Carpaccio de courgettes aux saveurs provençales : Une recette chrono trop gourmande !
Comme vous le savez sans doute, je suis la marraine ce mois-ci du Passe-plat entre amis de mon amie Corinne (Mamou and Co). Le thème que j’ai choisi pour illustrer cette Edition #10 est : Une recette Chrono trop gourmande !
Le principe étant d’aller chercher une recette chez un blog ami, j’ai choisi Le carpaccio de courgettes de Cali J’ai toujours aimé le jaune moutarde car il m’avait de suite bien plu ! J’adore déjà les tagliatelles de courgettes crues par conséquent ce Carpaccio ne pouvait que me plaire ! Je l’ai toutefois fait un peu à ma sauce et j’y ai ajouté quelques saveurs supplémentaires pour encore plus de gourmandise telles que l’ail, le piment d’Espelette, le citron et le basilic pour compléter celles de l’huile d’olive et du parmesan ! Je venais justement d’acheter enfin une mandoline et en un tour de main 3 mouvements, elles étaient taillées. Rapide comme l’éclair cette petite recette car il ne me restait plus qu’à l’assaisonner pour la sublimer ! Comme je m’y attendais c’était gourmand ! Servis avec ce que vous apercevez sur la photo et dont vous aurez la recette demain, quel repas !! Nous avons vraiment beaucoup aimé avec mon mari ! Et vous ça vous tente comme recette Chrono trop gourmande ? Non ? vous en avez peut être une autre à une autre à proposer ? alors les inscriptions c’est ICI
pour 2 personnes
- 2 petites courgettes
- 30 gr de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- Piment d’espelette
- Basilic frais
- 1 demi citron
- Huile d’olive
- 2 Olives noires
- Fleur de sel – poivre au moulin
- Laver soigneusement les courgettes
- Couper des tronçons de 7/8 cm puis à l’aide d’une mandoline couper des tranches dans la longueur de 2/3 mm d’épaisseur
- Placer ces tranches de courgettes dans une assiette en rond.
- Saler et poivrer
- Arroser généreusement d’huile d’olive
- Ajouter un filet de citron (pas plus) sur le tout
- Saupoudrer le parmesan râpé
- Ajouter l’ail ciselé
- Saupoudrer de piment d’Espelette
- Terminer par parsemer le basilic ciselé
- Déguster seul ou en accompagnement
Les conseils de Gut
Le citron permet de « cuire légèrement » les courgettes qui devront être coupées le plus finement possible !
Difficulté : 
Cette recette participe au Passe-plat entre amis #10 édition
Cliquez sur le logo
REJOIGNEZ MOI SUR FB !
NON AU PLAGIAT CULINAIRE !
CUISINE DE GUT vous offre des milliers de recettes pour cuisiner de saison. Visitez ce site !
Découvrez un jeu sympathique et Venez participer !
CUISINE DE GUT 
Extra! J’ai l’habitude de faire des salades avec des lamelles de courgettes, mais je les fais toujours sauter quelques instants à la poêle, là simplement cru c’est délicieux! Je garde cette recette pour cet été si chaud!
J’aimeJ’aime
Rohhh ! ça me plait bien, ça, comme entrée fraîcheur, rapide et goûteuse, je la testerais bien pour mes prochains invités de passage, j’ai toujours des courgettes en stock l’été !! Mais je croyais que tu détestais la mandoline dis-moi, tu as passé outre ? 😉 Merci Claudine pour cette recette, pour ton thème et pour avoir assuré en tant que marraine en mon absence et malgré mes petites bévues ! 😉 Gros bisous
J’aimeJ’aime
Vu que le beau temps et la chaleur sont censés revenir un carpaccio qui va plaire à mon gourmand et je rajouterai de la feta. Gros bisous ma Caludinette
J’aimeAimé par 1 personne
C’est appréciable oui lorsqu’il fait beau !! pourquoi pas la feta ? j’y songerais pour une prochaine fois !! merci ma jackie ! Gros bisous
J’aimeJ’aime
Ohhh Claudine cette recette est pour moi!!!!!! Gros bisous! Patty.
J’aimeAimé par 1 personne
Ah ! non elle est pour passe-plat !! 🙂 Je rigole !! C’était délicieux et avec mes croquettes le repas était super ! gros bisous merci à toi !!
J’aimeJ’aime
J’ai découvert les courgettes crues l’an dernier, et j’adore ça en salade, surtout lorsqu’il fait bien chaud, c’est très frais !! Ta recette top chrono me plait beaucoup, beaucoup … Et je vais vite m’inscrire, je me doutais bien qu’avec tous ces votes, ce ne pouvait être que toi la marraine, et à juste titre !! Gros bisous Claudine
J’aimeAimé par 1 personne
Ah ! je te bâts ça va toute de même faire 5 ans que j’en fais ! J’aime aussi beaucoup ça ! Ce petit carpaccio est vite fait si on a une mandoline et il est vraiment bien parfumé ! Merci d’être avec nous pour le passe-plat !! gros bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Facile, rapide et efficace, je prends ! J’adore les courgettes ! Bises Claudine et merci pour cette recette chrono qui facilite la vie !
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup les courgettes crues. En général je les coupe en tagliatelles mais là avec une mandoline c’était chouette !! Juste assaisonnées avec de bons produits goûteux ce capaccio a divinement accompagné mes croquettes !! merci Séverine ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Ça carpaccio a l’air en effet très gourmand, c’est parfait pour l’été ça!!
J’aimeAimé par 1 personne
Oh ! oui c’est parfait ! frais et bon ! merci à toi
J’aimeJ’aime
Il me plait ce carpaccio…
J’aimeAimé par 1 personne
Et à moi donc !! merci sandrine !
J’aimeJ’aime
pourquoi pas, même si je ne raffole pas des courgettes crues, ça peut être sympa … bizzzz bonne semaine
J’aimeAimé par 1 personne
L’été lorsqu’il fait chaud c’est vraiment l’idéal ! je l’avais servi avec des petites croquettes de poisson froides également, c’était un vrai régal ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Un plat qui convient bien aujourd’hui, enfin un W.E. chaud, ensoleillé comme on les aime. Merci pour cette bonne idée.
Bon W.E. FLaure
J’aimeJ’aime
Tu as raison c’est un plat trop chouette pour aujourd’hui on peut dire qu’on l’attendait ce week-end dis donc !! C’est effectivement une recette rapide et gourmande, parfaite pour passe plat mais aussi simplement pour se faire plaisir !! Gros bisous, bon week-end alors !
J’aimeJ’aime
Bonjour Claudine,
j’ ai découvert la courgette crue cette année, et je trouve ça vraiment sympa. j’ aime beaucoup le croquant, et je trouve que leur saveur est plus marquée. je vais bientôt avoir des jaunes dans le jardin, mes préférées, et puis je vais pouvoir refaire de la confiture de courgette, il n’y en a plus !
bises.
Si j’ai le temps je vais farfouiller pour jouer avec toi !
J’aimeAimé par 1 personne
Oh oui c’est sympa ! j’avais l’habitude de les faire en tagliatelles en salade mais cette version change et c’est tout aussi excellent ! Tu as beaucoup de chance d’en avoir des jaunes c’est quelque chose que je n’ai pu qu’avoir une seule fois ! et encore c’était des rondes.
Tu me diras si je t’inscris ou pas Isabelle, forcément ce serait avec plaisir si tu participais ! gros bisous bon week-end !!
J’aimeJ’aime
Je n’aurai jamais pensé à préparer un carpaccio de courgettes :-)) J’adore ce légume qui peut se déguster sous différentes formes, les recettes sont tellement nombreuses !! En tout cas, ton assiette est sacrément appétissante Claudine 😉 saupoudré généreusement de parmesan et bien relevé avec le piment d’Espelette, c’est forcément un régal pour les papilles ! C’est la recette idéale quand on a pas trop de temps pour cuisiner.
Je te souhaite un très bon week-end
A très bientôt
Gros bisous
J’aimeJ’aime
Eh ben alors ma Kathia toi la reine des légumes !! Tu devrais aimer j’en suis même persuadée. Comme tu vois je l’avais servi avec mes croquettes de poissons c’était juste divin. Et puis effectivement c’est rapide à faire surtout si on a une mandoline !!
Bon week-end aussi il va être ensoleillé je pense tant mieux ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Superbe et délicieux !
J’adore les courgettes et tu les mets délicieusement en valeur !
Merci pour cette belle recette !
J’aimeAimé par 1 personne
merci beaucoup Isa ! c’est frais et sacrément parfumé ! bref j’adore ! Bisous Bonne soirée !
J’aimeJ’aime
Hé hé. Nous aussi on aime couper les courgettes comme cela…Bon week-end 😉
J’aimeAimé par 1 personne
C’est tout à fait délicieux ! surtout l’été !! Bon week-end aussi !
J’aimeAimé par 1 personne
très sympa ce carpaccio, et vu le temps lourd qui règne chez moi se serait parfait pour se soir mais j’ai pas de courgettes, zut et rezut!!! je ne te promet rien mais je vais essayer de participer à passe-plat avec 2 mois devant moi ça devrais pouvoir se faire!!! gros bisous ma belle
J’aimeJ’aime
Dommage pour toi alors ma Gaëlle c’est effectivement un plat à fait par grosse chaleur !!
Je t’inscris alors on verra si tu peux.. j’aimerais bien. Merci Gaëlle Gros bisous
J’aimeJ’aime
tiens je ne pense jamais à la courgette crue !!
jolie recette !!
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
C’est très bon et l’été c’est super sympa !! Je le tes conseille ! gros bisous Loulou
J’aimeJ’aime
Ooooh 😮 Tu as fait une recette du blog !!! J’espère que tu as apprécié ce carpaccio ! Je prévois d’en faire ce week-end également, ici on adore la courgette crue ! Ta version est très gourmande en tout cas 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Dès que je l’avais vue chez toi je savais que je l’essayerais ! peut être pas aussi rapidement 🙂 Il faut dire qu’elle tombait à pic pour le passe plat de ce mois en plus car c’est rapide et ultra bon avec les saveurs que j’ai ajoutées !! Merci beaucoup de m’avoir soufflé car je referais ce plat souvent l’été, ça changera de mes courgettes en tagliatelles ! Bisous
J’aimeJ’aime
Moi qui adore la courgette sous toutes ses formes, je note ta recette! Bises
J’aimeAimé par 1 personne
C’est un vrai régal ! l’été c’est vraiment un plat très apprécié la courgette crue. il faut juste bien l’assaisonnée pour lui donner du goût car la courgette c’est un peu fade. Contente que cela te plaise ! bises
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup pour cette recette chrono. J’ai ramassé 7 kg de courgettes hier et , en plus de les congeler je voulais faire une recette qui change. C’est le cas. Il ne me reste plus qu’à acheter du citron. Belle journée. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
7 kg ? ah oui il faut trouver des recettes à faire ! Celle-ci est vraiment rapide à faire mais si tu as plus de temps, il y a un plat vraiment que j’adore je te donne le lien car ça vaut le détour ! https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/09/19/mille-feuilles-de-courgette-aux-2-fromages-2/
Sinon, pour ce carpaccio ne met pas tout le citron juste un filet !! Bonne fin d’après midi ! bisous merci beaucoup Marie
J’aimeJ’aime
Figure-toi que j’ai découvert depuis peu que tout le monde adore la courgette à la maison, mais crue, alors autant te dire que ton carpaccio m’intéresse plus particulièrement. Une belle illustration de ton thème, rapide et gourmand. Tu as bien fait d’investir dans une mandoline, ça rend bien des services. Belle journée hier et aujourd’hui ça s’annonce tout aussi ensoleillé, on dirait que l’été apparaît enfin ! Bonne journée, gros bisous
J’aimeJ’aime
Je les fais très souvent en tagliatelles l’été ! coupées ainsi à la mandoline c’était ultra rapide à faire et tellement parfumé ! impossible que ce ne soit pas gourmand ! Donc pile poil pour le thème !
Si ta petite famille adore la courgette crue ils devraient aimer et toi tu pourras rejoindre ta chaise longue un peu plus vite ! 🙂
Il y a longtemps que je voulais acquérir une mandoline mais je suis tellement maladroite que j’avais peur de faire avec un beau steak de viande : la mienne !! J’essaye d’être prudente et de ne pas faire comme à mon habitude à la va vite !!
heureuse de savoir que tu as du soleil ! c’est peut être enfin l’été !!! Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai découvert les courgettes cuisiner de cette façon l’année dernière et depuis j’en fais souvent une belle recette
bonne journée
bises
J’aimeAimé par 1 personne
Je les faisais souvent en tagliatelles mais il est vrai que comme ça c’est aussi vraiment sympa ! j’ai beaucoup aimé !! à refaire ! Merci Christelle bonne journée gros bisous
J’aimeJ’aime
Une très jolie recette pleine de fraîcheur, les courgettes ainsi cuisinées sont une merveille. Merci chère Claudine pour ce joli partage. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Par temps chaud c’est fort agréable ce type de plat à manger ! C’est très parfumé et délicieux. Je crois qu’elles seront très souvent sur ma table dorénavant ça changera un peu des tagliatelles de courgettes ! gros bisous ma sophie, merci beaucoup !!
J’aimeJ’aime
Ton carpaccio est gourmand. Voilà une belle recette toute simple, rapide et sans cuisson, pour se régaler sans prise de tête !!!
Gros bisous Claudine
J’aimeJ’aime
C’est gentil Chris ! Comme tu le vois c’est effectivement un plat simple, rapide comme tout vu qu’il n’y a pas de cuisson et tellement parfumé que c’et obligatoirement un régal ! Ce plat sera souvent sur ma table je crois !! gros bisous Chris
J’aimeJ’aime