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Salade d’oranges et radis sauce au curcuma

Le printemps arrive et j’avais vraiment très envie de mettre le soleil dans mon assiette autant qu’il y en avait dehors ce jour là ! Alors quoi de mieux qu’une petite salade d’orange  dans laquelle on associerait du radis rose, il est bon en ce moment il faut en profiter ! Ce sera donc une bon petit plat pour le Cuisinons de saison de Mars !!

 Ce petit plat réclame de la finesse car pour qu’il soit agréable à déguster il faut absolument que les tranches d’oranges et de radis soient coupées très très finement et prendre bien sûr des produits de qualité ! Après avoir terminé de faire mon assiette, mon constat était que ne n’avais  pas  utilisé beaucoup  de radis ! Du coup j’ai pensé qu’il serait sympa de servir ce plat avec non pas une vinaigrette mais une sauce au fromage blanc qui servirait également à tremper les autres radis dedans ! J’ai parfumé cette sauce de citron, cerfeuil, un peu de crème balsamique et ….. de curcuma ! je me demandais bien ce que ça allait donner ! eh bien c’était vraiment très très bon ! ça c’est révélé être une délicieuse idée !  J’ai voulu décorer mon assiette avec la crème Balsamique mais comme une andouille j’ai attendu trop longtemps pour faire les photos elle s’est étalée, le décor fait avait disparu ! ne faites pas comme moi, décorez au dernier moment ! 

salade-dorange-et-radis-sauce-au-curcuma

 

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 2 belles oranges
  • 1 botte de radis
  • Crème Balsamique
  • Cerfeuil
  • 100 gr de fromage blanc (Calin 0%)
  • Crème liquide
  • 1 demi citron
  • 1 cuillère à café rase de curcuma
  • Fleur de sel – poivre au moulin
  • Commencer par préparer la sauce : Verser le fromage blanc dans une coupe, le délailler avec de la crème pour le détendre
  • Ajouter le jus de citron et le cerfeuil ciselé finement
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le curcuma et un peu de crème balsamique
  • Mélanger le tout soigneusement et réserver
  • Eplucher et laver les radis roses, puis les mettre dans un plat
  • Couper les oranges à vif (voir la vidéo ICI)
  • Couper les oranges en tranches très très fines et les disposer sur une assiette
  • Couper quelques radis en tranches égalemement très très fines.
  • Un disposer un petit tas au centre et parsemer un peu tout autour
  • Juste avant la dégustation, réaliser un petit décor avec la crème Balsamique
  • Servir avec la sauce à part et le reste de radis

Le conseil de Gut :

On peut bien sûr faire des petites assiettes individuelles et servir le reste des radis à part plantés dans la sauce, ce serait mignon ! Ne pas faire l’impasse de crème Balsamique qui ajoute sa petite touche sucrée 

Difficulté :

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62 Comments »

  1. on peut dire que c’est original ! je ne sais pas si j’aurais osé ! Mais d’un autre côté la saveur poivrée des radis ne doit pas être désagréable avec les oranges…

    Aimé par 1 personne

    • On commence à vouloir voir le beau temps, les fleurs et les saldes dans l’assiette ! celle ci quoique un peu spéciale s’est révélée bien bonne ! et puis elle met en appétit ! Merci Marzylen

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  2. Je n’aime pas trop les radis, mais l’orange doit bien contrebalancé leur goût, et ta petite sauce toute légère, je pense que je me laisserais tenter ! Moi aussi, c’est salade, avec cette douceur, surtout hier, on a eu un bel avant-goût de printemps !! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Cette petite sauce a permis de terminer les radis car coupés en rondelles ainsi on en met pas beaucoup ! c’était bien bon !
      Oui le temps est assez exceptionnel mais demain ce sera pluie et frisket ! dommage ! c’est tellement bon ce temps on a l’impression de renaitre ! gros bisous Brigite

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    • Merci Catherine ! ah ! il est vrai que pour que ces deux produits soient de saison ensemble c’est maintenant ! à la limite Avril avec les oranges sanguines mais après bye bye les bonnes oranges ! C’est vrai que c’est un dilemme ! Je suis heureuse que cela te plaise. C’est un peu spécial mais on a bien aimé néanmoins Bonne journée !!

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  3. C’est vrai que le simple fait de se dire que l’on est en Mars nous donne envie de fraicheur dans l’assiette, une envie de salades pressente et autres crudités.Mon gourmand qui adore les radis se régalerait avec cette association d’Agrumes. Je vais y réfléchir. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai c’est bientot le printemps ! Surtout aujourd’hui chez moi car ce n’était pas que dans l’assiette le soleil !! Une petite salade un peu spéciale mais qui nous a bien plu. Gros bisous ma jackie merci

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    • Ah oui je sais et je crois que je l’aime autant que toi la preuve je eu envie de l’utiliser dans cette sauce ! j’ai tout de même prévunu mon mari que ce plat serait sans doute spécial mais on a vraiment beaucoup aimé tous les deux ! bisous ma gridelle !

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    • Moi j’ai eu cette chance et j’ai sauté dessus ! ça fait partie des petites choses que j’attends quand le printemps pointe son nez ! Ma petite salade était curieuse mais fameuse ! merci Marion !

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  4. Je n’ai pas vu d’andouille dans ta salade pourtant!!!! hahaha je plaisante!!! Ta petite salade est pleine de soleil et ça fait du bien au moral avant de faire du bien à nos papilles!!!!
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Non mais elle était dans la cuisine ! Je le sais pourtant qu’il ne faut guère tarder dès que l’on a fait les déco avec cette crème balsamique ! enfin tant pis pour le look, l’essentiel était que cette salade était bien bonne ! gros bisous

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  5. coucou Claudine !
    rhoooo j’adore la salade d’orange mais ta version est vraiment tres appetissante avec cette delicieuse sauce au curcuma non seulement cette epice a des bienfaits mais en plus j’aime son gout
    grosse bise

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    • Elle change de la salade d’oranges que l’on sert en dessert et je peux te dire que c’est tout aussi délicieux ! J’ai hésité avant de mettre du curcuma dans ma sauce mais je ne l’ai pas regretté ensuite !! super pour manger mes petits radis et se rafraichir le palais après avec une belle tranche d’orange ! gros bisous samar ! merci

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  6. C’est inattendue cette association radis-orange. Je goûterai volontiers. Aucun signe du printemps chez moi, mais rien de mieux qu’une belle salade colorée comme celle-ci pour patienter. Figure-toi que j’ai trouvé ce matin dans le petit supermarché à côté de chez moi, des piquillos. Je suis trop contente ! C’est aussi salade de radis chez moi ce midi, mais plus classique. Bonne journée Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Avec de bons petits radis pas trop gros comme ils le sont en ce moment ça valait le coup de tenter ! un peu curieux comme plat mais en fait bien bon.
      je n’ose à peine te dire que nous avons eu un temps superbe aujourd’hui ! Nous avons été faire un petit tour à pied et mon mari était en short et T shirt !! Allez je t’en envoie un peu de bon coeur !! C’est un peu tard remarque… ! 18 h le soleil ne va pas tarder à se cacher même s’il se cache plus tardivement que chez toi ! Gros bisous bonne soirée

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  7. Le radis apporte le croquant et l’orange le parfum, ça je vois bien et je suis curieuse du curcuma, ça doit être absolument délicieux et en plus très sain pour la santé. Bravo chère Claudine pour ce partage. Gros bisous et belle journée à toi

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    • Un peu spécial ma petite salade mais elle nous a bien plu ! mon mari l’a apprécié autant que moi ! bien contente de l’avoir faite ! gros bisous ma sophie merci à toi !

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    • Contrairement à ces derniers jours aujourd’hui c’était grand soleil chez moi ! c’était le jour pour vous envoyer du soleil ! bonne soirée ! gros bisous

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  8. Tu as raison, le soleil n!ous donne le coeur léger et l’envie de belles assiettes fraîches comme celle ci , elle va bien avec le mois de mars mais plairait aussi à Stéphane du site cuisine.de qui resence nos idées sucrées salées ! En plein dans les sujets du moment

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    • Je m’étais inscrite au début de mon premier blog et puis pour le 2ème j’attendais de pouvais retrouver mon nom de domaine qu’over-blog ne m’a jamais rendu ! ensuite.. je ne me suis jamais réinscrite, du coup pas de recette de cuisine de Gut version WordPress sur recette.de !! merci Irisa !

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