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Moules et vinaigrette

Les bouchots j’en mangerais sur la tête d’un teigneux !! (expression de ma maman) Vraiment j’adore ça. J’aime varier ma façon de les manger et à chaque fois c’est pour moi un régal !! Ce jour là j’ai simplement choisi de finir la vinaigrette que j’avais réalisée à base de câpres, tomates séchées et oignons pour mes noix de St-Jacques. ICI. Etant donné qu’elle s’était super bien marié avec mes noix de St-Jacques pourquoi pas avec mes moules ? Verdict : oui une belle réussite !! la quantité était un peu juste (un reste) mais je referais cette recette car c’était excellent !!

Moules et vinaigrette2

Quantité pour 2 personnes

  • 1 kg de moules
  • 4 pétales de tomates séchées au soleil Saclà
  • 1 cuillères à café de câpres
  • 2 cornichons
  • 1 cuillère rase de zestes de citron
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique Blanc
  • Poivre – Sel
  • Couper les pétales de tomates séchées en fines lanières puis en tous petits bouts
  • Faire la même chose avec les cornichons et mettre le tout dans un bol
  • Ajouter les zestes de citron
  • Ajouter les câpres
  • Couper finement la ciboulette
  • Ajouter un belle cuillère à soupe de vinaigre Balsamique Blanc
  • Saler. Poivrer, puis bien mélanger
  • Recouvrir largement le tout d’huile d’olive. Mélanger.
  • Laver et gratter les moules en éliminant les moules mortes.
  • Placer les moules dans un grand faitout et faire chauffer. Couvrir
  • Lorsque les moules sont bien ouvertes éliminer toute l’eau rendue à l’aide du couvercle.
  • Arroser alors avec la vinaigrette. Bien mélanger
  • Chauffer encore quelques minutes et servir

Le conseil de Gut :

Je conseille de retirer l’eau des moules rendue pour que les moules soient bien imbibées de vinaigrette. Celle-ci ne doit pas être mélangée au jus de moules.

Difficulté :

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Moules et vinaigrette

Cette recette a été sélectionnée par LIBEFOOD pour mon plus grand plaisir !

82 Comments »

  1. Je suis partie quinze jours sur les bords de la mer du Nord, l’année dernière… j’ai dégusté 15 jours de moules à toutes les sauces.. alors cette recette est faite pour moi, je la prends très volontiers, elle est juste superbe et aussi gourmande que j’aime… une magnifique idée succulente et terriblement tentante !! bravo ! tu me réjouis totalement avec ces moules vinaigrette…
    Je te souhaite une excellente soirée de samedi, bisous
    Jacqueline

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    • Merci Graziella ! comme c’est gentil à toi !! tu sais je ne suis pas forte mais surtout très gourmande, j’aime les bonnes choses et là j’avais deux ingrédients que j’adorais : cette vinaigrette et les bouchots. J’ai simplement eu envie de les marier !! Gros bisous

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    • A priori toi Jackie tu n’aimes pas trop les moules ? alors tu sais tu peux faire cette vinaigrette avec un autre poisson et tout le monde sera content !! Merci. Tiens moi au courant. Gros bisous

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  2. je connais aussi cette expression je la tiens de ma mère:) nous étions sur la même longueur d’onde ma Gut:) en ce moment c’est la braderie de Lille alors la fameuse moules/frites et de mode et j’en ai fait cette semaine ! je publierai lus tard mais ta recette et pas malllll je savais pas qu’on pouvait faire les moules en vinaigrette ça doit être bien bon et ça change !
    gros bisous
    loloche

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    • Ah ! oui c’est vrai ! j’ai vu à la télé une montagne de coquilles de moules vides ! elles doivent être extra aussi !! J’attends ta petite publication de moules car je remettrai bien le couvert moi ! je ne suis pas prête de me lasser des moules !!! Gros bisous

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    • C’est une recette inattendue je sais mais comme j’adore cette vinaigrette et que j’adore les moules j’ai eu envie de les marier et franchement je ne l’ai pas regretté !! merci à vous !! Gros bisous

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  3. coucou mon amie;merci pour ton gentil commentaire, ça me fait toujours grand plaisir;)
    Pourquoi ne t’y mettrais tu pas à la pâte à sucre? Rien qu’avec des petits sujets pour commencer?
    Il ne te faudrait pas de matériel particulier; que de la pâte à sucre et 3 couleurs primares.
    Oui j’ai  » encore » reçu!!! Mais c’était préparé de la veille, rien de bien spécial mais c’était bon. J’ai juste un peu travaillé pour le dessert mais ça…gourmande comme je suis…;)
    Il sera bientôt sur le blog.
    je te souhaite une belle soirée Gut.
    Gros bisous

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    • Oh ! ma petite Brigitte ! que me dis tu ? Moi faire de la pâte à sucre ? même sur des petits sujets c’est carrément impossible !! déjà que je râle pour enfiler une aiguille ou dès que j’ai à faire quelque chose de précis alors là je n’imagine même pas !! Je n’ai aucune patience pour ce qui est méticuleux ! Non je préfère admirer tes réalisations !!
      J’attends ton petit dessert qui va encore être une merveille ! Gros bisous

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    • N’ai crainte moi aussi je les déguste avec crème et vin blanc aussi ! là c’était pour changer il y a temps de façons de se régaler avec les moules !!
      Pour tes muffins, j’en ai fait mais comme je suis au régime j’ai voulu faire une recette + light et franchement le visuel n’est pas terrible, j’ai un peu honte de te transmettre cette photo vu toutes les belles réalisations !! Belle semaine aussi ma petite Sandy

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  4. C’est super cette version
    Nous sommes allés nous balader sur la côte d’Opale hier, et j’ai justement dégusté des moules à la crème et bien entendu accompagnées de frites
    mais ta version me plaît beaucoupt
    bises

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    • Je ne les ai pas publiées mes moules à la plancha car j’ai oublié (trop de monde à table). Je les fais avec du massa c’est extra. Celles ci sont également agréables tu sais. Merci à toi. Gros bisous ma cathy

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  5. Bon alors je vais te trouver un teigneux! ca va etre dur mais je vais y arriver :p
    Tu sais que j’adore les moules, c’est vraiment notre péchée mignon à la maison! cet été le chéri en a fait au langoustines sauce nantua! un régal!
    ta recette me fait tombé à la renverse :p

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    • Ah tien ? je n’aurais pas cru !! il est pour moi incroyable de ne pas aimer les moules !! mais bon je suppose que cela te fait la même chose lorsque je dis que je n’aime pas le poulet !! Bisous

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    • Oui je sais, mais ma maman a tendance à transformer les expressions ou mots comme elle l’entend ! alors l’ayant entendu dire ça durant mon enfance forcement je dis pareil !! Merci Anne, je te dis à bientôt Bisous

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    • Oui n quelque sorte !! comme tu dis ça change !! je les adore de toutes les façons !! Merci ma Sophie je suis bien contente que cette version te plaise !! Plein de gros bisous. belle journée et bonne semaine !!

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    • Ah ! eh bien voilà quelqu’un qui n’aime pas. Il va vite falloir que je fasse quelque chose qui te plaise sinon tu ne vas plus passer me voir ma Sotis !! Peut être la prochaine ? Gros bisous

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  6. Je suis comme toi les bouchots j’adore ! Nous en avons mangé vendredi (celles du Crotoy dans ma jolie baie de Somme sont extra). Nous allons les chercher directement au producteur et je peux te dire que ce n’est que du bonheur !

    Ta recette au vinaigre balsamique et aux tomates séchées me plait énormément !
    Bisous et belle soirée

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  7. Hummm les Bouchots c’est trop trop bon !! Ta petite recette change des traditionnelles marinières, j’y goûterais volontiers, c’est encore une très bonne idée que tu as eu:)
    Merci beaucoup pour ton gentil message au sujet de mes tableaux, ça me touche énormément ! J’espère que tu as passé un bon week-end. Gros bisous

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    • Tu as véritablement un grand talent ma chère Cindy et je suis admirative. Tu peux être certaine que si j’ai besoin ou si j’entends parler de quelqu’un qui cherche à faire reproduire son animal sur toile je penserai à toi !
      Le WE a été calme. Pas très beau temps chez moi. Gros bisous Cindy

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  8. j’veux bien faire la teigneuse si tu m’invites!!
    Comme tu le sais, je ne cuisine pas la moule!! je la mange au resto!!
    Chez nous (en belgique) nous privilégions les moules Zélandaises une question géographique surement.
    En moules frites..

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    • Tu sais bien que la porte est grande ouverte !!!
      Je pense que tu as raison c’est une question géographique mais elles doivent être aussi excellentes les Zélandaises vu comme les Belges en raffolent !! Bisous bon dimanche !!

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    • Pouilleux ? teigneux ? je ne sais d’où viennent ces expressions mais en tout cas elles veulent bien dire que l’on est capable d’en manger dans les pires situations !! Merci Evelyne !! Gros bisous et bon dimanche !!

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  9. Pas de moules de bouchot ici mais de Zélande qui me semblent bonnes aussi. La chair est aussi jaune orangée.
    Nous n’en mangeons pas souvent: une ou deux fois l’an. Nous avons eu tous les deux un mauvais souvenir et depuis nous sommes moins chauds!
    J’aime bien cependant ta vinaigrette; je la retiens pour la faire avec autre chose ( sais pas encore quoi ma ça viendra, lol)
    Bon dimanche mon amie. je mets la dernière main à la pâte puis je serai prête pour nos amis qui viennent manger ce midi
    Gros bisous

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    • Ah ! il est vrai que si vous avez été malades avec des moules je comprends que vous soyez frileux. C’est comme les huitres ça ! Oui cette vinaigrette est bien bonne. Elle accompagne merveilleusement le poisson je trouve. J’aimerai bien savoir ce que tu feras avec, ça me donnera des idées !!
      Tu reçois encore ? tu as toujours des WE très occupés !! moi c’est très rare à côté !! Gros bisous Brigitte. Bon dimanche entre amis alors !!

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