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Tartinade de champignons aux graines de courges épicée

Les tartinades j’adore ! Bien souvent je les fais à base de poisson comme les sardines, saumon et maquereaux mais je les aime aussi beaucoup à base de légumes. Ma dernière était à l’avocat et elle était bien bonne. Ce qui fait que lorsque j’ai vu chez ma petite Marion (Marmotte cuisine) son pâté de champignons qu’elle avait fait à base de graines de courge. Oui oui vous avez bien lu des graines de courge. Ca vous épate ? Comme moi !! La curieuse et la gourmande que je suis a voulu savoir ce que cela donnerait en petite tartinade lors d’un apéro ! Marion a souvent de très très belles idées en utilisant toujours des légumes de choix et de saison ! Chez elle c’est l’authenticité mais également l’originalité et elle me régale souvent de tous ses plats qu’elle offre si gentiment à cuisinons de saison ! Merci Marion.

J’avais fait congeler le reste de ma dernière Fougasse et pour piocher dedans il me semblait que ça serait extra, surtout que j’ai ajouté à cette tartinade de la poudre de colombo et bien sûr un peu de piment d’espelette à la place du poivre ! Comme je m’y attendais, c’était vraiment fameux, surtout 2/3 jours après lorsque les épices se sont encore plus développées !! C’est à refaire sans hésitation, c’est une excellente idée pour servir à l’apéro et bien meilleur que tout ce que l’on peut acheter tout fait !! Merci encore une fois Marion ! 

La recetteQuantité pour 1 petit bol

  • 250 à 300 gr de champignons de Paris bien frais
  • 100 gr de graines de courges
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • Poudre de colombo (selon les goûts)
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel
  • La veille au soir faire tremper les graines de courges dans un bol d’eau.
  • Le lendemain matin, éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les ciseler et réserver
  • Eplucher et émincer les champignons. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, faire revenir l’oignon puis les champignons
  • Arroser de citron. remuer le tout
  • Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau rendue. Laisser refroidir
  • Egoutter les graines de courge et les mettre dans un mixeur multi-fonction (cooking chef pour moi)
  • Ajouter les champignons, saler  et saupoudrer de piment d’espelette.
  • Mixer soigneusement le tout jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien homogène
  • Ajouter la préparation dans un bocal
  • Saupoudrer de poudre colombo (selon les goûts). Remuer énergiquement
  • Fermer le pot et le stocker au frais
  • Déguster sur des tranches de pain en entrée ou à l’apéro tartiné sur des petits morceaux de pain ou de fougasse

Le conseil de Gut

Cette tartinade peut être conservée dans un pot fermé au réfrigérateur pendant 2 semaines. 

Difficulté :

 

 

 

 

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47 Comments »

  1. coucou Claudine
    je n’avais pas pense a la tartinade aux champignons ca doit etre vraiment bon surtout aux graines de courges et l’ete c’est pratique le soir avec une grillage et hop 🙂
    bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Cette tartinade est drôlement originale, je n’ai jamais transformé le champignon sous cette forme ! J’aurais peut-être gardé quelques graines de courge pour ajouter une touche de croquant 🙂 Une tartinade végétale à tester !

    Aimé par 1 personne

    • Je n’ai pas trop l’habituel d’utiliser ces graines de gourdes. Je les trouve décoratives mais à manger bof bof. Là par contre mixées ça m’a bien plu du coup j’en rachetait ! Merci

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  3. Je serai aussi curieuse d’y goûter car une tartinade à base de graines de courges, ce n’est pas courant (enfin pour moi, parce que pour les vegans ça doit être un classique j’imagine). Je partage ton goût des tartinades, les miennes sont en général à base de fromage frais, un peu de citron et quelques épices. J’en ai d’ailleurs deux en attente d’être publiées, ça s’accumule !! C’est sympa ça la visite surprise de ton fils, je pense que tu as réussi à trouver des choses sympa à grignoter dans le congélateur ! Bon après-midi Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’avais justement des graines de courgettes je ne savais as quoi en faire. Le résultat est tellement bien que je vais en acheter à nouveau!
      Oui la visite de mon filston m’ à vraiment fait plaisir j’étais sur un petit nuage 😉. Heureusement que j’ai toujours plein de choses dans le congélateur oui ça aide bien! Merci Laurence. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Tu ne le regretteras pas surtout si comme moi tu y ajoutes des épices !! nous nous sommes bien régalés étalée sur de la fougasse !! bisous merci marie

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    • Il me restait un paquet de graines de courges et je ne savais pas trop comment je les utiliserais. C’est parfait pour faire une bonne petite tartinade ! du coup je vais en racheter ! gros bisous ma jackie. Merci

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  4. Tu me fais rougir derrière mon écran avec tes compliments ^^ Je suis bien contente que tu te sois appropriée cette recette et qu’elle t’ait plu. J’en garde également un très bon souvenir et même mon mari qui est un mangeur de viande et regarde mes préparations végétariennes ou végétaliennes avec parfois beaucoup de scepticisme, avait bien aimé aussi.

    Aimé par 1 personne

    • Ces compliments sont bien mérités et tu n’as pas à rougir ! J’ai vraiment adoré cette tartinade que je referais volontiers, nous en avons dégusté une bonne part avec le reste de ma fougasse vraiment qu’est ce que c’était bon avec en plus l’ajout des épices !! pas étonnant que ton mari mangeur de viande l’ait appréciée !! merci encore Marion ! bisous

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    • J’ai vraiment été conquise et je n’ai pas été la seule ! tous ceux qui l’on goûté aussi ! Le summum a été de l’avoir mangée avec le reste de ma fougasse ! merci Marie

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    • Elle était aussi à base de champignons ? franchement nous nous l’avons beaucoup appréciée avec ces épices et le reste de fougasse ! Surtout le lendemain, les épices avaient eu le temps de dégager leurs saveurs ! Maimm ! bisous

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    • Oui franchement délicieuse ! j’en ai un peu trop abusé mais c’était bien bon, surtout le lendemain les épices avaient bien répandu leurs saveurs !! bisous Martine

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  5. Géniale cette recette ! Les « pâtés » de champignons c’est top. Je pensais justement en réaliser un pour la saison des pique-niques, le tien me donne encore plus envie de me lancer !

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    • Il m’a beaucoup plu. J’ai pris l’initiative d’y ajouter des épices car je la trouvais un peu fade et franchement je suis tombée pile poile avec celles qu’il fallait !! merci darya !

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