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Gratin d’endives aux saveurs italienne et canadienne

Je crois que cette année j’aurais bien profité de l’endive que ce soit crue ou cuite ! Certain(e)s les trouvent amères moi j’ai la chance de n’avoir ce goût d’amertume que vraiment très très peu souvent ! Une façon de les cuisiner  ? peut être car il est vrai que dans mes plats il y a souvent quelque chose qui masque un peu le ce petit goût que l’on peu trouver désagréable. Encore une fois avec ce petit plat je me suis bien régalée ! J’ai fait cette petite découverte chez Julie ( Passion cuisine de Julie) dont je ne connais le blog que depuis peu mais que j’ai bien l’intention de continuer de suivre car elle propose des petits plats qui me plaisent bien. Celui que je vous propose était bien parfumé grâce à l’origan et à mes petites tomates confites à l’ail mais pas que, il était aussi sucré grâce au sirop d’érable ! Deux belles façons d’apprécier à coup sûr de bonnes endives enfin c’est mon avis…. Je propose ce plat à cuisinons de saison pour illustrer la dernière fois de l’anné l’endive !! Merci beaucoup Julie. Nous nous sommes bien régalés grâce à ton petit plat !

 

La recette 2 personnes

  • 4 petites endives
  • Une douzaine de tomates cerises à l’ail
  • 1 Boule de mozarella
  • Une grosse échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite cuillère de Crème de vinaigre Balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • Origan
  • Fleur de sel, poivre au moulin.
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Retirer les premières feuilles des endives, retirer les trognons et les essuyer avec un torchon propre
  • Couper les endives en fines rondelles. Réserver
  • Eplucher l’échalote et la ciseler finement.
  • Faire de même avec l’ail
  • Couper les tomates en deux
  • Verser un filet d’huile dans une casserole, ajouter échalote et ail
  • Faire revenir quelques instants et ajouter les tomates
  • Saupoudrer d’origan, saler, poivrer et ajouter la crème balsamique
  • Couvrir et laisser compoter à feu doux en ajoutant de temps en temps un tout petit peu d’eau.
  • Réserver lorsque les tomates sont bien cuites.
  • Dans une poêle, verser un peu d’huile et ajouter les endives émincées.
  • Laisser cuire tranquillement. Saler et poivrer
  • Ajouter le sirop d’érable puis la compotée de tomates lorsque les endives sont cuites.
  • Continuer la cuisson 5 minutes et arrêter le feu.
  • Dans des petits plats ou ramequins allant au four, répartir la préparation endives/tomates
  • Placer sur le dessus quelques rondelles de mozzarella (après l’avoir égouttée)
  • Ajouter à nouveau un peu d’origan
  • Enfourner et laisser cuire durant 20 minutes
  • Déguster dès la sortie du four

 

Le conseil de Gut :

Si après la cuisson des endives vous avez de l’eau retirer là et ne mettez que les endives égouttées dans les plats allant au four. Surveiller la cuisson, le gratin doit être légèrement gratiné

Difficulté :

 

 

 

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69 Comments »

    • Tu peux peut être les faire si tu as des tomates cerises ? c’est vrai que c’est un petit gratin très simple à faire et qui m’a bien régalée ! je le referais l’année prochaine maintenant qu’il est sur mon blog !! gros bisous merci brigitte

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    • Merci ma chère Marie !! En sucrant les endives forcément l’amertume diminue et avec le parfum de l’origan et des tomates confites le tout était extra !

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    • Je sais que tout le monde n’aime pas les endives autant que moi c’est dommage c’est une bon petit légume surtout cuisiné ainsi. Merci Marie. Bisous

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  1. Je me disais bien avec ce titre de recette qu’il devait y avoir du sirop d’érable dans ta recette ma Claudinette. Hier j’ai justement fait caraméliser des endives dans du sirop d’érable. Un délice je te l’accorde. J’aime vraiment ce petit gratin et l’origan fait partie de mes herbes aromatiques préférées. Gros bisous

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    • Et si je te disais que j’ai forcément pensé à toi ma jackie en faisant ce plat ? Caraméliser des endives avec ce bon sirop ce doit être merveilleux comme résultat ! ça vaut bien le miel ! Merci beaucoup j’étais sûre qu’il te plairait ce gratin ! gros bisous

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    • Ben alors comment ça se fait ? ce n’est pas bien de sauter un repas !! je me doute que tu dois avoir bien faim, c’est courageux de visiter nos blogs !! gros bisous ma sophie merci beaucoup !

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    • Eh bien si tu ne l’as jamais cuisinée ainsi tu peux y aller ! c’est très bon et ça change !! Je ne suis pas du Nord mais les endives j’adore ça aussi bien cuites que crues ! merci Irisa

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  2. Une bien jolie recette tout à fait sympathique ! le secret pour neutraliser l’amertume de l’endive est peut être de la cuisiner en sucré-salé ? en tout cas, elle me fait très envie cette recette ;
    bises

    Aimé par 1 personne

    • Oui c’est peut être ça ? enfin je ne suis pas la bonne personne pour dire car personnellement c’est rare que je trouve l’endive amère… encore un petit plat facile à faire et délicieux en tout cas. merci Isabelle ! gros bisous

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  3. Je vois que tu as passé les endives en mode été, avec l’origan, les tomates confites et la mozzarella. Ce sont des parfums qui ont tout pour me plaire et donnent l’impression que les beaux jours sont tout proches. Je vais encore acheter de belles endives avant qu’elles ne tirent leur révérence. Le soleil est timide ce matin mais j’espère qu’il va s’affirmer parce que même si il fait un peu froid, c’est agréable de le voir. Passe une belle journée, bisous

    Aimé par 1 personne

    • Il est clair que j’ai une envie de tomates de dingue ! heureusement qu’il y a ces petites tomates confites !! encore un petit plat qui m’a bien plu et qui est d’une simplicité enfantine ! Merci Laurence !!
      Aujourd’hui contrairement à ces derniers jours j’ai un super soleil ! tant mieux. Je vais en profiter un peu car je crois que ça repasse à la pluie après, normal j’ai des amis qui viennent manger samedi alors comme d’hab il pleut !! grrr ! gros bisous

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  4. Oh merci mille fois Gut ! C est très gentil d avoir testé ma recette et je suis ravie qu’ elle t ait plu ! Personnellement je ne me lasse pas des endives cuites surtout quand on y ajoute une note sucrée ! Bonne journée, gros bisous

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    • C’est moi qui te dit merci car ce type de petits plats simple à faire et pourtant tellement gourmands j’en redemande !! J’ai vraiment beaucoup aimé !! à refaire l’année prochaine car les endives touchent à leur fin.. gros bisous

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    • Un plat rapide et simple j’adore ! quand il contient origan tomate et mozza là je craque ui c’est une belle façn de manger des endives ! merci Martine ! bisous bonne journée

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    • Bonjour Patricia !! Je suis ravie que ce plat te plaise car effectivement il vaut largement celui aux endives jambon et puis c’est si simple à faire !! Merci beaucoup !! bonne journée

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  5. L’endive chaude j’y arrive vraiment pas. Apres je reste sur une mauvaise expérience donc ca ne m’aide pas.
    Peut être que l’année prochaine je mettrais ce legume a ma liste « apprendre à aimer ». Cette année j’ai deja appris à apprécier, les crevettes, le topinambour, certains poissons, les cotes de blettes…. donc j’y crois ! Puis ta recette est très intéressante
    Bonne journée Claudine !

    Aimé par 1 personne

    • Il faudra que tu testes à nouveau les endives lorsqu’elles sont en pleine saison, prendre de petites endives et les faire avec de l’orange et du miel mon mari se régale avec et pourtant il n’est pas fan d’endives… J’adore le fait que tu ais une liste : apprendre à aimer ! si tout le monde faisait ça il y aurait bien plus de variétés dans les assiettes !! Bravo Charlène ! Tu as fait d’énormes progrès ! Moi il n’y a que la volaille qui reste sur le carreau, même si j’arrive à manger un peu de canard parfois (tout dépend comment il est cuisiné) j’ai moi même beaucup évolué à force de retenter de manger certaines choses … mais j’avoue que plus que l’ingrédient c’est souvent la manière dont c’est cuisiné qui fait que j’aime ou pas car je me suis surprise à ne pas du tout aimer quelque chose que j’adore autrement fait !! sinon à part la volaille je mange pratiquement de tout. bonne journée à toi charlène, merci beaucoup ! gros bisous

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