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Salade d’avocat et pêches blanches à la menthe et basilic

A priori il n’y a pas eu de Newletter pour vous avertir de la publication de ce plat alors je le poste à nouveau !!

   

La recetteQuantité pour 2 entrées

  • 1 Gros avocat
  • 1 Belle pêche blanche bien sucrée
  • 1 Demi citron
  • Vinaigre balsamique BLANC
  • Quelques tomates coeurs de pigeon
  • Huile d’olive
  • Baies roses
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Couper l’avocat en deux et retirer le noyau
  • Couper chaque demi avocat en grosses lamelles puis en carrés. Citonner aussitôt
  • Peler la pêche, puis la couper elle aussi en carrés.
  • Mélanger délicatement avec l’avocat et citronner à nouveau
  • Saler, poivrer et ajouter les herbes ciselées finement
  • Faire une petite vinaigrette et arroser ces deux fruits avec
  • Mélanger à nouveau délicatement
  • Mettre un cercle dans chaque assiette et le remplir avec ces fruits. Tasser avec le dos d’une cuillère
  • Démouler délicatement
  • Laver puis couper les tomates en deux et les disposer tout autour de l’assiette
  • Décorer avec un brin de Basilic ou de menthe et ajouter quelques baies roses
  • Donner un tour de mounlin à poivre
  • Déguster aussitôt

Conseil de Gut

Monter cette salade au dernier moment dans les cercles. Sinon préparez là, citronnez, assaisonnez avec la vinaigrette et les herbes, couvrir avec un film étirable en attendant la dégustation 

Difficulté :

 

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34 Comments »

    • Choisis de bonnes pêches bien sucrées tu seras récompensée ! On voit bien que l’avocat est un fruit pour se marier comme ca aussi bien a d’autres fruits. Merci emeline. Bonne soirée. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Merci Marion ! C’est là que l’on s’aperçoit que l’avocat est bien un fruit ! il s’est divinement bien marié avec cette bonne pêche ! merci Marion. Gros bisous

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    • Il y en a chez maille en petite bouteille de 25 cl. Je l’aime bien car il est un peu plus sucré que le noir et en plus il ne teinte pas les aliments ! Merci Marie. Gros bisous

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    • Très simple comme tu le vois mais qu’est ce que c’est bon ! surtout lorsque comme moi la pêche est bien parfumée ! Merci Françoise ! bon dimanche aussi ! gros bisous

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  1. Je te confirme je n’ai rien eu ce matin, ce qui m’a d’ailleurs beaucoup étonnée ! J’aurais dû venir faire un tour pour vérifier. C’est rigolo j’ai fait cette salade jeudi soir mais avec de la nectarine que je n’ai pas épluchée et de la coriandre et c’était un vrai délice ! Exactement le genre de salade que j’aime ! Je pense que je la referai avec des pêches même si il ne doit pas y avoir une grande différence de goût. La chaleur est de retour, j’espère qu’on ne dépassera pas les 30°C. Passe un bon dimanche, je t’embrasse Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Ce qui est bête c’est que je ne m’en suis rendue compte qu’en fin de matinée ! je ne sais pas ce qui s’est passé. Un bug informatique probablement… Tu as fait pareil ? humm avec de la coriandre ce doit être très bon aussi ! c’est elle qui peut modifier surtout la saveur de ce plat plus que la pêche ou la nectarine je pense. J’ai eu la chance qu’elle soit vraiment très bonne c’est un gros plus aussi.
      Oui le beau temps est là aussi mais je ne sais pas si cela va durer encore .. on verra ça ! bon dimanche à toi ! Je t’embrasse aussi Laurence !

      Aimé par 1 personne

    • Quel dommage ! heureusement le mien mange tout ce que je lui sers ! je peux faire tous les essais qui me tentent !! merci ma christelle ! gros bisous, bon dimanche

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    • Coucou luz !! Merci d’être passée, je suppose que tu es toujours en vacances ? c’est une belle petite entrée qui vaut le coup ! avec de bonnes pêches bien sucrées c’est extra!! biqous

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