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Gratin de palette et restes de saison

Un jour où il me restait de la palette 1/2 sel que j’avais faite avec du chou et autres légumes, je me suis demandé comment nous allions la terminer ! Comme une imbécile, j’avais fait avec le reste du chou et des légumes une soupe. Je n’avais donc plus de légumes pour la finir ! J’étais à deux doigts de la congeler mais en ouvrant mon frigo j’ai vu que j’avais encore quelques légumes : poireau, carotte et un panais (car la recette date un peu). Tout ceci ne me disait pas ce que j’allais faire… contemplative devant mon frigo ouvert, je suis tombée sur le fromage à raclette que j’avais pris en plus que celui nature : c’était un fromage à raclette au piment !! Parfait me suis je dit, de toute façon j’ai trop de fromage pour la raclette ! Je me suis donc décidée à faire ce gratin ! Je vous soumets comment j’ai procédé car franchement s’il vous reste une palette à finir c’est vraiment un excellent moyen !! Qu’est ce que c’était bon !! un vrai régal !! J’ai souvent de la viande en trop lorsque je fais une palette au chou car nous ne sommes que deux mais je sais maintenant comment la finir !!! Extra !! 

gratin-de-restes-de-saison

La recetteDessin salépour 2 personnes

  • 1 reste de palette demi-sel déjà cuite
  • 1 beau Poireau
  • 3 Carottes
  • 1 Panais
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Herbes de provence
  • 120 gr de fromage à raclette (au piment pour moi)
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • Eplucher et laver carottes et panais puis les couper en rondelles
  • Eplucher le poireau, le couper en 4 dans la longueur et le couper en petits bouts
  • Eplucher l’oignon et le ciseler finement
  • Ajouter un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter tous les légumes. Saler, poivrer. Bien remuer le tout
  • Ajouter le vin blanc
  • Saupoudrer d’herbes de Provence. Bien remuer
  • Couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que les légumes soient cuits (ils doivent être tendres mais pas trop cuits)
  • Lorsque la cuisson est terminée, préchauffer le four à 200° c
  • Retirer la croûte du fromage à raclette et le couper en petites tranches étroites
  • Découper la palette en morceaux
  • Parsemer la viande en la cachant dans les légumes
  • Ajouter, en étoile sur le dessus, le fromage à raclette (voir photo ci-dessous)
  • Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu
  • Servir aussitôt
  • Régalez vous !

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson des légumes qui ne doivent pas attacher ! Ajouter un peu d’eau en cas de besoin. Pour éviter que la palette ne sèche au four, cachez la dans les légumes lorsque vous la répartissez

Difficulté :

gratin-de-restes-de-saison1

gratin-de-restes-de-saison2

 

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54 Comments »

    • Tu as raison !! ce gratin nous a beaucoup plu ! tellement même qu’au lieu d’en manger 2 fois avec les choux dans la semaine, je ferais ma potée et je terminerais ma palette comme ça. On a pas la sensation de manger deux fois la même chose !! bisous brigitte bonne journée

      J'aime

    • Tu avoueras qu’il aurait été dommage de jeter ? franchement on peut tout faire en gratin et c’est toujours extrêmement bon !! Plutôt que de manger 2 fois de la palette au chou quand j’en ai trop je saurais comment faire pour la terminer !! gros bisous Marie merci

      J'aime

  1. Un beau gratin complet comme j’aime! Et quelle belle idée de nouvelle utilisation de la palette 1/2 sel, de mon côté je l’utilise toujours façon potée avec du chou et je me rends compte que c’est bien dommage. Le fromage à raclette devait aussi donner un super goût (même si je ne connais pas la version piment d’Espelette). Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

  2. Coucou ma Claudine, quelle belle cuisine, il y avait autrefois un manuel qu’on mettait dans le trousseau des jeunes filles à marier, sur l’utilisation des restes. Je trouve que bien souvent la gourmandise pensée et réfléchie ainsi est encore meilleure que l’originale ! Bravo à toi pour ta créativité. Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Tu ne connais pas la palette demi sel ? Elle est vendue rayon charcuterie maintenant sous vide. Ce n’est pas une palette de potv en boucherie. Il faut la faire dessaler tout une nuit. J’adore ça et ça plait aussi beaucoup aux enfants. C’est meilleur que le jambonneau ! Tu devrais essayer. Bisous barbara

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  3. Un petit plat de saison qui à l’air fortement appétissant !
    Je le dis et redis, mais j’adore les plats qui sont fait avec les restes du frigo ! On trouve de jolies créations, ca change, et ça vaut le coup !
    Ton plat est complet, de saison, et gourmand… tout ce que j’aime !
    Belle journée Claudine !

    Aimé par 1 personne

    • Dis moi Claudine, pourrais tu me dire ou m’envoyer la liste des produits de saison pour février (en legumes surtout) ? Je suis en train de préparez les repas de la semaine prochaine, et Ca m’aiderait ! Mais si tu as le temps bien entendu !
      Bisous

      Aimé par 1 personne

    • Un vrai régal ! ce mélange de légumes était super et forcément le fromage est venu sublimer tout ça !! Mon reste de palette a été fini sans que nous ayons l’impression de la manger 2 fois pareil !! C’est super !! merci Charlène, bonne journée à toi ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

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