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Pâtes aux asperges et saumon pimenté

Je dis souvent que l’on peut tout faire à la plancha mais là non je ne pense pas ! pas les pâtes 🙂 Alors aujourd’hui ce ne sera pas plancha !  Comme il me restait des asperges j’ai eu envie, cette fois, de faire  un bon plat de pâtes avec ! J’avais du saumon fumé au piment d’Espelette, chez nous il est très courant mais je ne sais pas si vous en trouvez si vous n’habitez pas près du Pays basque comme moi ! Sinon, ce n’est pas grave, j’ai ajouté dans la recette ce fameux piment qui nous enchante les papilles !! Je crois bien d’ailleurs que c’est la première fois que je mets du piment dans mes pâtes ! C’est ce saumon fumé qui m’en a donné l’idée et je trouve que cette idée est bien belle car elles étaient fameuses mes linguines !! Alors partant(e)s pour y goûter ? Je le souhaite !!

Pâtes asperges et saumon pimenté

La recetteQuantité pour 2/3 personnes

  • 150 gr de pâtes (de linguines pour moi)
  • 4 tranches de saumon fumé au piment d’espelette
  • Une dizaine d’asperges vertes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques olives noires dénoyautées
  • Gruyère râpé
  • Une petite brique de Crème liquide
  • Piment d’Espelette selon les goûts (pour moi une demie cuillère à café)
  • 1 filet d’Huile d’olive Terre2crète
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les échalotes et les ciseler
  • Eplucher les asperges et les couper en morceaux après les avoir passées sous l’eau
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, faire revenir l’échalote et les asperges durant une dizaine de minutes
  • Verser la brique de crème plus ou moins dans sa totalité
  • Ajouter l’ail ciselé. Saler (un peu) et poivrer
  • Couper le saumon en petits morceaux et les ajouter à la préparation
  • Saupoudrer de piment d’espelette
  • Remuer le tout et laisser cuire à feu doux durant une dizaine de minutes
  • Ajouter les olives
  • Mettre à chauffer de l’eau dans un faitout
  • Lorsque l’eau commence à bouillir, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet
  • Lorsque les pâtes sont cuites, passer l’eau.
  • Mettre une grosse poignée de gruyère râpé au fond d’un plat creux
  • Verser les pâtes sur le gruyère
  • Verser sur les pâtes, la préparation aux asperges et saumon.
  • Attendre 1 minute pour que le gruyère ait bien eu le temps de fondre, puis mélanger le tout
  • Servir dans une assiette creuse et déguster aussitôt

Le conseil de Gut

La quantité de crème est en fonction de vos goûts mais, comme sur la photo, les ingrédients doivent pouvoir cuire dedans.

Difficulté :

Pâtesauxasperges et saumon pimenté montage

logo-terre2crete

Cette recette a été réalisée avec l’huile Terre2crète

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50 Comments »

  1. Quel délice !! Pour les pâtes je suis toujours partantes mais si en plus elles sont aux asperges et saumon là je craque !! Une bonne idée que j’ajouter une pincée de piment d’Espelette….je m’en sers beaucoup mais je n’ai jamais pensé à en mettre avec du saumon fumé !
    Bises et bonne journée
    MIE

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    • Ce qui m’en a donné l’idée c’est justement le saumon au piment d’espelette, enfin plus exactement la truite fumée. Je dis toujours saumon mais en fait je n’en achète pas souvent, préférant la truite fumée, élevée pas loin de chez moi ! c’est plus sûr ! Ce plat de pâtes était, comme tu t’en doute excellent !! Merci Mie ! je te souhaite une bonne journée ! Gros bisous

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    • En fait j’ai d’i saumon mais c’est de la truite fumée au piment d’espelette plus exactement !! J(habite dans les landes mais à 50 kms du pays basque.. Je l’achète à Leclerc tout simplement !! Bonne soirée !

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  2. Mmmm !!! Un bon plat de pâtes c’est toujours un plaisir pour les papilles 🙂 D’autant plus quand je découvre ta délicieuse sauce aux asperges ! Je trouve cette idée très sympa, le saumon doit apporter également beaucoup de saveurs, mais malheureusement je ne peux pas en manger !

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ah bon ? Tu ne peux pas manger du saumon ? Même de la truite fumée car en fait c’est de la truite. C’Est dommage mais tu peux le remplacer par autre chose. !! Du poulet par exemple je sais que tu aimes. Gros bisous kathia

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    • Une fois de temps en temps on ne peut mieux se régaler ! tous les plats de pâtes, bien complets réalisés avec une bonne sauce c’est vraiment le top ! on ne s’en lasse pas ! Merci Marianne ! gros bisous

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    • Dans les pâtes c’était une première mais moi aussi j’en mets assez souvent ! j’aime bien lorsque c’est un peu relevé !! Merci Graziella ! gros bisous

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  3. Cette recette me donne très très envie car j’adore les asperges ! D’autant plus que je réalise que je n’ai jamais testé les asperges « sautées », je les prépare toujours à la vapeur. Je regarderai si je trouve des asperges sur les étals ce week-end. Et si je passe à l’action, je te raconterai ! Merci une fois de plus pour cette délicieuse idée ! Bisettes

    Aimé par 1 personne

    • Elles se retrouvent légèrement croquantes cuites ainsi mais si tu préfères, tu peux les faire un peu précuire à la vapeur (pas trop longtemps) et les faire sautées après ! C’est comme tu veux !! en tout cas ça donne un plat bien complet et savoureux ! Merci géraldine ! Gros bisous

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  4. Quel délice le saumon avec les pâtes! je ne connais pas celui au piment d’espelette mais je peux affirmer que les pâtes épicées avec ce piment et bien c’est extra:)
    Bravo ma Gut. Tu t’es régalée j’en suis sûre. J’ôte juste les olives
    Bisous et bonne journée ensoleillée.Un copain va bientôt venir me chercher pour aller à l’enterrement de notre ami. Pierre sera  » papy « pour quelques heures

    Aimé par 1 personne

    • Merci ma Brigitte !! Je me doute que le saumon fumé au piment d’espelette tu ne dois pas en avoir … !
      Un après midi pas facile pour toi ma Brigitte !! C’est toujours dur d’accompagner quelqu’un que l’on aime à sa dernière demeure.. Je suis heureuse que tu sois accompagnée.
      Pierre va jouer les papy comme un chef j’en suis sûre ! Avec Philippe pas de problème mais il ne faudrait pas qu’il leur fasse à manger le reste c’est bon ! Gros bisous ma Brigitte

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    • Ah ! oui j’ai laissé un trou !! 🙂 désolée ! Nous étions deux mais mon mari en mange énormément et il m’en ait un peu resté car moi par contre j’essaye d’être raisonnable et de ne pas prendre une très grosse assiette ! Je dirais 3 personnes mais tout dépend des appétits ! merci Camille !

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    • Même la truite fumée ? je sais où elle est élevée et il n’y a pas de souci ! je mets toujours saumon par habitude, mais si tu regardes le paquet tu verras il y a bien truite ! Merci; belle journée aussi !

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    • Oui ! je suis pareille !! dur de leur résister pas vrai ? j’avoue m’être resservie…. un peu, j’ai beau me dire il ne faut pas… je craque à chaque fois ! c’est vraiment de la gourmandise, c’est tellement bon les pâtes ! merci Laurence !

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