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Cardes de blettes au fromage frais Olives et Romarin

Hier je vous ai proposé un bon plat de feuilles de blettes, mais pas question de jeter les cardes qui sont si délicieuses !  je les ai donc mises de côtés et aujourd’hui je vous propose ce que j’ai fait avec. Je vous préviens c’est tout simple et pas vraiment une recette mais c’est très bon alors j’ai envie de gardé l’idée car elle nous a bien régalés. Je les ai servies avec une bonne bavette d’alloyau c’était vraiment très bon !  Ca change de la béchamel et personnellement j’ai trouvé ça bien meilleur. C’est une recette parfaite pour cuisinons de saison et donner quelques idées supplémentaires pour cuisiner ce bon légume ! Maintenant désolée pour ceux et celles qui n’aiment pas ce légume, 2 plats de suite ça doit faire beaucoup demain promis ce sera autre chose !

La recette pour 2/3 personnes

  • Les cardes d’une botte de blettes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • Quelques brins de thym citron
  • 1 poignée de comté râpé
  • 2 grosses cuillères à soupe de fromage frais les Croisés Olives et Romarin
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Piment d’espelette
  • Eplucher et ciseler finement l’oignon. Réserver
  • Eplucher les cardes pour retirer les filaments
  • Bien les laver et les couper en morceaux.
  • Assècher les blettes dans un torchon propre.
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons avec les brins de thym citron
  • Lorsque les oignons sont translucides ajouter les cardes.
  • Faire revenir quelques minutes à feu vif en remuant
  • Baisser le feu et ajouter le vin blanc
  • Ajouter le fromage frais et le diluer dans le vin blanc.  Saler et poivrer. Remuer le tout.
  • Couvrir et laisser cuire les cardes tranquillement.
  • Lorsque les cardes sont bien cuites, ajouter le comté râpé
  • Couvrir à nouveau pour laisser fondre le fromage
  • Lorsque le fromage est bien fondu, remuer le tout
  • Parsemer de piment d’espelette.
  • Servir avec viande ou poisson !

Le conseil de Gut :

Le temps de cuisson des cardes dépends des goûts, elles peuvent être fondantes ou légèrement fermes ! Faites selon vos goût. je n’en avais pas mais j’aurais bien ajouté quelques morceaux d’olives noires !

Difficulté :

 

 

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36 Comments »

  1. Je trouve peu de blettes mais à force d’en voir sur vos blogs je me suis en quête frénétique de ce légume et j’ai pu goûter, c’est vrai que c’est ultra bon! je vais étudier la possibilité d’en planter pour en avoir plus facilement l’an prochain!!

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    • Cette fois c’est les cadres! Bien cuisinées c’est aussi très bon. Je suis certaine que tu trouverais comment les faire pour qu’elles soient gourmandes ! Merci Marie

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  2. coucou Claudine
    c’est trop bon je sens d’ici l’odeur qui se degage de ta cuisine hihih j’adore la saveur des cardes de cuisine une bonne idee d’ajouter les olive car j’adore ca et mes filles aussi (mes filles les olives hein pas les blettes loll )
    grosse bise et bon dimanche

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    • Merci ma samar !! Ce fromage oui sent bon l’olive et si j’en avais eu j’en aurais ajouté des petits morceaux car comme vous j’aime beaucoup ! Avec peu nous avons fait un bon repas sans prétention !! Merci à toi. gros bisous

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    • Je l’aime bien ce fromage là car j’adore l’olive d’ailleurs si j’en avais eu j’aurais ajouté quelques petits bouts d’olive pour compléter ! j’ai bien aimé cette cuisson Vin blanc/fromage frais et bien sûr le fromage fondu après ! bn j’ai fait l’impasse du fromage en fin de repas 😉 ! Gros bisous

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    • Le fait de cuire ces cadres dans du vin blanc mélangé à ce fromage qui sest bien l’olive m’a donné un plat riche en saveurs. Une touche de fromage fondu et voilà un bon petit plat. Merci Emeline. Gros bisous

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    • Ce n’est pas vraiment une recette mais d’avoir dilué ce fromage frais qui sent bon l’olive et le romarin dans le vin blanc était une bonne idée. De même que l’ajout du comté ! merci Chantal. gros bisous

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  3. À la béchamel c’est toujours ainsi que nous mangions les blettes à la maison et parfois à la sauce tomate.Mais cuites dans le vin blanc c’est une excellente idée ma Claudinette. Moi j’adore , j’aime également faire revenir les cardes avec de l’ail et du persil mais je me dis que je vais essayer avec du pesto d’ail des ours que j’ai fait. Gros bisous et belle fin de semaine

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    • Maman les faisait toujours comme toi à la béchamel ou à la tomate et j’avoue que du coup elle m’en a un peu dégouttée. J’ai horreur de manger toujours de la même façon. Du coup j’essaye d’autres façons inventées mais qui me plaisent bien. Avec le chorizo j’avais beaucoup beaucoup apprécié et celle-ci m’a également beaucoup plue. Ce fromage qui sent bien l’olive dilué dans du vin blanc c’était extra. Il ne manquait plus qu’un peu de fromage pour que ce soit terriblement bon. Je pense que ton idée d’ail des ours est super, si j’avais la chance de pouvoir en trouver je crois que je l’aurais testé aussi ! gros bisous ma Jackie, passe une bon week-end ensoleillé !

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    • Merci manue ! j’aime beaucoup le goût de ce fromage où l’olive ressort bien ! Dilué dans du vin blanc, ça m’a donné un super plat ! gros bisous et bon week-end !

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    • En fait avec une botte de blettes on peut faire 2 repas et on a pas l’impression de manger 2 fois le même légume c’est chouette ! merci Martine ! gros bisous

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  4. j’adore les blettes j’en ai fait hier et je ne jette rien. Mon mari mange les cardes et moi les feuilles..j’ai d’ailleurs une recette pour cuisinons de saison mais il faut que je la rédige et comme une idiote j’ai oublié de prendre le plat en photo mais je devrais pouvoir me débrouiller. je reviens vers toi dès que c’est prêt. bisous

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    • Ca c’est rigolo ! vous avez chacun vos préférences on dirait ! Ce n’est pas facile d’avoir toujours le réflexe photo, j’ai beau être habituée depuis plusieurs années ça m’arrive encore !! J’ai hâte de voir ta recette Patricia ! merci, bon samedi ! bisous

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    • Lorsque je travaillais j’en faisais peu car je faisais mes courses le soir et je n’avais pas le temps de les cuisiner très vite. Comme elles sont très encombrantes il n’était pas facile de les conserver. J’en fait maintenant plus souvent car j’ai du temps devant moi. la retraite permet au moins ça ! Nous nous sommes bien régalés avec ce petit plat d’une simplicité enfantine ! gros bisous julie

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    • Oui cuites dans le vin blanc avec ce fromage qui sent bien l’olive c’était vraiment bon ! ca ne vaut pas le cup de se priver d’un plat aussi simple à faire ! merci Catherine, bon samedi !

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