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Poêlée de champignons, pommes de terre et châtaignes

Il me restait de beaux petits champignons frais de Paris que j’avais réalisés à la Grecque (il faudra d’ailleurs que je remonte ma recette car ils sont trop bons) et j’ai donc pensé qu’une petite poêlée de pommes de terre et champignons serait un excellent accompagnement pour mon petit filet mignon. J’ai eu l’idée d’y ajouter un demi paquet de farce aux Girolles et Châtaignes surgelés pour un peu plus de parfum et je peux vous assurer que cette poêlée s’est révélée totalement délicieuse ! Un bon repas comme j’aime en faire le samedi midi. En général je fais mon ménage durant la matinée et je n’ai pas trop de temps à passer en cuisine. Ce plat est simple, pas long à faire et vraiment gourmand ! à refaire une fois de plus un plat pour manger gourmand sans prise de tête ! 

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La recetteDessin salépour 2 personnes

  • 250 gr de champignons de Paris
  • Un demi paquet de Farce aux girolles et châtaignes « Magda »
  • 4 petites pommes de terre « Pompadour »
  • Huile d’olive
  • 1 petit filet mignon
  • Fleur de sel – poivre au moulin
  • Laver les pommes de terre après les avoir épluchées.
  • Les essuyer et les couper en morceaux
  • Eplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et cuire les champignons jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée
  • Réserver les champignons dans une assiette
  • Ajouter à la place les pommes de terre
  • Lorsqu’elles commencent à dorer ajouter les champignons et continuer la cuisson. Saler et poivrer
  • Au bout de 15 minutes ajouter le demi-paquet de farce aux girolles et pommes de terre. Remuer
  • Laisser l’eau s’évaporer, puis baisser le feu et laisser cuire à feu très très doux en remuant souvent
  • Faire cuire le filet mignon dans une sauteuse durant une quinzaine de minutes
  • Le déposer ensuite sur la poêlée durant encore 5 à 10 minutes pour que le filet s’imprègne bien des parfums
  • Présenter 2 tranches de viande et un peu de poêlée
  • Déguster bien chaud

Le conseil de Gut

Choisir des pommes de terre bien fermes pour qu’elles ne se mettent pas en purée à la cuisson. Si vous avez des girolles frâiches et des châtaignes fraîches ce ne sera que meilleur ! 

Difficulté :

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54 Comments »

    • Ah oui avec des pleurottes ça ne va pas être mauvais du tout ! J’aime lorsque le parfum des champignons parfume comme ça d’autres ingrédients. Avec mes petites patates bien rissolées c’était ultra bon. Au début je voulais mettre cette farce dans mon filet mignon mais par manque de temps j’ai fait autrement ! je ne l’ai pas regretté et je le regrette encore moins comme ça ça te plait plus ! gros bisous ma Patty !

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    • Cette petite farce a ajouté les saveurs nécessaires pour faire de cette petite poêlée quelque chose de vraiment bon ! Je voulais au départ farcir mon filet miggnon avec mais je n’avais pas trop le temps ! eh bien c’était parfait tout de même ! merci à toi. Bisous

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  1. Coucou Claudine🙂

    Mmmm !! j’adore ton idée de poelée🙂 et tes photos parlent d’elles mêmes, cela m’a l’air délicieux !! j’adore les champignons et l’association avec les pommes de terre c’est toujours une réussite. C’est un très bon accompagnement avec lequel on est sûr de se régaler🙂

    Bonne soirée
    A bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est le genre de plat que l’on aurait pu trouver chez toi kathia. Un plat plein de saveurs quu se suffire à lui même ou faire un bel accompagnement. Merci beaucoup. Gros bisous

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  2. Oh ma douce, ça fait tellement longtemps que je ne suis pas passée te voir, ici!😦
    ta poêlée est superbe, des ingrédients magiques, qui redonnent du baume au coeur, par ce temps!
    Belle fin de journée. Bises

    Aimé par 1 personne

    • Malheureusement le sbalades en forêt pour trouver ch^taignes et champignons c’est fini pour moi, trop de mal à marcher et à me baisser aussi je me rabats sur le surgelé ! cette farce est excellente. Elle m’a permis de donner les saveurs d’autome à ce plat !! Merci Irisa !

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    • Si tu peux trouver cette farce MAGDA, elle permet de faire facilement une farce très sympathique ! je voulais farcir mon filet mignon avec puis j’ai changé d’avis pour cette poêlée ! Très bon. Merci Emeline ! bon dimanche ! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  3. Les parfums des sous-bois qui se dégagent de cette poêlée me plaisent beaucoup. Une poêlée toute tendre qui devait aller à merveille avec le filet mignon. Tout comme toi le samedi matin est souvent réservé aux corvées que je n’ai pas pu faire dans la semaine, ce qui me laisse souvent peu de temps pour préparer le déjeuner et ce plat plutôt rapide à faire est parfait. Passe une belle journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oui ça se mariat fort bien ! au départ je voulais farcir mon filet mignavec cette farce mais par manque de temps j’ai fait plutôt cette poêlée avec c’était tout aussi bon.
      Je vois que l’on fait la même chose ! Je pourrais le faire un autre jour que le samedi mais non 45 ans d’habitude ça ne se s’efface pas si vite ! donc le samedi c’est rapide en cuisine mais bon tout de même !! Bon dimanche Laurence ! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • C’est clair qu’elle a beaucoup de goût grâce à cette farce ! en plus comme tu le dis facile et rapide à faire ! tout pour plaire ! bon dimanche séverine ! Gros bisous

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    • Faite avec des produits de la forêt ramassés sois même ce serait encore mieux ! mais bon tout ça c’est fini pour moi ! Cette farce est excellente et elle m’a permis de faire cette poêlée super bonne ! merci ma jakie. gros bisous !!

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