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Gratin de brocolis chorizo Béchamel à la pâte d’olive et tomate

Allez avant que le brocolis ne se termine, j’ai décidé de faire un petit gratin avec ! au début j’avais prévu du jambon et puis je me suis dit qu’avec du chorizo ce serait plus gourmand. Lors de notre dernier petit séjour en provence, j’avais acheté un petit pot de Pâte à l’olive au Moulin d’Opio. Je connais leurs produits et ils sont toujours très très bon. Je ne m’étais pas trompée elle est délicieuse. Du coup comme il m’en restait je l’ai terminé en l’ajoutant dans ma béchamel en me disant que ça lui donnerait un bon goût. Eh bien oui ça a bien changé le goût et je vous assure que l’ensemble était super bon ! Un bon petit gratin à ajouter sur Cuisinons de saison !

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La recette Dessin salépour 2 personnes

  • 500 gr de brocolis
  • Chorizo en fines rondelles (chiffonade) picante pour moi
  • Parmesan râpé
  • 1 grosse cuillère à soupede pâte à olive et tomate « Opio »
  • Sel et poivre

Pour la Béchamel

  • 50 cl de Lait
  • 20 gr de Beurre
  • 40 gr de Maïzena
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Séparer le blocolis en bouquets, les passer sous l’eau
  • Cuire le brocolis pendant 20 minutes au cuit vapeur
  • Pendant ce temps là, couper les rondelles de chorizo en morceaux
  • Préparer la béchamel : Délayer la maïzena dans le lait froid
  • Verser dans le bol du cooking chef
  • Installer le Batteur souple
  • Régler la température à 100° c et cuire mélange 1 
  • Lorsque la préparation est chaude, ajouter le beurre tout en continuant de remuer mélange 1
  • Laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
  • Arrêter, ajouter le râpé et la pâte à lovie et tomate, le sel et le poivre et relancer pendant 1 à 2  minutes.
  • Préchauffer le four à 210° c
  • Mettre une couche de béchamel au fond d’un plat à gratin
  • Ajouter les bouquets de brocolis
  • Ajouter dessus les morceaux de chorizo
  • Recouvrir de béchamel et saupoudrer de parmesan
  • Enfourner lorsque le four est chaud
  • Laisser cuire jusqu’à ce que le gratin soit bien doré
  • Déguster seul ou avec une viande

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson du gratin ! 

Difficulté :

 

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67 Comments »

  1. Brocolis et chorizo, en voilà un bon gratin tout moelleux et plein de saveurs, merci ma chère, tu nous proposes toujours des recettes variées et succulentes, on a envie de venir se glisser à ta table hi, hi, hi !!!! Heureusement pour toi, tu es loin hi, hi, hi !!!!! Gros bisous et merci pour ta gentillesse.

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    • C’est gentil ! je préfère aussi le chou fleur mais là c’était justement pour me faire apprécier un peu plus ce chou que je ne fais que rarement car c’est celui que j’aime le moins. c’était réussi. Cuisiné ainsi je l’ai plus apprécié !! merci à toi Cathy. Gros bisous

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  2. Coucou Claudine !!!! Ah oui il est bien sympa ton gratin🙂 j’adore le chorizo, et je n’ai encore jamais essayé l’association avec le brocolis….. je garde ta recette précieusement sous le coude pour la réaliser à l’occasion car je suis sûre de me régaler.

    Je te souhaite une bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • C’est un petit gratin tout simple mais boen relevé avec ce bon chorizo. Je me suis bien régalée avec que je n’aime que moyennement le brocolis. Bonne soirée kathia. Gros bisous

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  3. Il a l’air bien bon ton petit gratin et très gourmand !! Tu étais à Opio ? J’ai habité tout près, à Valbonne, pendant quelques années, je m’y suis même mariée !! Cela fait un petit moment que je ne suis pas allée là-bas, on s’arrête toujours à Montpellier, j’y étais d’ailleurs la semaine dernière … Et dans 3 semaines, nous partons avec nos filles à Cuba y passer Noël, j’ai hâte !! Alors en ce moment, je passe pas mal de temps à préparer ce voyage ! De gros bisous Claudine

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    • Non c’est pas vrai ? figure toi que ma belle mère avait un appart à Valbonne et on y allait souvent avant qu’elle ne le vende ! là nous étions juste de passage du coup on a fait un petit tour pour ce rappeler des bons coins !! resto notamment (Mougins) Valbonne et le moulin d’opio, mais c’était l’année dernière !
      Tu pars pour Cuba ? eh bien dis donc c’est un sacré beau voyage ! je comprends que tu sois impatiente ! Une belle façon de passer Noël en famille !! Gros bisous Brigitte !

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  4. Le brocolis se prête bien au duo jambon ou lardons mais avec du chorizo, je n’ai encore jamais testé. Enfin d’une manière générale, dès qu’il y a du chorizo, je suis certaine de me régaler ! Je ne connais pas la pâte d’olive mais provenant de Provence, ça doit être un produit de qualité. Ton gratin est très tentant une fois de plus ! Passe une belle journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est ce que j’avais au frigo ! j’ai pensé que ce serait pas mal et c’était bien bon ! j’aime bien ces petites spécialités provençales surtout lorsque je sais d’où elles viennent ! Cette pâte a donné un bon petit goût à ma béchamel !! merci laurence ! bonne après midi !! ce matin en ouvrant les volets j’ai été surprise du temps !! pas chaud … ! mais bien moins que par chez toi !! gros bisous

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    • C’est sans prétention mais c’est bien bon tout de même !! une façon de manger des brocolis qui m’a plu car je ne suis pas fan fan de ce légume, mais j’en fais tout de même ! bisous séverine !

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    • C’est un petit produit provençal qui a un peu le goût de la tapenade mais un peu plus doux à cause de la tomate. J’ai eu l’idée de parfumer ma béchamel avec et c’était bien bon ! Merci Christelle !

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  5. Encore une belle recette pour le brocolis ! Avec cette note de tomate olive, mélangee au chorizo, l’association de saveur doit être géniale !
    J’aime beaucoup, les produits comme cette pate d’olive, j’adore en ramener lors de séjour, ou quand mes proches m’en ramene. C’est toujours de belles découverte et ca agrémenté joliment les plats

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    • Je suis d’accord ! j’aime bien évidemment le fait maison mais lorsqu’il s’agit de spécialités régionales comme ça et qu’elles sont de qualité, je suis partante ! elle a bien parfumé ma béchamel !! merci beaucoup !!

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