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Salade de pommes de terre et maquereaux fumés marinés au thym citron

Bonjour à tous et toutes ! Je reprends le chemin de la blogo en vous proposant une petite salade que je n’avais pas l’intention de publier tant elle est simple mais que j’ai trouvée bien bonne et qui peut dépanner lorsque comme moi on a plus grand chose à sa disposition dans le frigo. Il y a quelques temps j’avais acheté du maquereau fumé et je l’avais fait mariner avec de l’oignon et du thym citron que j’avais placé au frais. En rentrant de mon petit séjour Parisien, ne sachant pas trop quoi faire pour notre repas du soir, je me suis dit qu’une petite salade de pommes de terre serait la bienvenue avec ce maquereau. Habituellement je fais ce genre de plat avec du hareng mais ayant vu un plat chez notre amie Sophie (La tendresse en cuisine) qui proposait ce maquereau j’ai voulu l’essayer. Bien m’en a pris car je dois dire que je me suis encore plus régalée qu’avec le hareng ! Merci ma sophie ! C’est bon le maquereau fumé, grâce à toi même sans pas grand chose, nous avons pu faire un bon petit repas, en plus cette petite salade fera bonne figure dans Cuisinons de saison ! 

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • Une dizaine de petites pommes de terre
  • 2 maquereaux fumés marinés
  • 1 oignon pour la marinade + 1 oignon pour la salade
  • Quelques brins de thym citron
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – poivre au moulin
  • Une semaine avant la dégustation faire mariner les maquereaux : Mettre les maquereaux dans une plat fermé avec couvercle
  • Ajouter de l’huile d’oliver jusqu’à ce que les maquereaux soient recouverts d’huile.
  • Eplucher et ciseler l’oignon en lamelles et les ajouter sur les maquereaux
  • Laver quelques brins de thym citron
  • Laisser mariner une journée puis placer le plat fermé au frigo
  • Le jour de la dégustation, sortir le plat de maquereaux fumés.
  • Cuire des pommes de terre à l’eau puis laisser refroidir
  • Lorsque les pommes de terre sont bien froides, les éplucher et les couper en rondelles
  • Ajouter vinaigre et huile. Saler et poivrer. Mélanger
  • Egoutter 2 maquereaux puis les couper en morceaux
  • Ajouter ces morceaux de maquereaux à la salade de pomme de terre
  • Remuer le tout
  • Ajouter de l’oignon émincé
  • Ajouter quelques brins de thym citron.
  • Saupoudrer de piment d’espelette
  • Déguster

Le conseil de Gut :

Les pommes de terre peuvent aussi être dégustées tièdes en salade mais il est moins aisé de les éplucher et de faire de belles rondelles.

Difficulté :

 

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56 Comments »

  1. Coucou ma Claudine,
    Je trouve qu’au contraire, c’est bien de publier des recettes simples. Bien souvent, on cherche à faire compliqué, et on se régale pourtant avec des salades simples mais délicieuses comme la tienne. Ca permet de nous donner des idées. Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Merci Isabelle ! J’ai effectivement bien apprécié le maquereau fumé dans cette recette et je voulais partager un petit plat qui peut nous régaler le soir sans se prendre la tête !! heureuse qu’il te plaise ! gros bisous

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    • Oui c’est hyper vieux comme recette mais j’aime bien aussi ! Le thym citron en ce moment j’en mets partout j’adore cette herbe ! Comme toi j’ai trouvé un pied alors j’en profite !! gros bisous

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  2. J’espère que ton séjour parisien s’est bien passé et que tu as pu en profiter !

    Les salades de pommes de terre – poisson fumé, je suis déjà une adepte ! Jamais fait avec du maquereux, il ne reste donc plus qu’à s’y mettre !

    Bonne soirée !

    Aimé par 1 personne

    • Très bon séjour en effet et comme toujours lorsque l’on est bien ça passe trop vite !! Merci à toi Anaïs !
      Je suppose que tout comme moi tu le faisais avec des harengs ? un classique, mais j’ai beaucoup aimé avec ce maquereau à refaire ! Gros bisous bonne soirée

      Aimé par 1 personne

  3. J’aime beaucoup les salades de pommes de terre avec du poisson fumé. La tienne est vraiment gourmande!! et avec le retour du soleil, on va avoir envie de manger de bonnes salades revigorantes!!!!
    gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • En ce moment je suis envahie par le pollen c’est tout jaune partout ce qui fait que l’on ne peut pas manger dehors ! c’est bien dommage car c’est le style de repas que j’aime bien manger au soleil !! gros bisous chris merci

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  4. Chez nous aussi on adore ce type de salade. Juste j’évite les oignons crus car mon gourmand n’aime pas du tout le goût. On se régale vraiment avec cette salade. Gros bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

    • Il ne serait pas heureux chez moi ton gourmand car moi l’oignon c’est pratiquement dans tous mes plats, crus ou cuits ! On mari, dont la mère n’en mettait jamais, s’y est bien fait ! il me les pique même !! Cette salade sans les oignons ne serait plus la même pour moi tu vois.. ! belle journée bien entamée ma Jackie ! gros bisous

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    • C’est gentil Michèle ! Il est vrai qu’une petite salade de pommes de terre lorsqu’elles sont encore un peu tièdes c’est un vrai régal ! Merci beaucoup ! gros bisous

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    • Oui tu as raison c’est vraiment vieux comme recette ! c’était toujours avec du hareng que je faisais cette salade mais avec ce maquereau fumé je l’ai franchement appréciée, peut être plus même ! Merci Marie, bonne fin de journée ! gros bisous

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    • Oui c’est une très vieille recette que l’on faisait dans le temps mais plus particulièrement avec du hareng ! j’ai beaucoup aimé l’avoir remplacé par ce maquereau fumé ! Merci Julie. Bonne soirée ! gros bisous

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  5. Allez, je retente ici aussi ! 😉
    Bon retour ma Claudine !! J’espère que tu as bien profité de ta petite famille ! Contente de te retrouver en tout cas ! J’ai fait la même recette la semaine dernière (sans le thym) et nous nous sommes franchement régalés ! Un souvenir de mon enfance chez mes parents où papa les préparait comme un chef ! Gros bisouxxxxx

    Aimé par 1 personne

    • Merci Béatrice !! Tu penses bien que j’ai profité de ma famille à fond ça passe bien trop vite !
      C’est vrai que c’était un plat que l’on faisait aussi dans le temps ! Sûrement parce que ce n’était pas trop cher et que l’on faisait un plat complet !! Merci d’être passée béatrice. gros bisous

      Aimé par 1 personne

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