Skip to content

Salade Fenouil Avocat et orange et sa vinaigrette d’agrumes

C’est en cherchant quelques idées de recette salée avec des agrumes (pour le prochain Culino) que j’ai aperçu ce style de salade sur le net ! J’ai de suite voulu y goûter car cette association m’intriguait un peu ! J’ai donc acheté ce qu’il fallait et je l’ai réalisée avec une petite vinaigrette de chez Maille que j’aime beaucoup : La Vinaigrette Fruits de la passion mandarines aux écorces d’agrumes ! Toutefois, bien que je secoue beaucoup la bouteille, je trouve toujours qu’elle manque un peu d’huile aussi j’ajoute toujours un filet de la bonne huile d’olive Terre2crète sur le dessus !! Mon mari a été surpris lorsque je lui ai dit que c’était du fenouil car nous le mangeons plutôt cuit que cru mais il m’a dit : tu peux la refaire cette salade c’est vraiment bon ! Je partage entièrement ton avis Mr Gut !! Pourquoi n’ai je pas gardé cette recette pour Culino ? ben parce que j’ai eu depuis une autre idée !! Bien plus originale que cette salade qui est fort bonne, il est vrai, mais qui est, à priori, très connue car je l’ai vu sur plusieurs blogs !!  Vous la connaissiez ? Moi pas, maintenant c’est fait et elle fera partie de mes classiques ! surtout lorsque les oranges sont bonnes !!Un plat vitaminé ça ne se refuse pas !

Salade fenouil avocat et orange 1

 

La recettepour 4 personnes

  • 1 Avocat
  • 1 grosse orange sanguine (ou pas)
  • 1 citron
  • Vinaigrette Maille (Fruits de la passion Mandarines écorce aux agrumes)
  • 1 fenouil
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Quelques feuilles de Menthe
  • 1 oignon nouveau
  • Fleur de sel – Poivre
  • Retirer les parties éventuelles abimées du fenouil, le laver puis le couper en deux dans le sens de la hauteur
  • Retirer le coeur et les tiges vertes
  • Couper le reste en lanières puis les placer au fond d’un plat
  • Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis couper l’avocat en morceaux et les disposer sur le lit de fenouil.
  • Arroser d’un jus de citron. Saler et poivrer
  • Eplucher les oranges à vif (voir vidéo en cliquant sur le lien à la fin de l’article)  puis les couper en rondelles
  • Les disposer harmonieusement sur l’avocat/fenouil
  • Remuer soigneusement la bouteille de vinaigrette et arroser le tout.
  • Saler un peu et poivrer
  • Eplucher l’oignon nouveau et le ciseler en rondelles. Ajouter à sa salade
  • Ciseler un peu de menthe sur le tout
  • Verser un petit filet d’huile d’olive sur toute la salade
  • Décorer avec une extrémité de branche de menthe
  • Déguster

Le conseil de Gut

On peut bien évidemment utiliser des oranges non sanguines ! Si la dégustation n’est pas immédiat, filmer le plat !

Difficulté :

Salade fenouil avocat orange 2

Cette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète

logo-terre2crete

 

Vidéo pour peler les orange à vif : http://youtu.be/DuF_B-6756I

Publicités

54 Comments »

  1. Ben ecoute Gut je la decouvre chez toi cette salade avec du fenouil j’adore ma belle-soeur aussi prepare le fenouil en salade cru et il parait que c’est tres bon a tester prochainement et la vinaigrette d’agrume mmmm
    grosse bise ma belle

    J'aime

  2. Bizarre, vous avez dit bizarre! Comme c’est bizarre 😉
    Je ne sais pas ce qui s’est passé ma Gut. Et je n’ai encore eu aucune réaction de Benoit. Faut dire qu’il est toujours au boulot! Enfin! Tant mieux si tu as pu revenir chez moi;) Bisous amie chérie;)

    J'aime

    • Le rayon de soleil je l’avais pour une fois dehors !! un temps super ! ça donne envie de manger des petites salades !! bien parfumée, tout en originalité et en saveurs elle n’a pu que nous plaire !! Merci ma Lucie ! Gros bisous

      J'aime

  3. J’ aime beaucoup le fenouil cru, ça croque, c’est délicieux et le contraste avant le fondant de l’avocat et l’acidulé de l’orange doit être vraiment très agréable !
    Bises

    J'aime

    • Oui ce trio m’a bien plu ! normalement on met soit fenouil et orange soit avocat orange. les trois ensemble c’est parfait ! Merci isabelle ! gros bisous

      J'aime

    • Le fenouil cru je connaissais mais c’était l’association du fenouil orange et de l’avocat orange que j’ai vu. Tu vois moi j’ai mis les trois et avec cette vinaigrette c’était bien bon et fort joli ! j’aime ça met en appétit !! merci Myriam ! gros bisous

      J'aime

    • Ni cuit ni cru ? ça a un petit goût anisé (mais pas trop prononcé heureusement, je n’aime pas l’anis) mais cru et cuit ce n’est pas pareil en saveur tout de même !! Cette salade était fort bonne et avec cette présentation c’était tout joli ! on peut d’ailleurs en faire d’autres !! Bisous Isa ! merci

      J'aime

  4. Fenouil version crue je n’ai jamais essayé. Je ne sais si j’aimerais. Mon gourmand certainement . JE testerai ma Claudine. Ton vinaigre est sympa, je ne le connaissais pas celui la .Moi j’ai celui au velours d’Agrumes, c’est délicieux. De bisous

    Aimé par 1 personne

    • Tiens ça m’étonne ! c’est bon lorsque c’est bien assaisonné comme ici !! Nous avons beaucoup aimé ! une recette à refaire sans hésitation! je connais aussi ce vinaigre c’est vrai qu’il est fort bon ! Gros bisous ma Jackie

      J'aime

    • Cette salade existe en fenouil orange ou avocat orange ! moi j’ai marié les 3 car j’aime les 3 !! C’est joli et elle met bien en appétit ! gros bisous !

      J'aime

    • Cette salade existe en fenouil orange ou avocat orange ! moi j’ai marié les 3 car j’aime les 3 !! C’est joli et elle met bien en appétit ! gros bisous !

      J'aime

  5. Fenouil et orange, un grand classique italien. J’aime bien l’idée d’ajouter de l’avocat, pour un peu plus de consistance. J’adore ce genre de salade fraîche et festive. Une bien belle recette !

    Aimé par 1 personne

    • Je ne savais pas que cette une association italienne ! tu m’en apprends des choses ! j’avais vu fenouil orange et avocat orange, du coup j’ai mis les 3 ensemble ! très bon ! à refaire !! Gros bisous Darya merci

      J'aime

  6. Je la connais mais je ne l’ai jamais faite !! Et pourtant on adore le fenouil cru . Je vais m’y mettre…….promis !
    Et c’est Mr Miechambo qui pèlera les oranges…….c’est un spécialiste ;o))
    Bises et bonne journée
    MIE

    Aimé par 1 personne

    • Alors toi tu me sidère ! tu connais, tu aimes et u ne fais pas ! il te faut réparer cette erreur car elle vaut le coup surtout avec cette vinaigrette et cette touche de menthe !! Mr Miechambo va pouvoir faire des prouesses !! gros bisous Mie à bientôt !

      J'aime

  7. c’est la première chose que je me suis dites en voyant ta belle salade !
    « mais pourquoi ma douce, tu ne l’as pas gardé pour Culino Versions ?!? »
    au cas ou tu ne t’en souviendrais pas, tu as le droit de proposer plusieurs recettes par thème 🙂
    ben dis donc, si tu trouve cette belle salade pas assez originale pour le thème qu’est ce que ça va être 🙂
    il me tarde d’être au 20 pour la découvrir !!! gros bisous ma douce :*

    Aimé par 1 personne

    • Je ne savais pas ! je suis une idiote ! comme je te l’ai dit je vais essayer d’en faire une autre comme ça Culino aura bien 2 recettes de ma part !! C’est vrai qu’elle est originale malgré tout, j’ai surtout dit ça parce que je l’ai vue sur plusieurs blogs alors que MA recette elle sort de ma tête !! mais peut être ne sera-t-elle pas à ton goût ?
      Gros bisous ma Cathy !!!

      J'aime

  8. Une belle recette qui tombe à pic avec l’arrivée du soleil et le printemps qui pointe son nez. Bravo ma belle Gut, tu nous offre du soleil et de la joie, j’adore. Merci de ta visite un gros bisous et je te souhaite une très belle semaine. Pascal

    Aimé par 1 personne

    • C’était un vrai plaisir de la déguster ce Week-end avec ce beau soleil ! après ces longs jours de pluie depuis des mois !! C’est une petite salade pleine de couleurs qui nous a ravit ! elle est délicieuse et peu courante en fait ! gros bisous mon Pascal ! merci aussi de me rendre visite ! à bientôt !

      J'aime

    • Pierre est beaucoup plus difficile que mon Fifi !! Dommage pour lui… Je viens enfin de pouvoir laisser un mot chez toi ! Je ne sais vraiment pas ce qui s’est passé car que ça recommence plusieurs fois et UNIQUEMENT sur ton blog c’est vraiment curieux !! Je t’embrasse ma Bigitte !

      J'aime

    • Oui vraiment bonne! la vinaigrette choisie + l’huile d’olive que je rajoute avec la menthe et l’oignon nouveau ont bien relevé cette salade !! que de bonnes saveurs ! merci laurence !

      J'aime

    • On vient de me dire que fenouil et orange était italien ? tu ne connaissais pas ? en tout cas c’est fort bon ! si vous aimez le fenouil je te le conseille ! gros bisous Manue

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :