Aller au contenu principal
Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Tomates et saumon balsamiques à la plancha

92 commentaires

J’ai souvent remarqué que le vinaigre balsamique donne un bon petit goût à nos plats. Une petite touche  d’acidité mélangée à celle du sucré c’est extra bon. Il y a un moment de ça, j’ai voulu tenter ce vinaigre avec un plat de poisson. J’ai choisi le saumon comme poisson et comme légumes des petites tomates cocktail en grappes. Vu la présence du vinaigre j’ai ajouté des câpres et pour encore un peu plus de saveur de belles petites Olivettes de Nice dont j’adore le goût ! Il est juste un peu pénible de leur retirer leur noyau pour les couper en petits bouts mais bon … Ce fut une totale réussite ! Depuis cette recette m’ayant tellement plu, je l’ai refaite souvent, dans une poêle pour griller le saumon mais maintenant que j’ai une plancha je l’ai refaite dessus. Eh oui c’est ma première plancha de cette année !!  Du coup j’en ai profité pour la mettre sur mon blog. Je ne l’avais jamais fait et pourtant comme on dit elle le vaut bien !!

tomates et saumon au vinaigre balsamique

Quantité pour 2 personnes

  • 10 tomates Cocktail
  • 2 morceaux de saumon
  • Vinaigre Balsamique
  • 2 gousses d’ail
  • Sucre en poudre
  • Thym séché
  • 2 cuillères à soupe d’olivettes de Nice
  • 2 cuillères à café de câpres
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Retirer tous les noyaux des olivettes et les couper en petits bouts. Réserver
  • Laver et essuyer les tomates
  • Retirer les branches mais conserver les pédoncules des tomates
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire issoler les tomates entières à feu moyen
  • Eplucher l’ail, la ciseler et l’ajouter aux tomates.
  • Cuire durant une dizaine de minutes en faisant rouler les tomates régulièrement
  • Saupoudrer de sucre. Laisser caraméliser
  • Arroser de vinaigre balsamique
  • Ajouter du thym séché
  • Ajouter les olives et les câpres
  • Saler et poivrer
  • Laisser cuire à couvert à petit feu durant un petit quart d’heure
  • Badigeonner les morceaux de saumon d’huile d’olive
  • Chauffer une poêle ou la plancha
  • Dès que c’est bien chaud, faire griller les morceaux de saumon
  • Saler et poivrer le poisson et servir chaque morceau de poisson avec 4/5 tomates

Le conseil de Gut :

Le temps de cuisson des morceaux de saumon dépend à la fois du goût et de l’épaisseur. Personnellement nous l’aimons pas trop cuit. Il reste ainsi très moelleux, sinon il devient sec mais à vous de voir…

Difficulté :
Présentation dans l’assiette
Tomates cocktail crues
Cuisson des tomates dans le vinaigre
Saumon cuit
Tomates cuites avec olives et câpres dans le vinaigre balsamique

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Plats, Poissons
, , , , ,

Un commentaire »

  2. Quelle belle recette Gut ! Une petite merveille qui respire le soleil ! Je ne quitte jamais mes fonds de woks sauf pour des recettes comme la tienne qui fleurent bon le sud et la mer ! Je vois même très bien ce que peut donner ce doux mélange de vinaigre, d’acidulé et de sucré, c’est la clé de l’aigre doux et des combinaisons réussies dans la cuisine asiatique ! Merci Gut pour ce beau partage et au plaisir de te lire à nouveau ! Ariane

    J’aime

    Réponse

    • Oui c’est un plat délicieux que je fais souvent avec beaucoup de plaisir.
      Comme tu l’as vu j’ai changé de look !! J’ai pu ainsi remettre ma baniere !! Contente que tu aimes. Merci. Bisous

      J’aime

      Réponse

  6. Coucou, je m’absente une quinzaine de jours et je retrouve un nouveau blog ici 😉
    Ta recette et tes photos sont trop gourmandes, tout ce qui est à la plancha j’adore… vivement que je m’y mette également. Bisous Gut.

    J’aime

    Réponse

    • Et oui j’ai changé de look tu vois !! j’espère que cela te plait !! j’espère que tu l’auras très vite ta plancha, il y a de belles recettes en perspective !! gros bisous

      J’aime

      Réponse

  7. Superbes photos pour ton délicieux saumon, bravo Claudine, tu nous mets l’eau à la bouche !!!!! Une belle association pleine de saveurs qui plairait chez nous, merci ! Bises, bonne nuit. Jeanne

    J’aime

    Réponse

  16. l’été n’est pas loin, ta recette nous annonce bien cette période de planchas et barbecue à volonté.. merci pour ta recette ma Gut et bonne semaine bisous

    J’aime

    Réponse

  20. Moi aussi j’aime cette saveur qu’apporte le vinaigre balsamique à nos plats et que tu décris si bien ! Cette recette a tout pour me plaire, avec des saveurs qui s’allient divinement, et idéales par ce temps ! A la plancha en plus, j’adore…. j’ai aussi hâte de ressortir la mienne maintenant que les beaux jours arrivent ^^
    Bisoous, bon lundi Gut !

    J’aime

    Réponse

    • Je l’ai attendu longtemps le soleil ! alors maintenant qu’il fait beau je vais en profiter !! J’attends tes petites recettes plancha avec impatience tu t’en doutes !! Gros bisous

      J’aime

      Réponse

  26. a voir ta belle recette à la plancha, j’en déduis que tu as eu un week-end ensoleillé 🙂
    tout ce que j’aime et avec le balsamique ça doit être excellent !!!
    dis donc tu as de nouveau changé de thème … je l’adore ma douce et en plus il t’a permis de remettre ta bannière !!!
    vraiment top, il me plairait bien pour chez moi !!! hhihihiiii … gros bisous :*

    J’aime

    Réponse

    • Tout à fait ! et aujourd’hui aussi ! nous allons avoir même une sacrée température ! parfait pour les planchas !!
      Pour le thème oui je suis contente j’ai pu remettre ma bannière ! Je l’aime bien, elle me fait penser à mes petites chéries !!
      Tu n’arrêtes pas de changer toi aussi de présentation ! la dernière est très sympa ! je l’aime aussi beaucoup !! Gros bisous ma petit Cathy

      J’aime

      Réponse

  29. On voit que le printemps est là, une recette de plancha est vraiment la bienvenue. J’adore aussi le bon goût du vinaigre balsamique et la avec le saumon c’est divin. Bisous ma p’tite Gut.

    J’aime

    Réponse

  31. Alors ta recette a juste l’air d’être délicieuse, j’adore cuisiner à la plancha, et l’été va enfin permettre de se remettre dans le jardin, je vais donc mettre ton adresse et ta recette dans mes favoris. En plus je suis une fan du saumon, mais enfin il parait qu’il ne faut pas en manger trop souvent… mais si pn écoutes ça ! on mange plus rien !

    J’aime

    Réponse

    • Vraiment contente que cette recette te plaise ! Si tu es à la recherche d’idées pour plancha consulte ma catégorie PLANCHA !! il y a des recettes, je pense, que tu ne trouveras pas partout et qui sont très bonnes ! à Bientôt Merci beaucoup

      J’aime

      Réponse

    • Chez moi : 27° c !! ils parlaient même de 30° c mais je crois que l’on ne va pas les atteindre !! C’est un peu trop surtout si brutalement !! enfin après ces longues périodes de pluie je ne vais pas m’en plaindre !! c’est beau le ciel bleu !! Gros bisous ma Jackie !!

      J’aime

      Réponse

    • Bon ils ont un peu baissé depuis la dernière fois. A priori nous aurons dans les 27° c ! mais c’est déjà pas mal !! Surtout aussi vite !! merci Colinette

      J’aime

      Réponse

    • Tu sais combien j’aime le poisson ? il y avait longtemps que je n’en avais pas fait car mon mari en a toutes les semaines à son boulot !! mais bon moi du coup je n’en mange plus !! je me suis donc de ce fait encore plus régalé ! bisous

      J’aime

      Réponse

  37. Ah! Gut a ressorti sa plancha pour réaliser une délicieuse recette de saumon.
    Moi aussi j’aime le balsamique; ta sauce m’a l’air extra!
    Tu as du te régaler;)
    Bonne journée ma Gut.
    Je pars bientôt pour extraire 2 racines. Cet ap.midi ma fille m’amène Juan pour la semaine
    Gros bisous

    J’aime

    Réponse

    • Eh ! oui, il fait super beau ! ça a été brutal mais est ce que ça va durer ? on verra !! J’aime bien ce plat ! ça change et c’est bien bon.
      Bon courage pour tes dents !! j’espère que l’on va te faire ça bien. Gros bisous

      J’aime

      Réponse

  40. Voilà qui me conviens pile poil :-). J’ai aussi fais mon 1er BBQ. J’espère que tu tu vas bien ? j’en profite pour te souhaiter une agréable semaine et te faire un Big Kiss.
    Valérie.

    J’aime

    Réponse

    • Oui le soleil est enfin au RV chez moi ! pas trop tôt !! j’attends 27° c cet après midi ! un peu brutal tout de même !! Heureuse que ce plat te convienne !! merci pour ton big kiss que je te retourne +++ à bientôt !

      J’aime

      Réponse

  41. Je mange rarement du saumon, mais une des dernières fois, je l’avais « laqué » avec de la mélasse de grenade, je ne sais pas si tu connais ce condiment oriental, c’est sucré-salé et vraiment délicieux. Eh bien, ton vinaigre balsamique me rappelle un peu ce plat et je suis sûre que ça devait être très, très bon, surtout avec les olives et les câpres en plus (j’adore). J’essaierais bien un jour, malheureusement mon amoureux ne supporte pas le vinaigre 😦 il faudra attendre qu’il soit absent !

    J’aime

    Réponse

    • Ben non je ne connais malheureusement pas ! je n’en ai jamais entendu parlé et encore moins vu dommage, j’aurais bien essayé ! dans cette recette il faut bien sûr aimer le vinaigre car m^me avec du sucre ça reste un peu acide mais j’aime bien ce petit goût. Il te faudra attendre alors… Gros bisous Darya ! belle semaine

      J’aime

      Réponse

Répondre à Gut Annuler la réponse.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.