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Poêlée de blettes au chorizo lardons et tomates confites

Voici aujourd’hui comment j’ai terminé mes blettes après avoir fait mon Pounti. que je suis ravie de vous avoir proposé car vous n’étiez pas beaucoup à connaitre !! Une fois de plus je suis complètement partie au hasard et comme bien souvent je suis arrivée à un résultat qui m’a vraiment plu. Je ne pensais absolument pas  publier ce plat du coup je ne me suis vraiment pas appliquée ni sur la présentation ni sur les photos mais lorsque je l’ai dégusté je me suis dit que ce serait dommage de ne pas le faire car ce serait passer à côté de quelque chose de vraiment très bon. On manque souvent d’idées pour cuisiner les blettes qui terminent souvent en gratin ou en tarte alors une recette de plus ça peut dépanner non ? Servies avec une pièce de viande, comme nous l’avons fait, puisque j’avais servi une côte de porc ou avec un poisson je crois que je peux le dédier sans honte à Cuisinons de saison vous ne pensez pas ?  

La recette 3/4 personnes

  • 1 botte de blettes
  • 80 gr de tomates confites à l’ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 6 fines tranches larges de chorizo « picante »
  • 50 gr de lardons (ou lard en tranche coupé)
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les cardes des blettes et les couper en morceaux
  • Couper quelques feuilles en lanières et laver le tout (la quantité est en fonction des goûts)
  • Couper le chorizo en fins morceaux
  • Couper les tranches de lard en morceaux si le lard n’est pas en lardons
  • Eplucher et ciseler l’ail.
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les lardons et le chorizo
  • Ajouter les morceaux de bletttes et les feuilles ciselées.
  • Ajouter l’ail et les tomates confites
  • Remuer le tout et laisser revenir pendant quelques minutes à feu vif en remuant souvent
  • Ajouter le vin blanc, saler, poivrer
  • Baisser le feu et couvrir.
  • Poursuivr la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les blettes soient bien tendres
  • Déguster en accompagnement d’une viande ou d’un poisson

 

Le conseil de Gut :

La quantité du chorizo est à titre indicatif en fonction des goûts tout comme les feuilles de blettes ! 1 tiers de feuilles pour 2 tiers de cardes me parait bien. A vous de voir !

Difficulté :

 

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44 Comments »

    • C’est un lefumé qui est un peu comme la courgette : fade. Le cuisiner avec plein de saveurs du coup c’est top. Entre le chorizo les lardons et les tomates confites à l’ail il y avait ce qu’il fallait pour que ce soit délicieux. Merci Emeline. Gros bisous

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  1. Personnellement, je ne suis pas fan du chorizo mais ta poêlée a l’air bien sympa. Pas besoin de viande à côté, cette recette se suffit à elle-même à mon goût.

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    • Dommage ! Moi j’en raffole surtout le piquant ! Si j’avais fait cette poêlée le soir je n’aurais pas fait de viande mais le midi on mange toujours un plat viande ou poisson /légumes ! Merci Marion !!

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    • Exactement la blettre est délicieuse mais comme la courgette un peu face ! alors avec ces lardons ce chorizo piquant et ces bonnes tomates confites à l’ail ça ne manquait pas de saveurs !! très très bon ! merci Luz gros bisous !

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  2. J’avais loupé ton pounti, qui est original et qui a l’air très savoureux. Je cuisine très peu les blettes et c’est une bonne idée en poêlée, d’autant que j’adore le chorizo. Je suis en train de préparer les valises, et comme à mon habitude je suis un peu stressée. Passe une belle journée, gros bisous

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    • C’est un plat du Cantal que je connais disons depuis toujours car je suis de descendance auvergnate. Lorsque j’étais môme j’avais de la famille dans le cantal et elle ne manquait pas de nous faire ce type de plat ! Maintenant je n’ai plus personne là bas alors c’est cette amie qui me gâte lorsque je vais la voir !
      Cette poêlée m’a vraiment conquise. Avec ces lardons ce chorizo piquant et ces bonnes tomates confites à l’ail ça ne manquait pas de saveurs !
      Ah les préparatifs !!! il va falloir que je m’y mette aussi. Là je viens de faire des tartelettes pour l’arrivée des filles ! Je me repose. J’en ai marre, la valise attendra !!
      Bon voyage Laurence ! repose toi surtout et reviens nous en forme !! je t’embrasse affectueusement

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    • Oui tu n’es pas la seule à ne pas savoir quoi faire avec alors des petits plats tout simples avec ça peut servir, c’est ce que je me suis dit !! merci Sophie ! gros bisous

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    • Oui on fait souvent des tartes, et des gratins mais en poêlée c’est aussi très bon surtout avec ces 3 saveurs que sont les lardons, le chorizo et la tomates confite à l’ail !!! merci à toi !

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    • Avant je ne achetais pas souvent car maman les faisant toujours pareil m’avait laissé en mémoire un certain ras le bol de ce légume ! J’ai testé d’autres façons de faire et franchement je me régale bien, comme ce plat. Merci chantal. bisous

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    • Je crois qu’en cuisine il ne faut vraiment pas hésiter à faire des mélanges on a souvent de belles surprises ! ce plat m’a emballée ! merci marie

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    • J’ai pensé à toi en faisant ce plat ! je savais ce que tu me dirais et je ne m’étais pas trompée !! L’ajout des tomates confites à l’ail est un plus à ne pas louper car elles apportent aussi leur saveur !! gros bisous Christelle

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  3. Bonjour, effectivement on manque souvent d’idées et on ne sait pas toujours comment bien associer les ingrédients pour un maximum de saveurs. c’est toujours agréable d’avoir d’autres recettes de blettes que le fameux gratin à la béchamel ou à la tomate. Merci pour le partage. C’est une bonne idée de les avoir associé avec le chorizo et la tomate. Tu as raison de le présenter dans cuisinons de saison. Gros bisous bonne journée

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    • Avant je n’en achetais pas souvent car maman les faisant toujours pareil m’avait laissé en mémoire un certain ras le bol de ce légume ! en fait il se cuisine de bien d’autres façons comme la poêlée que j’ai aussi faite avec des panais. En prenant des tomates confites à l’ail ça leur a donné bien plus de saveurs qu’avec de simples tomates qui ne sont en ce moment pas bonnes en plus.. Merci patricia, heureuse que ce plat te plaise !! gros bisous et bonne journée à toi !

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