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Poireaux et Fenouil aux épices

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Voici une recette remontée pour illustrer le fenouil sur Cuisinons de saison ! Une poêlée que je vous conseille !! 

Les légumes chez moi c’est indispensable pour accompagner viande ou poissons ! parfois je suis un peu en panne d’inspiration malgré tout. Alors dans ce cas là je regarde dans mon frigo et en règle général j’arrive à réaliser de bien bonnes associations. Comme ce jour là !! Il me restait deux petits poireaux et un fenouil. Pourquoi ne pas les marier, bien sûr avec quelques petites tomates cerise (j’ai du mal à m’empêcher de mettre des tomates)  ils devraient bien s’entendre tous les trois ? J’ai donc réalisé une petite poêlée et pour que ce soit meilleur, j’ai ajouté un peu de curcuma  un peu d’ail et de la ciboulette  ! et j’ai saupoudré le tout de piment d’Espelette !! Eh bien je ne m’attendais pas à un tel régal ! Servie avec une tranche de thon rouge grillé, quelques câpres le tout était fort bon !!  Tout compte fait ce n’est pas difficile d’inventer des recettes ? il suffit d’avoir de bons produits et un soupçon de culot !!

Poireaux fenouil tomates aux épices 1

La recettepour 2 personnes

  • 2 petits poireaux
  • 1 fenouil
  • Quelques tomates cerise
  • Curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • Piment d’espelette
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • Eplucher et laver soigneusement les poireaux. Retirer le plus gros des feuilles vertes
  • Couper le poireau en 4 puis le couper en morceaux. Réserver
  • Eplucher le fenouil en ne gardant que le bulbe (retirer les parties où se trouvent les petits plumets). Laver le fenouil et le couper en morceaux
  • Laver les tomates cerise et les couper en deux
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les poireaux,le fenouil et les tomates cerise. Saler et poivrer
  • Ajouter de la ciboulette ciselée très très finement
  • Saupoudrer d’un peu de curcuma. Mélanger le tout
  • Laisser cuire à feu doux à couvert, jusqu’à ce les légumes soient fondants
  • Lorsque la cuisson des légumes est terminée, mettre ces légumes dans un petit emporte pièce placé dans chaque assiette.
  • Bien tasser avec le dos d’une cuillère
  • Retirer délicatement le cercle
  • Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette
  • Décorer avec deux brins de ciboulette
  • Présenter avec une tranche de thon grillé et quelques câpres par exemple.

 

Le conseil de Gut :

Attention à la cuisson, surveillez là, les légumes doivent fondre et ne pas brûler, au besoin aider la cuisson en ajoutant un peu d’eau de temps en temps

Difficulté :

Poireaux fenouil tomates aux épices 2

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76 Comments »

  1. Une bonne petite poêlée !! Le fenouil, je l’aime aussi bien cru que cuit, j’aime son petit goût anisé et il va aussi bien avec le poisson que la viande !! Bref, il a tout bon pour moi ! Bon, je crois que j’ai vu toutes tes recettes remontées, je ne vais pas t’embêter plus longtemps …. Je te fais de gros bisous Claudine

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    • Mais tu es ici chez toi ma Brigitte ! viens quand tu veux et aussi longtemps que tu veux !! j’en profite d’ailleurs pour te remercier de venir si souvent ! C’est un plaisir !!
      Tout comme toi j’adore le fenouil aussi bien cru que cuit, il nous régale à tous les coups ! gros bisous Brigitte à bientôt !

      Aimé par 1 personne

  2. coucou Claudine !
    on s’est donne le mot pour le fenouil j’adore ce legume au gout anise un regal pour les papilles et ta facon de le presenter me plait ! mince j’ai completement oublie de te proposer le gratin de fenouil je suis tellement saturee ces derniers jours que mon cerveau ne repond plus🙂
    grosse bise

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    • Moi c’est pareil !! De plus en plus et j’ai même convaincu ma petite famille ! du coup mes petite filles aiment beaucoup ! Marié avec le poireau et la tomate ça donne un bon petit résultat !
      Tant pis, j’ai adoré ta recette alors si je le fais c’est moi qui l’ajouterais à Cuisinons de saison😉 Gros bisous

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  3. Eh bien Claudine, tu me fais bien envie avec ton fenouil !!! Allez, sur la liste de courses pour demain !!! Et dire qu’avant je n’aimais pas !!!
    Je me rattrape maintenant ! En tout cas, une bien jolie assiette qui me fait saliver !
    Bravo !!!
    Bisouxxxx

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    • C’est vrai que parfois on sèche ! mais dans ce cas là j’ouvre le frigo et je trouve toujours une idée ! c’était le cas ce jour là et c’était bien bon ! merci Clara ! bisous

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    • J’aime de plus en plus le fenouil moi ! avant je ne l’aimais pas trop car je le faisais à la vapeur. En fait c’est bien meilleur grillé !! merci Delphine ! gros bisous

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  4. oh ma Cloclo quelle jolie recette! Surtout que moi je ne sais jamais comment cuisiner le fenouil! Gros bisous et bon dimanche ma chérie, ici à Paris il fait beau, frais et le soleil nous caresse! Patty

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    • Le fenouil est excellent dès qu’il est sauté ou grillé ! je l’aime beaucoup moins cuit à l’eau ou à la vapeur !! nous avons aussi un temps superbe 23° c ! c’est chouette ! il faut en profiter !! bon dimanche alors !! gros bisous ma Patty !!

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    • Le curcuma est une épice qui se trouve bien sûr au rayon épices. C’est une poudre jaune. On la trouve facilement ! J’espère avoir répondu à votre question ?

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    • C’est vrai on revient vite aux même mais c’est pour cela qu’il faut les marier et les épicer comme ça on a moins la sensation de manger la même chose ! merci anne

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  5. Tu as trouvé le trio gagnant avec ce qui se cachait dans ton frigo ! Tu devrais peut-être jouer au tiercé😉
    Chez moi aussi il y aura du fenouil sur mon blog ce soir ! C’est rare d’en voir sur les blogs, je pense que c’est un légume mal aimé ou auquel on ne pense pas souvent. Moi en tous cas je le trouve super bon, et maintenant Chéri aussi ! Pourtant il appréhendait avant que je ne lui fasse goûter LoL. Bravo pour ta poêlée gourmande !

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    • Mais bien sûr que c’est bon le fenouil !! au début je ne l’appréciais pas trop mais ça c’est comme tout tout dépend comment on le cuisine !! maintenant je l’adore aussi !! Chéri au moins goûte ! comme il a raison ! ne pas manger ce que tu cuisines serait un crime !! je suis certaine qu’il va changer d’avis sur beaucoup de choses qu’il n’aimait pas avant !! Gros bisous ma Cindy !

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  6. Comme toi je suis souvent en manque d’inspiration et en plus j’en ai deux à la maison qui n’aiment pas trop les légumes ça complique encore plus les choses🙂 En tout cas ta petite poêlée est bien sympa, un beau mélange de saveurs !
    Bisous Gut

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    • Comment peut on ne pas aimer les légumes ? il y a tant de variétés et tant de façons de les faire !! J’ai appris à mes enfants que l’on pouvait très bien ne pas aimer un légume et l’aimer si on le cuisinait autrement !! Dans cette recette je suis certaine que même les récalcitrants au fenouil auraient aimé cette poêlée à condition de bien vouloir y goûter bien sûr !! Gros bisous Manuella. Merci beaucoup

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  7. Un mariage surprise étonnant, tu as raison il faut oser, en tout cas c’est une agréable découverte. Hier on s’est régalé avec ta recette de lapin, j’ai fait des cuisses car on ne trouve pas que des gigolettes, avec les câpres et les échalotes..miam, je la posterai dans quelques temps chez moi!
    gros bisous et bonne journée

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    • Oui il faut oser en fait car on fait souvent de très belles découvertes ! Je suis vraiment contente que tu ais aimé mon plat de lapin !! ça me fait plaisir ! gros bisous

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  8. Fenouil nous aimons beaucoup à la maison. Les poireaux moi oui mais mon gourmand là il fait grise mine car c’est un des rares légumes qu’il ne mange pas, comme l’oignon, il trouve que le blanc de poireau goute l’oignon. D’ailleurs petit il donnait le blanc à sa maman et prenait le vert:) Bon compromis tout de même.Bisous ma Claudine

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    • Dommage ! c’est une très bonne association! nous l’avons bien aimé tous les deux. Pour mon poisson c’était juste ce qu’il me fallait !! mais quand on aime pas on aime pas n’est ce pas ? j’ai de la chance car mon mari aime tout !! gros bisous ma jackie.
      Mon amie a annulé notre RV elle a un lumbago !! ….

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  9. Je vois que toi aussi tu succombe à la poêlée de légumes relevée de curcuma. .. c’est trop bon ! Et puis ça fait du bien à la santé. .. alors on va pas s’en priver ma douce !!! Gros bisous et bon lundi :*

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    • Tu sais moi les épices c’est une histoire d’amour ! j’en ai deux étagères ! lorsque je vais refaire ma cuisine il faudrait que je trouve un truc !! Merci ma Cathy ! gros bisous

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  10. J’adore ces deux légumes, mais jamais songé à les marier ! Comme quoi, tu as bien raison, un peu de fantaisie et hop, le bonheur à portée de fourchette !! hihihi
    Une bien chouette idée !
    Bisousss
    kiki

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  11. Une association plutôt inattendue ! J’avoue que je ne suis pas très forte pour inventer des recettes mais tu as raison il faut tout simplement oser. Je suis toujours à la recherche de recettes pour varier un peu les légumes, je la retiens ! Passe une bonne journée !

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    • C’est le maitre mot je crois en cuisine : « Oser » on a très souvent de très belles surprises !! ici c’en est une !! juste ce qu’il me fallait comme accompagnement avec notre poisson !! je suis contente que cela te plaise ! bon lundi Laurence !

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  12. Oui, et du culot, tu en as!!! Géniale cette association ma Gut! De bons légumes pour une bonne dose de vitamines.
    J’ôte le fenouil, Pierre n’aime pas le goût anisé et le remplace par des carottes;)
    Tu vas bien? Bonne semaine. gros bisous

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    • Il faut tenter on est souvent récompensée ! Je dirais que dans cette recette c’est la saveur du poireau qui prime ! normal il y en avait plus que le fenouil et avec les épices l’anis est franchement n’est pas présent.
      Après un sale WE et une sale nuit, ce matin ça va à peu près… Gros bisous ma Brigitte !!

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  13. avec un fond de frigo souvent on arrive à faire des plats succulents, c’est une association que je n’aurais pas osé mais voilà un bon résultat !

    biz
    manue :))

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    • En cuisine je crois que justement le maitre mot c’est « Oser » ! Il y a des associations parfois qui font peur ! Je viens de voir justement dans un resto: foie gras au chocolat !! Tu vois poireaux fenouil ce n’est pas trop inattendu à côté !! Gros bisous manue, merci beaucoup

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  14. J’adore s les légumes alors pour moi que des bons points en plus que ce plat et sans accompagnement pour moi ce sera parfait mais mon mari lui il lui faudra bien un beau morceau de viande grillée merci Claudine bises

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    • Avec un morceau de viande ou de poisson c’est parfait ! mais seul ça le fait aussi bien sûr !! Contente que cela te plaise. Avais tu vu sur la recette précédente que j’avais réalisé tes tomates aux noix de pétoncle ? elles ont eu leur petit effet ! Merci Ingrid. Bisous

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