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Cocotte de pommes de terre épicées et cheddar au poivre de Kampot

Je me suis acheté des petites cocottes lorsque j’étais en vacances pour remplacer celles que j’avais achetées par correspondance mais qui étaient bien trop petites pour faire des petits gratins individuels.  Eh bien je n’ai pas perdu de temps voilà déjà un petit gratin que je viens de faire avec. J’étais partie tout simplement pour faire un petit gratin Dauphinois mais en fait j’ai changé d’avis d’avis et j’ai choisi de les parfumer avec un mélange de tajine Mrouzia que je n’avais encore pas testé et qui est un mélange de Curcuma, raz el hanout, baies roses, coriandre, gingembre, cumin, cannelle et combava. Pour parfaire le tout j’ai ajouté du poivre de kampot.  Un peu de crème, de lait et l’ajout de Cheddar et d’oignon rouge est venu compléter le tout. Je ne vous étonnerais pas en vous disant que ce gratin était terriblement parfumé et donc terriblement bon ! très légèrement relevé c’était un vrai régal ! Pour déguster avec une petite pièce de viande sur la terrasse en tête à tête, quel bon moment !! 

pour 2 personnes

  • 3 grosses pommes de terre
  • 50 gr de Cheddar
  • 1 demi oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée
  • Une noix de beurre
  • Un peu de Lait
  • 1 belle cuillère à café bien bombée de Mélange de Tajine Mrouzia
  • Brins de thym citron pour la déco
  • Fleur de sel – Poivre au moulin de Kampot
  • Préchauffer le four  à 200° c
  • Ciseler finement l’oignon après l’avoir épluché
  • Eplucher et les pommes de terre, les laver et les essuyer
  • Les couper en deux dans la longueur pour pouvoir faire des tranches plus petites
  • Couper les pommes de terre en rondelles très fines à la mandoline de préférence
  • Mettre les pommes de terre dans un saladier
  • Ajouter la crème et le mélange de tajine Mrouzia
  • Saler et donner quelques tours de moulin de poivre de Kampot
  • Mélanger le tout
  • Couper le cheddar en fins morceaux
  • Beurrer le fond et les côtés des cocottes
  • Ajouter quelques rondelles de pommes de terre dans chacune d’elles
  • Ajouter du fromage
  • Ajouter à nouveau des pommes de terre
  • Terminer par le fromage et ajouter un peu de lamelles d’oignon
  • Verser un filet de lait pour aider la cuisson des pommes de terre
  • Enfourner sans le couvercle et laisser cuire à peu près 30 minutes
  • Lorsque le gratin est doré, fermer les cocottes et poursuivre la cuisson encore 15 à 20 minutes
  • Déposer une cocotte dans chaque assiette, en plaçant le couvercle à côté de la cocotte
  • Décorer le gratin avec quelques brins de thym citron
  • Servir accompagnée d’une pièce de viande .

Le conseil de Gut :

On peut bien sûr faire son propre mélange d’épices et changer le fromage ! Attention à ne pas mettre trop de lait, on ne doit pas l’apercevoir lorsque vous le verser dans la cocotte. Il ne doit pas en avoir dans la cocotte après la cuisson des pommes de terre qui auront absorbé tout le lait ( voir la photo ci dessous)

Difficulté :

 

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51 Comments »

    • Oui j’ai refait des achats d’épices et je dois dire que ce petit mélange est extra ! Il va me faire de bons tajine cet hiver ! Contente que cela te plaise ! Bises

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  1. C’est une façon bien gourmande de cuisiner la pomme de terre. Figure toi que j’aime beaucoup le cheddar qui me rappelle en voyage que j’ai fait il y a plusieurs années aux USA. Comme je voyage peu, j’ai gardé d’excellents souvenirs de ce moment, et j’y mangeais là bas du cheddar tous les jours. Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Le fromage nous manque lorsque l’on est à l’étranger alors lorsque l’on en trouve on en fait une cure ! J’avais demandé à mon mari qu’il me ramène des toastinettes pour un plat que je voulais faire et il m’a ramené ce morceau. Il me fallait bien l’utiliser. C’était très bon dans ces petites cocottes !! merci isabelle ! gros bisous

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  2. Cela change du gratin dauphinois avec ce mélange d’épices ! Tes petites cocottes sont trop mignonnes. A déguster avec un bon poulet rôti… (rhooo, je blague, je sais que tu n’aimes pas la volaille !) Bisous.

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    • Tu es une coquine !! mais pourquoi pas ? c’est vrai que ça irait bien avec ! Nous nous les avons mangé tout simplement avec des grillades !! Merci marzylen ! bisous

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  3. coucou Claudine
    qu’est ce que c’est bon j’adore les pommes de terre au four et en version individuelle en cocotte ca doit etre vraiment appetissant le poivre de Kampot je ne connais pas mais par contre terre Exotique a de bons produits
    bise

    Aimé par 1 personne

    • Un petit essai pour tester mes entités cocotte et ce mélange d’epices tout a fait réussi ! Heureusement que j’ai terre exotique pour les épices car je passerais a côté de bien bonnes saveurs ! Le poivre de kampot est vraiment bon pour celui qui aime le était côté relevé!! Merci ma Samar. Gros bisous bon samedi

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    • cette version était à la fois pour tester mes petites cocottes mais aussi ce mélange d’épices que je venais d’acheter. On s’est bien régalés. Ca vaut largement le gratin Dauphinois ! Merci Luz ! gros bisous

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    • Il y a fort longtemps que je n’avais pas fait de gratin de pommes de terre, ce mélange d’épices est vraiment délicieux et du coup mon gratin était top ! bon WE à toi ma petite Annick en espérant que le soleil revienne !! gros bisous

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  4. Les gratins de pommes de terre remportent toujours beaucoup de succès chez moi et avec ces épices, c’est une variante qui change de mes gratins habituels. Ce mélange d’épices pour tajine a l’air vraiment intéressant avec notamment le combava que je n’ai pas l’habitude de voir dans les mélanges. Très jolies ces cocottes ! J’adore la présentation individuelle et quand on n’est pas nombreux, je les trouve très pratiques. Il a grêlé il y a à peine 10 minutes, c’est n’importe quoi ce temps… Bon après-midi Claudine, gros bisous

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    • C’est vrai et pourtant j’en fais peu. J’ai voulu tester à la fois ces petites cocottes et ce mélange d’épices et le résultat était fort concluant ! J’ai beaucoup aimé les saveurs de ce mélange qui sera parfait pour mes tajines !! Ca m’évitera de le faire moi même !
      C’est vrai que ces présentations individuelles c’est super lorsque l’on est 4 à 6 personnes ! J’en avais déjà mais bien trop petites ce qui fait que je ne m’en servais pas.
      Tu as bien raison ce temps c’est vraiment n’importe quoi. Hier c’était froid, pluie toute la journée et vent ++. On a perdu 13° c en une seule journée ! Aujourd’hui pas terrible non plus jusqu’ici. Le soleil arrive. Il est 18 h ça ne sert plus à grand chose !!! Bonne soirée Laurence ! gros bisous

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    • Un mélange de Terre exotique que je viens d’acheter ! terriblement bon. Normal lorsqu’on voit la composition !! du coup mes petites patates éaient fameuses ! merci ma jackie. gros bisous

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    • Pas terrible le temps encore aujourd’hui chez moi mais hier quelle cata !!! pluie, vent et froid la totale !! Merci marie je suis contente qu’elles te plaisent !! Gros bisous

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    • Je n’utilise que très peu de cheddar. J’avais demandé des toastinettes de cheddar à mon mari en vue d’un antre plat et il est revenu avec un morceau de cheddar. Pas du tout ce que je voulais.. du coup il m’a bien servi pour ces cocottes !! Merci ma loloche ! bisous

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    • Je voulais aussi faire du bi-color mais elles n’étaient qu’en rouges !! elles sont parfaites pour faire ce style de plat ! Merci beaucoup ! bisous bonne jurnée aussi !

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    • Merci beaucoup irisa ! l’envie d’utiliser ces nouvelles épices et mes petites cocottes m’ont poussé à changer mon fusil d’épaule et je n’ai absolument pas regretté le gratin dauphinois ! bisous Irisa !

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  5. Une excellente idée ton gratin de pommes de terre. J’adore le cheddar donc forcément, cette recette me tente énormément ! Mais dit donc Claudine, la saison des gratin, c’est pas fini ? 😉

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    • Très bon en effet ! Quant à la saison des gratins, certes c’est plus pour la période hivernale mais comme les PDT sont de saison toute l’année et qu’ il y a des écarts de températures énormes d’un jour à l’autre il suffit de choisir une journée très moche, comme hier ! bon sang il a plu toute la journée et nous avions perdu 13° c ! Merci marion ! bisous

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    • Ce temps pourri je l’ai eu hier moi ! une chute de température énorme et de la pluie toute la journée ! C’est vrai que ces cocottes pourraient être appréciées avec des temps pareils ! sinon il y a la solution gâteau pour te reconforter pas vrai Manue ? gros bisous merci !!

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    • Je suis très fan d’épices et comme j’en ai de nouvelles j’aavais envie de les utiliser !! extra ce mélange !! gros bisous merci Christelle

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