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Tarte de tagliatelles de légumes et poitrine fumée

Au risque de me répéter oui j’aime bien manger le dimanche soir une petite quiche ou tarte mais comme je n’aime pas manger malgré tout la même chose, c’est la composition de celles-ci que je change. L’autre jour j’avais des courgettes qu’il me fallait finir et une petite carotte dans le fond de mon frigo et j’ai eu l’idée de réaliser cette petite tarte avec de la poitrine fumée. J’ai toujours en ma possession des tranches fines de poitrine fumée. Je les achète sous vide et elles se conservent ainsi très longtemps. Je me suis que cela donnerait le petit plus de protéines qu’il manquait. Un peu de parmesan pour remplacer le gruyère que je mets très souvent et je peux vous dire que nous avons mangé dimanche  dernier une excellente petite tarte ! Je ne peux que vous la conseiller !

Tarte de tagliatelles1

Quantité pour 1 tarte

  • 1 pâte feuilletée Herta ou encore mieux faite maison
  • 2 petites courgettes
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 1 brique de crème liquide
  • 6 tranches fines de poitrine fumée (pour moi au poivre)
  • Huile d’olive
  • Parmesan râpé
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 210° c
  • Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles
  • Laver les courgettes, les essuyer et retirer les extrémités
  • Garder 3 fines rondelles de courgette et à l’aide d’un épluche légumes/rasoir réaliser des tagliatelles.Réserver
  • Eplucher la carotte et réaliser des tagliatelles. Réserver
  • Tailler 3 tranches de poitrine fumée en petits morceaux.
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons.
  • Ajouter la poitrine fumée en morceaux et les 3 tranches entières.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides
  • Ajouter les tagliatelles de légumes.
  • Saler (un peu) et poivrer
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Laisser ensuite refroidir.
  • Dérouler la pâte feuilletée et la placer avec sa feuille de papier cuisson dans un plat à tarte
  • Mettre au fond de la tarte les tagliatelles de légumes en ayant prit soin de retirer les tranches entières de poitrine fumée.
  • Casser les oeufs dans un petit saladier. Les battre énergiquement.
  • Ajouter la crème et bien mélanger. Saler et poivrer
  • Verser cette préparation sur les tagliatelles
  • Découper en deux dans le sens de la longueur les tranches de poitrine fumée.
  • Les disposer en rosace sur le dessus de la tarte
  • Mettre au milieu 3 fines rondelles de courgettes et deux tagliatelles de carotte et courgette
  • Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Enfourner et laisser cuire 30-35 minutes
  • Servir avec une petite salade

Le conseil de Gut :

Remuer souvent les tagliatelles de légumes lorsqu’elles cuisent. Elles ne doivent pas attacher.

Difficulté :

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Cette recette a été sélectionnée par LIBE FOOD pour mon plus grand plaisir !

Tarte de tagliatelles de légumes

 

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65 Comments »

  1. Là tu touches mon point faible, tu le sais bien, cette tarte salée et gourmande de légumes me plaît infiniment, simple et facile de réalisation, elle est un élément essentiel d’un repas estival en ensoleillé, j’aime beaucoup, un tout grand merci pour cette délicieuse présentation qui m’enchante vraiment ! superbe !
    très belle fin de journée de jeudi pour toi, bisous
    Jacqueline

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    • C’est exactement ce que je me dis le dimanche soir !!! j’ai souvent la flemme mais je cherche malgré tout le régal ! avec celle-ci j’ai été comblée !! Bisous Sotis

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  2. Quelle jolie et délicieuse tarte Gut, ca l’air bien bon, je me régal par avance 🙂 En fait pour la confiture, j’ai diminué le sucre, donc c’est surement pour cette raison qu ‘elle était liquide hihi 🙂 Bon c’était une premère pour moi, la prochaine fois sera la bonne, enfin j’espère… Merci en tout cas pour tes conseils, je prends note !!! Bisous Gut

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  3. Une tarte qui a l’air tout à fait délicieuse !! Je n’ai pas de mal à te croire, vous avez dû adorer 🙂 Je trouve que courgette et carottes ça va super bien ensemble, en plus. Avec la poitrine fumée ça doit apporter un petit goût délicieux supplémentaire pour relever les légumes, bref.. Une tarte parfaite ! Gros bisous et bonne journée 🙂

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    • Sympa ma Cindy !! je suis ravie qu’elle te plaise autant qu’à moi !! C’est vraiment une recette à tester lorsque tu cherches comment faire une bonne tarte salée ! Gros bisous

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  4. OUh là là elle est terrible cette tarte !
    Moi je suis comme toi c’est sacré et si bon la tarte salée au dîner un soir de semaine où pas le temps pas l’envie de cuisiner ou même dimanche soir pour les mêmes raisons !!!!
    Ta version légumes parmesan et lard, mamamiaaaaaaaaaaaaaa que c’est gourmand !
    Bisous !!!
    PS : c’était bien ton petit resto hier soir hihi ?!

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    • Merci Vovone !! Oui cette version est vraiment vraiment bonne !! Je peux te dire qu’elle reviendra souvent sur ma table ! Je suis bien contente d’avoir trouvé cette petite merveille.
      Le resto n’était pas bien mais divin !! J’ai super bien mangé. Des plats innovants, très joliment présentés agréables au goût, plein de saveurs, bref des plats que je suis totalement incapable de faire !! Une belle adresse car en plus c’est dans un cadre enchanteur !! C’est fini la fête, aujourd’hui à midi c’était des restes !! hihih !! Bisous

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  5. Ah OUI Gut! Qu’est-ce que j’aimerais cette tarte moi aussi, et quand je pense à toutes les courgettes récoltées tu m’as donné une bien belle idée! Je me régale par avance 😉
    Je continue ma promenade sur ton blog, tu sais je ne viens plus tous les jours (et je publie encore moins souvent) depuis qq mois car j’ai besoin d’un peu plus de repos car petit bout me prend beaucoup d’énergie dans le bidon! Mais je ne t’oublie pas, bon je te laisse, je poursuis ma balade chez toi ❤

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    • Tu es un amour !! Bien sûr prends soin de toi et de ton petit coeur c’est tellement important !! Tu peux faire cette tarte c’est un délice et ça fait manger des légumes !! notamment tes belles courgettes du jardin ! je sais que l’on ne sait plus comment les cuisiner lorsqu’on en cultive (ce n’est pas mon cas…) Gros bisous

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  6. En plus d’être bon, les tartes, c’est pratique. En vacances, on fait la pâte le matin et pour le diner on improvise la garniture avec les légumes du frigo. Très bonne idée les tagliatelles de légumes !

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    • Elle m’a permis de finir des légumes qu’il fallait manger mais je dois dire que j’ai été plus qu’agréablement surprise du résultat !! Merci beaucoup ma Sandrine. Belle journée aussi à toi !! Gros bisous

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  7. Elle est très jolie ta tarte, équilibrée et savoureuse, j’aime beaucoup ! Je partage ton goût des tartes salées le soir mais ça ne fait pas malheureusement pas l’unanimité chez moi. Passe une bonne journée Claudine !

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    • Merci Laurence !! j’ai, pour ma part, un gentil mari qui mange ce que je lui sers. Bien sûr il a aussi ses préférences mais il mange de tout car il aime tout !! Et puis pour la tarte comme ce soir là il n’y a que ça et de la salade, il mange pratiquement une demi-tarte à lui tout seul !! C’est dommage pour toi car franchement elle vaut le coup !! Bisous !!

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    • Jolie et délicieuse vraiment !! je l’ai beaucoup aimé et la prochaine fois lorsque je vais la refaire ça ne sera pas pour finir des restes de frigo !! Bisous

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    • Mais je ne peux pas !! cette tarte sera publiée pour le 20 Juillet début du dépôt des recettes !! et puis déjà il faut s’inscrire. (c’est la période en ce moment…) Je ne l’ai pas encore fait car j’hésite. ce qui m’ennuie c’est faire un plat présenté comme un pic nic… je n’ai rien pour… Ensuite le 20 juillet ce sera pour moi la période où les filles seront là et je pense que j’aurais pas le temps de m’occuper de tout ça alors je crois que je vais faire l’impasse ce mois ci…. !!

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  8. quelle jolie tarte appétissante!
    Toi aussi tu vides tes fonds de frigo; ça donne un bien beau et délicieux résultat!
    Bravo ma Gut;)
    Me voici de retour; je t’enverrai un mail tout à l’heure. gros bisous

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    • J’ai vu ton mail avant ce commentaire alors je ne vais pas jouer les surprises de te revoir sur mon blog aujourd’hui !! Merci pour la tarte, nous l’avons adoré, c’est à refaire chez moi !! Gros bisous à très bientôt

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    • C’est très gentil à toi !! Il est vrai que parfois ces restes donnent de sacrées recettes, c’est le cas pour cette tarte que nous avons trouvée divine ! Bisous

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