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Cupcake Vanillé Topping crème Brûlée

J’ai toujours eu envie de réaliser des cupcakes. Malheureusement moi et la poche à douille ça fait 2 .. D’ailleurs j’avais carrément jeté il y a une dizaine d’années le matériel que j’avais à ma disposition. Mais voilà qu’en faisant mes courses dernièrement je suis tombée sur un petit kit pas cher et l’envie de réessayer m’a prise !

Bon ce n’est pas un super chef d’oeuvre car ma crème pour le topping était un peu liquide (c’est sans doute du à l’arôme de crème brûlée que j’ai ajouté). Enfin bon ils étaient tout de même présentables et surtout fort bons !! Le petit kit acheté est un peu pauvre en qualité et en formes de douilles. Je pense qu’il va falloir que je me décide à acheter un bon matériel. Si vous avez des conseils sur ce que je pourrais acheter n’hésitez pas à m’en faire part !! Je veux du pratique car je ne suis pas une experte !! D’ici là régalez-vous ! car c’était Humm ! super bon !! Je l’ai servi avec …. mais chut ! c’est ce qui est caché à côté, vous le verrez demain !! 

Cupcake Vanille topping creme brulee

 

 

La recettepour une dizaine de cupcakes

  • 2 oeufS
  • 100 Grammes de sucre
  • 1 sachet  de sucre vanillé
  • 100 grammes de beurre
  • 120 gr  de farine T45
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 de sachet de levure chimique
Topping
  • 100 g de Mascarpone
  • 100 gr de Phladelphia
  • 70 gr de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’arôme naturel crème brûlée
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Battre dans un cul de poule les oeufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire fondre le beurre au micro ondes
  • Ajouter le beurre fondu  à la précédente préparation et l’extrait de vanille puis mélanger.
  • Tamiser la farine et la levure puis l’ajouter au précédent mélange.
  • Verser dans des moules à muffins en silicone (sinon mettre des caissettes) en les remplissant au 3/4
  • Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.
  • Laisser refroidir ensuite puis démouler encore tiède. Laisser refroidir complètement ensuite
  • Mélanger délicatement le mascarpone, l’arôme naturel et le philadelphia avec le sucre glace tamisé.
  • Remplir la poche à douille et la placer dans un verre pour qu’elle tienne debout
  • Mettre cette préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation
  • Réaliser le topping sur les cupcakes au dernier moment à l’aide de la poche à douille
  • Placer dessus quelques petits morceaux de caramel (ou autre déco)
  • Servir aussitôt

Le conseil de Gut

Ne pas fouetter trop fort le mascarpone qui risquerait de devenir liquide ! Bien le laisser refroidir avant de décorer le cupcake

Difficulté :

Cupcake vanille Topping creme brulee 2

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48 Comments »

  1. wouahhhhhhh !!!!! ils me donnent bien envie tes cupcakes ma gut !!!! ils sont superbes et tu es trop dur avec toi : ça va ton topping, c’est au fur et à mesure qu’on devient pro aujourd’hui beau demain ça déchire en tout cas moi j’y vois de belle choses sur la photo, je te dis ça me met en appétit 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • Tu es bien gentille mais ils n’étaient pas top ! le topping était trop liquide donc il fallait se dépêcher pour prendre la photo !! 😀 !! Je suis certaine que tu aurais fait bien mieux !! Bisous ma Jackie

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    • Il est vrai que ça faisait assez festif !! J’étais contente en fait même si le toppingne se tenait pas encore très bien !! Il m’a fallu prendre la photo rapidement !! Très gros bisous ma Sandy

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  2. Je vois que je ne sis pas la seule à avoir du mal avec la poche à douille 😉 ! J’ ai commandé un modèle chez tupperware et j’attends que mon matériel arrive. En tout cas ils ont l’air très bon et ils sont très beaux, tu les as bien réussi :), bisous tout plein ma Gut

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  3. Moi je ne cours pas après les cupcakes mais les tiens sont bien jolis! Il faudra quand même que j’en fasse une fois pour ne pas mourir idiote:)
    bisous et bonne soirée

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  4. Je te trouve trop modeste. Ils sont très beaux tes cupcakes mais surtout ils sont alléchants au possible ! C’est étincelant comme de l’or, ça fait très Noël dis-donc. Je vois que le mascarpone est à l’honneur, je viens juste de poster une recette avec ce délice. Gros bisous

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  5. Effectivement je te rassure, ton cupcake est plus que présentable :-)) J’aime beaucoup !!! Et pour ce qui est de la douille je ne suis pas non plus une experte, et pourtant j’ai tout le matos qu’il faut lol En tout cas, je croquerai bien goulûment dans ce joli cupcake !!!!

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Bisous

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  6. An bah si, il est pas mal du tout ton cupcake !!! Moi j’ai investi dans un petit coffret à douille et j’en suis bien contente. Après je pense que cela vient de ta préparation, elle devait être un peu trop liquide et comme tu dis cela vient surement de l’arôme que tu as ajouté !
    Bisous Gut

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  7. Oh ben justement je voulais faire un article sur mon matériel de pochage 🙂 Je le publie vendredi prochain, ça pourra peut être t’aider ?
    Bravo pour ces cupcakes gourmands, crème brûlée mmmmh j’adore !

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  8. C’est vrai que la poche à douille demande un peu d’entrainement mais c’est comme tout une fois que tu sais c’est super facile:)
    sinon tu nous mets l’eau à la bouche avec tes jolis cupcakes et ce caramel gourmand sur le dessus c’est top!!!
    Bisous et bon début de semaine

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  9. chouette trop contente que tu re essaye de te servir d’une poche à douille et quand plus tu y arrives et de fort belle façon !
    ils sont beaux, gourmands et très tentants tes jolis cupcakes 🙂
    tu sais que comme toi je peux difficilement me servir d’une poche à douille, du coups j’ai acheté un kit comme celui là et avec c’est bie nplus facile http://www.amazon.fr/Ibili-782800-d%C3%A9coration-cookies-cupcakes/dp/B0056Y50FU, je l’ai acheté à malin plaisir en plus en promo et j’en suis contente !
    de gros bisous ma Claudine :*

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  10. Génial Claudine!!tu te lances dans la poche a douille!
    conseil de novices, puisque je ne suis pas non plus une pro.
    .j’ai remarqué que lorsque le topping après avoir été mélangé, passait un peu de temps au frigo il se consolidait.. de plus, si tu ne prends pas la photo tout de suite, il seche un peu a l’air libre.. il aura l’air moins coulant.
    Pour ce qui est du matériel, une bonne poche a douille, ou un sachet de jetable aussi c’est possible et tu achète tes douilles a la pièce comme cela, tu achètes, en premier celles que tu utiliseras le plus souvent, en kit, tu n’utilise jamais que les memes..
    Commandez tes articles, chez un pro pas dans un truc a gadjet.
    moi, je vais dans un magasin de professionnel .. c’est assez loin, mais je n’y vais que 2 fois par an..je vais y retourner cette semaine, je voudrais trouver une douille pour faire des roses.;bises et encore bravo ma chère amie..
    je repars,a l’hopital .;ce matin voir ce que le médecin va me dire..

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    • Mercci Colinette !! Le passage au frigo j’ai fait !! mais malgré cela ça ne l’a pas suffisamment consolidé ! Il ne faut peut être pas le mélanger avec de l’arôme naturel ? juste avec une ou deux gouttes de colorant ?
      En tout cas j’achèterai de bonnes douilles, je chercherai sur Internet car chez moi rien de rien.. Gros bisous merci de ces conseils !

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  11. Wouah! Il est extra! Bien gourmand et joliment décoré. Pour ma part, je ne suis pas trop cupcake à cause justement de la crème; pas facile de les manger! j’avais vu un jour une vidéo qui montrait la technique pour manger un cupcake: pas évident; moi j’en mettrais partout sur la figure!
    Tu t’es super bien débrouillée pour une qui ne sais pas soi-disant se servir d’une douille:)Le dessin est beau. Je vais t’envoyer un mail avec explications: douille, poche, etc…

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    • Oh ! Moi pour le manger je ne me suis pas posé de question ! je l’ai coupé en deux avec mon couteau puis encore en deux et hop j’ai mangé les bouts à la cuillère !! sinon oui tu en as partout !! Merci des compliments ! ce sont les plus réussis que j’ai fait jusqu’ici !! Gros bisous ma Brigitte !

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  12. Très joli ce cupcake ! Je ne suis pas experte en poche à douilles, mais je dirai que la difficulté réside plutôt dans la consistance de la préparation. Trop liquide ça coule et ne laisse pas le temps de faire une belle décoration et trop épais, ça ne passe pas… Passe une bonne journée !

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    • Je crois que tu as raison Laurence !! C’était moins liquide que les fois précédentes ce qui fait que j’ai pu décorer le cupcake mais ça l’est encore de trop. Je pense que c’est du au fait de l’avoir parfumer avec cet arôme liquide ! mais c’est aussi ce qui a fait son goût 😉 !! Bon début de semaine !!

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  13. Bonjour,
    je ne suis pas très cupcakes, mais j’aurai bien gouté les tiens ! ils sont très beaux et je me demande où tu trouves l’ arome crème brûlée .
    Tu verras, la poche à douilles, après, on ne peut plus s’en passer !

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    • Moi je l’ai ai bien aimés !! Le topping était bon avec cet arôme ! Je n’ai trouvé tout simplement à mon Leclerc ! c’est nouveau. La marque est : LA PATELIERE si ça peut t’aider….
      Ceci dit je pense que ça a ramolli mon topping, tant pis c’était meilleur qu’avec du colorant alimentaire !!

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