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Pain rapide

Pain rapideJe ne fais pas mon pain tous les jours comme la Nonna (La tambouille de Nonna) mais seulement le jeudi. Ce jour là je ne passe pas chez le boulanger car je vais en courses et je ne vais pas dans la même direction et comme le pain chez Leclerc est plutôt bof, du coup c’est à ce moment là que je boulange. Maintenant que je commence à avoir un petit panel de recettes de pain j’essaye de varier mais je ne suis pas contre une nouvelle petite recette vous pensez bien !  Ce pain je l’ai piqué à Marie qui en fait de superbes, je lui en piquerais bien d’autres mais je n’ai pas toujours ce qu’il faut en type de farine ou en levain. Dans cette recette j’avais la farine adaptée enfin je le pensais… car au moment de le réaliser, flûte je n’avais pas assez de farine T65. Je l’ai complété avec de la T55 mais le résultat s’est révélé top ! je l’ai juste fait cuire plus longtemps car nous aimons le pain assez cuit. C’était juste une réussite ! je le partage donc avec vous avec les ingrédients que j’ai mis. Merci Marie pour ce pain qui nous a régalé ! la mie était fabuleuse et la croûte toute craquante c’est bon lorsque le pain est comme ça !  

Pain rapide2

La recetteDessin painspour  1 pain

  • 140 gr de farine T55
  • 160 gr de farine T 65 (ou 300 gr de farine T65 sans farine T55)
  • 6 gr de levure sèche
  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • Mettre les farines et le sel (dessus)  dans le bol du Cooking chef
  • Installer le pétrin
  • Ajouter la levure et commencer à pétrir durant 3 minutes à Vitesse 1
  • Laisser reposer 1 minute puis reprendre le pétrissage durant 7/8 minutes vitesse 2/3
  • Rassembler la pâte à l’aide de la corne, couvrir d’un torchon et laisser reposer durant 40 minutes dans le four chauffé à 30° c puis éteint
  • Fariner le plan de travail, dégazer la pâte et façonner le pain
  • Couvrir et laisser lever 20 à 30 minutes
  • Préchauffer le four à 225° c
  • Mettre un plat au four du four rempli d’eau
  • Réaliser les grignes sur le pain en épis
  • Fariner un peu le pain
  • Lorsque le four atteint sa température et qu’il a reposé 20 minutes enfourner
  • Cuire pendant 15 minutes
  • Monter la température à 240° c et laisser cuire à nouveau 15 minutes
  • A la fin de la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson de votre pain car la cuisson dépend des fours !

Difficulté :

Pain rapide3

 

 

 

 

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70 Comments »

  1. Il est superbe ton pain Claudine :-)) Et la mie est parfaite !! C’est tellement important de pouvoir se régaler avec un bon pain, et c’est encore mieux s’il est fabriqué maison ! Souvent je me dis que si j’avais plus de temps, je ferai mon propre pain…. mais bon, les journées sont trop courtes lol

    Je te souhaite une très belle soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • C’est une des raisons pour lesquelles je ne fais pas mon pain tous les jours. Ça prends prends du temps. Celui ci m’a tapé dans l’oeil justement parce que les temps de pousse étaient plus courts. J’ai bien choisi. Il est super. Gros bisous kathia merci bonne soirée

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    • J’ai un bon boulanger alors je suis encore loin derrière ce qu’il fait mais c’est vrai que ce n’est pas toujours comme ça. Metci delphine. Gros bisous

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  2. coucou Claudine !
    il est tres beau et surtout quand tu dis Rapide ca m’interesse 🙂 j’imagine bien qu’on n’a pas forcement tous les types de farine chez soi ! ici aux etats unis nous avons 3 type de farine la farine a patisserie, la farine toute usage et la farine a pain je ne me casse jamais la tete pour les pains et briches je prends la farine a pain 🙂
    grosse bise

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    • Merci ma chère Samar ! pour les farines au début je pensais comme toi mais je dois bien reconnaitre que les résultats sont différents malgré tout. Il m’est arrivé de rater de la boulange justement parce que je n’avais pas la bonne farine ! C’est ce qui donne aussi des pains différents des uns des autres. Enfin ce n’est que mon modeste avis car je ne boulange pas non plus depuis des années, mais il est lié à ma petite expérience..
      Bonne journée Samar ! gros bisous

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  3. Dis ? Tu as triché, c’est ça ? Parce qu’on le dirait tout droit sorti de chez le boulanger ton pain !! La mie est superbement alvéolée et la croûte, on dirait que tu l’as fait cuire dans un four à pain au feu de bois, incroyable !!! Même si nous, nous l’aimons beaucoup moins cuit (enfin, c’est surtout ma bouche qui ne peut pas supporter une croûte trop acérée !), j’admire vraiment ton pain ! Gros bisous

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    • Ben non ! c’est bien le mien ! Il était plutôt réussi c’est vrai ! En ce qui concerne la cuisson tu aurais sans doute préféré celui que j’ai réalisé la semaine d’après je l’avais fait moins cuire mais il était aussi tout à fait réussi ! Je ne tiens pas particulièrement à un pain bien cuit, mais j’aime qu’il croustille ! Merci beaucoup Corinne ! gros bisous

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  4. Il est tellement beau ton pain ma chère Claudine, je rêve de les réussir aussi bien et tu mes donnes envie d’en faire même si le dernier était raplapla !!! Merci et bravo à toi, c’est une merveille ! Bisous

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    • Arrête jeanne !! je n’oublierais jamais ton beau pain Irlandais ! Il n’y a aucune raison que des pains comme celui-ci tu n’y arrives pas ! en plus il est facile à faire ! il n’y a même pas de façonnage ! rapide à faire, les temps de pousse sont moins longs que certains ce n’est que du bonheur ! gros bisous jeanne merci à toi !

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  5. Contrairement à toi très rare de mettre les pieds chez un boulanger. Ton pain est super beau et bien tentant douce Claudine, je te pique une belle treanche pour mon dernier repas. Gros bisous et belle soirée

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    • J’aimerais être une petite souris pour voir ton organisation Assia ! Faire son pain tous les jours plus tout ce que tu cuisines sans parler de la tenue de ton blog et de tes visites sur d’autres, t’occuper de tes enfants, de ta maison, vraiment je ne sais pas comment tu fais… Tu es incroyable !! Merci ma gentille Assia ! ce pain, moi c’était mon travail de la journée ! car j’en fais je ne fais rien d’autre.. enfin si mes courses !! gros bisous

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  6. ça y estttttttttttttttttttttttttttttt j’y arrive, …le premier que j’ouvre c’est ton blog, et que vois je? un pain extra, il est tellement doré, il me plait, merci d’avoir fais une recette a moi, gros bisous ma claudinette

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  7. Il me plait bien ton pain. Je cherchais justement une recette rapide. Étant en vacances et avec un mini four, je pense que ca sera parfait. Je vais voir peut être demain. Apres fait que je trouve la forme du pain car comme jai dit, avec un mini mini four on peux pas faire de grand pain. Merci

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    • Avec les viennoiseries et les brioches il est vrai que c’est ce que j’aime le plus sentir dans ma cuisine ! j’aurais du me faire boulanger !! 🙂
      Oui il est sympa comme pain car les temps de pousse ne sont pas très longs !! merci Chris ! gros bisous

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  8. Coucou ma Gut,
    Encore un bien beau pain à ton actif ce matin!
    Tu dois être aux anges de recevoir autant de com alors qu’au début,tu tâtonnais!
    C’est encore bien la preuve que ton succès, tu le dois à ta persévérance; y a pas, elle paie toujours!
    Bravo pour cette délicieuse miche, dont la mie me semble tout aussi fantastique!

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    • Coucou mon amie !! Comment vas tu ? tu me manques… c’est pourtant tellement gentil de passer ainsi me voir en ce moment ! tu es un amour !
      C’est vrai que j’ai fait pas mal de progrès en boulange ! que ce soit pain brioche ou même viennoiseries ! il faut dire que j’aime bien alors ça joue, on réussit toujours mieux ce que l’on aime faire !!
      Ce pain est bien bon et pratique car les temps de pousse ne sont pas très longs ! Merci à toi ma brigitte ! je t’embrasse et te souhaite une bonne semaine. Ca se termine bientôt tes travaux ? J’espère que tu es contente et que c’est ce que tu voulais.. ! gros bisous

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    • Ah ! le pain et beurre ! que c’est bon lorsque le pain est bien frais !! j’en salive !!! j’ai l’impression que tu es comme moi ? bonne journée aussi !

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    • Oui encore une bon pain à mon actif grâce aux amies !! je fais de temps en temps ton pain aux herbes ! il me plait toujours autant ! merci Christelle ! gros bisous

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    • Le pain qui cuit j’adore ! je me régale déjà à ce moment là ! le meilleur moyen de manger du pain bien frais : le faire !! il est intéressant celui-ci car le temps de pousse est moins long ! merci Manue ! gros bisous

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  9. Quelle belle croûte ce pain ! C’est un bon rythme de faire son pain une fois par semaine. Je n’en fais que rarement il faut dire aussi que nous ne mangeons du pain que le week-end en général. Je te souhaite une belle journée, un peu de ciel bleu aujourd’hui, je croise les doigts pour que ce soit une belle journée… Gros bisous

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    • Oui ça me va bien une fois par semaine ! juste de quoi essayer d’autres pains et surtout manger du pain bien frais, ce n’est pas toujours le cas ! je ne pourrais pas me passer de pain, je fais de gros efforts pour ne plus en manger autant qu’avant mais manger sans pain non je ne peux pas.. même avec le couscous, même avec des galettes de blé noir, et même avec la pizza il me faut un morceau de pain !! je sais.. ce n’est pas bien …
      Le temps n’a pas été brillant chez moi, encore de la pluie !! le soleil a réussi à pointer son nez pendant un moment mais il est reparti très vite !! ce n’est vraiment pas facile d’avoir beau temps, dire qu’ll y a des personnes qui sont en vacances !! je les plains ! gros bisous bonne fin d’après midi Laurence

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  10. J’allume mon ordi de bon matin et je tombe sur ce magnifique pain !
    Il serait parfait au petit déjeuner dis donc !!!
    Je dois refaire ta brioche filante dans la journée mais s’il me reste du temps, je tente ton pain !
    Gros bisouxxx Claudine ! 🙂

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    • Ca oui !! un bon pain frais comme celui ci avec beurre ou confiture ça vaut une brioche !! Il est sympa ce pain car le temps de pousse est assez court !
      Tu refais la brioche à mie filante ? tu ne veux pas essayer l’autre ? tu passes à côté de quelque chose d’encore meilleur 😉
      Bonne fin d’après midi Béatrice ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      • Bon ben gros ratage du pain, ce sont des choses qui arrivent ! 😉 J’avais promis une brioche filante à mes collègues demain, mais comme qui dirait que mon mari et moi avons eu une grosse envie de brioche en dessert ce soir ! 😉 Dommage pour mes collègues, ce sera pour une autre fois, na !
        Gros bisouxxx Claudine et bonne nuit à toi !

        Aimé par 1 personne

        • Ben que s’est il passé ? Je suis étonnée car je l’ai refait depuis et je n’ai rencontré aucun problème ! En quoi il etait raté ?
          Tu n’es qu’une grosse gourmande et ton mari pareil !! Bisous beatrice

          Aimé par 1 personne

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