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Crevettes et agrumes légèrement truffés

Aujourd’hui je voudrais vous proposer une recette de petite verrine qui pourrait fort bien faire soit une délicieuse petite mise en bouche pour les fêtes soit être présentée, avec d’autres petites choses à grignoter à l’apéro. Je me suis inspirée d’une recette vue dans un magasine mais qui m’a juste soufflé l’idée du mariage clémentine et poisson mais où tout le reste est sorti de mon imagination.  Au fond je peux dire qu’il s’agit d’une petite recette made Gut et qu’elle est vraiment extra ! Modeste la fille ! Bref, je l’ai faite en deux versions avec et sans préparation fromage blanc et notre faveur va largement avec celle au fromage blanc. C’est à vous de voir mais personnellement je vous conseillerai avec si c’est en petite verrine et sans si vous les présentez en cuillère !! 

Crevettes et agrumes légèrement truffés


Quantité pour 4 petites verrines

  • 6 grosses crevettes roses
  • 1 clémentine
  • 1/2 orange
  • 1/2 citron vert
  • 1 poignée de Pistaches salées
  • 1 pot de 100 gr de fromage blanc 0%
  • 2 cuillères à soupe de crème  liquide allégée
  • Ciboulette
  • 1/2 cuillère à café de Pesto à la Truffe Noire SACLA
  • Fleur de sel – Poivron au moulin
  • Commencer par écraser grossièrement les pistaches après les avoir épluchées. Réserver
  • Eplucher les crevettes et les couper en petits morceaux
  • Eplucher les clémentines à vif et les couper aussi en petits morceaux.
  • Mélanger ces deux ingrédients
  • Arroser de jus d’orange et de citron vert
  • Ciseler de la ciboulette dessus. Réserver
  • Mettre le contenu du fromage blanc dans un bol
  • Ajouter la crème.
  • Saler, poivrer généreusement
  • Ajouter le pesto à la Truffe
  • Bien mélanger.
  • Dans des petites verrines
  • Disposer quelques petites cuillères de crevettes/clémentines
  • Ajouter dessus deux cuillères à café de fromage blanc truffé
  • Ajouter sur le dessus quelques pistaches écrasées et un peu de ciboulette.
  • Filmer et réserver au frais.

Le conseil de Gut :

Attention le parfum de la Truffe est fort ! ajouter la préparation Saclà avec parcimonie. Il faut que la saveur à la truffe soit juste un léger parfum. Si vous ne possédez pas de pesto Saclà ajouter au fromage blanc juste quelques gouttes d’huile à la Truffe. Sortir les verrines au moins 1 heure AVANT la dégustation pour que les ingrédients révèlent toute leur saveur ! En cuillère, il suffit juste de ne pas mettre la préparation au fromage blanc !! C’est délicieux également ! Vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des queues d’écrevisse ou des langoustines

Difficulté :

 

Un petit coup de pouce à Zébraranol dont je vous invite à visiter le blog : http://zebraranol-officiel.blogspot.fr/

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69 Comments »

  1. Une superbe verrine vraiment festive, merci beaucoup ma chère !!!! Je ne connaissais pas ce pesto, je vais en acheter, il doit être divin dans ton association, bravo !!!!! Bisous. Jeanne

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    • Il est merveilleux mais très difficile à trouver ! c’est ma fille qui est Parisienne qui me l’achète et encore il faut qu’elle aille dans un Monoprix !! tu n’as qu’à voir !! Je souhaite que tu le trouves ! Bisous

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  2. ohhhhhhhhhhhhhh c est une verrine de fête que tu nous a fait la ma Gut !!!!!!!! hummmmmmmmmmmmm je prends même 2 verrines 🙂
    ps : pas pu, je suis rentrée des courses comme je n’avais pas encore fait les achats de noël il était presque 11h25, j’ai rangé mes courses et j’ai du partir prendre les filles pour 12h15, puis ensuite nous ne sommes plus rentrée avant 17h ! cette année le spectacle de fin d’année pour les enfants était pas trop top en tout cas ça dépend pour qui ! c’ était un spectacle avec des bulles de savons , ohhh la dame connaissait très bien le sujet elle faisait des choses remarquable pour les grands et les grands enfants, mes filles de 7 et 6 ans (presque:)) ceux sont un peu ennuyés !!!! bon maintenant dimanche et la oBLIGATOIRE !!! parce que je suis allée voir au garage les oranges que j’avais acheté (des bio) et une commence à se gâter ! et en plus je pourrais faire une photo avec du jour ! oui parce que même si j avais tenter de faire la tarte mercredi j’aurai du faire une photo de nuit et franchement pas top, j’ai des tas de recettes que je dois publier et que je ne publie pas parce que le rendu et orangé !!! et comme je bosse jusque samedi pareil je pars de chez moi il fait noir et je rentre il fait noir hi hi hi !!! une chauve souris quoi !!!! bon je termine ce roman et je te fais de gros bisous
    ahhhhhhh ouiiiiiiii tu sais à qui je vais serrer la pince samedi au boulot et même que je vais te lui tenir le crachoire, à Dominique Pinon, il passe au boulot, il intervient dans un de nos ateliers, coollllllllll !!!!!! si tu sais pas qui c’est Dominique Pinon tu tape sur Mr Google et tu verras cet acteur très connu 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • Hihihi ! c’est un roman cette tarte !! tout s’en mêle !! j’espère vraiment que tu vas l’aimer car elle t’aura donné du mal pour la faire !
      Il est vrai que les photos du soir aie aie !! moi je les retouche mais parfois ce n’est même pas possible !!
      Je vois que tu cotoyes les stars maintenant ? hihihi !! J’aime bien cet acteur ! Gros bisous Loloche à plus tard !!

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  3. Tu peux être fière, ces verrines sont superbes et font en effet une délicieuse mise en bouche festive, je m’en régale ! Une belle idée que j’adorerais, étant déjà fan de l’alliance crevettes et agrumes. En plus truffées, mmmmh, de quoi se régaler !
    Bises, bonne fin de journée.

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    • Merci beaucoup Jackie, j’avoue que je suis bien contente d’avoir trouvé ces associations !! c’est tout à fait ce qu’il nous fallait pour Noël !! enfin une partie tu t’en doutes !! Bisous

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  4. ben là c’est moi qui tord le nez, j’aime pô les crevettes mais tes verrines sont très belles et certainement délicieuses pour ceux qui aiment!!!! gros bisous ma gut et bonne journée

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    • Hihihi !! oui je sais ! j’ai même pensé à toi en les réalisant ces verrines !! je suppose que tu n’es pas plus écrevisse ou langoustine ? alors forcément….. bisous passe une belle soirée !

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  5. Ta recette tombe à pique puisqu’ hier soir j’ai cherché une recette d’amuse bouche à base de crevette pour les fêtes mais je n’ai pas trouvé mon bonheur, jusqu’au se que j’arrive sur ton blog, tu sais donc qu’un peu de toi partagera notre table à noël à travers ta recette, bonne journée gros bisous

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    • J’en suis tout particulièrement heureuse Sophie !! ça me fait vraiment plaisir !! Je ne sais pas si tu auras le temps de prendre une petite photo mais bon l’essentiel est que tu te régales avec !! ce que j’espère !! Bisous

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  6. Ce sont nos yeux qui goûtent avant notre palais et je dois te dire que tes verrines sont ravissantes ! C’est une explosion de couleurs, mais aussi de saveurs avec toutes ces bonnes choses.
    J’adore l’idée des agrumes, ce qui va aussi très bien avec les crevettes c’est le pamplemousse, une association que j’adore.
    Des bisous, et merci pour cette belle idée sucré-salée !

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    • En cuisine tous nos sens sont en éveil et la vue est aussi importante que l’odorat et le goût !! Elles mettent en appétit ces verrines. Je suis contente de mon essai.
      Le pamplemousse je n’en utilise plus, il m’est contre-indiqué avec l’un des médicaments que je prends alors je me contente du citron, des oranges et des clémentines ! il ne manquerait plus qu’on me les supprime aussi !! Bisous ma Cindy !!

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    • Ben oui ! tu vois je commence quelques essais pour voir ce que l’on va pouvoir faire à Noël ! Je ne mettrais pas tout en ligne juste ce qui m’a beaucoup plu !! alors mets toi au régime la suite arrive !!

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  7. Oups dans la boîte tout de suite… magnifique Gut ! cette recette est aussi festive que succulente et délicieusement parfumée, je partage mais surtout refais illico cette superbe et excellente réalisation… un vrai bonheur… bravo, bravo et merci à toi !
    Je te souhaite une très belle journée de mercredi, bisous
    Jacqueline

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  8. Ahah « modeste la fille » il faut bien se complimenter de temps en temps non ? Comme toi j’adore les crevettes donc tes petites verrines pleine de gouts me plaisent beaucoup. Cet après-midi je vais au marché de Noël avec ma fille, au programme ( atelier culinaire, manège, rencontre avec le père noël ) ma fille va être heureuse comme tout ! Gros bisous Gut.

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    • Voilà pourquoi j’aime Noël entre autre ! J’adore voir ces petits yeux émerveillés lorsque nos chères têtes blondes voient le père Noël !! C’est absolument merveilleux. Je vous souhaite à vous deux de très très bons moments !! Gros bisous

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  9. Mon Dieu oui que ce doit être bon ta verrine.
    Une idée de génie; et qui est tout à ton honneur ma Gut; ton idée est excellente.
    Dommage que ces personnes n’aiment pas; Ici, ce serait un succès assuré!
    Bonne journée mon amie;mon PC a encore rendu l’âme hier! Je travaille sur le portable mais je n’aime pas!
    Gros bisous

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    • Merciiii !! Ah ! il est bien vrai que j’aurais préféré que tu sois à notre table !! Mais je pense que l’on va les faire tout de même, tant pis s’ils n’en mangent pas !! Nous on aime !
      Je suis désolée pour ton PC, elle n’a pas tenu longtemps la réparation ? qu’elle poisse !! Merci de me prévenir comme ça je ne vais pas me demander où tu es passée ? Plein de gros bisous

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