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Banana Bread

Je réalise assez souvent des banana bread. En général je les fais avec des noix de Pécan, des noisettes, de la vanille et de la canelle (ICI) c’est tout à fait savoureux et ça donne plein plein d’énergie ! on adore ça ! Mais comme je deviens de plus en plus chocolat (eh oui ça aussi !!!) j’ai eu envie, ce jour là, d’ajouter à ma préparation 1 sachet de Chocolat Chunck ! Les petites pépites ce n’était pas suffisant 😀 !! Une belle version encore ! Je l’ai testée nature et même avec une bonne confiture de Bananes et Myrtilles un régal !! Du coup, même si j’étais très friande de la première version je ne peux plus dire quelle version je préfère ! mais vous laquelle préférez-vous ?

Banana bread au chocolat1

La recettepour moule de 26 cm (mesure externe)

  • 250 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 100 gr de fromage blanc Calin 0% ou un yaourt nature
  • 120 gr de beurre
  • 150 gr de Cassonade
  • 3 Bananes bien bien mûres
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de Bicarbonate de soude
  • 1 Pincée de sel
  • 1 sachet de pépites au chocolat Chunk
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 5/6 noix de pécan (facultatif pour la déco)
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Faire fondre le beurre au micro ondes
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
  • Ajouter un oeuf, continuer de battre, puis ajouter le 2ème oeuf. Battre à nouveau
  • Ajouter le fromage blanc (ou le yaourt), le sel, et la vanille. Battre à nouveau
  • Eplucher puis couper les bananes en rondelles puis bien les écraser à l’aide d’une fourchette (ou les mixer)
  • Ajouter les bananes écrasées à la précédente préparation.
  • Mélanger la levure à la farine puis incorporer petit à petit à la préparation tout en continuant de battre.
  • Ajouter le bicarbonate puis enfin les pépites de chocolat
  • Battre le tout une dernière fois.
  • Verser la pâte obtenue dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré
  • Ajouter sur le dessus les noix de pécan
  • Enfourner et laisser cuire pour 65 minutes
  • Laisser refroidir puis démouler délicatement à cause des noix. Retourner une 2ème fois le Banana bread
  • A déguster tiède ou froid

Le conseil de Gut :

Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter une feuille d’alu sur le Banana Bread et continuer la cuisson pour 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Difficulté :

Banana bread au chocolat

 

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26 Comments »

  1. Ah tu as bien fait de la programmer celle-là, moi le banana bread avec des chunks de chocolat je dis oui, c’est trop gourmand ! encore,encore :)). Laisses tomber les noix de pécan je préfère cette version hyper gourmande, chocolat banane il n’y a rien de mieux ! J’adore !!! bisous

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  2. Trop gourmand ton gâteau et banane et chocolat c’est trop top en gourmandise.Les pacanes j’aime bien aussi et j’en mets également dans mes gâteaux à la place des noix de Grenoble. Bisous ma Claudine.

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  3. Tant pis, j’en croque un gros morceau (nature pour moi).. Hummm… trop bon !!!! Alors comme ça Gut avant n’aimait pas le sucré ??? Ah oui, mais ça c’était avant !!!
    J’ai cru comprendre que tu te rapprochais de Picardie (Paris n’est pas si loin, d’ailleurs j’y serai demain) et bien je te souhaite un très bon voyage et je te commande un merveilleux soleil d’automne !

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  4. Je suis dans le même cas que Sam !! je vais être obliger de cuisiner les deux pour faire la différence et te dire … mais je vais quand même commencer par celui au chocolat 🙂
    Bisous

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  5. Je dois t’avouer qu’entre tes deux superbes versions de cette spécialité, mon coeur balance ! Elles ont de sérieux arguments toutes les deux, difficile de choisir alors je prends une part de chaque 😉 Ta gourmandise te pousse à cuisiner de vraies merveilles en tous cas ! Bravo ! Et bon dimanche à toi 🙂

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  6. Tu sais à quel point j’adore ça ! Ta version du jour est terriblement gourmande, et avec ces bons chunks gourmands, impossible d’y résister… Vite vite une tranche !
    Gros bisous Gut et bon séjour !

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  7. Ecoute Claudine, en ce dimanche matin bien calme, tu me poses une question extrêmement difficile! Pourquoi? Parce que d’abord je n’ai encore jamais préparé de Banana Bread et qu’ensuite je vais être obligée de cuisiner les deux versions et de les goûter! Dur!!!!! ET puis j’ai plus de bananes (là je pleure…). Ma Fanny les a toutes mangées hier. Alors comment je fais moi?
    Voilà, je reste sur ma faim…
    Ah, Claudine…
    Quelle belle recette! Je t’avoue que je pense préférer celle sans pépites de chocolat mais je te dirai ça plus tard
    Plein de bises

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  8. La banane cuite c’est un pur régal, ton banana bread me plaît forcément ! Je fais depuis des années la même version et tu as bien raison de changer et te laisser surprendre. C’est mon défaut, quand une recette est bonne je ne veux pas en changer de peur d’être déçue. Mais tu m’as convaincue, une recette à essayer !

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  9. rhoo que ton cake est bien appétissant et gourmand, j’en mangerais bien une tranche !

    passe un bon dimanche ma chère Claudine !

    manue :))

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  10. non non non les noix de pécan, faut pas les zapper!!!elles sont bonnes pour la santé..elles font baisser le taux de cholestérol, préviennent la chute des cheveux, et sont de très bons coupe faim.. (pas coupe fin)
    bises et bon dimanche

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  11. Quelle gourmande tu fais maintenant! Où est l’époque pas si lointaine où tu n’étais pas accro au sucre mhm?;)
    Bon ;c’est pas moi qui vais te faire la leçon car je suis encore plus bec sucré que toi alors…;);)
    Ton banana bread est très bien réussi et la coupe me fait saliver! Rhooooooo! Avec de la confiture!!! Pas honteuse? Là où y a de la gène, y a pas de plaisir n’est-ce pas ma Gut?:)
    Tu as bien raison va! On ne vit qu’une fois;)
    Je te souhaite un bon voyage et un très bon séjour à Paris.
    Prends bien soin de toi surtout. Gros gros bisous

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