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Invisible Courgettes PDT au curry intense

Je pense qu’il est inutile que je vous présente l’invisible ? Initialement réalisé avec des pommes et des poires par Eryn, il a ensuite évolué vers du salé. Si je l’avais déjà fait en sucré, je ne l’avais jamais encore testé en salé. J’ai eu envie de le faire en voyant celui réalisé par mon amie Corinne (Mamou & Co). Elle réalise toujours de superbes plats qu’ils soient salés ou sucrés et chez elle tout est fait maison ! jusqu’au plus petit détail ! On peut donc reproduire ses recettes les yeux fermés ! Elle avait utilisé une mandoline mais je me suis dit que les tranches pourraient bien se faire avec une râpe de mon cooking c’était l’occasion de tester. 

Ce gratin est intéressant, d’abord bien sûr, parce qu’il est excellent mais surtout parce que l’on peut en couper de belles parts carrées ou rectangulaires. Il se tient bien ce qui fait qu’il donne une jolie présentation dans l’assiette ! Lorsque l’on ne possède pas de cercle pour présenter une assiette c’est super !  Nous l’avons dégusté avec du cabillaud et une petite sauce à base de vin blanc, échalote, tomates et crème. Je vous assure que ce plat était excellent ! J’avais fait une quantité énorme pour nous deux car je n’avais pas de petit plat à bord haut et il faut, pour qu’il soit joli, qu’il ait une belle épaisseur, alors comme bien sûr il en restait j’ai congelé des parts. Je pense que nous serons heureux de les retrouver de temps en temps !! Merci ma Corinne ton invisible nous a bien régalé !

Invisible PDT courgettes au curry intense3

La recette pour 1 moule de 22 cm x 22 cm X 5 cm

  • 600 g de pommes de terre
  • 600 gr de courgettes
  • 3 oeufs
  • 1 gros oignon
  • 30 gr de beurre + quelques petits bouts pour la cuisson
  • 15 cl de lait
  • 100 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de curry Intense
  • Parmesan râpé
  • Fleur de sel – poivre au moulin
  • Laver soigneusement les courgettes, les essuyer puis les éplucher en laissant une bande de peau sur deux à l’aide d’un économe rasoir
  • Éplucher les pommes de terre et l’oignon
  • Installer le robot multifonction sur le cooking chef avec le disque N°4
  • Emincer tous les légumes, oignons compris avec à vitesse 2
  • Mélanger dans un grand saladier et réserver
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Préparer la pâte :
  • Installer le batteur K sur le cooking.
  • Mélanger la farine et la levure tamisées, le sel, le poivre et le curry intense pendant quelques secondes à vitesse 1
  • Battre les œufs avec le lait dans un pot à bec verseur
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes
  • Incorporer le beurre fondu au contenu du bol du cooking (mélange sec)
  • Ajouter ensuite petit à petit le mélange lait/œufs en fouettant (vitesse 4) jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène, puis stopper
  • Ajouter à cette préparation les légumes et bien les enrober de pâte.
  • Beurrer et fariner un moule à gratin ou utiliser un moule en silicone.
  • Verser la préparation et généreusement de parmesan frais, râpé
  • Saupoudrer encore de curry
  • Ajouter quelques petits morceaux de beurre
  • Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes
  • Décoller le gratin tout autour et le retourner ensuite dans un plat
  • Découper alors des portions rectangulaires ou carrés selon l’utilisation que vous voulez faire et la quantité voulue
  • Servir par exemple avec un bon poisson ou une viande

Le conseil de Gut :

Vous pouvez aussi couper les légumes en tranches à l’aide d’une mandoline. l’épaisseur des tranches ne doit pas excéder 2 mm. La cuisson est bien sûr à surveiller !! Le gratin doit être bien doré. Retourner l’invisible dans une assiette avant de le couper ! ce sera plus facile que directement dans le plat , puis retourner les parts que vous servirez dans l’assiette pour avoir le côté doré dessus.  Attention ! le curry intense est relevé, si vous n’aimez pas utilisez du curry simple

Difficulté :

Invisible PDT courgettes au curry intense1

Invisible PDT courgettes au curry intense2

 

 

 

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55 Comments »

  1. j’adoore je me demande si je ne vais pas me laisser tenter.. une belle façon de manger des courgettes.. je suis sure qu’en version individuelle, cela en jette un max dans l’assiette.. meme en présentant aussi des beaux carrés bien coupés.. tu me donne faim ma chère .; bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je le fais souvent car non seulement il est délicieux mais en plus c’est hyper pratique car il se congèle super bien. Je le fais dans un plat carré, je démoule et ensuite je le coupe en parts et je fais des petits paquets que je congèle. Ils me servent bien par la suite soit pour les présenter en légumes ou même en petits cubes en apéro ! Je ne peux que te le conseiller ! Gros bisous ma colinette

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  2. J’ai déjà vu des gâteaux invisibles mais je n’ai jamais testé. Ce genre de gâteau donne très bien sur l’assiette; c’est net!
    Ta version salée me plaît bien surtout avec le chorizo. Dans ton carpaccio ce devait être fameux!
    Bravo mon amie. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je l’avais déjà fait aux pommes il y a fort longtemps mais je trouve que cette version salée est bien plus intéressante car elle permet de présenter de belles assiettes !! On peut faire pas mal de versions en plus, mais celle-ci m’a bien plu !! gros bisous ma brigitte

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  3. hummmm ça donne envie !! je n’ai jamais réalisé aucun invisible, j’en ai tellement vu passer qu’en tous les cas celui en version sucrée ne me tente pas beaucoup, ta version salée par contre je me laisserais bien tenter un prochain weekend !! bisous, et merci pour les jolies photos !!

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    • Je trouve ça vraiment sympa moi car non seulement c’est très bon mais en plus ça peut faire une très jolie présentation dans l’assiette lorsque tu as du monde ! pas besoin d’utiliser un cercle pour présenter ton plat, ça vaut le coup !! Je ne peux que te le recommander barbara. gros bisous

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  4. Oui je connais l’invisible en version sucrée, mais je ne l’ai encore jamais dégusté sous forme salée 🙂 J’adore l’association des pommes de terre et des courgettes, et le curry intense doit apporter une saveur que je suis certaine d’adorer !!! merci pour cette belle découverte.

    Bonne soirée et bon week-end 🙂
    Gros bisous
    A bientôt

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    • Tout comme moi alors !! C’est ma foi super bon. Nous avons beaucoup aimé. C’Est joli dans l’assiette, c’est bon, que demander de plus n’est ce pas ?
      Je te souhaite un excellent week-end kathia ! Gros bisous

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    • Oh ! ma Jackie ! j’avais loupé ta réponse !! désolée !! oui la version salée est super intéressante ! bonne mais aussi ça présente bien dans l’assiette !! merci ma Jackie !! Bisous

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  5. je n’ai jamais testé l’invisible en version salé, et pourtant je mettais dis que je ferais l’essai avec de la patate douce, pour avoir cette belle couleur d’automne, le seul hic c’est le prix de la patate douce… car il m’en faut plusieurs!!! à voir au prochaine course 🙂
    bon week, bizz, isa

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    • Ca si tu veux le faire qu’avec des patates douces oui il va t’en falloir au moins un kg car il faut que ce soit épais pour que ce soit réussi. Tu pourrais mettre UNE patate douce et le reste avec des pommes de terre ! en plus ça ferait un joli contraste de couleurs et ça te reviendrait moins cher. Je suis sûre que ça serait super ! A toi de voir ? je t’embrasse Isa !! passe un bon petit week-end aussi !

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  6. Ah, ben ça a été alors avec le Cooking chef, génial !! Tu vois, tu n’auras plus de problème quand tu verras une recette à la mandoline, Cooking chef ! Tu dois l’aimer autant que moi mon Mister KA ! 😉 Merci Claudine pour ce très gentil clin d’oeil, comme toujours 🙂 Je suis très contente que tu aies pu le tester et surtout te régaler ! Gros bisous et bonne journée Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Oui pour ce plat ça a été super !! mais par contre je ne pourrais pas faire plus fin ! s’il faut des trucs fins fins comme un ruban là impossible ! je crois qu’à la mandoline ça l’est par contre… Enfin bref j’ai bien fait d’essayer car je ne me serais pas vu couper 1 kg 200 de légumes en fines rondelles ! Oh oui je l’aime mon cooking ! c’est une aide culinaire précieuse pour moi ! Comme je fatigue assez vite, c’est chouette d’avoir ce petit commis dans ma cuisine !! Ton invisible était super bon ! il a super bien complété mon poisson !! un grand merci ! gros bisous ma corinne !

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  7. Ce qui fait le succès de ce gâteau, c’est justement son rendu. Tu l’as parfaitement réussi, il est superbe ! Cette version salée est à découvrir, le goût intense du curry doit relever le parfum des légumes et ça m’a l’air vraiment délicieux. Passe une belle journée !

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    • Oui il a un rendu extraordinaire ! Ca fait très joli dans l’assiette lorsque l’on a du monde. J’ai beaucoup aimé en effet la saveur qu’il avait avec le curry intense car forcément la courgette est un peu fade. Un plat agréable qui a bien complété mon plat de poisson ! Merci Laurence, je te souhaite une bonne journée

      Aimé par 1 personne

  8. Oh qu’il est joli son gâteau ! testé en sucré tout dernièrement après l’avoir revu chez gridelle, je n’ai encore jamais essayé en salé, mais c’ est digne de figurer en table d’hôtes à la maison !
    bises

    Aimé par 1 personne

    • Merci merci Isabelle !! le rendu était superbe et je te le conseille pour ta table d’hôtes il aura du succès !! Il faut juste prévoir beaucoup de légumes pour obtenir une belle épaisseur du coup il faut être équipée en robot mais ce doit être ton cas !! Je pense qu’on peut même le faire avec d’autres légumes colorés comme la carotte le look devrait être encore plus sympa ! gros bisous

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  9. Oh qu’il est beau ton invisible, superbement régulier ! Et il a l’air extra ! Je l’ai déjà testé en salé aussi, version courgettes chorizo, un régal ! Cette recette a tout pour me plaire également, les photos des carrés me donnent si faim ! 😀
    Bisou ma Gut !

    Aimé par 2 people

    • Merci ma Mely !! si on prévoit une grosse épaisseur on a obligatoirement ce rendu, je n’ai aucun mérite puisque ce n’est pas moi qui l’ai inventé ! L’ajout du chorizo doit être effectivement un régal !! plus riche mais super bon je n’ai aucun doute ! J’ai beaucoup ce gratin que je vais garder en mémoire pour une prochaine invitation car il rend super bien dans l’assiette ! Bisous ma Mély ! à bientôt !

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