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Primeurs au Romarin, lardons et olives

C’est toujours la saison des petites pommes de terre primeurs, alors profitons en ! Celles que je vous propose aujourd’hui sont des Douces de Garrigues. Comme leur nom l’indique elles sont douces, tendres et toutes petites, pas besoin de les éplucher ni même de les couper sauf les plus grosses ! juste bien les laver. C’est tout ! après un petit tour dans une sauteuse avec quelques ingrédients pour les rendre encore plus gourmandes et le tour est joué, on se retrouve avec un bon plat de pommes de terre pour accompagner ce que vous voulez, viande, poisson, poulet. Pour moi ça a été avec du Lapin. J’avais congelé un reste de sauce de Bourguignon cet hiver et je l’ai fait mijoté dedans. Je peux vous dire que c’était extrêmement bon !  Je dois cette super recette de petites patates primeurs à ma copinaute Flaure (Vie quotidienne de Flaure) Je te remercie Flaure car ce plat a merveilleusement bien accompagné mes gigolettes de lapin, cuites dans une sauce à Bourguignon ! dès que j’avais vu ce plat chez toi je savais que je le ferais et que ce serait délicieux, mais peut être pas autant !! Le romarin est une plante très parfumée et avec l’ail, les lardons, les oignons et les olives c’est un mélange de saveurs vraiment super ! Je ne pouvais donc que proposer cette recette pour la seconde fois pour le Passe plat entre amis#10 instauré par Corinne (Mamou & Co) et dont je suis la marraine ce mois-ci ! Le thème étant Une recette Chrono trop gourmande ! C’est un plat hyper parfumé et somme toute rapide à faire puisqu’il n’y a pas d’épluchage, juste le temps de cuisson qui est assez rapide. Un plat parfait pour les vacanciers qui ont autre chose à faire que de passer du temps en cuisine ! ils en ont de la chance ils vont se régaler !! 

PRIMEURS AU ROMARIN LARDON ET OLIVES

 La recetteDessin salépour 2 personnes

  • 500 gr de pommes de terre Primeur (ici la Douces de Garrigues. )
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de Romarin frais
  • 100 gr de petits lardons fumés en allumettes (ou bacon)
  • Olives noires dénoyautées aux herbes
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver soigneusement et frotter les pommes de terre. Bien les essuyer
  • Couper les plus grosses en morceaux et laisser les autres entières
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les pommes de terre pour les faire rissoler à feu vif
  • Eplucher l’oignon et le ciseler puis l’ajouter au pommes de terre
  • Ajouter les lardons. Bien remuer le tout. Laisser cuire 5 minutes et baisser le feu
  • Laver la branche de romarin et l’effeuiller au dessus des pommes de terre.
  • Ajouter les olives et saupoudrer de piment d’espelette. Remuer.
  • Saler (pas trop) et poivrer et laisser le tout cuire pendant 30 minutes environ
  • Couvrir en cours de cuisson pour accélérer la cuisson une fois que les pommes de terre sont dorées
  • Poursuivre la cuisson à feu doux.
  • Déguster seules ou en accompagnement

Le conseil de Gut

Il faut juste surveiller la cuisson et remuer de temps en temps

Difficulté :

PRIMEURS AU ROMARIN LARDON ET OLIVES2

Passe plat #10

Cette recette participe au Passe plat #10 : Une recette chrono trop gourmande !

 

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55 Comments »

  1. C’est super appétissant Gut, quelle bonne idée de mettre des olives dans tes pommes de terre grenaille ! Ton plat parle à mes racines marseillaises, faudra que je le tente ! Bises, à bientôt !

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  2. Je faisais effectivement le même type de recette, en plus simple : des pommes de terre grenaille, de l’huile d’olive et du romarin…. hummm ! tu me fais saliver et tu me donnes des envie, c’est pas gentil !! 😉 Une recette parfaitement dans le thème, j’essaierai avec des olives de mon jardin en prime la prochaine fois 🙂 Gros bisous Claudine

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  3. J’adore les pommes de terre sautées et encore plus quand elles sont avec la peau et bien parfumées ! Ca apporte tellement plus de croustillant ! Dis donc, avec le lapin, vous vous êtes bien soignés !!! J’en salive devant mon écran !
    Bises Claudine !

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  4. J’aime beaucoup cette façon de cuisiner les pommes de terre, je le fais souvent en accompagnement d’un bon poulet fermier. Je les dispose ensuite dans le plat du poulet, elles se mélangent au jus, c’est un vrai régal ! Bravo pour ces jolies photos qui donnent envie. J’espère que tout va bien pour toi ! Des bisous

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    • Merci ma cindy. Oui ca va a peu près…. Mes petites filles arrivent alors je suis contente.
      Ces petites patates etaient vraiment parfumées. Ail romarin et olives il y avait de quoi !! Merci. Gros bisous

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  5. coucou Claudine !
    Ah oui une belle piqûre de rappel et ton plat est tres appetissant ca doit snetir booon avec du romarin et les olives je ne peux pas y resister et mes filles raffolent d’olives 🙂 je vais essayer de preparer quelque chose d’express au courant de la semaine
    grosse bise

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    • J’ai bien l’intention tant que je serais encore sur la blogo car après je vais faire un petit break de rappeler de temps à autre, en publiant une petite recette, qu’il y a les recettes pour passe plat ! c’est qu’elles peuvent rendre des services pour cet été !! Comme ces petites patates qui sont hyper rapides à faire et délicieuses !! gros bisous

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    • Si tu prends de toutes petites pommes de terre primeurs, la peau est très très fines, d’ailleurs on ne peut pas les éplucher. Pour leur retirer la peau, soit on les grattes soit on les frottes simlement l’une contre l’autre, comme si tu te frottais les mains. Il n’est pas question question de faire cela avec la pomme de terre à grosse peau !! là je dirais que c’est plus une péllicule qu’une pelure !! Si tu essayes tu ne le regretteras pas ! mais il faut choisir les bonnes pommes de terre, style grenaille !! elles sont excellentes ces petites patates avec leur « peau » !! Gros bisous Loulou

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    • C’est plutot rare quelqu’un qui n’apprécie pas les pâtes. Moi j’aime les deux je crois de la meme façon. Tout dépend comment elles sont cuisineess.
      Mais la c’était royal. Merci ma chrystel. Gros bisous

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  6. Une recette que je reconnais !! Je ne te suis pas dans le choix de la viande car nous ne mangeons pas de lapin (sauf moi de temps en temps).
    Je vais mettre le lien de ta recette sous la mienne et bientôt (ne soit pas trop pressée, ce sont les vacances), je ferai une mise à l’honneur de toi et ton blog.
    Bonne journée, FLaure

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    • Normal puisqu’elle vient de chez toi Flaure !! C’était un régal ! Il y a beaucoup plus de personnes qui ne mangent pas de lapin que de personnes qui ne mangent pas de poulet !! Mais nous on s’est divinement régalés avec. J’en referais c’est clair, c’était bon ! Merci beaucoup Flaure ! Oui ne te presse pas car les vacances c’est sacré, et puis je ne vais pas tarder moi aussi à mettre mon blog en pause ! Gros bisous

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  7. Mmmm !! Comme quoi, avec peu d’ingrédients on peut préparer un savoureux plat parfumé à souhait 🙂 J’adore ces petites pommes de terre avec la peau légèrement croquante ! Et cette association d’herbes et d’olives c’est un délice pour les papilles ! Ton plat en sauce est également bien appétissant (même si je n’aime pas le lapin). Je vois que vous vous êtes bien régalés… ton mari en a de la chance 🙂

    Je te souhaite une belle journée
    A bientôt
    Gros bisous

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    • Ca tu as raison Kathia !! Pas besoin de fait long et compliqué du moment que les ingrédients soient d’excellente qualité et qu’on les parfume !! Ces petites patates en sont la preuve ! elles étaient délicieuses ! Et avec une viande en sauce c’était parfait ! Tu n’aimes pas le lapin, moi le poulet mais pour les patates nous sommes d’accords pas vrai ? gros bisous Kathia ! bonne fin d’après midi

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    • Un plat simple, rapide mais tellement bon !! à faire et refaire sans hésitation ! Comme tu le dis tout le monde aime les patates !! Gros bisous bonne fin d’après midi delphine

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  8. C’est vrai que ces patates nouvelles sont tellement bonnes!!
    J’en ai acheté hier pour en faire une poêlée gourmande ce midi!!
    Tu as su bien les mettre en valeur je trouve, juste ce qu’il faut mais pas trop!!!
    gros bisous Claudine!!

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    • Il faut en profiter car la saison est courte ! je ne connaissais pas cette variété mais je suis conquise ! elles étaient parfaites pour ce plat riche en saveurs ! Simples, rapides à faire gourmandes, bref Une recette chrono trop gourmande !!
      Avec mon lapin qui avait mijoté dans cette sauce de bourguignon c’était vraiment un régal ! Merci Chris ! gros bisous

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  9. C’est vrai qu’elles sont bonnes ces petites pommes de terre primeurs. En ce moment je choisis plutôt une cuisson au four avec de l’huile d’olive et du thym qui demande moins de surveillance mais le croustillant apporté par une cuisson sur la plaque est un délice. Une bel accompagnement ! Passe une belle journée, gros bisous

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    • Elles ont beaucoup de goût ! C’est la première fois que j’achète cette variété que je ne connaissais pas et elles m’ont bien plu. Vite cuites bien parfumées nous nous sommes vraiment régalés. Qu’est ce que j’ai bien fait de congeler mon reste de sauce bourguignon, mon lapin était un régal et avec ces petites patates c’était parfait.
      Merci laurence. Belle journée à toi !! Nous avons eu une très grosse averse ce matin mais ça a l’air de s’arranger.. Espérons ! gros bisous

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  10. Nous adorons ce que l’on qualifie de « petites patates ». Simplement avec quelques aromates, c’est un délice! Nous avons parfois un peu de déception avec le choix de nos pommes de terre qui prennent une saveur trop sucrée. Peut-être, faudrait-il les ébouillanter avant pour ôter un peu de leur amidon? Si, tu as un avis sur la question? Nous sommes preneurs!

    Aimé par 1 personne

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