois A NOTRE FAÇON ! ;o)) Merci ma belle pour ce clin d’œil et ravie de vous avoir régalés tous les deux.
    Je fini de soigner tous mes petits bobos et je vais vite revenir une lectrice assidue de ton blog et de celui des autres copinautes !
    Bisous et bonne soirée
    MIE

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  3. Quel beau plat !!! Coloré, riche en saveurs et qui réchauffe :-)) Que demander de plus !! En voyant les photos de ta cotriade ça donne tout de suite envie de passer à table, même si on approche plus de l’heure du goûter, que tu dîner 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Il te plait Kathia ? tant mieux !! C’est un plat comme je les aime en ce moment ! réconfortant sain et savoureux ! Il est pas compliqué et c’est vrai que lorsqu’on l’amène sur la table, on a de suite envie de déplier sa serviette !! Merci beaucoup de ta gentillesse !! Gros bisous bonne après midi !!

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  4. C’est un plat dont je me serais régalée aussi; tu sais comme j’aime le poisson; surtout le cabillaud et le saumon.
    Avec tous ces légumes, il est parfait et doit être bien parfumé!
    Encore une recette que je retiens; il faut dire que je suis un peu à court d’idées;)
    Bravo ma Gut. Je te souhaite une belle journée. Hier c’était encore bien pénible mais bon. C’est fait!

    Aimé par 1 personne

    • C’est intéressant et fort bon comme plat ! Le pesto que j’ai ajouté était une très bonne idée et servi avec un bon aïoli on s’est vraiment bien régalés ! En plus on peut y mettre tous les poissons que l’on veut ! Tout comme les légumes. Ce qui fait que pour terminer des légumes en trop c’est fort intéressant !
      Belle journée aussi ma Brigitte !! Pénible ? je m’en doute ! tu me diras les résultats ! Gros bisous !

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  5. Aie aie tu me régale ma douce Gut, moi la fana de poisson je suis généreusement servie j’adore! Il faut dire qu’avec les virus qui m’ont attaqués, je n’ai plus la force de cuisiner et toi tu ne me facilite pas la tache hihi:)Gros bisous et belle journée ma belle

    Aimé par 1 personne

    • Quel dommage que tu ne sois pas près de moi ! il m’en reste, je t’en aurais bien donné une bonne assiette ! ça t’aurais réchauffée !! C’est le genre de plat que l’on apprécie en ce moment, même chez moi il fait froid !! Gros bisous merci à toi

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  6. hey! ça c’est drôle! figure toi que c’est le plat que j’ai choisi de faire pour une amie qui ne ange pas de viande pour sa prochaine visite chez moi à la fin du mois! j’ai déjà une recette mais alors la tienne elle me plait beaucoup! bref bref bref! tu me combles là! bises

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    • Ce n’est pas la vraie Cotriade je pense mais à ma façon elle était super bonne !! Avec ce froid ce plat était le bienvenu mais quand il fait chaud aussi !! Elle en a de la chance ton amie !! Merci ma Gridelle Gros bisous

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    • Plus le bouillon sera goûteux, meilleur ce sera !! j’ai souvent du bouillon de légumes au frais mais là je n’en avais plus dommage ! c’est un peu ce qui m’a donné l’envie d’y ajouter du pesto pour plus de goût ! j’ai bien fait ! Merci à toi. Bonne journée Laurence !

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