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Clafoutis Bacon, poireaux et patates douces

De temps en temps pour éviter de manger une quiche et par conséquent de la pâte feuilletée (mon mari n’aime pas trop la pâte brisée), je fais un clafoutis. C’est un peu le même principe mais moins riche puisqu’il n’y a pas de pâte. En général, j’ouvre le frigo et je regarde ce que j’ai. Ce soir là, je n’avais comme légumes que des poireaux et de la patate douce. Bon je ne savais pas ce que cela donnerait comme mélange mais partant du principe que si on met des bonnes choses ensemble ce ne peut qu’être bon, j’ai essayé. Pour compléter le tout j’y ai ajouté du Bacon, du parmesan et de la coriandre fraiche, utilisée dans mon dernier tajine. Eh bien voici un petit clafoutis bien délicieux avec des saveurs inattendues ! Nous l’avons mangé chaud avec une petite salade comme il se doit et comme le lendemain il m’en restait un peu je l’ai présenté froid avec des asperges vinaigrette ! Deux bons petits repas, simples à faire ! En général les week-end comme je fais de la cuisine le midi je n’ai pas trop envie de remettre ça le soir ! C’était donc parfait !

Clafoutis patates douces poireaux et bacon2

La recetteDessin salépour 4 personnes

  • 100 gr de Bacon en tranches
  • 3 oeufs
  • 2 1/2 poireaux
  • 1 demie patate douce (pas trop grosse)
  • 10 cl de crème liquide 20%
  • 2 cuillères à soupes de crème épaisse allégée
  • Parmesan râpé
  • Copeaux de Parmesan
  • Quelques tomates cerises confites
  • Coriandre fraiche
  • Secret d’arômes Knorr : basilic, romarin, thym
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Laver les poireaux les couper en deux dans la longueur puis en petits bouts
  • Eplucher et laver la patate douce et la couper en fins morceaux
  • Couper le bacon en morceaux
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter le bacon. le laisser revenir
  • Ajouter les poireaux coupés et les patates douces. Saler et poivrer
  • Laisser cuire à feu vif durant 5 bonnes minutes puis baisser le feu
  • Couvrir et continuer la cuisson, à feu doux, après avoir ajouter un peu d’eau jusqu’à ce que la patate douce soit croquante mais cuite.
  • Pendant ce temps, casser 3 oeufs en entiers avec les deux crèmes et battre énergiquement en omelette.
  • Saler, poivrer et saupoudrer de secrets d’arômes.
  • Laver la coriandre la ciseler finement et l’ajouter aux œufs.
  • Saupoudrer de parmesan râpé et fouetter à nouveau le tout
  • Lorsque les légumes sont cuits, les verser dans un plat à cake beurré s’il n’est pas en silicone
  • Verser dessus la préparation aux œufs
  • Ajouter quelques copeaux de parmesan
  • Placer au four et cuire durant 30 minutes.
  • Retourner le clafoutis sur le plat de service quand il est cuit et décorer avec des pétales de tomates confites
  • Servir ce clafoutis, chaud, tiède ou froid

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson des légumes et les remuer souvent. Ajouter un filet d’eau de temps en temps pour aider la cuisson lorsque c’est nécessaire. Utiliser dans la mesure du possible un plat qui n’attache pas TEFAL par exemple ou d’un plat en silicone.

Difficulté :

Clafoutis patates douces poireaux et bacon4

Clafoutis patates douces poireaux et bacon3

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66 Comments »

  1. Mince ! ça fait deux recettes que j’ouvre sur ton blog et je n’ai pas les photos 😦 Bon, celle-là fait exception, et je peux mettre un peu de soleil dans mon assiette en regardant ton plat ! 😉 Bon, je retourne voir les autres des fois que ça soit revenu !! Gros bisous Claudine 🙂

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    • Ce jour là il faisait beau mais ce n’est pas le cas aujourd’hui ! Enfin on etait en vigilance orange et in a pas eu d’orage. Que de la pluie.
      Merci ma corinne. Gros bisous

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  2. Coucou Claudine, enfin un peu de répit aujourd’hui, je viens de voir ton clafoutis, il a tout pour me plaire !! J’aime bien en faire l’été et les manger froid avec une petite salade, mais je n’ai jamais pensé y mettre de la papate douce, c’est une bonne idée, associée aux poireaux, c’est encore plus original !! Merci pour tes petites idées !! Gros bisous (un petit rayon de soleil en ce moment après la pluie ….)

    Aimé par 1 personne

    • C’était ce que j’avais à ma disposition comme légumes et franchement c’était une réussite. De bien belles associations qui nous ont régalés ! C’est aussi bon chaud que froid ces petits clafoutis salés.
      Tu as raison après la pluie le soleil, nous avons à priori échappé à l’orage attendu !! Chouette ! gros bisous

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  3. coucou Claudine !
    il est vrai qu’avec les quiches et clafoutis on y va avec ce qu’il nous reste dans notre frigo 🙂 et tu sais quoi je n’ai jamais fait de clafoutis bizarrement ni sucre ni salee il faut y remédier je pense 🙂
    en tout cas une bonne idee accompagne d’asperge un delice
    grosse bise ma belle

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    • Ce n’est pas vrai ? j’ai du mal à croire que tu n’as jamais réalisé de clafoutis !! surtout en sucré ! oui il te faut y remédier ! moi j’adore ça avec des cerises en sucré c’est divin ! Mais en salé j’avoue me régaler aussi et c’est un peu moins riche que les tartes et les quiches ! Merci samar ! gros bisous

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  4. Il est beau ton clafoutis Claudine !! généreusement garni avec tout plein de bonnes choses (sans la coriandre pour moi), cela ne peut être que délicieux ! Il n’y a pas longtemps j’ai cuisiné un clafoutis aux pommes de terre (recette à venir), et je trouve que c’est effectivement moins gras car il n’y a pas de pâte feuilletée. C’est le genre de plat dont je raffole pour un repas du soir, accompagné d’une salade ou d’un bol de soupe. Je conserve ta recette pour la tester à l’occasion 🙂

    Je te souhaite un très bon week-end,
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • Merci beaucoup Kathia ! J’aime ce genre de plat qui permet d’y mettre ce que l’on veut dedans. J’ai hâte de voir celui que tu as fait avec des pommes de terre. Ca je n’en ai jamais fait si ma mémoire ne me joue pas des tours. Je suppose que tu y auras associer d’autres choses avec ? mais quoi ? un petit chorizo ? 🙂 je sais que tu en raffoles tout comme moi ! Bon week-end Kathia j’espère pas trop pluvieux ! chez moi c’est le déluge ! gros bisous

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  5. C’est simple… j’adore ce genre de cake avec plein de bonnes choses dedans ! tous ces bons légumes, ces herbes (coriandre…. sans conteste ma préférée après le basilic !).
    Il m’arrive également de faire ce genre d’association d’ingrédients selon le contenu de mon frigo et mes humeurs du moment ^^ C’est bien pratique et si en plus c’est bon, pourquoi s’en prier !
    Bien vu Gut ! hé hé !
    Bises ! Sandy

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    • Il n’a pas la texture du cake vu que c’est un clafoutis mais je te rejoins lorsque tu dis qu’il y a plein de bonnes choses dedans. Du coup il etait très bon. Gros bisous merci sandy

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    • On a besoin de tous nos sens pour cuisiner. Le goût la vue l’odorat et même le toucher. La couleur invite autant à la dégustation que l’odorat ou le goût. Merci isabelle ! Gros bisous

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  6. Euh…Comment dire…J’adoooore ! Non seulement il est BEAU mais il doit être terriblement délicieux en plus (tant quà faire 😉 ) !!! Merci pour ton idée ma chère Gut, j’aime j’aime et j’aime ! 🙂
    Grosses bises !
    Graziella

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    • Oui tu as raison, surtout la pâte feuilletée maison ! très riche ! Je fais aussi des exceptions forcément car c’est tellement bon ! merci Irisa ! gros bisous

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  7. Je ne suis pas fan du clafoutis sucré. Par contre j’en use et abusé en salé car c’est une base idéale pour vider le frigo et ça j’adore !!!! Bisous et belle journée

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    • Tout à fait ! je pense comme toi sur le fait que c’est pratique et délicieux mais contrairement à toi j’adore aussi le clafoutis sucré !! merci séverine ! gros bisous

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    • Ce n’est pas vraiment un cake seulement un clafoutis, pas la même texture mais on peut tout à fait faire pareil qu’avec un cake et le manger le soir avec une bonne salade !! Il va venir le soleil, il faut y croire on en a besoin ! bonne journée merci !

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    • Le clafoutis est aussi pratique que la tarte ou la quiche ! tu y mets ce que tu veux dedans ! pas besoin de pâte si on est en panne ou que l’on ne veut pas manger trop riche !! et c’est bon !!! bisous ma sotis merci

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  8. Merci c’est une très bonne idée ! Chez moi ils n’aiment pas trop les tartes salées à cause de la pâte mais je ne sais pas pourquoi je n’avais pas pensé à la version clafoutis. Je vais y penser davantage dorénavant grâce à toi. Un grand merci ! Belle journée, gros bisous

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    • C’est aussi pratique que les tartes car tu peux y mettre ce que tu veux (pourvu que cela ne rende pas trop d’eau) et c’est moins riche ! surtout avec la pâte feuilletée escargot !! 🙂 merci à toi Laurence, belle journée aussi !! gros bisous

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  9. Magnifique ton clafoutis avec toutes ces jolies couleurs ensoleillées.
    Un seul bémol pour moi: la patate douce que je n’aime pas. Je ne pense jamais faire de clafoutis, je laisse toujours mes oeufs soit dans la poêle soit sur un plat mais la prochaine fois, je cuisine mes oeufs comme toi.
    merci ma Gut.
    Passe une bonne journée. Ici un peu de soleil
    Gros bisous

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    • Merci ma Brigitte ! La patate douce je ne l’aime que si elle accompagne d’autres légumes moi mais pas seule. Faire un petit clafouti peut effectivement faire un bon repas à base d’œufs et il a l’avantage d’être mangé chaud ou froid. Tu peux bien sûr y mettre ce que tu veux dedans.
      Je n’ai vu ta réponse que ce matin sur ton blog car comme hier j’étais en courses je suis rentrée tard et l’ordi était éteint. J’attendais plutôt un petit mail, mais ce n’est pas grave je suis tellement heureuse que tu ais gagné ! pour toi car cela te fait un souci de moins mais aussi pour ton papa car même s’il ne s’en rend pas compte c’est tout de même largement mieux pour lui !! Un GROS souci en moins ma Brigitte !! je suis ravie pour toi tu vas pouvoir respirer et profiter de tes vacances à fond !
      Je t’embrasse mon amie de tout cœur !

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    • Je ne l’aime pas seule la patate douce mais marié à une autre légume j’aime bien ça donne un petit goût sucré au plat. Très bon avec les poireaux ! Bonne journée aussi merci beaucoup !

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    • Oui tu vois Chris ça se confirme encore une fois ! c’est toujours chouette ces petites associations que l’on fait avec ce que l’on a sous la main ! Mon clafoutis était très bon ! Gros bisous Chris ! bonne journée

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