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Coupe de yaourts, framboises et Farz Buen

Pour le Cuisine à thème de ce mois de Février, groupe que je partage avec mon amie Cathy (Kaderick en Kuizinn), le thème était tout trouvé : La pâte à crêpe et à beignets est à l’honneur sur Cuisine à thème J’ai eu envie de faire un petit essai que j’avais envie de goûter depuis un moment vu ce que j’avais lu jusqu’ici sur le Farz Buen, du style : Trop bon, délicieux avec ce petit côté caramélisé, hummm ! étonnant et j’en passe …

Le Farz Buen est une pâte à crêpe assez épaisse que l’on fait cuire comme on le ferait avec des œufs brouillés en ajoutant beurre salé à deux voire trois reprises au cours de la cuisson pour que les boulettes qui se forment caramélisent ! Parsemé de sucre ça se picore tiède tout au long de la journée ! Effectivement ça donne envie !  Il peut aussi être dégusté le matin dans un bol de yaourt, d’où ce petit dessert !

Malheureusement, j’ai fait ce Farz Buen le WE dernier où ayant une grosse crève, je n’avais absolument plus de goût, ce qui fait que je n’ai non seulement pas pu apprécier ce plat à sa juste valeur mais que je suis totalement incapable de vous le décrire ! Mon mari étant dans le même cas que moi ne m’a même pas été d’aucune aide ! Bête ce truc non ? Alors je compte sur tous ceux qui connaissent pour dire aux copines combien c’est bon !

Coupe de yaourt framboises au farz buen1

La recetteDessins dessertpour 4 personnes

Pâte à crêpe

  • 135 gr de Farine
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 30 gr de sucre en poudre

Pour la cuisson du Farz Buen

  • Beurre demi-sel
  • Sucre semoule

Pour la réalisation du dessert

  • 4 yaourts
  • quelques framboises
  • Confiture de fruits rouge
  • Mélanger tous les ingrédients dans un blender et mixer à grande vitesse durant 1 minute
  • Laisser reposer la pâte durant 30 minutes.
  • Dans une grande poêle faire chauffer une grosse noix de beurre demi-sel et lorsqu’il commence à frémir ajouter la pâte d’un coup
  • Laisser prendre puis à l’aide d’une spatule en bois casser la pâte en plusieurs endroits comme on le ferait pour des œufs brouillés
  • Ajouter une noix de beurre et saupoudrer de sucre en poudre
  • Poursuivre la cuisson en prenant soin de bien former des boulettes à l’aide de la spatule en s’aidant d’une autre cuillère en bois
  • Ajouter à nouveau du beurre et du sucre et refaire l’opération une 3ème fois si nécessaire. Le farz buen doit bien caraméliser.
  • Verser le tout ensuite dans un plat et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre
  • Mélanger les yaourts avec de la confiture de fruits rouges (selon les goûts) et ajouter quelques framboises
  • Ajouter un peu de Farz Buen sur le dessus
  • Décorer avec des framboises
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut

Le Farz Buen doit être bien caramélisé pour qu’il soit encore meilleur. Pour plus de gourmandise, le Farz Buen peut être parfumé à la cannelle ou à la vanille

Difficulté :

Coupe de yaourt framboises au farz buen3

Coupe de yaourt framboises au farz buen2

Logo cuisine à thème

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61 Comments »

  1. C’est quelque chose que j’ai vu souvent sur la blogosphère, et qui me fait très envie! Je suis ravie que tu en aies réalisé (bon, même si tu n’avais plus de goût ce jour-là… lol); en tout cas je suis sûre que c’est un délice! Merci pour ce partage gourmand.
    J’espère que ton rhume est guéri, et que tu vas pouvoir accueillir tes petites filles en pleine forme!
    Bises, bon week-end!

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    • Merci ma Méli !! si tu savais comme j’ai regretté ne pas sentir ce que je mangeais ce jour là ! tu penses, une pâte à crêpe, du beurre salé, du sucre tout pour plaire !! à refaire pour y goûter !
      Mon rhume est pa peu près terminé. Je n’ai plus d’antibio, j’espère que ça ne va pas repartir ! ça m’arrive parfois.. merci ma Méli, je t’espère aussi en forme car ces crèves sont tenaces je trouve !! Gros bisous

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    • Désolée de te répondre si tard mais ton commentaire était dans les indésirables, et je ne les regarde pas tous les jours… Merci beaucoup pour ton avis, je pense que tu devrais te régaler ! à bientôt Adeline !

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  2. Chez moi, on fait le « farz buen » sous forme de galette; je n’ai pas de souvenir d’avoir mangé de « farz pouloud « ; je sais que certaines de mes amies font ainsi leur farz buen .Je me faisais d’ailleurs la remarque récemment que je n’avais pas publié de telle recette sur mon blog ! Chaque fois que j’en fais, je pense à ma grand-mère qui m’apprenait à le préparer ! ..d’ailleurs, je me demande bien où est passé le bol dans lequel on mettait la pâte !
    Merci pour ce retour en enfance !

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    • Oh ça me fait plaisir ce que tu me dis ! les souvenirs d’enfance culinaires sont les meilleurs et je suis ravie de t’avoir rappelé de bons moments !! Maintenant il est vrai que ce serait chouette si tu le publiais, si tu es de la région de Bretagne, il faut le faire et pourquoi pas en galette, j’aimerais bien voir !! merci Lou. gros bisous

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  3. coucou Claudine !
    je ne connaissais pas c’est de quelle region j’avais teste des crepes de la region de suisse c’est tres bon j’ai l’impression que c’est presque pareil en tout cas ca m’a l’air vraiment bon ! j’espere que ca va mieux la creve ici pareil mes filles a tour de role j’essaie de ne pas tomber malade pcqu’on sinon ohlalala la galere 🙂
    grosse bise

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    • Hello ma petite samar !! Le Farz Buen vient de Bretagne !! raison pour laquelle il y a beaucoup de beurre salé 😉 Ils aiment ça !! quant aux crêpes on sait bien qu’ils font les meilleures !!
      J’ai regretté de ne pas pouvoir l’apprécier car à la lecture de la recette je m’étais dit que ce devait être extra ! il me faudra recommencer !
      Ca va être difficile pour toi de passer au travers si tes filles se relayent pour l’avoir !! C’est tenace en plus !! Je croise les doigts pour que tu y échappes !! gros bisous

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  4. La simple lecture de la recette laisse deviner que c’est ultra bon. Je suis sûre que tu en referas vite pour juger par toi-même, mais fais moi confiance, moi, je vais rapidement tester aussi. Bisous

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    • ça oui j’en referais car j’ai été vraiment déçue de ne pas pouvoir ressentir le goût qu’avait ce plat ! j’ai fait les coupes pour voir si ça serait plus « goûteux » pour moi : échec total ! Comme toi c’est à la lecture de ce plat que j’ai eu envie de le faire !! J’ai pris la photo du Farz buen avant de l’avoir sucré mais bien sûr avec le sucre dessus qui croque normalement c’est extra ! Surtout n’oublie pas de me dire ce que tu en penses si tu testes ce Fameux Farz Buen !! gros bisous Isabelle

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    • Oui! je suis passé à côté ! Grrr !! sacré rhume ! en ce moment pas facile d’innover des plats ! le goût revient un peu mais vraiment à petits pas ! il ne se presse pas. Je pense que ce sera ainsi tant que je serais sous antibio ! ils se terminent demain (normalement) !! J’ai pris la photo du Farz buen avant de l’avoir sucré mais bien sûr avec le sucre dessus qui croque normalement c’est extra ! tu me diras si tu testes … bisous ma Brigitte

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    • Tu es bien gentille merci beaucoup Delphine !! c’est soit disant un régal ! je n’ai pas pu y goûter faute de goût mais ce sera un bon prétexte pour en refaire ! Gros bisous

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  5. Je ne connaissais pas du tout le Farz Buen ! Pourtant, j’adore tout ce qui est breton, mais là, tu as trouvé quelque chose que je n’ai jamais goûté et dont je ne soupçonnais pas l’existence ! J’espère que tu vas mieux et que tu as retrouvé tes papilles 🙂 Et tu me fais penser qu’il faut que j’aille poster mes recettes sur Cuisine à thème ! 😉 Gros bisous Claudine

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    • Je l’avais vu plusieurs fois sur différents blogs et j’ai eu envie d’essayer. Pâte à crêpe sucre et beurre salé ce ne pouvait qu’être bon. Malheureusement je n’ai pas pu voir à quoi ça ressemblait ! il me faudra refaire !! Je n’ai toujours pas de goût et je t’assure que pour manger ce n’est pas drôle ! je n’ai même pas envie de manger ni de faire à manger d’ailleurs ! Heureusement j’avais quelques recettes d’avance !! Merci Corinne ! gros bisous

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  6. Je ne connaissais pas du tout le farz buen !!! Je fais une belle découverte grâce à toi 🙂 Cette semaine j’ai préparé des verrines au fromage blanc et framboises avec des biscuits sablés émiettés pour apporter le croquant…. tout à fait traditionnel !! Si j’avais vu ta recette avant, j’aurai testé !! Il ne me reste plus qu’à en refaire lol
    Quel dommage que vous n’ayez pas pu apprécier les saveurs de ce dessert à cause de ce vilaine rhume…. je crois que toi aussi il ne te reste plus qu’à en préparer de nouveau….. quand tes petites filles viendront en vacances par exemple 😉

    Bon dimanche
    A bientôt
    Gros bisous

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    • Oui il est prevu que j’envrefasse car nous sommes passés completement a côté ! Ce n’est vraiment pas drole de perdre le goût ! Je ne l’ai joujours pas retrouvé. Heureusement que j’avais quelques recettes d’avance car en ce moment je n’ai pas trop envie de cuisiner.
      Je suis ravie que ce dessert te plaise mais si tu le fais dis moi bien apres comment c’était ! Bonne soiree ma kathia. Gros bisous

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    • Ben c’est ce que je pense aussi mais malheureusement je n’ai plus de goût et c’est difficile de se faire une idée !!! Dommage !! gros bisous bon dimanche demain ma Jackie !

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  7. C’est sympa cette recette de crêpe revisitée, merci pour la découverte, je ne connaissais pas du tout. Je garde la recette pour la faire. Je te dirais ce que cela donne en version sans gluten. Moi c’était gastro ces jours derniers, pas encore trop envie de cuisiner …

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    • Oui en ce moment entre crève, grippe et gastro on est pas gâtées, ce n’est pas agréable et il est vrai que ça ôte l’envie de manger !! J’ai regretté de pas savoir quel goût ça a car il faut bien avouer que pâte à crêpes, beurre salé et sucre ce doit être hyper bon !

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    • Merci de ton avis Sandy !! comme tu as du le lire je suis sans goût et je n’ai pas pu apprécier ce dessert à sa juste valeur ! je me doute que ce doit être fameux vu sa composition mais bon… ce sera pour une autre fois !! Bisous bon week-end aussi !!

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  8. Oh la honte… bretonne d’adoption depuis plus de 10 ans et avec un papa breton je ne connais pas cette spécialité ! Je vais me renseigner et essayer très rapidement ce farz buen !!! Bisous

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    • Non c’est vrai ? alors ça !oui il faut que tu te renseignes car si cela se trouve il y aura un plus qui fera que ce sera encore meilleur ! je l’avais vu plusieurs fois et à chaque fois j’avais été tentée par le faire car pâte à crêpe sucre et beurre salé tu comprends ce que je veux dire !! et voilà que je me décide au mauvais moment… pas de goût ! du coup je n’ai pas pu en profiter ! Je n’ai pas encore trouvé quelqu’un qui connaît ça ne m’arrange pas !! Merci séverine ! gros bisous

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  9. Un dessert que je ne connaissais pas. Dommage que tu n’aies pas pu le gouter. Il ne te reste plus qu’à recommencer.
    Tu vas donc mieux; elle est finie ta bronchite ou il reste des traces?
    Je souffres horriblement du dos et de la nuque. Je crois que je ne vais rien faire grand chose aujourd’hui.
    Merci pour ce beau dessert gourmand mon amie. Passe un bon week-end.
    Gros bisous

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    • Oui dommage ! je n’ai toujours pas retrouvé le goût ! difficile de faire à manger en ce moment ! J’ai horreur de ça ! je fais un Aïoli à midi, peut être que je vais sentir l’ail ? j’espère !
      Ma bronchite ne se termine pas. C’est mieux mais ce n’est pas ça et je n’ai plus que 3 jours d’antibio. Il faudra peut être que j’aille chez le médecin !
      Et toi alors c’est ton dos et ton cou ! pfff ! normalement ton aqua-gym devrait te faire du bien et voilà que c’est l’inverse ! J’espère que tu ne fais pas de mouvements inappropriés ? Vu que tu as fait l’école du dos tu dois savoir ce qu’il ne faut pas faire mais pourquoi ça se réveille ? Tu as raison, repose toi un peu ça ne fait pas de mal non plus ! j’espère que ça va aller mieux très vite ! je n’aime pas te savoir comme ça !! Je prendrais des nouvelles demain. Je t’embrasse ma Brigitte de tout cœur ! prends soin de toi !

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  10. Je connais bien le nom de cette spécialité bretonne mais je n’en ai jamais mangé. La manière dont tu cuis la pâte à crêpe avec l’ajout beurre et de sucre me fait penser que ça doit être vraiment très très bon. Dégusté le matin comme ça avec le yaourt et les framboises c’est un petit déjeuner qui doit mettre de bonne humeur ! Passe un bon week-end

    Aimé par 1 personne

    • J’aurais aimé que tu puisses me donner ton avis car forcément sans trop de goût je ne peux pas dire à quel point c’est bon.. La lecture de la recette m’avait en tout cas convaincue de la faire ! Du coup j’ai fait ces petites coupes qui n’avaient pas plus de goût … dommage !! Merci Laurence, belle journée chez moi c’est plein soleil, je te souhaite pareil !

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    • Moi aussi ça m’avait donné envie …. malheureusement avec cette fichue crève je suis passée à côté !! pas drôle ça d’être sans goût … surtout que cela continue ! Heureusement j’avais quelques recettes d’avance car en ce moment je n’ai pas trop envie de cuisiner ! Bisous Christelle ! bon samedi !

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  11. Je n’en ai jamais fait figure-toi ! mais l’ensemble de ce dessert me parait juste être un tel délice… Avec des framboises en plus, j’aime beaucoup ! Très belle réalisation, ça donne très envie et semble parfaite pour conclure un repas 🙂
    Bisous ma Gut et bon WE !

    Aimé par 1 personne

    • Si un jour ça te dit de le faire n’oublie pas de me dire si c’est bon ou pas car malheureusement avec cette fichue crève je suis passée à côté !! pas drôle ça d’être sans goût … surtout que cela continue ! Heureusement j’avais quelques recettes d’avance car en ce moment je n’ai pas trop envie de cuisiner !
      J’ai fait cette coupe en me disant que peut être le goût serait plus présent mais non, rien de rien ! grrr !! Bon samedi à toi Mely ! gros bisous

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    • Si un jour ça te dit de le faire n’oublie pas de me dire si c’est bon ou pas car malheureusement avec cette fichue crève je suis passée à côté ! normalement ça devrait vu ce qu’il y a dedans mais bon… on ne sait jamais ! fichue crève !! Bisous Irisa merci

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    • Ah oui ? pourtant depuis le temps que tu tiens un blog je trouve cela étonnant !! moi je l’ai vue plusieurs fois sur différents blogs ! il est simplement dommage que je sois passée à côté à cause de ma crève !! Gros bisous Manue ! bon samedi

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