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Pankakes de Pommes de terre au Paprika sauce Pesto

Aujourd’hui je voudrais tout simplement vous proposer des Pankakes non pas sucrés mais salés. Réalisés à base du purée de pommes de terre épicée au paprika, ils se sont révélés tout à fait délicieux et j’avais vraiment envie de partager cette petite recette avec vous ! Ils accompagneront divinement une petite viande ou si vous les servez, comme moi seuls avec une petite salade et une tranche de jambon, ils seront délicieux avec cette petite sauce au pesto !

Pancakes de pommes de terre au paprika0Bis

Quantité pour 16 petites crêpes (4 personnes)

  • 500 gr de Pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine
  • 1 décilitre de lait
  • Sel – Poivre
  • 1 cuillère à café de pesto
  • 1 bol de crème épaisse
  • Paprika fort
  • Jambon Baïona
  • 1 cuillère à soupe de Secrets d’arôme Plein sud : Origan, Basilic,romarin
  • Hile d’olive
  • Ciboulette
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.
  • Durant la cuisson des pommes de terre, réaliser la sauce : verser dans un bol de crème, la poudre de Secret d’arôme, le pesto. Saler et poivrer. Bien remuer. Réserver
  • Quand les pommes de terre sont cuites, les retirer à l’aide d’une écumoire et les déposer dans un plat.
  • Passer ensuite les pommes de terre au moulin à légumes (grille fine)
  • Ajouter à la purée, les oeufs, le lait. Bien mélanger. Saler et poivrer
  • Saupoudrer de Paprika
  • Ajouter la farine petit à petit. Bien fouetter.
  • Laisser reposer durant 15 minutes
  • Huiler une une poêle bien chaude puis déposer délicatement une petite louche de pâte
  • Laisser cuire, à feu modéré, durant 2 minutes.
  • Retourner et cuire l’autre face. Déposer les crêpes au fur et à mesure dans un plat.
  • Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Maintenir au chaud au four chauffé à 50° c
  • Servir 3 pancakes par personnes, nappées de sauce, et 3 tranches de jambon Baïona
  • Décorer avec un peu de ciboulette ciselée
  • Servir le bol de sauce restante à part
  • Prévoir une petite salade verte

Le conseil de Gut :

Pour la cuisson des pancakes, procéder ainsi : cuire à feu modéré la première face jusqu’à ce que la crêpe se décolle sur les côtés de façon à pouvoir la retourner. Si le feu est trop puissant la crêpe va brûler et ne sera pas suffisamment cuite pour être retournée

Difficulté :

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82 Comments »

  1. En voilà une idee qu elle est bonne je prépare toujours mes pancakes en version sucrée et bien pour le coup je vais assurement tester cette version salée qui me tente beaucoup gros bisous bonne journee

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    • Tu devrais aimer ma Sophie ! Les enfants aiment bien, c’est une autre façon de manger de la pomme de terre. A toi de voir avec quoi tu veux les accompagner !! Gros bisous Merci beaucoup

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  2. Il s’agit là d’une excellente idée Tout aussi gourmand qu’une version sucrée mais en salé…Je te souhaite une très bonne journée. Bisous

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  3. Une excellente idée et de toute façon tu as toujours de supers bonnes idée. Ces petites pancakes m’ont l’air très savoureuses et sous peu je les testerai. Des bisous et belle soirée

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  4. C’est vrai qu’on ne pense pas à le faire en version salé mais c’est très sympa ! En tout cas ça me donne envie 😉
    Je n’ai pas compris pourquoi tu regrettes ton ancienne bannière, tu n’as pas choisie de la changer ? Bisous ma Claudine

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    • J’en suis heureuse. Au fon c’est le but de donner envie.
      Pour ma bannière eh bien non je n’ai pas choisi. A moins de trouver comment modifier le css du theme je ne peux pas l’insérer. Dans ce theme il n’y a pas de bannière … Tant pis .. bonne nuit. Grosses bises

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  5. Tu me fais pensais au beigents que ma mère me faisait quand il restait de la purée! sauf qu’il n’y avait pas de paprika!! 😉
    j’ai très envie de m’inivter chez toi!! 😉
    belle soirée ma douce. bisous

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    • Merci Virginie !! J’aime bien aussi ce nouveau look même si ma bannière me manque !!
      Oui ça devrait plaire à tes Loulous, les enfants adorent ça en général ! Bisous

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    • Merci ma chère Manuella !! c’est vrai que j’aime les faire maintenant. Au début j’ai eu un peu de mal mais c’est du à un manque d’habitude. Trop pressée je voulais retourner trop vite ! Bisous

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  6. J’avais trouvé dans le précédent numéro de régal une recette de pancakes qui me plaisait bien mais qui s’est avérée ratée (aucune tenue à la cuisson). Je suis sure que la tienne fonctionne donc je recommencerai avec les proportions que tu indiques !

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    • En fait la première fois que j’en ai fait moi aussi c’était raté mais c’était un problème de cuisson. Il ne faut pas mettre le feu trop fort et laisser cuire suffisamment avant de penser à les retourner. Maintenant j’ai pris le coup et tout va bien !! Bisous Anne

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  7. Si je raffole des pancakes sucrés, j’en fais rarement version salée, pourtant c’est délicieux aussi ! Ta version avec paprika et pesto me semble être des plus savoureuses et parfumées, donc je suis très tentée !!
    Bon lundi férié ! Bisous !

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  8. je savais pas qu’on pouvait faire des pancakes salés, en tout cas belle recette ma Gut 🙂 ahhhh oui hier un peu à laboure j’ai un petit doute d’ai-je dit que j’aimais beaucoup la nouvelle toilette de ton blog, je préfére comme ça même 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • Mais si on peut faire des pancakes salés et c’est très bons ! de plus ils plaisent aux enfants alors je suis certaine que tes filles aimeraient !
      Merci beaucoup pour les compliments sur mon nouveau look, je regrette ma bannière mais bon j’aime bien le reste !! Gros bisous ma Loloche !

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  9. Quelle bonne idée!!!Je garde ta recette en réserve; elle est vraiment sympa et change agréablement des traditionnelles patates!
    Merci ma Gut pour cette délicieuse recette innovante.
    Je te souhaite un bon lundi .
    Gros bisous mon amie

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    • Oui ça change et les enfants adorent ça ! Je les ai fait bien sûr loursque mes chéries étaient là !! C’est un peu de boulot mais tu fais bien pire ma Brigitte. A midi c’est poisson avec une nouvelle petite recette. Toujours de la pluie ! Quel WE !! Gros bisous

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  10. Je trouve ton idée sympa!! ludique aussi pour les enfants.. sans leurs mettre dans l’assiette les sempiternelles patates..;tu sais, que dans mon coin on est des accros aux patates..
    je t’embrasse bien fort et te remercie pour cette excellente recette bonne journée

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  11. Ils sont superbes, bravo ! Ils ont l’air moelleux à souhait 🙂 Avec une sauce au pesto, alors là évidemment, si tu me prends par les sentiments… 😉
    C’est un accompagnement très sympa en tous cas. Merci pour cette jolie recette au paprika !
    Des bisous, bonne soirée !

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    • Merci !! Oui ils étaient tout doux ! Tout comme les pancakes sucrés. Les petites ont bien aimé. Je leur avait fait ça lorsqu’elles sont venues. Bisous ma cindy

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