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Potage de poivrons et patates douces saveurs de coriandre, raz el hanout et crème balsamique

Il fait très doux chez nous en ce moment et du coup je n’avais pas encore commencé soupes et potages mais l’autre jour voyant mes deux poivrons que j’avais achetés je me suis dit qu’il serait judicieux de les cuisiner ! Je ne savais pas trop quoi faire avec et les idées que j’avais ne pouvaient pas se faire car je n’avais pas les autres ingrédients. Heureusement, il me reste un petit peu de mémoire et je me suis souvenue que Loloche (gingembre et chocolat) avait réalisé il y a peu une soupe dans laquelle elle avait ajouté des poivrons verts. J’avais trouvé cela original je ne l’avais jamais fait ! Les miens étaient rouges mais bon ce n’était pas grave. Du coup pour rester dans l’originalité j’ai fait un potage plutôt curieux.  Je l’ai tout simplement fait avec de la patate douce, des poivrons rouge, de l’oignon, du Raz el Hanout, de la coriandre fraiche et pour terminer de la crème Balsamique ! Si ça ce n’est pas original, je mange mon chapeau !! Je suis certaine que vous attendez mon verdict ? Eh bien c’était absolument délicieux !! Un bon petit goût sucré et relevé en même temps, les saveurs des épices et de la coriandre présents et la petite touche d’acidité/sucrée pour terminer c’était vraiment excellent !! Bref c’était un délice ce potage ! merci ma Loloche, je savais bien que l’idée des poivrons était géniale ! 

potage-de-patates-douces-et-poivron1

La recetteDessin saléQuantité pour 4 personnes

  • 1 patate douce moyenne
  • 2 poivrons rouge
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à moka de raz el hanout
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 1 cube de bouillon de volaille Knorr
  • Fleur de sel
  • Laver la coriandre. Réserver
  • Peler la patate douce et la couper en morceaux. Passer sous l’eau
  • Laver les poivrons, les couper et retirer pépins et parties blanches puis les couper en morceaux
  • Eplucher l’oignon et le ciseler. L’ajouter aux légumes
  • Ajouter la coriandre et le raz eh hanout. Saler
  • Couvrir généreusement d’eau
  • Commencer la cuisson.
  • Lorsque la soupe commence à frémir, ajouter le cube de bouilleon.
  • Baisser le feu et couvrir. Continuer la cuisson durant 40 minutes
  • Passer les légumes avec une partie du liquide au blendeur et mixer pendant 1 minute à grande vitesse.
  • Ajouter encore un peu de liquide si nécessaire ensuite et rectifier l’assaisonnement.
  • Mettre le potage dans une casserole et verser la crème liquide. Bien remuer
  • Servir dans des assiettes creuses.
  • Ajouter sur le dessus un trait de Crème Balsamique et remuer pour faire de jolis dessins
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Ne pas poivrer le potage car avec le raz el hanout il est déjà bien relevé ! Il est aussi possible de le faire un peu plus épais en mise en bouche dans de petites verrines !!

 Difficulté :

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47 Comments »

  1. coucou claudine
    eh bennn que de belles saveur le Ras el hanout est une tres bonne epice savoureuse qui parfume agreablement les soupes et tajines je le rajoute dans la harira soupe algerienne c’est tellement bon ou des tajines d’olive aussi.
    Je viens de rectifier le lien desolee je viens de comprendre pourquoi les visitandines car j’ai copie ton logo de cette recette loll
    grosse bise

    Aimé par 1 personne

    • Oui je l’aime aussi beaucoup cette épice ! Je m’en sers très souvent et le résultat est toujours top ! j’ai bien fait d’en ajouter ici dans ce velouté car il était fort bon.
      Il m’arrive aussi très souvent de faire des gags en copiant des articles ! C’est pratique mais il ne faut pas être tête en l’air or moi… Mais ne t’inquiète pas ce n’est pas grave si ce n’est que je peux louper certaines recettes et ça ça m’ennuierait ! surtout n’hésite pas à me relancer si tu vois que je n’ai pas commenté ta recette c’est que je ne l’aurais pas vue !! gros bisous Samar !

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  2. Coucou Claudine🙂

    Je me serai bien régalée avec ton délicieux potage !! La patate douce et le poivron sont des légumes dont je raffole, je n’aurai pas mis la petite touche de coriandre dont je ne suis pas fan, mais par contre j’aime bien ton idée du vinaigre balsamique😉

    Je te souhaite une belle soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Et le raz el hanout tu l’aimes ? Il a donné un petit côté relevé des plus sympathique ! Bref j’ai vraiment apprécié ce potage tu vois. De bons légumes des parfums et on se régale mais ca tu connais par coeur ma kathia. Gros bisous

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    • Oui plus épicé et surtout plus relevé mais ce n’est pas pour me déplaire ! merci beaucoup ma Loloche car l’idée du poivrons m’a poussée à le faire !! gros bisous

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    • C’était un jusdicieux mariage tout ça même si au départ je me demandais bien ce que cela allait donné ! Trop contente de l’avoir fait ! merci ma jackie. gros bisous

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    • Eh bien au début ce n’était pas mon truc et puis j’ai trouvé des petits plats qui m’ont plu du coup j’ai essayé ce potage et fais ainsi c’était vraiment un régal ! merci Christelle ! gros bisous

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  3. L’ajout de poivron dans une soupe est originale et l’association avec la patate douce l’est encore plus. Tu tentes des plats surprenants qui sont une réussite, je trouve ça extra ! Pour les soupes, mis à part les soupes froides, je reste assez traditionnelle mais un peu d’exotisme avec ces épices n’est pas pour me déplaire. Et l’assiette est très jolie avec ce dessin au balsamique. Passe une bonne journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • En cuisine, j’ai appris depuis longtemps qu’il faut oser associer des saveurs entre elles ! on a souvent de très belles surprises et celle-ci en est une crois moi ! J’ai adoré ce mélange de saveurs et mon mari pareil ! Lorsque je l’ai connu il détestait la soupe et râlait lorsqu’il me voyait en faire une. Maintenant non seulement il ne râle plus mais il se ressert ! C’est ce qu’il a fait avec celle-ci !
      Ce matin il y a un brouillard à couper au couteau et tout est trempé comme s’il avait plu ! il faut dire que depuis 3 jours on dépassait les 23° et le temps était splendide ! Je vais déjeuner à l’extérieur avec une amie, j’avais réservé dans un resto en bord de mer vu le temps que l’on avait. Je crois que c’est un peu raté ! Bonne journée à toi Laurence ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

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