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Aloo Began d’aubergines

Il semble que le soleil ait décidé de rester me voir mais il n’y a encore pas si longtemps on ne le voyait plus ! Difficile dans ce cas de faire des plancha et salades !! du coup j’ai eu envie de faire un plat que j’avais vu il y a un bon moment et qui m’avait tapé dans l’oeil à cause de ses saveurs et lorsqu’il s’agit de saveurs indiennes je craque facilement ! C’est chez Béatrice (Cuisine en folie) que j’ai trouvé ce plat. C’est un peu inattendu car chez Béatrice il y a beaucoup de sucré mais elle sait aussi nous régaler de temps à autre avec du salé ! J’ai attendu pour le réaliser d’avoir de belles tomates et de belles aubergines car je voulais que les saveurs soient à leur maximum ! J’ai bien fait car comme je m’y attendais ce plat s’est révélé être un vrai régal ! Il s’est suffit à lui seul ! Nul besoin d’autre chose dans l’assiette !! C’est un plat que je conseille à tous les amateurs de Cuisine Indienne, c’est facile, rapide et extrêmement savoureux !! Merci à toi Béatrice de nous avoir fait si bien voyager !! 

Aloo began d'aubergines

 La recetteDessin salépour 2 personnes

  • 350 gr d’aubergine
  •  1 pomme de terre de belle taille
  •  1 grosse tomate
  •  1 oignon
  •  1 gousse d’ail
  •  1 Cuillère à soupe de curry (intense pour moi)
  •  1 demie cuillère à café de curcuma
  •  1 demie cuillère à café de graines de cumin (pour moi en poudre)
  •  1 demie cuillère à café de grains de moutarde noire (j’ai mi de la moutarde ancienne au piment)
  •  Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Quelques graines de coriandre
  •  Huile d’olive
  •  Fleur de sel
  • Laver l’aubergine, bien l’essuyer et couper les extrémités.
  • Couper l’aubergine en morceaux
  • Eplucher et laver la pomme de terre, la couper également en morceaus
  • Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
  • Ciseler l’ail après l’avoir éplucher également
  • Mettre les aubergines coupées dans un saladier
  • Verser un demi litre d’eau dessus et remuer pour que le légume absorbe le liquide.
  • Dans une sauteuse, mettre à chauffer un filet d’huile d’olive
  • Ajouter la moutarde, le cumin et l’oignon
  • Remuer  et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
  •  Ajouter le curcuma, le curry et l’ail et quelques graines de coriandre
  •  Ajouter les morceaux d’aubergine et les morceaux de pomme de terre. Bien mélanger.
  •  Saler et laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 15 min.
  • Mélanger régulièrement.
  •  Ajouter alors  3 cuillères à soupe d’eau et la tomate coupées en morceaux.
  • Remuer et laisser encore cuire pendant 15 min.
  •  Placer le tout dans un saladier
  • Ajouter la coriandre fraiche en décoration

Le conseil de Gut :

Ce plat peut également être dégusté en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ! 

Difficulté :

Aloo began d'aubergines2

 

 

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78 Comments »

  1. Coucou Claudine !!! Me revoilà 🙂 Je suis ravie de pouvoir de nouveau venir découvrir tes publications…. Et ton plat me tape dans l’œil !! J’adore l’association de ces ingrédients (sauf la coriandre), ça fait un plat très sain et équilibré comme j’aime.
    J’espère que tu profites bien de ce beau temps que nous avons ces jours ci !!

    Je te souhaite une très belle soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • Alors ca y est c’est réparé ? Tant mieux. C’est tellement casse pied ces pannes d’ordi.
      Tu te doutes bien que ce plat était très bon. Quel dommage que tu n’aimes pas la coriandre il y en a dans tous les plats indiens pratiquement. Je détestais ca aussi avant mais je me suis mise a apprécier ces saveurs il ne fallait juste pas que je tombe sur une feuille ! Je me suis habituée ainsi a cette saveur su particulière et maintenant les feuilles je les cherche ! Comme quoi… Gros bisous ma kathia bonne soirée

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  2. Tu crois justement que ça le ferait froid ? Parce que moi, il fait 36 et je l’ai fait !! Mais mon aubergine avait besoin de passer à la casserole, alors vu que la chaleur ne faiblissait pas, j’étais bien obligée de lui faire sa fête ! 😉 Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Dingue ces températures ! Heureusement chez moi pour l’instant c’est moins chaud. Je ne supporte plus du tout la chaleur.
      Froid le aloo began ? Pourquoi pas ? Hate de le voir et de savoir ce que tu en penses. Gros bisous ma corinne.

      Aimé par 1 personne

  3. Coucou, désolée de ne pas être passe plus tôt.. sous la vague en ce moment. Mais Tiens c’est marrant car j’avais post-ité ce plat indien- végé dans un de mes bouquins de cuisine il y peu avec la ferme intention de l’essayer. Tu augmente à ma motivation là 😉 Je te tiendrais au courant quand j’aurais essayé !

    Aimé par 1 personne

    • Normalement si tu aimes la cuisine indienne tu devrais trouver cela bien bon. C’est bien parfumé avec ces épices ! oui tiens moi au courant, j’aime bien avoir les retours ! merci Flo ! bonne journée

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    • Que ce soit, aubergines, poivrons ou courgettes les trois sont souvent sur ma table soit ensemble soit chacun leur tour ! vive l’été et ses bons légumes !! Merci, désolée pour le retard de réponse, ce n’est pas dans mon habitude… bonne journée

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  4. J’aime tout particulièrement les aubergines, et je ne connaissais pas cette recette qui me plait beaucoup. Que de saveurs dans cet « aloo began » qui, comme tu le dis si bien, fait à lui tout seul un plat bien gourmand sans besoin d’autre accompagnement. Bisous et bon week end à toi

    Aimé par 1 personne

    • Merci beaucoup Isabelle ! je suis contente de te faire découvrir un plat avec ce légume que tu aimes tant !! c’est un plat indien et donc forcément très parfumé ! Bon week-end à toi ! gros bisous

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  5. Vouiiiiiii !!! Ravie que ma recette te plaise Claudine ! En tout cas, tu l’as magnifiquement mise en valeur avec les couleurs de ton assiette !!!
    C’est vrai que je poste beaucoup de sucré, et pourtant si tu savais le nombre de recettes et de photos salées que j’ai en attente !!!
    Je ferai une semaine de publications salées rien que pour toi ! Promis !!!
    Bisouxxxx

    Aimé par 1 personne

    • 🙂 Tu es adorable !! oui je suis sans doute plus salé que sucré même si je m’y mets de plus en plus au sucré, (c’est une catastrophe !) Ne t’inquiète donc pas, j’apprécie tellement ce que tu fais ! même si je suis souvent incapable de refaire, ou simplement parce que manger trop de sucre pour nous deux ce n’est pas tout à fait ce qu’il nous faut..Je tombe très souvent sous le charme de tes recettes et je me régale les yeux à défaut de pouvoir le faire en vrai !!
      Merci tout plein pour ce plat car il nous a vraiment plu à tous les deux !! Gros bisous

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    • En ce moment ce n’est pas ce que je préfèrerais car il fait bien trop chaud (36° c, c’est trop) mais quand j’ai fait ce plat c’était l’idéal ! très parfumé il a fait notre bonheur !! Merci ma Méli !! Bonne journée aussi. Je t’embrasse

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  6. coucou Claudine !
    Direction l’Inde la cuisine que j’apprecie le plus avec ses saveurs on se regal a chaque fois que je prepare un diner a l’indienne ! ton Aloo d’aubergine me plait beaucoup en plus j’ai des graines de cumin ! bon faut dire que je reduits souvent la quantite des epices sinon on n’est pas capable de finir l’assiette mon mari et moi 🙂
    grosse bise

    Aimé par 1 personne

    • Hello ma petite Samar ! Merci ! Ce plat fait voyage vers une cuisine effectivement excellente ! Toujours de fameux parfums qui mettent nos papilles en émoi ! si je m’écoutais, je crois que tous mes plats contiendraient des épices tant j’aime ça moi mais je finirais peut être par m’en lasser alors je n’en fait que de temps en temps et c’est comme ça toujours un vrai plaisir !! Merci samar ! gros bisous

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  7. Moi qui adore la cuisine indienne je crois que je vais faire ta recette ma Claudinette. Un véritable voyage pour les papilles comme j’aime. Bisous et belle soirée d’été. Nous avons eu 32 aujourd’hui.

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    • Alors tu vas faire un beau voyage ma jackie ! C’est très bon.
      Oui c’est l’été mais c’est beaucoup trop. 36 degrés moi j’ai du mal ! A chaque fois c’est pareil ca augmente trop vite et de trop. Bonne soiree. Gros bisous

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  8. Pourquoi donc n’ai-je pas été voir ta recette un peu avant ?? Je reviens du magasin (et de 4 h de soldes avec ma fille, alors autant te dire que je suis complètement HS et pas prête d’y retourner !!), j’ai acheté des tomates mais pas d’aubergines, sinon j’aurais vite essayé moi aussi ce plat pour un soir ! Bon, pas grave, je le mets de côté 😉 Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Aujourd’hui je n’ai pas envie de ce type de recette car bien trop chaud ! 36 degres c’est trop. Je suis liquéfiée mais quand je l’ai fait le temps était pourri et il m’avait bien réconforté !
      Il faut etre jeune pour faire les soldes !! Je les fuies moi. Gros bisous et merci de tous tes petits mots !

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  9. C’est une découverte pleine de saveurs que tu nous proposes là ainsi qu’une façon gourmande de cuisiner les légumes 🙂 merci pour le partage Claudine, passe une bonne soirée, gros bisous

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    • Ca y est il est présent mainte ant mais comme je m’y attendais il fait trop chaud. 36 degrés c’est trop pour moi !
      Merci pour le compliment !! Bisous

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  10. Une belle découverte haute en couleur et en parfum ! C’est vraiment dommage que je n’aime pas l’aubergine mais je me le tenterais bien avec des courgettes ! Bises

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  11. Coucou Gut,
    Merci pour cet beau plat indien que je ne connaissais absolument pas.. Ca me donne trop envie ! En plus j’ai des graines de moutarde noire dont je ne sais que faire 😉 Mais ici j’ai trop de mal à trouver des aubergines françaises au supermarché, j’irai au marché ce week-end s’il ne pleut pas (espérons espérons !). J’adore ce type de saveurs.
    Des bisous !

    Aimé par 1 personne

    • Coucou ma Cindy !! Heureuse de te faire connaitre un nouveau plat ! il vaut le coup en plus ! En plus si tu as les graines de moutarde noire c’est géant ! C’est pourtant l’époque maintenant des aubergines, j’espère que tu en trouveras au marché !! Merci beaucoup !! gros bisous profite du soleil !!

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    • Oui je sais ! moi je les aimes tant qu’à chaque fois ça me semble bizarre que l’on ne puisse pas aimer !! En plus avec toutes ces saveurs c’est vraiment terrible !! Bisous ma gridelle !

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  12. Moi qui aime tant les aubergines (un peu comme toi avec les crevettes 😉 ) imagine combien ton plat me tente. Ce doit être absolument délicieux et merci pour ce partage d’une recette à côté de laquelle je serais passée sans toi et Béatrice. Gros bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! tu sais ma sophie j’aime les aubergines autant que les crevettes c’est pour te dire !! Oui ce plat est délicieux à te faire si tu aimes ces saveurs ! a refaire pour moi ! gros bisous ma sophie !!

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  13. Comme toi, j’aime beaucoup les saveurs indiennes!!
    Ce plat est parfait en accompagnement d’une viande grillée, ou en repas du soir!!!
    Je me le ferai pour moi seule car personne n’aime l’aubergine chez moi!!!
    gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Je sais qu’il y a des récalcitrants à l’aubergine ! sa couleur y est pour beaucoup ! elle ne donne pas envie et pourtant, lorsqu’elle est bien parfumée car ici c’est incroyablement bon ! Enfin il en faut pour tous les goûts ! dommage que nous ne soyons pas voisines je me serais fait un plaisir de te les cuisiner !! Gros bisous Chris ! profite du soleil !!

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  14. Il a l’air délicieux ce plat et en plus végétarien ! Top! J’imagine le parfum avec les épices et la coriandre que j’adore! Bises.Patty.

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    • Je ne suis pas végétarienne mais là ce plat de légumes m’a complètement satisfaite !! très très bon, j’adore tous ces parfums ! Merci à toi. gros bisous Patty Merci beaucoup !

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    • Tu m’aurais dit le contraire ça m’aurait étonnée ! forcément ! tu as l’habitude de ces plats si parfumés ! C’est vrai qu’avec un mini matlouh d’Assia ce serait divin !! gros bisous Merci ma gentille Assia !

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  15. Un beau plat indien végétarien ! Je suis plus habituée à faire l’aloo palak où les épinards remplacent l’aubergine. J’aime beaucoup faire ce genre de plat le soir, il est tellement plein de saveurs qu’on se passe facilement de viande. C’est extra si le soleil s’est installé chez toi, je ne peux pas encore dire qu’il a élu résidence ici. Belle journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Justement c’est mon 2ème Aloo !! Le premier était le tien et il m’avait tellement régalée que je n’ai pas hésité à faire celui-ci lorsque je l’ai vu ! un régal aussi ! Je me suis même passé de viande ou de poisson c’est pour dire !!
      Oui j’ai du soleil mais comme je le craignais il fait bien trop chaud ! 36° c ! c’est trop je ne me sens pas bien. Du coup, maintenant ce n’est pas à cause de la pluie que je ne sortirais pas mais à cause de la chaleur !! il fallait s’y attendre !! Gros Bisous Laurence, passe une bonne journée !

      Aimé par 1 personne

    • Ca l’était c’est vrai ! J’attendais depuis un bon moment ces bons légumes d’été que j’adore, c’était l’occasion de faire ce plat si parfumé avec !! merci beaucoup ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

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