Skip to content

Glace au yaourt de brebis, miel, citron et noix

Pour pouvoir participer au petit jeu de Sylvie « Appropiez vous la recette » et dont le thème ce mois ci est Glaces et sorbets, j’ai choisi, ce sera Glace !! eh oui je change un peu ! C’est plus riche je sais mais j’avais très envie de tester le yaourt de brebis et puis j’ai 2 petites gourmandes qui vont venir cet été pour m’aider à la manger ! Bien que j’habite près du pays Basque, je n’avais jamais goûté de ces yaourts. Je n’avais jamais osé en acheter me disant que ça devait trop sentir le chèvre. Mon amie Séverine (Maman ça déborde), lors de sa publication de mousse aux fraises, avait parlé d’un yaourt appelé Bricotta et elle disait le plus grand bien de ce yaourt au lait de brebis. Certes ici pas de Bricotta mais j’avais le choix dans les yaourts au lait de brebis. Donc hop dans le caddie !! Je l’ai goûté avant de m’en servir et s’il avait effectivement le goût de lait de brebis, c’était discret et la texture était super. Pour utiliser ce yaourt, j’ai choisi de faire une glace. Je ne suis pas tellement tellement miel alors j’ai ajouté aussi de la confiture de nectarine que j’avais faite la veille. J’ai mis quelques morceaux de Noix du périgord offerte par ma belle fille et je me suis retrouvée avec une bonne petite glace très originale ! Arrosée d’un peu de confiture de nectarine ou servie sur des cerises coupées en morceaux, ce n’était pas mal du tout !  Mon mari qui était un peu septique quant au résultat a été lui aussi conquis ! Par contre je vous conseille de la sortir un peu avant la dégustation car contrairement à mes sorbets, elle est devenue un peu dure plusieurs jours après !  Désolée pour les boules de glace, je crois que mon appareil est cassé… 

La recettePour 500 gr de glace

  • 500 gr de Yaourt de brebis
  • 1 citron
  • 70 gr de miel de fleur d’oranger
  • 30 gr de confiture (nectarine pour moi)
  • quelques cerneaux de noix du Périgord
  • 1 sachet de Chantifix (Vahiné) ou de fixateur de chantilly
  • Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
  • Presser le citron pour récupérer le jus.
  • Concasser grossièrement les noix
  • Verser les yaourts dans un saladier
  • Ajouter le miel, la confiture et le jus de citron
  • Incorporer les noix et bien mélanger.
  • Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve
  • Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
  • Fermer le cooking
  • Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
  • Verser alors la préparation dans la sorbetière et monter alors la vitesse à 3
  • Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne (environ 25 minutes)
  • Verser la préparation dans un récipient plastique
  • Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur jusqu’au lendemain pour la dégustation
  • Réaliser des boules de glace
  • Servir seule ou avec des fruits

Le conseil de Gut

 Si vous aimez le miel vous pouvez ne mettre que du miel et dans ce cas pas de confiture !! Prenez du miel liquide. Sortir la glace 5 bonnes minutes avant la dégustation pour la faire ramollir un peu

Difficulté :

Cette recette participe au défi « Appropriez vous la recette » !! le thème : Glaces et sorbets


Publicités

53 Comments »

    • Je t’ai fait patienter ma pauvre Méli ! J’avais pas mal de recettes de programmées 😉 !! J’espère qu’elle te plaira ! GRos bisous merci d’être passée, bonne journée à toi !!

      J'aime

  1. Ah, la voilà cette recette de glace miel et noix qui m’avait fait de l’oeil. Vu que ce sont des saveurs que j’adore e me garde la recette sous le coude pour attendre l’arrivée des noix et la réaliser à ce moment.
    Pour le yaourt de brebis, perso, j’en prends assez souvent. J’aime bien son goût assez prononcé; En glace, cela doit être très original !

    Aimé par 1 personne

    • En fait moi j’ai trouvé le goût très discret et en glace on ne sent plus beaucoup la brebis. Est ce la marque que j’ai prise ? Je ne sais pas mais j’ai bien aimé comme ça. J’ai hâte d’avoir ton avis si tu la fais. Merci Flo. Bonne journee

      J'aime

    • Merci Sylvie ! J’ai tellement peur d’oublier.. tant de choses à penser ! heureusement il y a des piqures de rappel !! J’espère pouvoir t’en donner d’autres !! bisous

      J'aime

    • La texture de ce yaourt n’est pas la même et je la trouve plus onctueuse ! Je ne sais pas comment ça fait avec un yaourt au lait de vache mais là ça m’a bien plu. Gros bisous Michèle !

      J'aime

    • Je me doute bien que toi tu connaissais la glace au yaourt ! La texture de ce yaourt au lait de brebis n’est pas la même et je la trouve plus onctueuse ! c’était bien bon tout ça ! gros bisous ma samar !

      J'aime

  2. La glace au yaourt semble légère et douce. Je n’en ai jamais faite mais quand je vois ces photos je regrette mon retard à tester cette version glacée. En plus les enfants devraient aimer alors hop je retiens cette recette. MERCI

    J'aime

  3. C’est bon ça la glace au yaourt ! Bien que je ne connaisse que celle au yaourt de vache mais la différence doit être subtile. En tout cas, même si c’est une glace, elle est aussi light qu’un sorbet. Les noix et les cerises en plus pour un dessert plus gourmand, je pense que tes petites filles vont vraiment l’apprécier ! Après toute une matinée de pluie, le soleil est enfin de retour et le ciel bleu mais les températures pourraient remonter un peu… J’espère que tu as une belle journée aujourd’hui. Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • J’ai beaucoup aimé la texture de ce yaourt. Il pourrait bien me réconcilier avec les yaourts que je n’aime pas particulièrement sauf si j’y mets une tonne de sucre ! J’espère que mes puces l’aimeront sinon je prévois d’autres parfums !
      Ca a été un peu mieux aujourd’hui car hier… pardon !!! mais ce n’est toujours pas géant ! Normalement on va dépasser les 30 mardi et mercredi mais pour en perdre à nouveau 10 dès jeudi ! Vendredi je devais faire une soirée tapas sur la terrasse avec des amis, je crois que c’est mal parti ! Ce sera moins cool à la maison !! Bonne soirée Laurence, gros bisous

      Aimé par 1 personne

  4. Les enfants viennent juste d’arriver pour 3 semaines de vacances , je dois dire qu’ils sont plutôt adeptes des barres glacées , mais pourquoi pas essayer une bonne glace maison , si j’en ai le temps !

    Aimé par 1 personne

    • Oui il faut trouver le temps avec nos chers petits ! Quand elles sont là je ne fait pas grand chose d’autres que d’être avec elles ! les glaces, je les prépare avant qu’elles n’arrivent comme beaucoup de choses d’ailleurs que je congèle !
      Ce n’est que du bonheur d’être avec eux !! profites en Irisa !! belles vacances alors !

      J'aime

  5. Ta glace a l’air au top ! J’ai fait une glace au fromage blanc de chèvre, une tuerie et je m’apprêtais à en faire une prochainement, au fromage blanc de brebis ! Au yaourt, cela doit être délicieux aussi… Pourquoi mets du du jus de citron vp ? j’en mets toujours avec les fruits mais avec le yaourt , est ce indispensable ?
    Merci et belle journée.
    Valérie

    Aimé par 1 personne

    • J’ai bien aimé cette glace qui me change un peu des sorbets aux fruits. Le citron j’en mets effectivement dans mes sorbets aux fruits, j’aime bien son goût mais il n’est effectivment pas obligatoire ! bon dimanche Valérie merci ! gros bisous

      J'aime

    • Oui par rapport à une glace à la crème c’est moins riche mais par rapport aux sorbets que je fais habituellement c’est plus riche par contre.. C’était sympa en tout cas je ne regrette pas l’avoir faite ! Bisous

      J'aime

    • J’ai mangé une glace au roquefort, c’était délicieux, mais là ça sentait le fromage ! Dans cette glace là au yaourt, une fois pris en glace et avec le miel et les noix, le discret petit goût de brebis que j’avais senti à manger ne se sentait vraiment pas beaucoup ! Bisous Martine ! merci

      J'aime

    • Elle revient 2 jours chez moi parait il à partir de mardi mais dès jeudi on perd à nouveau 10°, c’est ce que je trouve le plus casse pied ces différences !
      C’est vrai que la texture de ce type de yaourt n’a rien à voir avec celui de vache, j’aime bien !! Bon dimanche à toi Catherine !

      Aimé par 1 personne

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :