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Soupe glacée au lait de coco et légumes de saison

Je ne suis pas, comme certaines d’entre vous, passée aux soupes et veloutés ! Il fait encore assez doux et cela depuis pas mal de temps. Juste avant de partir en vacances j’avais réaliser cette soupe pas pour nous réchauffer mais plutôt par curiosité et parce que j’avais envie de manger froid ce soir là. Je dis par curiosité car lorsque j’avais vu chez mon amie Kathia du blog Fourchettes et pinceaux une soupe à base de lait de coco je m’étais vraiment posé la question sur ce qu’est que cela donnerait, mais j’en avais envie, Kathia manie les légumes à la perfection et je savais que je ne serais pas déçue. Elle l’avait réalisé avec des courgettes et des tomates. Moi j’ai carrément changé les légumes puisque j’ai choisi du concombre (si si) de la tomate, des carottes et du céleri. Ca ne s’invente pas cette association ? eh bien si ! et c’est même géant surtout avec le lait coco, le curry et le curcuma ! J’ai carrément été conquise par ce résultat ! Alors comme je goûte toujours ce que je fais plusieurs fois (surtout lorsque j’invente) je me suis rendue compte qu’avec le céleri il me restait pas mal de fils. c’était désagréable en bouche. Alors j’ai passé ma soupe de façon à ce que tous les fils restent dans la passoire. Pas folle la guêpe, je n’allais pas passer à côté de ce petit délice à cause de fils de céleri tout de même !! Vous l’avez compris, je ne peux que vous conseiller cette soupe ! Je pense même que chaude elle doit être aussi bonne ! Voilà encore une recette pour Cuisinons de saison ! J’ai le choix de légumes mais je pense l’associer au céleri !! Merci Kathia, comme j’ai eu raison de te suivre sur ce coup là encore ! Le lait coco dans une soupe ça marche à merveille !

soupe-aux-legumes-glacee-au-coco-et-curcuma

 La recettepour 2 personnes

  • 1 petite brique de lait coco
  • 6 carottes pas trop grosses
  • un demi concombre
  • 2 Tomates
  • 2 branches de céleri
  • 3 oignons nouveaux avec les tiges vertes
  • 1 cuillère à soupe de Curcuma rase
  • 1 cuillère à café de curry intense
  • Huile d’olive
  • Piment d’espelette
  • Persil
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher le concombre, puis le couper en petits morceaux. Réserver
  • Eplucher les carottes, les laver et les couper en morceaux
  • Eplucher les oignons et les couper également en morceaux. Ciseler les tiges
  • Laver les tomates, retirer les trognons et les couper en morceaux
  • Passe les branches de céleri sous l’eau, l’éplucher avec un économe et les couper en troncons
  • Verser un peu d’huile dans une sauteuse et faire revenir les légumes
  • Saler, poivrer (pas trop si le curry est intense) et ajouter les épices.
  • Remuer le tout et recouvrir d’eau
  • Laisser cuire à couvert à petit frémissement jusqu’à ce que les légumes soient tendres
  • Laisser refroidir la soupe une fois cuite.
  • Une fois la soupe refroidie ajouter le lait coco
  • Verser le tout dans le blender et mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  • Passer cette préparation au travers d’une passoire fine et remuer pour laisser passer la soupe et laisser les fils du céleri
  • Laisser refroidir au réfrigérateur
  • 20 minutes avant la dégustation, verser dans de grandes verrines
  • Saupoudrer d’un peu de piment d’espelette
  • Décorer avec du persil

Le conseil de Gut :

Goûter pour ajuster la quantité des épices à votre goût. Ne pas oublier de passer la souper pour retirer les fils de céleri désagréable… !

Difficulté :

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59 Comments »

  1. Je n’avais pas vu ta belle soupe !! J’utilise parfois du lait de coco dans mes soupes, avec du curry également mais en version chaude … ta version me plait beaucoup, et aujourd’hui, avec la chaleur qu’il a fait, c’est juste ce qu’il faut !! Gros bisous ma Claudine

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    • Oui tu as vu les températures ? C’est fou ça. J’avais fait cette soupe avant de partir en vacances et on l’avais fort appréciée. Je ne m’étais jamais servie de ce lait coco dans une soupe c’est vraiment bon merci brigitte. Gros bisous bonne soirée

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  2. Coucou Claudine🙂

    Quelle bonne surprise en découvrant ton article !!!! merci beaucoup, je suis très heureuse de voir que tu as apprécié cette soupe froide, et j’adore ton idée d’association de légumes qui doit fonctionner à merveille🙂

    Je t’emprunte une photo pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog😉
    Encore merci🙂

    Bon dimanche
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ca a fonctionné plutôt terriblement bien ma Kathia ! et franchement qu’elle était bonne !! C’est à refaire avec d’autres légumes car je suis certaine maintenant d’avoir une très bonne soupe dans l’assiette ! sans toi je n’aurais jamais eu cette idée alors un très grand merci ! Comme j’ai eu raison de te faire confiance ! gros bisous, bonne fin de dimanche !

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    • Entre le curcuma et le curry forcément la couleur ne pouvait qu’être d’un beau jaune ! je suis moins habituée que toi au lait coco et je n’en avais jamais mangé dans une soupe eh bien c’est excellent ! gros bisous gridelle

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  3. En cette période c’est une soupe que j’apprécierais plutôt chaude disons tiède, j’adore le lait de coco et je dois dire que dans ce veloutée c’est une pure merveille de saveur.Tu es la chef au niveau des associations de saveurs ma Claudinette. Gros bisous et belle fin de semaine

    Aimé par 1 personne

    • Oui bien sûr depuis que je l’ai faite ça c’est grandement rafraichi ! Mais chaude, tiède ou froide c’est les mêmes saveurs et mon petit mélange s’est révélé vraiment sympa ! je n’avais jamais mis de lait coco dans une soupe et franchement c’est bon ! merci ma Jackie. gros bisous

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    • Avec ces légumes ? je pensais avoir innové .. snif ! je pense que tu dois parler du curcuma et du lait coco ! c’est vrai que c’est bon, je ne m’y attendais pas ! bisous Marie

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  4. Ouh lala quelle belle couleur!!! Rien que le visuel me donne envie de goûter cette soupe glacée!!!!
    Bon sans noix de coco mais cela se remplace par un autre lait végétal…….
    Très bonne idée de partager cette recette Claudine!!!!
    gros bisous

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    • Ben tu vois je n’étais pas lait de coco du tout mais j’y viens j’y viens, même de plus en plus. j’ai voulu goûter ce que cela donnait dans une soupe et c’est ma fois très bon ! Ceci dit ce n’est peut être pas mauvais avec du lait d’amande ! Merci Chris je suis heureuse que cela te plaise ! gros bisous

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  5. Recette super chic j’adore ! Je garde l’idée pour épater de futurs convives à la maison, il ne fait encore froid par chez nous non plus, autour de 20/22° mais on est déjà passé aux plats réconfortants tout de meme, c’est psychologique :p Cette soupe glacée cependant sera parfaite avant que n’arrive l’hiver !
    De grosses bises ma chère Claudine
    Graziella

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    • Merci Graziella elle est vraiment délicieuse ! Tu peux la faire froide pas glacée ou même chaude si tu préfère c’est possible ! Dès que l’on prévente un velouté en verrine c’est plus joli et comme tu dis ça fait chic alors qu’au fond ce n’est qu’une soupe ! Merci tout plein ! gros bisous

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  6. coucou Claudine
    c’est vrai que le blog de notre Kathia regorge de belles recettes ! j’avais deja prepare une soupe au lait de coco aux lentilles corail un vrai regal je testerais bien la tienne qui m’a l’air vraiment appetissante a te dire la verite je n’ai jamais goute de soupe froide🙂
    grosse bise

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    • Merci ma Samar ! Je suis bien d’accord avec toi concernant Kathia ! Avec des lentilles corail ce ne doit pas être mauvais non plus dis donc.. ! L’été c’est vraimment appréciable ces soupes glacées, essaye l’été prochain tu m’en diras des nouvelles !! gros bisous !

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    • Merci Céline ! Je pense oui que l’on peut la manger chaude puis que je l’avais goûtée après l’avoir mixée et elle était très bonne ! C’est très bon ! bonne journée aussi

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    • Mince c’est vrai ? moi je ne trouve pas qu’il fait froid, il faut dire que je ne sors pas tôt le matin et comme il y a un beau soleil… ! elle peut aussi sans doute se faire chaude remarque. .. nous l’avons dégustée il y a une vingtaine de jours et franchement on s’était bien régalés !

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  7. Quel joli mélange tu nous présentes ma chère Claudine, j’aime beaucoup l’association des saveurs que tu as faite dans cette soupe. En plus la couleur est joyeuse. Merci pour ce partage chaleureux bien que glacé😉 Gros bisous

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    • Lorsque je fais cette soupe c’était avant que je ne parte en vacances ! il faisait très doux. Ceci dit il ne fait toujours pas froid, je ne suis pas encore passée aux soupes chaudes ! et puis elle peut sans doute se déguster chaude aussi même si je ne l’ai pas testé ! Merci ma sophie ! gros bisous

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  8. Le lait de coco dans les potages, je l’utilise surtout pour des soupes d’origine asiatique et j’aime beaucoup. Avec tous ces légumes, elle doit être bien parfumée et le curcuma lui donne une jolie couleur. C’est une bonne idée de l’avoir passée, sa texture lisse devait être très agréable. Il me reste deux recettes de soupe froide que je n’ai pas publiées mais elles attendront l’année prochaine, elles ne sont plus du tout de saison. Passe une belle journée, ce matin ici c’est couvert, j’espère que le soleil va apparaître bientôt. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est la première fois que j’utilisais le lait coco dans un potage et je le referais c’était vraiment bien bon ! Moi aussi je n’ai pas été assez vite dans mes publications car je n’ai pas pu la publier avant et maintenant les ingrédients ne sont plus de saison aussi !
      je t’envoie alors un peu de soleil car le ciel est bleu chez moi et il fait doux. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Oui tu as raison Manue !! Pour info, je reviens de vacances je ne pars pas🙂 !! remarque j’aimerais bien car mon petit séjour précédent était bien chouette ! Bisous

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