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Tatin d’aubergines feta et basilic

Lorsque je me promène chez Béatrice (Cuisine en folie) je me lèche souvent les babines tant ses recettes me régalent ! elles ne sont pas toujours à ma portée, notamment en ce qui concerne les gâteaux mais lorsqu’elles le sont j’ai bien souvent envie de les réaliser. C’est ce qui c’était passé pour cette tatin. Les tatins de légumes, comme celle-ci ou celle-ci  m’avaient régalée, alors j’ai de suite eu envie d’essayer celle aux aubergines. J’adore ce légume ! Je peux vous dire que j’ai passé un excellent moment gustatif ! un vrai régal ! ma petite Cassandra l’a véritablement adorée ce qui fait que je l’ai refaite lorsqu’elle est revenue avec ses parents qui ont été eux aussi conquis, même si cette fois comme une andouille j’avais oublié le basilic dessus ! Ne faites pas comme moi car c’est vraiment trop bon avec ! Voilà une tatin que je referais je peux vous l’assurer surtout avec ma pâte escargot qui est toujours aussi bonne ! sont petit goût de beurre ne peut laisser indifférent ! Bien sûr c’est assez riche, surtout avec une pâte feuilletée pur beurre mais c’est irrésistible ! Merci ma chère Béatrice, tu m’avais dit que je pouvais y aller les yeux fermés, je t’ai écoutée et je ne l’ai pas regretté !! un grand merci !! 

Tatin d'aubergine basilic et feta

 La recettetarteQuantité pour 1 tarte de 26 cm de diamètre

  • 1 pâte feuilletée (Maison de préférence, comme ICI)
  • 3 ou 4 aubergines selon la grosseur
  • 1 grosse cuillère à soupe de confiture (pour moi, banane, fruits de la passion)
  • 1 grosse cuillère à soupe de Miel
  • Feta au herbes
  • Basilic frais
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au Moulin
  • Laver soigneusement les aubergines puis les couper en rondelles
  • Les mettre dans un saladier et les pré-cuire durant 5 minutes au micro-ondes
  • Faire revenir ensuite les tranches d’aubergines dans de l’huile d’olive pour qu’elle soient dorées
  • Saler légèrement et poivrer
  • Les déposer au fur et à mesure de la cuisson sur du sopalin
  • Lorsque toutes les aubergines sont cuites les réserver pour les laisser refroidir
  • Badigeonner le fond et les bords d’un plat à tarte de confiture et de miel
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Disposer ensuite en rosace les tranches d’aubergines
  • Recouvrir le plat de la pâte feuilletée en rentrant les bords de la pâte vers l’intérieur
  • Piquer la pâte avec une fourchette
  • Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes
  • Parsemer des morceaux de feta sur les aubergines
  • Ciseler du basilic frais sur le dessus
  • Déguster chaud avec une salade

Le conseil de Gut

Vous pouvez ajouter avec le basilic des pignons de pin torréfiés légèrement à la poêle 

Difficulté :

Tatin d'aubergine basilic et feta2

 

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49 Comments »

    • Il est pour pour impossible d’imaginer qu’on ne puisse pas aimer l’aubergine !! J’aime tant ça !! mais bon.. cette tatin te ferais peut être changer d’avis oui avec cette bonne pâte feuilletée maison pur beurre ! un vrai régal ! Merci marion ! gros bisous

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  1. Un régal, j’en fais une également mais avec une pâte brisée au thym, j’essaierai la tienne !! C’est vrai que Béatrice a toujours de belles recettes, j’ai découvert son blog il y a peu et j’en suis ravie ! Maintenant, il faut que je teste ta pâte escargot, depuis le temps, je n’ai pas encore eu le temps de m’y mettre …. Gros bisous Claudine

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  2. Comme ce doit être bon, bravo à toi ma chère Claudine, tu sais que j’aime l’aubergine alors ta tatin me fait sacrément de l’oeil. Gros bisous et belle journée à toi

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    • J’avoue avoir été enthousiasmée par cette tatin ! un vrai coup de coeur que je referais souvent !! surtout avec ma pâte feuilletée escargot ! merci à toi. bisous

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  3. Elle est bien appétissante ta tarte avec sa croûte toute dorée. J’aime beaucoup la feta chaude qui apporte un parfum très agréable aux légumes. Tu ne précises pas à quel moment il faut la mettre sur la tarte mais j’imagine que c’est au moment de mettre les aubergines. Je comprends que vous vous soyez régalés et la petite touche de confiture et miel est parfaite. Passe une belle journée, gros bisous

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    • Faite bien sûr avec ma pâte escargot !! toujours un régal !
      Oui j’avais vu que j’avais oublié d’ajouter la feta je l’ai modifié hier avec mon téléphone mais je vois que ça n’a pas marché ! Quand tu retournes ta tatin dans le plat, tu mets la feta sur le dessus puis ensuite le basilic et tu sers. La feta ne sera pas chaude mais la tarte elle l’est ! Si tu la mets avec les aubergines, elle va fondre à la cuisson. Moi je l’aime bien comme ça. Normalement il n’y a que du miel, mais l’ajout de ma confiture maison aux fruits de la passion c’était chouette !! merci Laurence ! bonne journée !! Gros bisous

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    • Ca on peut dire qu’elles le sont !! Je les fait pré-cuire au micro ondes pour qu’elles ne soient pas trop gorgées d’huile ! c’était un régal ! merci Christelle !

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  4. Je me demande la tête que feraient mes gourmands devant une tarte tatin tout aubergine… mais je suis d’accord avec toi, le blog de Béatrice regorge de belles recettes, il y en avait d’ailleurs une sur ma table hier soir 😉 et elle fait des gâteaux de haute voltige magnifiques ! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Oui mais s’ils voulaient bien y goûter je suis certaine qu’ils adoreraient ! avec cette pâte feuilletée pur beurre, la feta et le basilic (quand on l’oublie pas) c’était vraiment délicieux ! Cassandra a adoré et même Oriane qui n’était pas très partante au début.. (la couleur …)
      Oui Béatrice fait de sacrés gâteaux ! toi tu peux piquer les recettes !! quand on es capable de faire une magnifique tête de cheval on peut tout faire !! gros bisous

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  5. Coucou ma Gut !
    Je suis de retour, et si contente de te retrouver et de retrouver ton blog ! 😀 J’ai beaucoup de retard mais je vais me rattraper 😉 Je t’enverrai aussi un mail plus tard ^^ En attendant, quelle belle recette ! Les tatins salés j’adore, et aux aubergines comme ça… Bien de saison et délicieux ! En plus avec de la fêta, je ne réponds plus de rien… Je me régale d’avance !
    De gros bisous 🙂

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    • Ah ! voilà qui me fait plaisir !! je te retrouve ma Mely !! J’ai été moi même longtemps absente mais depuis que je suis revenue ta présence manquait !!
      Oui cette tatin est merveilleuse, avec ces aubergines Bio que j’ai trouvées et qui avaient la taille qu’il me fallait, cette bonne pâte feuilletée maison pur beurre, la feta et du bon Basilic frais : l’ensemble était un pur bonheur !!
      En parlant de saison, tu le verras sans doute pour en connaitre le règlement archi-simple, je crée un nouveau défi qui consiste à cuisiner des recettes avec des produits de saison justement ! J’espère y voir tes jolies recettes !! je t’embrasse ma Mely ! à très vite !

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  6. coucou Claudine
    j’imagine les saveurs et le gout de cette tatin ah oui le basilic oblige avec la feta c’est indiscutable 🙂 je retiens cette version salée de tatin qui me fait saliver
    grosse bise

    Aimé par 1 personne

    • Ah ! j’ai pu comparer ! la première fois j’en avais mis mais je l’ai soigneusement oublié la 2ème fois !! Pourtant il était préparé ! eh bien c’est vrai il y a une belle différence ! Tout au long de la dégustation, je me disais : c’est drôle elle n’a pas le même goût que la première fois ! j’ai compris lorsque je suis revenue dans la cuisine et que j’ai vu mon basilic qui attendait sagement qu’on veuille bien s’occuper de lui !! 🙂 Donc oui à ne pas oublier ! gros bisous Samar !

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    • Oui je sais ! même si je ne connais pas trop l’autre !! Si tu as besoin de belles idées, tu peux alloir voir Béatrice ! elle fait aussi des merveilles comme cette tatin qui est on ne peu plus gourmande !! Un vrai coup de coeur ! gros bisous Mie

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    • Alors cette recette est faite pour toi ! C’est un vrai coup de coeur tellement c’est bon, surtout avec une bonne pâte feuilletée maison pur beurre, comme cette pâte escargot ! merci à toi.

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  7. Une tatin bien appétissante et qui varie pour les aubergines car pas toujours évident de les cuisiner. Dis moi la feta tu la mets au moment de la manger? Je vais la faire et en même temps tester ta pâte escargot. Il fait moins chaud maintenant. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Dès que tu sors ta tatin du four tu la retournes puis tu mets la feta. Tu mets le basilic après ciselé et tu sers. C’est un régal mais c’est assez riche forcément…
      J’attends de savoir de ce que tu penses de cette pâte escargot et de cette tatin ! Tu fais bien d’attendre car pour une première fois il vaut mieux qu’il ne fasse pas trop chaud. Ca fond vite autrement. Gros bisous

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