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Pain d’épices Alsacien pour le #CataCookingChallenge12

Oh là là avec ces fêtes et mon séjour à Paris je suis grave en retard pour participer au #CataCookingChallenge12.  Pour le thème de Décembre j’ai choisi l’Alsace et j’ai profité de Noël pour faire un beau pain d’épices Alsacien pour pouvoir faire des petits toasts sur lesquels j’ai disposé des petites cubes de foie gras. Un petit régal ! d’ailleurs mon beau-frère est parti avec le reste de mon pain d’épices c’est pour dire ! Il adore ça et l’a trouvé excellent ! C’est la seconde fois que je fais un pain d’épices. Je n’avais pas tellement apprécié le premier mais celui-ci m’a beaucoup plu. Je me suis inspirée de celui réalisé par ma chère Jeanne (La table de Jeanne) qui en disait le plus grand bien. Je pense comme elle. Il est très bon même si nous n’avons pas mis 29les mêmes épices !! J’ai mélangé d’abord des épices entre elles puis j’en ai prélevé 2 cuillères à café pour faire ce délicieux pain après et j’ai ajouté une pincée de Bicarbonate (je fais toujours ça dans mes cakes) par habitude tout comme toi Jeanne !! merci beaucoup pour ta petite recette !! 

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La recette Cakeun cake de 26 cm

  • 250 gr de farine
  • 120 gr de cassonade
  • 130 gr de miel d’accacia
  • 125 ml d’eau
  • 100 gr de beurre
  • 5 gr de levure chimique
  • 1 pincée de bicarmonate de soude alimentaire
  • 1 oeuf

Pour les épices MELANGER

  • 2 cuillères à café de mélange à pain d’épices
  • 2 cuillères à café d’épices à spéculoos
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Faire chauffer l’eau puis hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux, le miel, la cassonnade.
  • Verser dans un saladier et ajouter la farine
  • Remuer le tout.
  • Ajouter la levure, le bicarnotate.
  • Ajouter alors 2 belles cuillères à café du mélange des épices réalisé au préalable
  • Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène
  • Beurrer un moule à cake et verser la pâte
  • Enfourner et laisser cuire durant 45 minutes
  • Laisser refroidir 5 bonnes minutes puis démouler et laisser totalement refroidir sur une grilleavant la dégustation.

Le conseil de Gut

Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson car elle dépend dans la grandeur des plats. La lame doit ressortir sèche. S’il brunit trop vite : mettre une feuille d’alu.

Difficulté :

 

pain-depices-alsacien2

 

cata-challenge-12

 

 

 

 

 

 

 

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22 Comments »

  1. Je me suis aussi mise la recette de Jeanne de côté. Une mie aérée, une très jolie couleur et une belle croûte, il fait particulièrement envie ce pain d’épices ! Je n’ai pas pu en faire cette année, dommage parce que j’apprécie énormément le pain d’épices avec le foie gras. Ce n’est que partie remise… Belle soirée de réveillon, gros bisous

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  2. coucou Claudine !
    j’adore le pain d’epices depuis toute petite un regal et surtout quand on le laisse quelques jours il devient meilleur une belle participation au challenge de Catalina
    grosse bise

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  3. Je ne suis pas du tout fan de pain d’épices, ou alors légèrement toasté et servi avec du foid gras… là ça peut passer (tu vois je ne suis pas difficile lol).Mais en tout cas, je trouve qu’il est très beau et les amateurs apprécieront ta délicieuse recette !!

    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est comme ça que je l’aime aussi ! tout comme toi et c’est pour cela que je l’ai fait ! pour le finir je n’ai pas eu à me poser la question mon frère adore ça et il m’a piqué le reste ! Merci à toi Kathia ! bisous

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  4. J’aime beaucoup la texture que je vois en photo de ton pain d’épices, il a l’air vraiment moelleux et ainsi c’est un régal ! Gros bisous chère Claudine et bon retour parmi nous ❤

    Aimé par 1 personne

    • Merci ma sophie ! la photo de la mie est légèrement floue mais c’est vrai qu’il était moelleux ! Je ne peux pas te dire s’il s’est bien conservé car mon beau frère me l’a piqué ! Bon je ne lui en veux pas c’est qu’il lui a plu ! Je retrouve le chemin de la blogo avec plaisir !! gros bisous

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    • Oui Darya ! c’est hyper bon avec ! je fais très légèrement chauffer les tranches de pain d’épices (tiède) et je mets un petit cube de foie dessus ! ça part très vite ! merci

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    • Je voulais y participer mais je manquais de temps… comme j’avais besoin d’un bon pain d’épices je me suis dit que ça pourrait fort bien illustrer l’Alsace !! Merci ma Catalina ! gros bisous

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    • Tu peux mettre les épices que tu veux bien sûr !! j’en prépare plus et ensuite je prends 2 cuillères à café dans le mélange ! Tous l’on bien aimé !! merci ma petite Annick ! gros bisous

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