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Salidou aux spéculoos

Pour la Chandeleur j’ai fait comme beaucoup d’entre vous :  de bonnes crêpes sucrées. Mes petites confitures maison sont toujours très contentes d’être étalées dessus, elles adorent ça et nous aussi. Toutefois lorsque j’ai vu la recette du beurre salé au pain d’épice de mon amie Cathy (kaderickenkuizinn que je ne présente pas tant ton blog a du succès ! ) j’ai de suite été attirée ! ça nous changerait, me suis-je dit et ça m’a l’air super bon ! Le petit problème est que je n’avais pas de pain d’épice sous la main ! Flûte ! alors j’ai décidé d’ajouter, à la place, des spéculoos mixés en poudre très fine. Oh ! là là ! que c’était bon ! d’ailleurs, je n’ai pas pu m’empêcher d’y goûter avant la dégustation des crêpes. C’est la raison pour laquelle il y a un trou sur le dessus du pot ! Ohhhh quelle est gourmande la Gut !

Enfin le jour de la Chandeleur est arrivé et j’ai enfin pu étaler mon petit Salidou sur nos crêpes. C’était tout simplement divin ! Qu’est ce que j’étais contente d’avoir eu cette idée ! Seules mes petites confitures ne l’étaient pas, vous pensez-bien nous y avons à peine touché ! Eh bien vous savez quoi ? elles nous ont fait la tête pendant tout le repas en restant dans leur coin tellement elles étaient jalouses ! Que voulez-vous les infidélités elles n’aiment pas, quel sale caractère tout de même !!

Il ne me reste qu’à te remercier ma chère Cathy car c’est bien grâce à ta belle recette que l’on a fêté la Chandeleur aussi bien ! Tu as super bien fait de regarder Christophe Michalak à la télé ! 

Salidou refroidi

RECETTE DU SALIDOU aux spéculoos

Quantité pour 1 pot

  • 150 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 15 cl de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel de Guérande
  • 75 gr de spéculoos mixés en poudre
  • Mixer les spéculoos en poudre très fine. Réserver
  • Verser le sucre dans une casserole avec un peu d’eau.
  • Faire cuire sans y toucher.
  • Pendant ce temps là, découper le beurre en petits morceaux et faire chauffer la crème pour qu’elle soit chaude.
  • Lorsque le caramel commence à prendre une jolie couleur, ajouter HORS DU FEU la crème liquide chaude petit à petit tout en continuant de remuer énergiquement
  • Ajouter le beurre et délayer
  • Placer à nouveau sur le feu et continuer de remuer jusqu’à l’obtention de la couleur souhaitée et que le caramel épaississe
  • Retirer la casserole du feu et ajouter alors la poudre de spéculoos et la fleur de sel.
  • Remuer soigneusement à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
  • Verser dans un pot stérilisé et placer au réfrigérateur.
  • A déguster sur de belles crêpes, des Pancakes, des Brioches…. Miammm !!

Le conseil de Gut :

Attention aux éclaboussures lorsque vous fouettez le caramel après l’incorporation du beurre !! Ne faire surtout pas foncer de trop votre caramel, une jolie couleur dorée suffit !! Sortir le pot du frigo au moins 2 h à l’avance pour que le salidou ramolisse un peu.

RECETTE D’UNE PATE A CREPES LEGERE !!!!

Quantité pour une  douzaine de crêpes

  • 100 gr de Farine « Master Chef » Fluide
  • 100 gr de Maïzena
  • 1/2 litre de lait
  • 4 Oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 Cuillères à soupe de Rhum
  • 20 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Faire fondre le beurre au micro-inde. Réserver
  • Mettre la farine et la maïzena dans un saladier.
  • Ajouter le sel. Mélanger
  • Faire un creux au centre de la préparation
  • Ajouter les oeufs
  • Commencer à fouetter au fouet électrique et ajouter le lait au fur et à mesure
  • Continuer de battre le tout.
  • Ajouter le sucre vanillé et le beurre fondu
  • Terminer par le Rhum.
  • Battre le tout encore un peu
  • Laisser la pâte reposer, le saladier recouvert d’un torchon propre.

Le conseil de Gut :

Le fouet électrique permet non seulement de ne pas avoir mal aux bras (pour moi c’est un plus…) mais aussi de ne pas faire de grumeaux , n’hésitez pas !! 

Difficulté :

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67 Comments »

  1. je viens de faire à l’instant ton salidou ma Gut !!!!!!!!! rhooooooooooooooooooo c’est extra, trop bon !!!! ça déchire !!!!!!!!! évidemment comme il y a du spéculoos pas le me gôut que le caramel au beurre salé nature qui à un goût authentique de caramel, la ce petit mélange justement de caramel et de spéculoos hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm le pot à pas le temps de refroidir que je cherche par tout les moyens d’y mettre le doigt, une coulé, trop rempli, la cuillère faut la lécher et faut lisser le dessus !! bref trop trop bon merciiiiiiiiii ma Gut 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • Yesssss !!! merci mille fois de me dire qu’en fait le spéculoos c’est un plus ! je n’ai jamais mangé de caramel au beurre salé, ce qui fait que je ne pouvais pas comparer ! Je suis toute fière d’avoir eu cette idée ! j’espère que je vais vite le voir sur ton blog ! j’ai hâte en tout cas !! Plein de gros bisous et d’ores et déjà un grand merci à toi de m’avoir suivie ! Gros bisous ma Loloche !!

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  2. oui je te dirai la différence 🙂 je sais que en ce qui concerne le caramel salé nature hummmmmmmmmmm je dois me contrôler pour pas becqueter le pot à la petite cuillère, j’en met même dans mes yaourts natures à la place de sucre hummmmm ma Gut ! oui je vais tester pour voir la différence 😉
    gros bisous
    loloche

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  3. rhoooooooooooooooooooo ça me tente !!!!! en fait c’est un caramel au beurre salé arômatisé au spéculoos ???? si oui je préfére ma recette de salidou que je maîtrise parfaitement et avec le spéculoos hummmmmmmmmm que ça doit être super bon !!!
    gros bisous
    loloche

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    • Te revoilà ? chic !! Tu devrais essayer ! moi j’ai trouvé ça vraiment à tomber ! il faut dire que c’est en plus la première fois que je mangeais du caramel salé ! c’est peut être pour ça mais je ne crois pas… Toi qui a gouté les deux tu me diras ça !! Gros bisous

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  4. Mais comment veux-tu que l’on résiste à cette merveille, vilaine tentarice hi, hi, hi !!! Comme toi, je plongerais mon doigt……..et plusieurs fois hi, hi, hi !!!! Merci beaucoup pour cette idée de « Caramelospéculoos » !!!! Bisous, belle soirée. Jeanne

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    • Gourmande comme tu es je sais bien que tout comme moi tu n’aurais pas pu attendre le jour J !! et tu aurais bien eu raison, il faut bien tout de même savoir ce que l’on va manger !! Merci ma chère Jeanne. Je te souhaite une belle soirée ! Bisous

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  5. Quelle gourmandise pour la chandeleur dis-donc ! Je regrette de ne pas l’avoir passée chez toi, hihi vous avez dû vraiment vous régaler avec ce salidou aux speculoos.. Ca change des pâtes à tartiner habituelles, c’est original et ça fait vraiment trop envie ! Bravo à toi 🙂 Merci pour tes adorables commentaires sur Facebook ! Bonne soirée !

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    • Merci ma Cindy ! Je reconnais que c’est une belle trouvaille qui n’a absolument rien à voir avec toutes ces pâtes à tartiner du commerce ! je vais en refaire pour mes petites filles, je suis certaine qu’elles vont trop aimer !! c’est facile à faire alors… Bonne soirée ma Cindy !! Gros bisous

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  6. J’avoue que sa doit être un délice! même la bretonne que je suis qui ne voit que par son vrai caramel au beurre salée se laisserais tenter :)) par contre tes crêpes (4 œufs…sa fait pas si léger..!! hihi)! bisous

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    • Oui, mais les crêpes ce n’est pas léger du tout avec ce que l’on met dessus !! oh là là ! aujourd’hui c’est diét !! Merci ma gentille Marianne pour ce gentil petit mot !! Bisous

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  7. je vois que tu as craquer faut dire qu’elle nous a fait de sacrées pâtes a tartiner notre cathy, je pense que je vais bientot craquer moi aussi mais je n’ai pas encire choisi pour laquelle!!!! gros bisous

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    • Merci ma Jackie !! Je ne pensais pas que ce serait aussi bon !! Un vrai régal !! et tu sais quoi ? il m’en reste ! je viens d’essayer dans mon fromage blanc c’est topp !! bisous bisous

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  8. c’est vrai que ça met en appétit…miam!!!cette recette gourmande aurait aussi fait de l’ombre à mes confitures…ouf elles l’on échapper belle… pour cette fois:)
    Petite info: les fleurs d’épices peuvent aussi s’acheter sur le net…nous avons toute la série devenue indispensable dans notre cuisine…tu peux toutes les trouver sur Clairenature.com
    Bon début de semaine
    Bisous des Bulles

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    • Attention, il est redoutable ce caramel vos confitures vont vous bouder !!
      Merci mes petites bulles pour cette info !! j’aime les épices. je vais aller voir ça !! Gros bisous belle semaine aussi

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  9. oh la gourmande !!!!!!!!!!!
    mais comme tu as eu raison d’y plonger ta cuillère, faut toujours goûté 🙂 mdrrr
    tu m’as devancé car c’était le prochain goût que je devais tester 🙂
    en tout cas merci ma Claudine d’avoir refait ma recette et de parler aussi gentiment de moi, tu me fais coquelicoter :* je te fais de gros bisous et te prends une photo pour la mise à l’honneur :*

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    • Je n’ai pas pu attendre la chandeleur pour y goûter ça c’est sûr il me faisait trop envie !! Quel bonheur cette recette je te remercie beaucoup car non seulement on s’est régalé mais j’ai bien envie d’en refaire lorsque mes petites fille seront là ! je suis certaine qu’elles vont adorer ! Gros bisous

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  10. Oups! Tu me donnes envie!!!Un vrai régal ce salidou au speculoos! Et moi je verrais bien des dés pommes avec comme Colette ; mais je suis trop gourmande!
    Pas de crêpes ce dimanche; c’était mon premier ‘atelier qui s’est bien passé. je dois juste essayer de publier dans ce nouveau site ce qui n’est pas facile au début..
    Bravo pour ta recette ma Gut; merci pour ta visite; eh non: je n’ai pas reçu de tajine; nous ne nous sommes pas fait de cadeaux; ils sont réservés aux enfants. Les adultes, c’est aux anniversaires;)
    Gros bisous

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    • Les pommes oui auraient été les bienvenues mais comme je l’ai dit à Colette j’en avais déjà fait dans un dessert le midi alors ça aurait été un peu trop ! C’était hyper gourmand malgré tout avec cet excellent caramel !! Nous avons beaucoup aimé.
      J’espère que tu auras ce tajine ! tu verras c’est encore plus top !! Gros bisous

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  11. Ce sont des crêpes de « mardi gras  » que tu nous a fait là.. les miennes a coté sont pour le careme..lol
    Je comprends que tu en ais mangées 6..
    La question que je me pose? Etaient elles garnies?
    Moi c’est les petites crêpes aux pommes (aussi de chez Cathy )qui me plaisaient bien!
    bisous ma chérie a bientot

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    • Non pas garnies ! juste le caramel étalé dessus ! il suffit à lui même !! je ne penserais pas que ce soit si bon ! je me régale beaucoup avec les confitures mais là je dois dire qu’avec ce caramel c’est encore plus gourmand !! J’aurais bien mis des pommes, mais j’avais déjà fait un dessert à base de pommes le midi alors….
      Oui à bientôt ! passe une très belle semaine !!

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