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Confiture Kiwis Framboises aux épices de spéculoos

J’ai une amie sur la blogo, que vous devez sans doute connaitre puisqu’il s’agit de notre chère béatrice (Cuisine en folie) qui sait si bien nous régaler avec ses beaux gâteaux entre autres ! Béatrice apprécie mes confitures et son mari aussi ! Alors comme il a déjà un bon moment que je n’en avais pas publiée de nouvelle, j’ai décidé de lui faire découvrir celle-ci. Elle a une saveur que j’ai bien aimée. J’ai pris l’habitude de parfumer mes confitures avec des épices ou des herbes arômatiques car comme je les déguste plus particulièrement avec un fromage blanc 0% je trouve que c’est meilleur. Cette fois ci j’ai choisi des épices spéculoos. Ne croyez pas que ma confiture avait le goût de la cannelle, non pas du tout mais elle avait plutôt une petite saveur anisée. Il faut dire que dans la composition de ces épices il y a de l’anis vert et du fenouil.. ceci explique cela ! Sinon dans ces épices s’il y a bien de la cannelle en plus de l’anis vert et du fenouil, il y a aussi du gingembre de la coriandre, de la noix de muscade, du clou de girofle de la cardamne et du poivre noir tout cela formidablement bien dosé. Bref, j’ai pensé qu’avec des kiwis et des framboises ça devrait bien se marier !  Verdict ? J’ai vraiment beaucoup aimé ce petit mélange moi et j’aimerais bien savoir ce qu’en penserait béactrice ?? et vous vous en pensez quoi ?

 Quantité pour 3 petits pots

  • 130 gr de frambises surgelées
  •  6 kiwis
  • 300 gr spécial confiture TEVA
  • 1 cuillère à café d’épices spéculoos
  • 1 demi citron
  • 1 pointe de couteau d’agar agar
  • Eplucher les kiwis et les couper en morceaux
  • Mettre les fruits dans le bol du cooking chef
  • Ajouter le sucre Spécial confiture
  • Ajouter les épices spéculoos et le jus d’un demi citron
  • Installer le batteur K
  • Règler la température à 100°c
  • Lancer Mélange 1 pendant 1 h 15
  • 10 minutes avant la fin ajouter l’agar agar
  • Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles
  • Les sortir et les laisser égoutter à l’envers sur un torchon propre
  • Lorsque la cuisson est terminée remplir les bocaux
  • Fermer aussitôt et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils soient froids .
  • Ajouter une étiquette en la collant, à l’aide d’un pinceau, avec du lait.
  • Attendre au minimum 24 heures avant la dégustation

Le conseil de Gut :

La quantité de Sucre est à calculer en fonction du poids des fruits une fois épluchés Vous pouvez si vous le souhaitez, mixer la confiture !

Difficulté :

Cuisinez avec moi en Mars les produits de saison listés sur :

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Et n’oubliez pas de consulter régulièrement le site de Cuisinons de saison ! il est bourré de belles recettes !

 

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59 Comments »

    • Merci ma Gridelle ! tu le sais j’aime les confitures parfumées et qui sortent de l’ordinaire ! c’était réussi avec celle ci encore ! gros bisous

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  1. Je faisais pas mal de confiture mais mon mari n’aime que la gelée de mûres (que l’on ramasse dans les bois à côté de la maison en fin d’été …) et mes filles ne sont plus là, je vais faire comme toi, de petites quantités, c’est plus facile à écouler. En tout cas, je suis sûre que ton petit mélange me plairait beaucoup, je mets la recette de côté pour essayer !! Gros bisous

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    • Oh moi en général sauf l’été lors des abricots et des prunes que j’achète en cageots je n’en fait pas plus de 3 pots. Je préfère qu’il y ait du choix que toujours en manger pareil. Du coup au petit dej mon mari a toujours 3 pots minimum d’ouvert! Cette confiture n’eGrosst pas celle que j’ai préférée mais elle est très bonne. Bisous bisous

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  2. Bonjour, comme toi, j’aime les épices dans les confitures qui font que des confitures totalement introuvables dans le commerce. je n’ai jamais utilisé le kiwi dans les confitures mais il me reste encore pas mal de framboises du jardin dans mon congélateur………. alors……….. à garder sous le coude !
    bises

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  3. coucou Claudine
    je n’ai encore jamais tente ou goute la confiture de Kiwi associe avec la framboise une excellente idee ! alors les épices a speculoos quelle bonne idee en plus qu’est ce qu’elle est belle ta confiture je ne sais pas si je trouverais les epices a speculoos mais je pense qu’on les preparer soi-meme
    grosse bise

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    • J’ai détaillé les épices qui composait les épices spéculoos mais forcément j’en en connait pas le dosage pour pouvoir les faire sois même ! Si tu t’en approches de toutes façons ça ne pourra être que bon ! Elle nous a bien plu cette petite confiture !! merci ma Samar ! gros bisous

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  4. Bon ben voilà, les framboises et les épices sont sur ma liste de courses !!! Comment veux tu que je résiste avec de telles saveurs ! Déjà qu’hier j’ai rapporté mangue, bananes et fruits de la passion, si tu vois ce que je veux dire !!! 😉 La maison va sentir la confiture ce week-end !!!
    Gros bisouxxxx Claudine et continue à nous régaler !!!

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    • Tu m’étonnes que ça va sentir la confiture chez toi ! Si tu as des voisinsvproches ils vont venir sonner à ta porte ! Avec ces confitures tu vas pouvoir faire de bons gâteaux!! Merci encore une fois Béatrice !! 😙😙😙

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  5. tu mets de l’agar simplement pour avoir la consistance souhaitée ?
    il y a 2 ans j’avais fais des confitures en mettant moins de sucre et en ajoutant de l’agar ….mes confitures ne se sont pas gardées
    il semblerait que pour les consommer rapidement çà va mais pas pour les conserver 1 an
    merci pour cette confiture !!!!

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    • Oh ! tu sais vanda mes confitures sont très vite finies moi ! et puis je ne fais que 2 ou 3 pots à chaque fois c’est tout. L’agar agar je m’en sers uniquement lorsque je vois que ma confiture est un peu lliquide et que je n’ai pas trop le temps de poursuivre le temps de cuisson car c’est un bon moyen aussi de faire épaissir la confiture ! Merci vanda ! bisous

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    • Merci ma petite Annick c’est gentil !! tu as raison une confiture comme ça c’est super pour démarrrer la journée c’est ce que mon mari fait, moi je la préfère dans mon fromage blanc ! Je t’embrasse aussi !

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  6. J’adore la confiture de kiwi, avec de la framboise ce doit être super aussi. Il vaut mieux ne pas mixer le kiwi, car cela donne une amertume du au petit grain.
    enfin c’est ce que m’avez dit la copine qui m’a fait connaître la confiture de kiwi.

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    • Je ne savais pas que mixer les kiwis les rendaient amers tu vois ! il faut dire que je ne pouvais pas m’en rendre compte vu que je ne mixe jamais mes confitures même s’il y a des morceaux un peu gros ! merci pour l’info claudine !

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  7. Pour être originale , elle l’est ! Je fais toujours des confitures » mono fruit  » j’aime bien retrouver le goût brut du fruit, mais là en petite quantité pour accompagner mes faisselles de fromage, c’est à essayer ( mon mari n’en mangerait pas, il craint les pépins !)

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    • Moi en mono fruit ce n’est seulement que les abricots ou les prunes car je les achète en cageots ! pour le reste je les fais en regardant ce que j’ai à ma disposition ! c’est pourquoi je fais des mélanges ! mais c’est souvent une réussite alors je continue ! Ca si ton mari n’aime pas les pépins ce n’est pas la bonne confiture forcément … merci irisa

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    • J’aime les confitures avec des épices car elles sont plus parfumées et c’est ce que je recherche pour en mettre dans mon fromage blanc !! merci à toi !!

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  8. Dommage que je ne fasse que très rarement des confitures parce que tes recettes m’inspirent ! J’aime beaucoup les mélanges de fruits que tu choisis et surtout la petite touche d’épices qui doit leur donner leur parfum original. Comme je n’en ouvre en général que lorsque j’ai des amis qui viennent passer le week-end à la maison et que mon père et ma belle-mère m’approvisionnent des leurs chaque année, j’en ai toujours en stock. Ça m’arrive de terminer le pot en mettant dans mon yaourt mais j’avoue que je préfère le croquant des grains de cassonade que j’y mets d’habitude. Mais au moins si j’ai besoin d’en faire, je saurais où venir piocher ! Passe une belle journée, gros bisous

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    • J’ai découvert la confiture que lorsque je me suis mise à en faire figure toi ! car même dans mes petits fromages blancs, les confitures achetées ne le parfumait pas et du coup comme toi je préférais les grains du sucre qui croquent !! 🙂 Conclusion je n’en mangeais pas. Pour faire plaisir à mon mari et pour qu’il ait des confitures différentes (car il a toujours 3 pots de confitures différentes d’ouverts tous les matins, il adore) je me suis mise à en faire ! bien m’en a pris car cela n’a rien à voir ! Maintenant moi aussi j’en mange mais uniquement dans mon Calin 0%. En plus avec mon cooking ce n’est rien du tout à faire.. j’ai de la chance !
      J’aimerais bien te faire goûter à certaines de mes inventions tu verrais la différence ma Laurence ! Bonne journée à toi Laurence ! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Moi c’est uniquement dans le fromage blanc ! ça remplace divinement le sucre ! Par contre mon mari en fait une cure il y a toujours 3 pots d’ouverts sur la table du déjeuner !!bisous chantal !

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    • Oh merci pour cette nouvelle confiture Claudine , c est Béatrice qui m’ a fait découvrir vos merveilles , j ai fait avec bonheur la banane mangue passion que mes jeunes s arrachent et la mirabelle aux épices , merci beaucoup de partager ces belles recettes avec nous ..

      Aimé par 1 personne

      • Je suis ravie ! C’est vraiment gentil d’être passée me le dire ! J’adore faire de nouveaux petits essais ! je ne les publie pas tous car je ne veux pas lasser mais une fois de temps en temps elles peuvent donner des idées !! Merci infiniment ! bonne journée Annie

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    • Je suis une dingue d’épices alors forcément il me fallait les tester ! je m’attendais à plus le goût de cannelle mais c’est l’anis qui l’emporte ! en tout cas dans une confiture c’est très bon ! merci Muriel !

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    • Avec un peu d’agar agar il est possible de rendre une confiture un peu liquide avec une belle consistance mais il faut avoir l’habitude pour s’en servir car il ne gélifie pas de suite et on peut ensuite avoir quelque chose de bien trop épais. Lorsque j’ai plus de temps de rajoute le temps de cuisson elle épaissit aussi bien.
      Ce mélange était bien sympathique ça change !! merci beaucoup Marie

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  9. Très original cette recette. Très intrigante mais je suis sure qu’elle me plairait.
    C’est des saveurs que j’apprécie complètement. Je ne sais pas où tu trouves toutes ces belles idées mais bravo ça change et Ca me plait bien !
    On est pas très confiture ici, enfin on aime mais on en mange pas assez donc j’en fais pas. Mais lors de soirée crepes, Ca peut être une superbe idee… je te dirais si je teste

    Aimé par 1 personne

    • Où je trouve ces idées ? dans mon compotier et dans mes placards !! 🙂 aucun mérite ! J’aime bien faire des petits essais différents ! Je mange de la confiture depuis que j’en fais moi même. J’ai découvert des merveilles que l’on ne risque pas de trouver dans le commerce !!! Incomparable !! Miamm ! Avec le cooking c’est simple comme tout et je n’en fait que 3 petits pots à chaque fois en général. Je les mange dans mon fromage blanc mais mon mari lui c’est le matin. Il y a toujours 3 pots différents d’ouvert le matin sur la table du déjeuner (d’où mes essais). On se régale bien avec ! Tu peux aussi en mettre dans un cake ou un gâteau et bien sûr sur des crêpes !! merci charlène ! gros bisous

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