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Maakouda Tunisienne au thon

 

 

Pour son  #CataCookingChallenge06 notre amie Catalina (Le blog de Cata) a choisit ce mois ci de nous faire voyage en Afrique du Nord et elle a choisit également en région française : Le Languedoc Roussillon et le Midi-Pyrénées. Comme j’en suis heureuse ! J’ai un peu voyagé lorsque j’étais jeune et l’Afrique a toujours été un gros coup de coeur pour moi !! Je l’aime tellement que parfois je me dis que j’ai du y vivre dans une autre vie.. J’ai du aller en Tunisie au moins 6 ou 7 fois et mes séjours au Maroc et Egypte ont été un enchantement !! C’est donc avec joie que je vous propose aujourd’hui un petit plat que j’avais mangé en tunisie :  une Maakouda au Thon. En faisant quelques recherches j’ai vu que ma chère Samar (Mes inspirations culinaires), marraine de ce Challenge, en proposait aussi mais faite un peu différemment. Là je voulais retrouver celle j’avais mangée en Tunisie. Après quelques recherches, j’ai finis par retrouver quelque chose qui s’en approchait étrangement car elle se présentait comme une grosse omelette. Le goût était un peu différent je crois. Forcément je n’avais pas les épices préconisées, ni d’Harissa. J’ai donc mis d’autres épices et pour le côté pimenté j’ai utilisé mon mélange des Indiens Mapuche qui sont des épices contenant pas mal de piment, afin de retrouver un peu le côté assez « costaud » que j’avais bien apprécié. C’est loin tout ça … ! Bref, je l’ai beaucoup aimée et pour ceux et celles qui m’ont lu hier, c’est le plat que nous avons mangé avec ma salade verte ! Excellent tout ça et il vaut le coup d’être proposé pour cuisinons de saison

Source : http://www.latunisienne.fr/

La recetteDessin salépour 4 personnes

  • 3 grosses pomme de terre
  • 5 œufs
  • 1 boite de thon à l’huile
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 1/2 cuillère à café de Tabel Karouia (pour moi Mélange Tajine Mrouzia)
  • 1/2 cuillère à café d’Harissa (pour moi Mélange d’indien Mapuche)
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher l’oignon et le ciseler finement en lanières
  • Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en très fines rondelles
  • Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau
  • Lorsqu’elles sont bien cuites, les réduire en purée dans un saladier
  • Ajouter épices et piment, les oeufs, le gruyère puis enfin le thon
  • Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile
  • Lorsqu’ils commencent à dorer les ajouter à la préparation aux oeufs
  • Ajouter le persil ciselé
  • Reprendre la poêle où on cuit les oignons et verser les oeufs dans la poêle
  • Laisser cuire à feu doux couvert durant 15 à 20 minutes. (le dessus doit être bien pris)
  • Retourner deux fois la Maakouda dans un plat et déguster avec une salade

Le conseil de Gut :

Cette maakouda est cuite à la poêle mais vous pouvez aussi la verser dans un plat et la cuire au four !

Difficulté : Difficulté

Cette recette participe au 

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61 Comments »

  1. Je ne te savais pas si grande voyageuse ! C’est chouette d’avoir pu autant bouger. Je n’ai pas encore visiter le Maghreb mais je pense que j’y viendrai ! Ca a l’air plutôt pas mal cette sort d’omelette, surtout avec le thon dedans et les belles épices bien chaudes !

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    • Quand j’étais jeune oui ! et heureusement que je l’ai fait car maintenant je ne peux plus trop le faire ce serait de l’argent mis en l’air puisque je ne peux plus beaucoup marcher !
      J’ai adoré ce que j’ai fait dans ces beaux pays mais le monde a bien changé tout de même.. ! Ce plat est tout simple mais très bon !

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    • Humm ce devait être délicieux ! j’attend de le voir !! 😉 Oui nous l’avons mangé chaud au départ et terminé froid avec une salade composée ! très bon aussi !

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    • C’est le genre de plat que l’on aime déguster effectivement le soir avec une salade ! une recette sans prise de tête bien bonne pourquoi s’en priver ? je verrais avec plaisir la tienne ! gros bisous

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  2. Je sens qu’avec le délicieux thème choisi par Catalina ce mois ci, nous allons nous régaler. Ta recette me fait bien envie, bien qu’il fasse chaud aujourd’hui et qu’on soit au ilieu de l’après-midi. Bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’avoue que moi ce mois ci j’ai un gros faible !! Il fait une chaleur tout d’un coup c’est dingue !! mais demain on perd 10° !! ça m’énerve un max ce yoyo !! bisous Isabelle

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  3. Oh quelle découverte gourmande. Je ne connaissais pas du tout mais avec toutes ces épices je suis sûre d’adorer. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée

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      • ça y est, j’ai testé ! J’ai utilisé du raz el hanout en épices, avec la harissa. J’avais oublié de la couvrir, mais je l’ai transvasée dans une seconde poêle pour cuire le dessus. Cette recette est idéale pour le souper; c’est sûr que je la referai régulièrement ! Merci pour cette découverte; bises!

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    • C’est facile à faire bon et pour un petit repas du soir c’est parfait. En plus il m’a rappelé de doux souvenirs. Merci Chris. Gros bisous

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  4. Eh bien je ne connais pas du tout cette spécialité tunisienne, ça ressemble un peu à la tortilla de par les ingrédients en beaucoup plus épicé. Ce n’est pas évident de retrouver le goût des plats qu’on a goûté en vacances, déjà je trouve parce qu’on n’a pas toujours les herbes ou épices du pays et parce qu’on attache plein de sentiments différents au plat quand on a la tête en vacances. Enfin il est très appétissant ce plat et servi avec ta belle salade, ça ne devait être qu’un régal ! Je sais enfin ce que je vais faire ce mois pour Catalina mais il me reste à trouver le temps de le cuisiner. Bon après-midi Claudine, gros bisous

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    • Oui effectivement et en plus pimenté aussi puisque normalement il y a de l’harissa. Je n’ai pas retrouvé complètement celle que j’avais mangée en Tunisie mais bon c’était bon tout de même. C’est toutrois ce que tu dis quand on est en vacances tout est super !
      J’ai hâte de voir ce que tu as prévu. Gros bisous. Le ciel est magnifiquement beau ! Ca fait du bien

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  5. Oh comme cela doit être bon, c’est un beau voyage culinaire, merci pour la recette, je ne connaissais pas du tout et c’est une belle découverte pour moi
    Bises et bon mecredi

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  6. coucou Claudine
    effectivmenet les marocains ainsi que les tunisiens c’est une grande galette qu’ils font et la retourne avec un couvercle je voyais faire la belle de ma soeur c’est tres bon avec de la harissa mmmmm un regal merci pour ta participation au challenge de Catalina
    bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’en avais mangé en Tunisie chez un ami et elle était fameuse ! là forcément sans l’harissa ce n’était pas tout à fait pareil mais c’était bon et ça m’a rappelé bien de bons souvenirs !
      Je suis heureuse que ce soit toi la marraine ce mois ci ma chère samar ! j’espère pouvoir participer encore très bientôt !! gros bisous

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    • Oui ça y ressemble c’est vrai mais les saveurs ne sont pas les même et elle cuit dans beaucoup moins d’huile ! 😉 merci ma gridelle ! gros bisous

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  7. Tu me donnes envie d’essayer je mets les ingrédients dans ma liste de course… je vais simplement enlever le côté « costaud » de la recette 😉
    Merci pour ce voyage culinaire !
    Bisous Claudine belle journée que je te souhaite ensoleillée.

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    • C’est un petit repas complet fort agréable l’été ! Si tu n’aime pas le côté pimenté alors oui mets de épices qui parfument seulement ! Bon voyage culinaire ma chère Marie ! gros bisous

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  8. Quand j’ai vu ta recette cela m’a fait sourire car il était prévu que j’en fasse, un peu différemment parce qu’en boulettes. Tu me donnes encore plus envie d’essayer. Merci chère Claudine pour tes explications et en plus toi, tu as eu la chance d’y goûter en vrai. Moi je reproduis les recettes que je vois et la seule chose que je puisse dire c’est si c’est bon ou pas mais je n’ai pas de comparatif possible. C’est super que tu aies ainsi voyagé car tu sais à quoi cela doit ressembler. Gros bisous ma belle

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  9. Je connais moins bien la cuisine tunisienne, mais je suis certaine que je me régalerais avec ta maakouda !! Je me suis offert il y a peu un joli livre sur cette cuisine, je vais l’explorer avec grand plaisir !! Gros bisous Claudine

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  10. ça me plait énormément ta recette, je découvre avec ce défi les tajines tunisiennes si différentes mais vraiment délicieuses
    merci beaucoup Claudine pour cette très jolie participation
    gros bisous

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