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Muffins aux Myrtilles …presque citron ! Compotée de rhubarbe Myrtilles

Vous devez vous demander pourquoi ce titre ? Eh bien tout simplement parce qu’après mes Crêpes aux Myrtilles et Lemon Curd que j’ai adorées j’ai eu très envie de faire de bons muffins au Citron et aux Myrtilles ! Seulement voilà tête en l’air comme je suis, j’ai tout simplement oublié de mettre les zestes de mon citron dans ma pâte ! 😉 C’est tout moi ça !! que je suis bête ! j’ai mis des zestes sur mes muffins une fois cuits mais forcément ce n’était pas la même chose ! Heureusement que je n’ai pas oublié de mettre mes Myrtilles !! J’aurais peut être été la première à faire des muffins natures !! 🙂 Enfin, même sans le citron ils se sont révélés super bons ! Sans trop de beurre, un seul oeuf, génial ! et puis servis avec une petite compotée de Rhubarbe et Myrtilles, ça m’a permis de retrouver la petite touche d’acidité manquante avec l’oubli du citron !! Je recevais ne amie ce jour là et bien que mes muffins étaient énormes, elle a tout mangé !! Un vrai délice ces petits gros muffins ! Vous voulez tenter ? alors n’oubliez pas les zestes de citron !! 🙂

Muffins aux Myrtilles et compotée de rhubarbe myrtilles

Source : Marmiton

 La recettepour 6 GROS muffins

  • 25 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 200 gr de Myrtilles surgelées
  • Zestes d’un citron
  • 140 g de sucre en poudre
  • 6 cuillères à café de Cassonade
  • 12 cl de lait
  • 230 g de farine
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sucre glace

Pour la compotée de fruits

  • Quelques morceaux de rhubarbe surgelée
  • Une poignée de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes
  • Mélanger les ingrédients liquide dans un saladier (Beurre fondu,oeuf et lait)
  • Mélanger les ingrédients secs dans un autre saladier (Sucre en poudre, farine, sel, levure, bicarbonate)
  • Réunir les deux préparations ensemble et ajouter les myrtilles encore surgelées (et les zestes de citron de préférence)
  • Mélanger grossièrement ces deux préparations
  • Remplir des moules à muffin en silicone jusqu’au 3/4
  • Ajouter une cuillère à café de cassonade sur chaque muffin
  • Enfourner et cuire pour 45 minutes
  • Pendant ce temps là, réaliser la compotée de fruits en faisant cuire les fruits surgelés avec le sucre à feu doux jusqu’à obtention d’une compotée de fruits (remuer régulièrement)
  • Démouler les muffins lorsqu’ils sont tièdes.
  • Saupoudrer de sucre glace
  • Ajouter sur le dessus des zestes de citron
  • Servir un Muffin accompagné d’une petite verrine de compotée de fruits sur lesquelles on ajoute quelques myrtilles

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson. Ils sont cuits lorsque la lame du couteau ressort sèche ! Attention à la grosseur des moules, s’ils sont petits les muffins risquent d’être cuits au bout de 20 minutes de cuisson !! Les zestes de citron peuvent être bien évidemment ajoutés en même temps que les myrtilles ! Pour la compotée, si vous utilisez des ingrédients frais ajouter un peu d’eau pour la cuisson !

Muffins aux Myrtilles

Difficulté :
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61 Comments »

  1. Oh des muffins;););)
    J’adore et je vais tester. cette touche de citron je n’y aurais pas pensé et ta compotée a tout pour me plaire elle aussi.
    Je dois malgré tout faire un peu attention car j’ai repris 2 kg des vacances même si je ne mangeais pas beaucoup!

    Aimé par 1 personne

    • Tu as du avoir les oreilles qui ont sifflé ce jour là ! je n’ai pas arrêté de penser à toi en les faisant !! C’est bête d’avoir oublié les zestes car myrtilles citron j’adore mais ils étaient tout à fait délicieux !
      Ne t’inquiète pas pour tes kilos tu vas vite les perdre ! c’est toujours comme ca en vacances !! Gros bisous

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    • C’était déjà les réflexions de mes enseignants lorsque j’étais gosse, mais avec l’âge ça ne s’arrange pas ! enfin ils étaient réussis et fameux c’est l’essentiel ! merci Ingrid

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    • Aux myrtilles je les trouve irrésistibles !! surtout lorsqu’il y a du citron avec !! là je l’ai oublié mais pas grave ils étaient délicieux ! merci Perrine ! bises

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  2. qu’est ce qu’ils sont beaux tes muffins comme ceux des states ! ah mais c pas bien grave d’avoir oublie les citron haha ca m’arrive surtout que ma fille est toujours a cote de moi en parlant non-stop du coup elle me fait oublier la moitie des ingredients lolll
    grosse bise ma belle

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! moi je suis seule heureusement!! car là je crois que si j’étais distraite ce sera pire encore !! Ceci dit j’aimerais bien avoir un bout de chou qui discute à côté de moi 🙂 j’adore !! gros bisous

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  3. Ahhh les muffins !!! c’est une histoire d’amour entre eux et moi ! ^^ J’adore ! et voilà des parfums qui me parlent !
    Ne t’en fais pas pour le citron, il est également le bienvenu sur le dessus… et puis ça décore ! hé hé
    Plein de bises ma Gut !
    Sandy

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! je sais ! tu les fais divinement bien ! comme tous tes gâteaux d’ailleurs !! j’étais colère de l’avoir oublié ce citron mais il est vrai que ces quelques zestes ont été les bienvenu pour la déco !! bisous sandy !

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  4. Hi, hi, tu m’as bien fait rire !! Moi, je veux voir la version nature, je suis sûre qu’ils seraient bon aussi ! Ce n’est pas pire qu’une amie qui nous a fait des crêpes et mis 1 c.s de sel dans la pâte au lieu d’une pincée !!! Bon, elle avait des excuses, elle était enceinte jusqu’au coup ! 😉 Gros bisous Claudine et merci pour ces beaux gros muffins !

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! Il est vrai que même natures ils seraient bons ! Bien moelleux et légèrement croquant grâce à la cassonade ce serait déjà top mais avec les myrtilles alors là humm ! Ils étaient devant moi les zestes ! Je me demande comment j’ai fait pour les oublier !! Bonne soirée. Gros bisous

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  5. Je suis très tête en l’air moi aussi 🙂 pas plus tard qu’hier j’ai complètement oublié de mettre du parmesan dans ma préparation… pourtant j’avais le paquet devant les yeux lol j’ai donc fait comme toi en saupoudrant mon parmesan sur le dessus de mes fougasses 🙂

    En tout cas, tes muffins sont visuellement superbes et j’imagine les saveurs qui doivent être à tomber :-)) j’adore l’association des fruits rouges et du citron !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Non mais c’est dingue ! j’avais les zestes de faits sur la table devant mon nez et je ne les ai pas mis ! comme toi avec le parmesan ! en tout cas c’est vrai ils étaient délicieux ! pas trop riches pourtant car pas trop de beurre ! mes moules à muffins son très gros alors on a de quoi se régaler !! gros bisous

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    • Ils sont supers ! j’ai des moules qui font de gros muffins fais attention au temps de cuisson si tu en prends des petits !! Comme tu as vu : peu de beurre et peu d’oeuf ! de quoi combler ta gourmandise si tu as des myrtilles !! Gros bisous ma Chrystel

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    • 🙂 moi c’est lorsque j’ai vu les réalisations du thème de Culino versions du mois derniers ! il y avait un film de Desperates House Wife avec les muffins de Bree. J’en ai soudain eu une énorme envie !! Ma amie venait manger c’était l’occasion !! Bonne journée à toi. gros bisous

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    • Non seulement elle l’a mangé dans son intégralité après un bon repas mais elle en a repris un en fin de journée ! j’en aurais bien fait autant !! mais…. j’ai attendu d’être devant ma télé !! 😀 !! gros bisous ma Cathy !!

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    • Moi aussi j’adore le citron ! j’en mettrais bien partout ! mais là oup’s oublié !! c’est d’autant plus bête que les zestes étaient prêts ! Je crois que tu es la seule personne que je connaisse qui n’aime pas trop les myrtilles ! Comme moi avec le poulet ! je pense être la seule sur terre !! Gros bisous Assia

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    • J’ai préparé cette compotée de fruits pour compléter mon dessert comme j’avais une amie qui venait mais l’idée était judicieuse car ça s’est drôlement bien marié !! drôlement bon !! Belle journée à toi laurence !

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