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Lasagnes d’endives

Comme je le dis souvent les enfants peuvent manger des légumes si l’on arrive à les cuisiner de façon moins classique et c’est tant mieux car nos chère têtes blondes se contenteraient bien que de pâtes et de frites n’est ce pas ? Mes courgettes en pizza était une excellente façon de leur faire manger des courgettes, aujourd’hui je vous propose de leur faire manger des endives !! Oui oui mais en Lasagnes !! Les enfants ça aiment les lasagnes non ? Réalisées de cette façon je peux pratiquement parier que les endives ne vont pas poser de problème surtout si vous ne leur dites pas qu’il y a des endives dans le gratin ! Mon mari qui mange de tout mais qui  n’a pas une grande attirance pour ce légume, (même s’il en mange tout de même) en a repris 2 fois !! Alors on fait le pari ? Ils vont aimer ou pas ? Enfin si vous pensez que décidément non ils n’aimeront pas alors vous trouverez des plats de  lasagnes,  ICI, ICI, ICI, ICI. Elles sont toutes délicieuses, mais je serais ravie d’apprendre qu’ils ont aimé ! Tenez moi au courant !!

Lasagnes d'endives1

La recettepour 4 personnes

  • 5/6 endives assez grosses
  • Béchamel : Lait + beurre
  • 200 gr de viande hâché (pour moi boeuf et veau)
  • 1 grand pot de sauce Tomate Panzani Provençale
  • Gruyère râpé
  • Parmesan râpé
  • 1 petite boite de champignons émincés
  • 1 oignon
  • Origan
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • Commencer par retirer les premières feuilles des endives. Bien les essuyer et creuser la base avec un couteau pointu.
  • Ouvrir les endives en deux et les placer à plat dans un cuit vapeur.
  • Faire cuire durant 40 minutes. Laisser refroidir complètement dans une passoire.
  • Réaliser une béchamel. Réserver
  • Faire revenir 1 oignon épluché et ciselé dans un peu d’huile.
  • Lorsque les oignons sont translucides ajouter la viande émiettée
  • Cuire 5 minutes en remuant.
  • Ajouter le pot de sauce tomate. Saler et poivrer.
  • Saupoudrer un peu d’origan. Cuire 5 minutes. Réserver
  • Préchauffer le four à 200 ° c
  • Dans un plat allant au four préparer les lasagnes, pour cela verser un peu de Béchamel dans le fond du plat
  • Placer dessus, bien à plat, quelques feuilles d’endive
  • Ajouter un peu de Béchamel. Etalier
  • Ajouter un lit de sauce tomate à la viande. Etaler
  • Mettre un peu de gruyère râpé
  • Mettre les champignons.
  • Recommencer l’opération avec le reste des endives, de béchamel, de sauce tomate, le gruyère
  • Ajouter en plus un peu de parmesan
  • Enfourner et laisser cuire 30 minutes
  • Servir à la sortie du four

Le conseil de Gut :

Laisser les endives égoutter le plus possible. Les endives vont rendre déjà suffisamment d’eau lorsque le gratin va cuire. Ne pas réaliser la sauce trop liquide justement à cause de cet inconvénient

Difficulté :
Lasagnes d'endives2

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51 Comments »

  1. Tiens, tiens, des endives c’est justement ce que l’on mange ce soir à la maison.. Pas trop de temps pour les extra ces derniers jours, alors ce sera traditionnellement au jambon, béchamel et gratin !
    Vraiment quelle bonne idée en lasagnes, ce doit être excellent. J’adore les endives et j’adore les lasagnes alors tu penses qu’elle me tente ta recette. Tu sais que dans notre région, les endives on appelle ça « les perles du Nord », c’est joli non ?

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    • Je savais ça oui ma chère Nadia !! C’est bon les endives aussi à la béchamel gratinées aussi au four !! Cette petite recette change un peu et permet elle aussi de manger un plat complet avec la bolognaise !! Je te sens fort occupée alors bon courage ! à très bientôt Nadia. gros bisous

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  2. J’ai découvert ton blog par hasard :une allusion dans le blog de Mely et quelle bonne surprise ….un beau design , des plats que j’aurai aimé moi même cuisiner …..je reviendrai !!!!

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  3. Effectivement, je pense que cuisinées ainsi les endives peuvent être dégustées même par les plus récalcitrants :-)) Perso, j’adore les endives et je trouve ta recette très originale !! Ce plat gratinée à souhait est ultra gourmand !

    Bonne soirée
    A bientôt
    Gros bisous

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    • Jamais ? Beaucoup n’aime pas soit disant parce que c’est amer. Mais quand on les déguste lorsque c’est la pleine saison le problème est résolu et dans cette recette encore plus car on ne retrouve pas le goût de l’endive avec cette sauce bolognaise. Contente que ce plat te donne envie ma Lucie !! Gros bisous

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  4. Heureusement, je n’ai plus d’enfant à la maison. J’aurais été bien en peine de leur faire avaler des endives même sous forme de lasagnes.
    par contre, je les adore. Tu peux être certaine que je vais tester ta recette mais pas tout de suite car comme les grand esprits se rencontrent toujours(hi!), j’en ai fait hier soir de la lasagne mais tout bêtement à la bolo.
    Elle est bien gratinée; c’est ce que je préfère aussi. Décidemment nous avons beaucoup de goûts communs;)
    Je te souhaite de passer un bon we ma Gut. Le soleil est présent depuis ce matin mais il a gelé cette nuit. J’attends encore 2 heures que ça se réchauffe et puis je vais laver l’auto avant d’aller voir mon père!
    Gros bisous mon amie

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    • Tu penses qu’ils n’auraient pas pu les avaler ? Pourtant ainsi avec un bolo le goût de l’endive passe complètement inaperçu ! Je dirais que c’est dans la tête alors après… En plus en ce moment c’est la période des endives et elles ne sont pas du tout amères.
      Oui j’aime lorsque c’est bien gratiné dessus ! Maintenant je fais même un mélange de gruyère et de parmesan je trouve ça encore meilleur !
      Tu laves la voiture ? mais c’est un travail d’homme ça ! je ne l’ai jamais fait de ma vie ! parfois l’intérieur (car mon mari a tendance à l’oublier ) mais c’est tout ! Tu n’arrêtes pas encore pas vrai ?
      J’ai encore des températures très douces moi mais moins de soleil aujourd’hui…. on va faire des course pour Noël, je vais encore rentrer fourbue !! Gros bisous

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    • Pas d’amertume en ce moment et la bolo de ce plat masque complètement le goût de l’endive ! Mon mari en a repris deux fois. Pourtant ce n’est pas son légume préféré ! il en mange parce que c’est un adulte maintenant !! Bisous ma Nani

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  5. Eh bien c’est vraiment très original ! Et si je ne suis pas une grand amatrice d’endives, je dois dire que préparées ainsi cela me tente vraiment, les photos sont très alléchantes ! Bravo, c’est vraiment une excellente idée Gut !
    Passe un beau samedi, gros bisous !

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    • J’ai l’impression que tu es un peu comme mon mari. Tu en mange mais tu n’aimes pas trop ! eh bien avec cette recette il en a repris deux fois ! Forcément on ne sent plus l’endive alors… Bon samedi aussi Mély, moi je vais faire les courses pour Noël ! Aie ! aie ! Gros bisous

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  6. je suis fan d’endives je les adore mais mes filles pas du tout ! dommage ton plat est gourmande comme j’aime…
    passe un bon weekend

    manue :))

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    • Ces endives sentent la blolognaise et comme en ce moment les endives ne sont même pas amères, normalement s’ils ne jouent pas les « butés » ils devraient apprécier… mais forcément il faut y goûter et ne pas faire parfois comme ma petite fille (qui est obligée de goûter chez nous), elle nous dit j’aime pas ! même quand ce n’est pas vrai car je l’ai déjà trompée plus d’une fois ! Bon samedi ma chère Laurence !!

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  7. J’adore tes lasagnes. Pour moi, les endives ne posent aucun problème. Mais forcément petite Salomé et grand Flavien n’apprécient pas des masses. Alors, crois-moi, je testerai. Tes courgettes façon pizza ont eu énormément de succès chez moi, alors parions que ces lasagnes passeront très bien.
    Gros bisous Claudine

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    • ah ! voilà quelqu’un qui décide d’essayer ! je suis contente et j’attends de voir leur réaction ! Ce plat a le goût des lasagnes à la bolo, les endives n’étant pas amères en ce moment, ils ne devraient apprécier ! Je l’espère en tout cas !! tiens moi au courant ! Gros bisous Chrystel

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