Skip to content

Sardines aux graines de fenouil à la plancha

Je suppose que vous avez remarqué, comme moi, que l’été s’en va doucement. Alors pour se faire plaisir je vous propose une dernière petite plancha Verycook avant qu’il ne fasse trop froid. Si la plupart de mes recettes à la plancha peuvent aussi se faire à la poêle celle-ci je ne vous la conseille pas, à moins que vous ne vouliez embaumer toute votre maison !! Eh oui la sardine ça se sent de loin ! mais qu’est ce que c’est bon ! Vous remarquerez que mes filets de sardine ne sont pas du tout abimés ? c’est les joies de la cuisson à la plancha ! Lorsque je les faisais au barbecue entre deux grilles, elles n’étaient pas aussi jolies. Pour cette recette, j’ai ajouté quelques graines de fenouil pour les parfumer et pour parfumer les légumes d’accompagnement : Un petit régal ces petites sardines anisées, je vous assure que c’est à tester ! 

Sardines aux graine de fenouil à la plancha1

Quantité pour 2 personnes

  • 6 filets de sardines
  • 1 poivron rouge
  • 2 courgettes
  • 1 oignon nouveau
  • Graines de fenouil séchées
  • Huile d’Olive
  • Sel – Poivre
  • Déposer les sardines préparées et ouvertes dans un plat creux.
  • Arroser d’un filet d’huile
  • Saupoudrer de graines de fenouil.
  • Laisser macérer les sardines durant une heure au minimum
  • Laver et essuyer les légumes.
  • Couper les courgettes en rondelles et les poignons en morceaux.
  • Les placer dans un saladier
  • Ajouter des rondelles d’oignon nouveau
  • Saupoudrer de graines de fenouil
  • Arroser d’huile d’oliver. Bien mélanger.
  • Laisser macérer également une heure
  • Au bout de ce laps de temps, faire chauffer la plancha. Lorsque la plancha est bien chaude verser le contenu du saladier sur la plancha
  • Laisser les légumes cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à être colorés. Remuer de temps en temps
  • Lorsque les légumes sont pratiquement cuits, déposer délicatement les sardines ouvertes sur la plancha, le dos des sardines en haut.
  • Laisser cuire 2/3 minutes
  • Retourner les sardines. Laisser cuire encore quelques minutes
  • Saler et poivrer les légumes et les sardines
  • Servir et déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

On trouve maintenant très facilement des filets de sardines tout préparés, c’est à dire l’arête retirée et nettoyées. Toutefois rien de vous empêche de le faire vous mêmes. Pour cela ouvrir la sardine en deux avec une paire de ciseaux. Retirer les boyaux et l’arête centrale. Retirer la tête.

Difficulté :

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Sardines aux graines de fenouil
Cette recette a été sélectionnée par LIBEFOOD pour mon plus grand plaisir !
En partenariat avec
Verycook logo
Publicités

75 Comments »

    • C’est vrai que les graines de fenouil c’est ultra bon ! je trouve que l’on y pense pas assez … Sur mes petites sardines c’était excellent !! Bisous mon cher Pascal

      J'aime

  1. Vite, vite, vite …. avant que l’été ne se termine 🙂
    je crois que j’adore tous les poissons mais la sardine à part en boite j’ai du mal, c’est plus l’odeur que le poisson en lui même qui me gêne, alors je te laisse imaginer si je fais ta belle recette dans ma cuisine, on va en manger pendant des jours de l’odeur de sardines 🙂 hihihi
    en tout cas bravo pour libefood, c’est bien tu les collectionne en ce moment, j’en suis ravie pour toi 🙂
    de gros bisous et passes un bon week-end ma Claudine :*

    J'aime

    • C’est certain ma Cathy. Comme je le dis c’est totalement impossible à la maison ou alors il faudrait vraiment aimer cette odeur !!! Oui LIBEFOOD apprécie ce que je fais pour l’instant. Je suis contente !! Grosses bises bien chaleureuses !!

      J'aime

    • Le temps est moins beau aujourd’hui mais il ne fait pas froid du tout !! Tu n’as pas de chance Sandy !!, dès que le soleil brille à nouveau je t’en envoie un petit rayon !! Bisous

      J'aime

  2. En Lorraine aussi, le soleil nous a quitté mais tu as raison d’essayé de le retenir encore un peu avec une recette comme celle là, j’adore les sardines et j’avoue que je n’en fais pas suffisamment : une seule fois cette année, à la plancha comme toi.
    Je salive devant mon écran, faut dire que ton petit accompagnement ne gâche rien et apporte une jolie couleur. Bisous

    J'aime

    • Merci Michèle ! Il est vrai que je suis une privilégiée en ce moment car franchement on peut encore manger dehors. La pluie c’est la nuit et ensuite ça se lève !! Profitons en encore un peu ! Gros bisous

      J'aime

  3. Impossible de ne pas se régaler avec tes belles sardines, bravo ma chère Claudine avec les délicieux légumes grillés, je me laisse tenter hi, hi, hi ! Bonne idée les graines de fenouil sur les filets, merci !!!!!!!!! Bisous, bon we. Jeanne

    J'aime

    • L’été c’est tout à fait délicieux, il faudrait que tu tentes ça un jour !! Chez moi il fait encore bon, surtout sous le soleil alors je me donne encore un peu de temps avant de passer aux plats d’hiver ! Gros bisous

      J'aime

  4. En bretagne la grisaille et la pluie sont deja de retour lol mais c’est une recette à garder pour l’été prochain elles sont vraiment magnifiques tes sardines nettement moins « abimés » qu avec un barbecue Bonne journee Claudine bisous

    J'aime

    • Merci Sophie !! C’est dommage je crois que je l’ai publiée un peu tard…. chez moi c’était encore faisable jusqu’ici mais c’est vrai que ce n’est pas la même chose partout !! Merci à toi. Bisous

      J'aime

  5. Humm la sardine, un poisson que j’aime énormément, cette façon de le cuisiner est une nouveauté pour moi car en général les graines de fenouil je les incorpore uniquement dans mes pâtes à pain… Bisous !

    J'aime

    • Ce sera la dernière je pense !! Je suis contente de les avoir essayé à la plancha ces petites sardines. Tu as vu comme elles sont belles ? Un peu de beurre avec le tout c’était délicieux ! Merci Sophie ! Belle journée. Bisous

      J'aime

  6. Mais tu as raison, elles sont MAGNIFIQUES ! Je ne savais pas que la cuisson à la plancha permettait une si jolie présentation des sardines 🙂
    Les graines de fenouil sont une excellente idée pour parfumer délicatement ces délicieux petits poissons. Je me serais bien invitée à ta table ! Il paraît que faire bouillir des clous de girofle absorbe les odeurs de poisson si jamais on est obligés de les faire à la poêle. A tester 🙂 Oh au fait j’ai fais la morue à la portugaise, un vrai délice ! Mais je ne sais pas quand je vais la publier, j’ai un retard monstrueux dans mes publications.
    Bonne soirée !!

    J'aime

    • Tous les poissons sont succulents et bien réussis à la plancha !! le visuel est sympa en général car le poisson n’est pas abimé ! Ca aurait été avec plaisir de t’avoir à table ce jour là, c’est sympa la plancha !
      Je suis heureuse que tu ai aimé la morue à la portugaise et je suis impatiente de la voir !! Bisous ma Cindy à bientôt

      J'aime

    • Je me venge de tes belles brioches et autres ! tu crois que je ne salive pas moi chez toi alors que je ne peux pas en manger ? alors qui est la vilaine tentatrice ? Bisous tout de même !

      J'aime

  7. J’ai peu l’occasion de manger des sardines, je suis la seule à aimer cela à la maison. Je mangerais bien à ta table pour déguster ton plat.
    Très bonne après-midi,
    Bisous, Doria

    J'aime

  8. c’est vrai qu’ils sont beaux tes filets !!!!!! j’ai vu souvent de belles recettes de toi à la plancha cette année mais j’avoue avoir pas du tout sorti l’appareil de la boîte 😦 bahhhhhhhhhh je sais que tu as des recettes alors quand je serai décidé je saurai ou aller 🙂
    gros bisous
    loloche

    J'aime

    • Nous c’est le contraire ! on en a fait pas mal surtout en Juillet et Août car sinon en Juin avec le temps pourri qu’il y avait, il fallait être motivés. J’aime beaucoup. Surtout lorsque nous sommes plus nombreux ! J’ai l’impression d’avoir moins à faire et c’est sympa. Oui bien sûr quand tu voudras en faire (l’année prochaine maintenant) pioche !! Gros bisous ma Loloche

      J'aime

  9. tu peux carrément dire que l’hiver arrive, si ça continue il vas bientot neiger chez moi!!!! tu sait que j’adore le fenouil alors tes sardines me semblent très appétissantes!! gros bisous ma gut et bonne journée

    J'aime

  10. Les grands esprits se rencontrent: avec des sardines, j’en ai fait une tarte hier;)
    J’aime beaucoup ta version; ce devait être délicieux comme plat!
    Dommage que mon mari n’aime pas l’odeur quand ça cuit: je crois qu’il est inutile que j’en refasse;)
    Bisous

    J'aime

    • Hummm ce ne doit pas être mauvais du tout ! j’espère que tu la mettra en ligne ta recette !! C’est sûr que l’odeur est désagréable c’est pourquoi je suggère dehors !! Gros bisous ma Brigitte

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :