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Hamburger Argentin de polenta, bacon, tomate et mozza

Pour le #CataCookingChallenge05  Catalina avait choisi comme thème : Voyage en amérique du sud. J’ai de suite pensé à faire un plat provenant d’Argentine et ce d’autant plus qu’exceptionnellement pour ce 5ème challenge, Patty (Je cuisine donc je suis) accompagnait Catalina. Patty est native d’Argentine et je sais qu’elle adore la Polenta, vous comprenez mon choix ? Pour une fois dès l’annonce du thème je savais ce que je ferais ! Un plat à  base de polenta, qui comme le dit patty, si elle renvoie immédiatement à l’Italie, elle est tout de même originaire de l’Amérique Latine et ça peu de personnes le savent ! Je n’avais donc plus qu’à le réaliser !! Mais comme la fête de la révolution en Argentine est le 25 Mai, j’ai choisi d’attendre cette date pour dédier également ce plat à notre amie Sophie (La tendresse en cuisine) et son Cuisiner pour la paix. Tu vois Cata je n’avais pas oublié ton petit jeu !!

J’ai choisi de faire un Hamburger comme plat que mon mari a encore commenté par son fameux « C’est bizarre » Oui peut être maiq il s’est super bien régalé avec comme c’est souvent le cas quand il me dit que c’est bizarre !! Vous l’avez deviné, les tranches de pain ont été remplacées par deux rondelles de polenta sympa non ? J’ai servi ce super hamburger avec une petite frisée dans laquelle j’avais mis des petits morceaux de bacon grillés et des morceaux de bleu des causse !! Le tout était hyper bon ! Je suis vraiment contente d’avoir fait ce plat, pour cette raison car forcément j’aime me régaler mais aussi pour avoir fait un petit clin d’oeil à 3 de mes petites amies de la blogo : Catalina, Patty et Sophie !! ça vous plait les filles ? 

La recetteDessins dessertpour 2 personnes

Pour la Polenta

  • 650 ml de lait
  • 125 gr de polenta (pour moi Polenta italienne Vivien Paille )
  • 1 poignée de Cheddar râpée
  • 1 cuillère à café bombée d’un mélange d’épices
  • Huile d’olive ou beurre fondu
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Pour le Hamburger

  • 1 grosse tomate Marmande
  • 4 tranches d’un demi centimètre d’épaisseur
  • 1 Boule de Mozzarella
  • Un peu de graines de sésame
  • 1 oignon

Pour la salade

  • Quelques feuilles d’une belle frisée
  • 2 Tranches de bacon coupées en morceaux
  • 1 morceau de bleu des causse
  • Vinaigre de cidre
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Commencer par préparer la polenta :
  • Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition à feu pas trop fort pour ne pas que le fond attache
  • Verser la polenta en pluie et remuer aussitôt.
  • Laisser cuire tout en remuant selon les indications du paquet (pour moi 4 minutes)
  • Ajouter les épices et continuer de cuire toujours en remuant
  • Hors du feu ajouter une poignée de cheddar râpé. Remuer énergiquement
  • Saler et poivrer et bien remuer encore
  • Etaler aussitôt la polenta dans un plat carré en silicone
  • Laisser refroidir complètement
  • Mettre un film étirable sur le dessus ensuite et mettre au frais pendant 1 petite heure.
  • Pendant ce temps là faire griller à sec les graines de sésame. Réserver
  • Préchauffer le four à 220° c
  • Griller les rondelles de bacon dans une poêle avec un léger filet d’huile réserver
  • Ajouter l’oignon ciselé en fines lamelles. Les mettre de côté une fois cuits.
  • Couper 4 rondelles de tomate assez épaisse et les cuire dans la poêle 2/3 minutes. Saler et poivrer
  • Retirer les tomates et les laisser refroidir
  • Lorsque la polenta est bien froide, sortir le plat du refrigérateur.
  • Retirer le film étirable, démouler la polenta en retournant le plat sur une grande planche à découper ou dans un grand plat
  • Couper 4 ronds de polenta à l’aide d’un cercle de 8 cm
  • Placer ces ronds de polenta sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
  • Faire fondre le beurre au micro ondes ou prendre de l’huile
  • Badigeonner les ronds de polenta de beurre fondu (ou d’huile) et parsemer de graines de sésame sur 2 ronds
  • Commencer alors à monter les hamburger en posant sur les ronds sans sésame quelques oignons
  • Ajouter dessus une tranche de bacon, puis une tranche tomate
  • Ajouter des rondelles de mozza, puis remettre une tranche de bacon, puis le reste des oignons et encore une rondelle de tomate et de terminer par la mozza
  • Ajouter alors le rond de polenta avec les graines pour terminer le hamburger
  • Poivrer généreusement
  • Enfourner les hamburgers et laisser cuire une quizaine de minutes
  • Préparer la vinaigrette de la salade. Laver celle ci et l’essorer
  • Couper les tranches de bacon en petit morceau et les laisser griller. laisser refroidir
  • Placer la salade dans un saladier avec la vinaigrette
  • Ajouter les morceaux de bacon
  • Ajouter quelques petits morceaux de bleu des causse
  • Déguster les hamburgers à la sortie du four en les servant avec quelques feuilles de salade

Le conseil de Gut :

Je n’ai pas voulu le faire mais on peut faire griller légèrement les hamburgers avant de les retirer du four

 Difficulté :

cette recette participe au #CataCookingChallenge05  

Cette recette participe au Cuisiner pour la Paix pour fêter l’Argentine

Cette recette participe enfin au cuisinons de saison de Mai 

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59 Comments »

  1. Super sympa ce burger! Si je faisais ça à mon homme il s’indignerait que sans pain ce n’est pas un burger, mais après avoir goûté, tout comme le tien il se régalerait!! Moi ce qui est sûr c’est que j’adore!! 🙂

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    • Bien sûr que ce n’est pas un vrai Burger juste un clin d’oeil mais il n’empêche que oui c’est très bon ! nous avons tous deux beaucoup aimé !! merci Marie ! bon dimanche !!

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  2. Il me plait beaucoup à moi ton burger! Et puis rien de bizarre pour la langue et mes papilles tout terrain ! J’adore l’idée de l’ajout du cheddar dans ta polenta ! Je ne pensais aps que ca tiendrait suffisamment bien pour faire de belles galettes comme cela !

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    • Je ne suis guère étonnée que ce plat tel qu’il est fait te convienne !! C’était une franche réussite et visuelle et gustative !! merci Christelle !

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  3. ça change et c’est une bonne idée ! le soucis chez moi et que je suis la seule à aimer la polenta, j’en ai fait une fois en frite oh la la !!!! je suis restée avec heureusement ils se sont jetés sur le bourguignon lol !!
    des bisous

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    • Je pensais que je ne l’aimais pas mais faite maison j’aime bien. Avec tout le reste nous nous sommes bien régalés. Merci ma loloche ! bisous

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  4. Super sympa (ou « bizarre » comme dirait ton mari !), le pain remplacé par la polenta est une excellente idée. C’est beau et coloré, goûteux, tout me plait dans ce burger à l’argentine !

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    • Bizarre original c’est comme on veut mais le résultat est bien sympa en tout cas. A refaire sans hésitation! Merci pour tous tes petits mots Marzylen! Bisous

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  5. coucou Claudine
    mmm un hamburger sain avec du polenta un pu regal pour les papilles ici il pleut encore et toujours un peu de solei ldans nos assiettes nous fera le plus grand bien
    bisous

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    • J’ai eu la chance de le déguster par une superbe journée et c’est vrai que c’était extra. Aujourd’hui c’est pareil alors je t’envoie plein de soleil. Merci ma Samar. Gros bisous

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    • Oh ! l’ensemble qui est bon peut être que ça pourrais plaire à ton mari. Le mien a trouvé ça bizarre mais il a bien aimé. Merci Brigitte. Gros bisous

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    • C’est vrai que c’est vraiment le même principe pour les croques ! tu dis savoir donc que c’est sympa et bien bon? La prochaine fois je crois que je mettrais un fromage un peu plus fort ce sera encore mieux !! merci Marie ! gros bisous

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    • Je pense que oui !! j’avais fait à mes petites filles des hamburgers avec des pancakes à la place du pain ça les avait amusées et beaucoup plu. Je n’avais pas publié car les photos, faites le soir en Février étaient floues. Personnellement j’ai préféré avec la polenta ! je le ferais je verrais ce qu’elle préfère ! gros bisous séverine. merci

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  6. Un burger vraiment original et très appétissant ma Claudinette. J’aime beaucoup et ne manquerai pas d’essayer. Gros bisous et belle journée ensoleillée

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  7. Ohhhhhhhh Mi Dios! C’est succulent!!!! Merci ma Cloclo d’avoir pensé à moi et de te rappeler que j’adore la polenta!!!! J’adore ta recette et je ne résisterais pas une minute si je l’avais devant moi ton plat!!!!! Gros bisous !Patty.

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    • Ta réaction me fait vraiment plaisir car j’ai vraiment pensé à toi en fait ce burger tu sais ! c’était vraiment délicieux, nous nous sommes bien régalés. Moi qui, il y a peu ne mangeait jamais de polenta je me rattrape !! Gros bisous ma Patty

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    • Ca te plait Chris ? j’en suis ravie !! Il est vrai que c’est un petit plat que l’on a bien apprécié manger sur notre petite terrasse !! ça fait plaisir ce temps !! merci beaucoup ! gros bisous

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    • Si tu aimes la polenta alors tu devrais être ravie de déguster ce burger ! Il nous a effectivement bien régalé ! merci beaucoup !! gros bisous

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  8. Je n’aurais pas dit « bizarre » mais plutôt « original » ! Une fois de plus le catacookingchallenge t’a bien inspirée et comme Patty aime aussi beaucoup les sandwichs, je suis certaine que cette recette lui plaira ! Le bacon, les tomates, la mozzarella, ce burger est très gourmand et en mode estival, ce qui est très agréable avec le beau temps que nous avons en ce moment. Si tu refais cette recette quand tes petites filles seront là, je suis sûre qu’elles seront ravies. Passe un beau week-end, gros bisous Claudine

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    • Ben non lui c’est toujours bizarre dès que ça sort du classique ! ceci dit je ne me plains pas je souhaite que toutes les cuisinières aient un mari comme le mien. Il aime tout et se régale de tout c’est un grand gourmand !
      J’espère oui que Patty va aimer j’ai pensé à elle en le faisant. j’avais fait pour amuser mes puces, un hamburger avec des pancakes à la place du pain mais je n’avais pas pris de photo… tu as raison il faudra que je leur fasse celui-ci.
      Tu as fait ton Gravlax ? il va être agréable de le manger à votre retour !! Gros bisous Laurence, bn week-end que je suis contente que tu ais du soleil !!

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  9. Merci chère Claudine pour cette participation gourmande à « cuisiner pour la paix », comme je ne mange plus de viande je suis contente de pouvoir tout de même présenter à mes visiteurs les gourmandises réalisées par les autres, heureusement que vous êtes là ! Ta recette est magnifique, un grand bravo à toi. Gros bisous

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    • C’est avec grand plaisir que je participe ma sophie surtout avec ce petit plat qui nous a enchantés ! Cmme j’avais vu que la fête de l’argentine était pour le 25 Mai, j’ai sagement attendu cette date pour pouvoir te l’offrir également ! Je suis contente que cela te plaise malgré le bacon ! Plein de bisous ma sophie !

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  10. Mon mari ne me dit pas « C’est bizarre », il me demande  » y a quoi dedans ? » avant de goûter. Question à laquelle, je répond de façon très partielle. Je ne vais pas lui révéler mes secrets, je les garde pour le blog ^^
    Ton burger a l’air délicieux et je pèse mes mots. Franchement, je ne suis pas une fan de la polenta, je la trouve fade mais avec tous les autres ingrédients, ça doit être très bon. Et en plus, c’est une alternative sans gluten, donc tu as tout bon, je pense 😉

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    • J’ai un mari qui mange de tout (à part la cervelle) mais il est classique alors dès qu’il voit quelque chose d’inhabituel c’est bizarre pour lui ! ce qui ne l’empêche pas de manger avec plaisir après ! il me fait rire avec ses bizarre.. ah ces hommes !
      Oui ce burger était bien bon. La polenta est effectivement assez fade mais lorsque l’on met des ingrédients dedans pour lui donner du goût comme l’aillet, des épices c’est sympa. De même ici avec toutes les autres saveurs ça valait bien le pain ! Merci marion ! bises

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  11. C’est bien d’avoir cité ta marque de polenta, je n’en fais pas souvent et ne sais jamais laquelle choisir , ton hamburger me plaît tres original , car je n’aime vraiment pas les pains hamburgers du commerce

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    • Ben comme je la réussi à chaque fois avec cette marque je me suis dit que ce serait bien de donner la marque !! Elle cuit en 4 minutes. J’ai trouvé l’idée très sympa et en plus c’était bien bon ! j’en avais aussi fait avec des pancakes pour amuser mes petites filles mais je n’avais pas fait de photo !! Quant aux pains si j’en fais c’est avec du pain maison bien sûr car ceux du commerce c’est beurk ! bisous Irisa

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    • Merci ma chère Martine ! tu me fais plaisir !! ce petit hamburger était bien sympa il est vrai. On ne risque pas de les trouver chez Mc do ! gros bisous

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  12. OUI, ça me plait ma Claudine, la polenta est dans mon sang, tu ne pourrais pas me faire plus plaisir,
    j’adore ton hamburger 🙂 merci pour cette jolie recette et je suis ravie de ta participation
    gros bisous

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    • A toi aussi comme Patty ? génial alors ! je suis contente d’avoir fait ce plat alors !! En tout cas pour nous ça a été un vrai régal ! gros bisous catalina

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