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Bourek Merguez poivrons

J’ai très souvent dans mon frigo des feuilles de brick. Ca se garde très longtemps et lorsque je ne sais pas trop quoi faire à manger je les utilise en général pour faire des samoussas.

Pour une fois j’ai voulu changer. J’avais très envie de merguez. J’ai alors repensé aux bourek de ma très chère Mely. Elle les avais publiés il y avait un bon petit moment mais je m’en souvenais bien ! car je m’étais promis de les faire un de ces jours. Au moment où je publie cet article, je me rend compte que Mely (Fish Custard) va penser que je ne mange que ça des merguez car j’avais déjà réalisé son fameux Gyros avec 🙂 C’est rigolo le hasard car non nous n’en mangeons pourtant pas très souvent !

Bref pour en revenir à ces bourek, j’ai regardé si je possédais les ingrédients dans mon frigo. Il me manquait du persil mais je pouvais le remplacer par de la ciboulette, je n’avais pas de coriandre… tant pis, je mettrais un oignon (oui je sais aucun rapport mais j’adore :D), je n’avais pas de piment, je remplacerai par du raz el hanout. A part ça, j’avais tout le reste ! Oui, même les olives que j’avais soigneusement dénoyautées et que j’ai royalement …. oubliées !! C’est bien de moi ça ! décidément ces derniers temps j’ai la tête ailleurs pas facile pour cuisiner !! Si je vous dis que c’était fameux ? si je n’en ai mangés que 3 c’était seulement car je ne voulais pas trop exagérer c’est riche tout de même ! mais croyez moi je me serais bien fait le 4ème avec grand plaisir ! d’ailleurs mon mari ne s’est pas posé la question, il s’est royalement jeté dessus !! Merci ma Mely pour cette gourmandise ! C’était un régal ! et promis dans ma prochaine recette  prise chez toi il n’y aura pas de merguez !

Bourek merguez poivrons 1

La recettepour 8 BOUREK

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 3 merguez
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 poivron (pour moi 6 mini poivrons (3 jaunes et 3 rouges)
  • Une vingtaine d’olives vertes dénoyautées (oubliées !)
  • Persil (ciboulette pour moi)
  • Piment en poudre (pour moi Raz el Hanout)
  • 1 citron
  • Coriandre (pas mis)
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • Laver les mini poivrons, les essuyer et les couper en brunoise.
  • Couper les merguez en petits morceaux.
  • Epluchez l’oignon et le ciseler
  • Cuire les merguez, les poivrons et l’oignon dans une poêle durant 5 minutes.
  • Ajouter la ciboulette et la tomate coupée en tous petits bouts. Saler et poivrer
  • Saupoudrer d’un peu de Raz el Hanout.
  • Laisser cuire encore 5 minutes puis laisser refroidir.
  • Découper un carré dans une feuille de brick, mettre une cuillère à soupe de farce dans un angle, commencer à rouler puis replier chaque côté vers le centre et continuer à rouler.
  • Placer les bourek dans un plat allant au four.
  • Badigeonner les bourek d’huile à l’aide d’un pinceau
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200° c durant 10-15 minutes
  • Arroser les bourek d’un filet de citron
  • Déguster avec une petite salade

Le conseil de Gut :

Attention à la cuisson, surveillez là !!

Difficulté :

Bourek merguez poivrons 2


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58 Comments »

  1. moi qui aime beaucoup les recettes à base de feuilles de brick, je trouve cette recette très original 🙂 des merguez !!!! en fait je n’y aurai jamais pensé et pourtant y a du méditerranéen par chez nous lol !!!
    gros bisous
    loloche

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    • Ben voilà ! ça te donnera une petite recette sympa à faire pour un soir !! La merguez va très bien dans les brick c’est un peu plus riche aussi donc peut être faire comme moi ne pas les faire frire !! Gros bisous ma loloche

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  2. Une découverte pour moi, et ça me plait bien surtout qu’il y a du piment dans la recette initiale ! il faudrait que j’achète plus souvent des feuilles de brick… et puis les merguez c’est trop bon, j’en achète souvent et je les fais à la planche 😉 ! bisous

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    • Oui tu devrais car ça dépanne bien lorsque l’on ne sait pas quoi faire à manger ! Il y a une multiude de farces à faire. celle-ci est excellente. Si tu aimes la merguez n’hésite pas !! gros bisous

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    • Tu verras jeanne c’est tout simple mais fort bon ! Tu peux si u le souhaite les faire frire mais personnellement je préfère les faire comme ça car ils sont déjà très riches et pour nos kgs pris pendant les fêtes ce n’est pas rop cequ’il fau !! 😀 !!!! Gros bisous

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  3. J’aime beaucoup beaucoup beaucoup.
    J’ai beaucoup de mal de tout mener de front actuellement : boulot par-dessus la tête, pas grand temps pour cuisiner, des ados qui me gonflent prodigieusement…Bref, ce mercredi n’a pas été de tout repos à la maison
    Gros bisous ma Claudine et bonne soirée

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    • Merci ma chrystel !!
      Ah ! Ces ados que c’est difficile cette période à vivre. C’Est loin pour moi mais je m’en souviens !! Ça passera mais c’est ereintant !! Courage ma chrystel !! Grosses bises

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  4. J’adore !!!! J’ai fait des bricks de poulet il y a quelques jours (recette à venir) et je trouve ta recette vraiment très alléchante :-))) Je ne peux pas manger de merguez, mais quand je vois ton appétissante sauce dans la poêle ça donne très envie d’y goûter !! Il faut que je trouve une idée pour remplacer la merguez par une autre viande….. car j’ai très envie de tester ta recette !!

    Bonne soirée
    A bientôt
    Gros bisous

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    • Contente contente que tu aimes !! Si tu veux remplacer les merguez pourquoi pas prendre justement du poulet ? Il te suffirait juste d’ajouter plus de tomates pour avoir plus de sauce et que le poulet s’en imprègne bien ! Qu »en penses tu ? Gros bisous kathia !

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  5. Bah en même temps c’est bon les merguez ^^ J’aime bien les recettes avec des bricks, c’est croustillant et tellement moins gras que le feuilleté ! En ce moment j’explose mon quotat annuel entre les galettes et les feuilletés divers pfff.. Je ferais mieux de prendre exemple sur toi ! Ca a l’air excellent ! Bonne fin de journée à toi ❤

    Aimé par 1 personne

    • Je ne sais pas si je suis un belle référence ma petite Cindy !! moi aussi je fais trop d’excès et à mon âge ce n’est pas terrible !! Depuis que je suis devenue sucrée j’ai pris de mauvaises habitudes comme de manger des petits gâteaux avec mon café et le soir… mais Chut ….
      Pour ces petits bourek il est vrai qu’ils sont fameux !! gros bisous

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    • Coucou Ingrid !! Tu vas bien? moi je m’éclate bien avec mon nouveau joujou !! je m’en sers tous les jours ! c’est génial ! Merci de m’avoir bien conseillée car si je me suis décidée pour celui-ci c’est grâce à toi !
      Pour les boureks, ils n’ont pas été fait au cooking mais ils auraient pu bien sûr pour la cuisson de la farce !! Gros bisous

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  6. Mhm! J’adore la cuisine avec des feuilles de brick et je ne pense jamais à en faire! Pourtant j’ai moi aussi toujours des feuilles de brick en réserve au congélo.Elle se détachent facilement et je remets celles qui sont en trop. Je les utilise surtout pour mes apéro. promis; la prochaine fois ce sera pour un repas.
    Ta farce me semble bien bonne!
    J’espère que tu vas bien et que tu as moins mal!
    gros bisous mon amie. Bonne journée, ici sous la pluie!

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    • Mais oui il te faut avoir le réflexe !! moi dans le frigo je les vois plus souvent du coup j’y pense plus !! J’ai beaucoup aimée cette farce un peu riche ! Un petit repas bien sympa !
      Non ce n’est toujours pas terrible… je vais en courses cet après midi j’espère que ça va aller ! Chez moi c’est soleil !! ils avaient prévu de la pluie ??? va comprendre !! Je ‘envoie un beau rayon !! gros bisous ma Brigitte !

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  7. Coucou Gut, ils sont super appétissants et gourmands tes boureks! Moi aussi j’en ai toujours dans mon frigo et quand les idées manquent ça me dépanne vraiment! Notre Mely nous régale avec ces recettes, moi aussi j’en ai tenté une a venir sur mon blog:)Gros bisous et bonne journée ma douce

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    • C’est vrai ils nous ont vraiment régalés ces petits bourek ! aux merguez ils n’avaient qu’un seul défaut : un peu riches tout de même ! mais tellement bons ! J’ai hâte de voir la recette de chez mely que u as choisie !! Très gros bisous ma gentille Assia !!

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  8. oh lalala rien que la poêlée déjà est dès plus alléchante …
    mais alors en rouleau de brick, c’est clair que c’est trop bon !
    tout comme toi j’ai toujours un paquet de brick au frigo mais tu crois je ne les prends jamais en photos !!!
    va falloir que j’y pense la prochaine fois … de gros bisous ma Claudine :*

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    • ça dépanne bien et c’est toujours très bon ! mais si il faut que tu publies ce type de recettes je suis certaine que tu trouveras des amateurs ! c’est facile à faire et bon comme tout ! Si tu as des idées de farces alors je suis preneuse ma Cathy !! Gros bisous, bonne journée Cathy

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  9. Moi j’adore les merguez, je vais les acheter chez un boucher magrébin, elles sont divines. mais ta recette comme elle est gourmande, je vais tester avec tous ces arômes cela doit être une explosion en bouche. gros bisous Pascal

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  10. je ne cuisine pas souvent les feuilles de brick dommage c’est une bonne idée de les cuisiner avec des merguez ce doit être gouteux et sympa à partager !
    bon mercredi
    manue 🙂

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    • Oui c’est dommage car les ados en général adorent ça ! j’aime bien de temps en temps, ça change et c’est toujours très bon quelque soit la farce !! gros bisous

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    • Tu peux les remplacer par du poulet toi qui aimes ! Avec un peu plus de tomate pour avoir un peu de sauce pour que le poulet s’en imprègne et le tour est joué !! Bonne soirée Laurence !

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  11. Oooh merci ma très chère Gut pour ce très gentil clin d’oeil ! ❤ C'est vrai que les bricks c'est toujours sympa et pratique pour le dîner, et je suis ravie que ma recette t'ait plu ! Ne t'inquiète pas, à la maison aussi on aime beaucoup les merguez, ne nous en privons pas 😉 Ta réalisation a l'air succulente, avec des changements malins, tu me donnes envie d'en refaire très prochainement d'ailleurs ! Bravo à toi, je te chipe une photo évidemment, merci tout plein !!
    Gros bisous et passe une belle journée !

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    • Un peu oui qu’elle m’a plu ! ainsi qu’à mon mari ! je le savais dès que j’ai vu cette recette chez toi ! ce qui fait que dès que j’ai voulu faire un plat avec mes feuilles de brick j’ai profité de l’occasion pour les tester tes petits bourek et j’ai rudement bien fait de t’avoir fait confiance ma Mely !! Comme tu l’as vue j’ai fait quelques modif tout s’est révélé très bon mais je suis furieuse d’avoir oublié les olives ! grrr !! Tête en l’air la Gut !! Gros bisous ma Mely

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