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Houmous à la « Ciboulail »

Je vous entends déjà dire mais c’est quoi ce truc la Ciboulail ? Eh bien c’est tout simplement de la Ciboulette chinoise !! Elle est bien sûr très utilisée en Asie car elle est très appréciée du fait de son petit goût aillé. C’est une herbe aromatique idéale pour donner une petite touche originale à nos plats de par son petit goût frais et subtil. Je l’ai découverte depuis peu et comme je suis très herbe aromatique j’ai décidé de l’essayer. J’ai réalisé un houmous avec pour faire de belles petites tartinades dans lequel j’ai ajouté des parfums de coriandre. Je l’ai relevé avec un peu de piment d’Espelette. Délicieux ! avec des petits tacos on dirait du guacamole vu sa couleur que lui donne la Ciboulail, mais le goût est forcément complètement différent bien sûr !  L’houmous n’était pas ce que je préférais pour mes tartinades mais je dois dire qu’ainsi c’est bien plus délicieux ! j’ai bien aimé !! Alors envie d’une petite tartinade pour un petit apéro gourmand ? laissez vous tenter !

Houmous à la ciboulail présentation2

 Quantité pour 1 petit pot

  • 10 gr de ciboulail
  • 150 gr de pois chiches égouttés
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre2crète
  • 1 demi citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à moka de coriandre en poudre
  • 1 grosse pincée de piment d’Espelette
  • Fleur de sel – poivre en grain
  • Poivre au moulin
  • Rincer les pois chiches et bien les égoutter
  • Mettre dans un mixeur, l’huile, l’eau et la Ciboulail coupée en morceaux et le jus d’un demi-citron.
  • Mixer le tout finement en purée
  • Ajouter le piment d’Espelette, la coriandre.
  • Saler et poivrer.
  • Mixer à nouveau.
  • Ajuster éventuellement l’assaisonnement, selon vos goûts.
  • Mettre dans un pot à couvercle
  • Placer au réfrigérateur.
  • A déguster en tartinade ou avec des tacos !

Le conseil de Gut :

On peut varier les épices si on aime pas la Coriandre ! 

Difficulté :

Cette recette a été réalisée avec l’excellente huile de mon partenaire Terre2crète
logo-terre2crete

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76 Comments »

  1. Coucou ma chère gut, tu vois bien que je n’arrive pas a trouver le sommeil hihi! Je passe te faire un petit coucou je sais que journée va être chargée! Je ne connaissais pas le ciboulail, mais j’ai tout de suite compris qu’il doit être de la même famille de la ciboulette. belle découverte, je penserai a ta recette super tentante dés que je croiserai cette herbe:)Gros bisous et belle journée qui s’annonce épuisante pour moi

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    • Non mais Assia ça ne va pas ça ? que fais tu debout dans la nuit ? même si cela me fait plaisir que tu penses à moi ce n’est pas du tout raisonnable !! Merci beaucoup. Bon courage pour cette journée chargée !!! gros bisous

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  2. Excellente idée ma chère Gut, du moment que tu n’oublies pas la coriandre … car moi j’adore la coriandre et puis c’est un houmous :)) vivement les apéros en terrasse ! 😉
    Bises et belle soirée
    Sandy

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    • Oui eh bien les apéro sur la terrasse je crois qu’il va encore falloir faire l’impasse cette semaine !! Il ne pleut pas mais il ne fait pas bien chaud ! ce n’est pas agréable ! bisous

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  3. je ne connaissais pas du tout le ciboulail! tu attises ma curiosité!! 😉
    en tout cas ta tartinade m’a l’air extra! je m’invite volontiers pour l’apéro!! hi,hi,hi… 😉
    belle soirée. Bisous

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  4. C’est une herbe que j’utilise très souvent. Ça donne du goût à tous mes plats. hummmm Ton houmous à la ciboulail me donne bien envie d’y tremper mon morceau de pain croustillant. C’est vrai que le nom est rigolo 😉

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  5. Je ne connaissais pas cette herbe, merci de nous l’a faire découvrir !
    Une tartinade qui ne peut que me plaire, j’adore la ciboulette, l’ail, alors les 2 ensemble ! miammm !!!
    J’espère que ton week avec tes enfants s’est bien passé et que le soleil était là 🙂
    Bisous ma Claudine :*

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    • Merci ma Cathy ! tout s’est admirablement bien passé oui ! j’ai adoré ce Week end entourée de tous ceux que j’aime ! c’est fatigant mais j’avais prévu !! double doses de médicaments, je ne regrette rien car de voir tout le monde heureux c’est vraiment le bonheur !! Le temps n’a pas été terrible mais bon il n’a pas trop plu alors on a pu profiter tout de même !
      Je sais que comme moi tu aimes les herbes aromatiques alors si tu en trouves essaye là ! Gros bisous ma cathy

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    • 😀 ! comme j’ai le temps (je sais que ce n’est pas le cas de toutes nos petites fourmis qui travaillent) lorsque je fais mes courses je flâne, je regarde un peu partout et de ce fait c’est vrai que je trouve des trucs qui m’interpellent bien ! J’adore les herbes aromatiques alors il me fallait tester !! merci Anne !

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  6. merci pour la découverte !!!
    j’ai testé une recette d’houmous à base de fèves, j’ai adoré !!
    la recette est dans mes index si cela te tente
    bises

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  7. hi!hi! la ciboulail!! elle est marrante la florette!!! ici on appelle ça ail chinois!! et c’est vrai que ça a un gout bien particulier!!! c’est une bonne idée de l’associer à l’houmous ça doit bien relever!! des bisous et bon dimanche!!

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  8. Merci pour cette découverte ! C’est une tartinade qui a tout pour me plaire d’après les saveurs que tu décris, j’y goûterais avec plaisir, surtout par ce beau temps qui revient enfin ici !
    Bon dimanche, bises.

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    • Beau beau, il faut le dire vite ! obligée de mettre un pull quand tu n’es pas au soleil et la pluie revient demain !
      Ca fait une bonne petite tartinade ! merci Mely

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  9. Un régal, çà doit être un régal !! Le houmous, j’adore, la ciboule de Chine, j’adore, alors voilà, cette recette aiguise mes papiiiiillles ! Merci Gut, bises et bon dimanche à toi !!

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  10. merci pour cette découverte, je ne connais pas cette herbe !
    ton houmous doit être très parfumé, j’adore !

    passe un bon dimanche
    manue :))

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    • Incroyable ça ? Tant mieux alors car je pense que tu l’aurais apprécié avec ce petit goût aillé !! Merci Marianne ! et…. à la tienne 😀 !! Bisous

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  11. J’adore le houmous, et cette petite variation aillée me plaît bien ; c’est joli ce vert, ça donne tout de suite envie d’y plonger du pain, un bâtonnet de légumes ou des chips. Je ne crois pas avoir déjà goûté cette herbe, mais j’imagine très bien son goût ! Bon dimanche

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    • Au début tout le monde pense au guacamole ! et puis forcément en goûtant ça n’a rien à voir !! de quoi se faire des petites tartinades innovantes !! merci Darya !! bises

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  12. Tu as tout de suite entendu ma question : c’ékoi ……..??? Et où je vais le trouver maintenant que tu m’as donné envie d’y goûter ? J’aime beaucoup l’houmous classique mais je suis prête à en tester d’autres avec un brin de fantaisie ou un brin de ciboulail !! C’est très tentant.
    Je note en attendant de trouver l’ingrédient mystère.
    Bises et bonne journée
    Michèle

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    • Tu as vu la marque de la ciboulail ? Florette ça doit te parler non ? Comme je n’ai pas toutes les herbes dans mon jardin, loin de là même, j’ai pour habitude d’en acheter en sachet car j’adore les herbes aromatiques. C’est comme ça que je l’ai trouvée à mon super marché Leclerc !! Tu en trouveras peut être surtout si elle rencontre du succès !!
      Bisous ma chère Michèle !! Super le thème que tu as choisi pour Culino !

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  13. Oh je crois que c’est ce qu’on appelle chez nous l’ail chinois, et effectivement c’est super bon et ça relève les plats. L’idée d’en mettre dans du houmous est très bonne ! Bisou

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  14. Eh bien je ne connaissais pas! Si ça à une saveur ailée alors je ne dis pas non;)
    Merci pour le partage ma Gut ; j’espère que tout s’est bien passé hier
    Gros bisous et bon dimanche en famille

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    • C’est tout nouveau je pense car moi non plus je n’en avais jamais vu !! Je suis toujours à l’affut de nouveautés alors, j’ai testé ! pas mal !!
      Oui tout s’est bien passé ! vraiment très bien. je suis contente ! gros bisous

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