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Légumes marocains pour apéro gourmand

Aujourd’hui j’aimerais vous présenter une petite recette que je fais depuis fort longtemps à l’apéritif. Normalement elle est réalisée avec un peu d’Harissa, et bien sûr en fonction de mes invités j’adapte !! Si je sais qu’il vous aimer j’en utilise sinon je mets un peu de Piment d’Espelette ce qui est beaucoup plus doux. J’ai également utilisé le reste de sucre au thé vert de chez Terre Exotique que j’avais en ma possession, mais quand je n’en ai pas je mets du sucre roux. Vous conviendrez avec moi que c’est joli ? surtout si vous avez, comme moi ce jour là, des Piments en cheveux d’ange de chez Terre Exotique !! Alors qu’attendez vous ? Un petit apéro ça vous tente ?

Légumes marocains pour apéro gourmand

Quantité pour 6 personnes

  • 1 grosse carotte
  • 2 pommes de terre
  • 1 poignée de raisins secs blonds
  • 1 sachet de thé
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 c à café de cumin
  • 1 c à soupe de sucre au thé vert (ou sucre roux sinon)
  • Piment d’Espelette (ou Harissa, la dose est à choisir en fonction des goûts)
  • Piment cheveux d’ange Terre exotique
  • Faire bouillir de l’eau puis, laisser infuser le thé durant 5 minutes dans de l’eau bouillante
  • Retirer le sachet après infusion et ajouter les raisins secs.
  • Eplucher et laver les légumes, puis les couper en tout petits dés.
  • Verser ces légumes dans le thé chaud puis ajouter 1 c à café de sucre roux au thé vert Terre Exotique
  • Cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soit bien fondants.
  • Pendant ce temps, éplucher les gousses d’ail, ciseler et cuire jusqu’au début de leur coloration dans un peu d’huile.
  • Lorsque les légumes sont cuits les laisser refroidir après les avoir un peu salés.
  • Ajouter l’ail ciselé.
  • Saupoudrer alors de piment d’Espelette. Bien remuer. Mettre de côté.
  • Dans des petites verrines ou dans des cuillères à mise en bouche, mettre un peu de cette préparation puis décorer avec le Piment cheveux d’ange (facultatif)
  • Mettre au frais.
  • Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant la dégustation.

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson de l’ail qui ne doit surtout pas brûler ! Si vous utilisez de l’Harissa, je vous conseille fortement de goûter !

Difficulté :

Concours de marion

Avec cette recette je participe au concours que Marion (Novice en cuisine) organise

 

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74 Comments »

  1. je me promène chez toi, ce matin j’ai un peu de temps, et je t’ai un peu délaissé cette année, mais le site me prend trop de temps. C’est de la folie je ne vois pas le temps passer. Bon j’adore cette recette, je vais surement la tester pour un apéro dinatoire, je te tiens au courant. Bien sur je vais l’adapter à ma cuisine, j’ai quelques idées qui fusent, c’est bon ça!!!!!
    Bisous

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  2. ahh j’ai une rivale de plus pour le concours de marion!! lol
    tu as bine fait elle est sublime ta recette.; j’adoore, je viendrais bien y gouter;
    j’ai vu ton comm chez loloche au sujet de la pate sablée.; il ne faut que quelques minutes pour faire ces sortes de pates .; Que cela soit la pate brisée ou sablée, elles se font dans une jatte et ne salissent pas toute la cuisine.. Allez Gut pas de fainéantise.,on y va!!
    De plus elle sont nettement meilleures crois moi

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  3. Vraiment sympa cette recette, des légumes très parfumés ! Et ça change !
    On prend l’apéro à quelle heure ?! 😉
    Bon début de week-end ! Bisous.

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  4. J’aime beaucoup la version dans la cuillère et avec les cheveux d’ange par dessus ça complète parfaitement la déco. Une petite mise en bouche sucrée-salée qui me donne déjà envie d’être à l’apéro ….
    Bisous

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  5. Hello amie Gut:)
    Tu sais, il est possible que le maçon étale une grand bâche et qu’il le fasse avec une pelle!
    Tiens-moi au courant de l’évolution!
    Courage ! Après, tu seras tranquille pour des années;)
    gros bisous. Il fait froid et il pleut:(
    Je vais acheter de la laque pour les portes du salon et SAM.

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    • Il serait trop liquide son ciment en deux secondes ! il faut voir la violence de la pluie !! Et puis lui je le plains ! enfin on verra mardi ça ira peut être ?
      Mais tu n’as pas encore finis ta peinture ? encore des douleurs en prévision alors ? je t’embrasse, fais attention !!

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  6. Un beau petit apéro ma chère Gut, tout délicieux et bien relevé. Les papilles vont danser la salsa et en redemander!
    Je t’envoie de gros bisous, que ta nuit soit belle et ta journée plus encore…
    Cendrine

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  7. c’est vraiment super joli! j’adore ta présentation et cette belle couleur rouge dominante!! 😉 et ces saveurs… un délice!!
    c’est à quelle heure l’apéro? que je sois pas en retard!! 😉
    belle soirée ma chère Gut. Bisous, bisous

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  8. De magnifiques petites verrines, bravo Gut ! C’est vraiment sympa ces piments en cheveux d’ange, je ne connaissais pas. Tu peux les manger tels quels ou ça arrache trop ?
    En tous cas ce sont des saveurs que j’aime beaucoup. Je m’incruste avec Manuella pour venir en goûter une, tu me sers un petit pastis pour aller avec ? LoL, non non j’abuse pas du tout ^^
    Bonne soirée !

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    • Merci Cindy !! Les cheveux d’ange ce n’est pas fort du tout ça donne un très léger piquant. Personnellement je m’en sert surtout en déco. Bonne nuit. Gros bisous

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  9. un bel apéro ma Gut !!!!!! très original et moi je mettrais de harissa 🙂
    gros bisous loloche
    ps : je suppose que chez toi aussi c’est pareil : temps pourri, pluie et surtout froid n’a marre j’ai même du rallumer le chauffage ! tant qu’a ce les peler, je passe le week-end à Londres 🙂 je te raconterai et surtout espére faire de belles photos avec l’appareil de M Loloche !!!!!

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    • Tout comme moi avec l’Harissa c’est super bon !!
      Mais oui temps pourri de chez pourri ! Aujourd’hui c’était même la tempête, pluie violente, vent et froid ! Je vois que tu as trouvé la bonne solution en allant à Londres et va savoir si ça se trouve il va faire meilleur !! Bon petit séjour alors !! Grosses bises

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  10. Bien sur que cela me tente comme beaucoup de tes recettes et en plus avec celle-là il y a l’originalité pour épater les convives.
    Bonne journée, FLaure

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  11. ben oui ça me tente un apéro surtout avec du piment d’espelette :))) mais pas trop hein je l’aime bien mais je n’ai pas trop l’habitude du piment!!! bisous ma gut

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    • Hihihi !! moi je le préfère avec de l’harissa car je trouve qu’avec le piment d’espelette ce n’est pas suffisamment fort ! Tu vois qu’il faut en prévoir pour tous les goûts !! merci Sotis ! Gros bisous

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    • Comme c’est gentil !! Il est vrai que si je reçois j’aime réaliser un petit apéro sympa ça met bien en appétit !! Je suis contente que cela te plaise ! Bisous

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  12. il est très agréable cet apéritif! joliment présenté en plus! et puis ne t’en fais pas pour le concours je m’en doutais malheureusement, et j’ai l’habitude!!!!! snif quand même, mais je vais réfléchir juste pour le fun! bises

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    • Ben oui ! tu es bien trop loin !! enfin tu ne peux pas faire les concours mais tu as la mer et le beau temps car nous ici c’est quelque chose cette année !! Je t’embrasse ma gridelle !

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    • Merci Marion !! pour ton mail et pour la validation !! L’apéro inspire bien des recettes les plus gourmandes les unes des autres. Le choix ne va pas être facile ! je te plains….. !

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    • Merci Laurence ! C’est vrai que c’est sympa comme apéro !! Pour le parapluie impossible par chez moi ! après en avoir retourné plusieurs maintenant c’est fini c’est carrément le ciré et la capuche ! En ce moment c’est même la tempête : pluie et vent !! Bisous

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    • Merci ma cathy ! toujours aussi gentille ! Je participe surtout il faut dire pour faire plaisir à Marion que j’aime bien !! A plus tard ! Bisous

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  13. Humm un superbe apéro bien parfumé, il me plait beaucoup !!! Je viens de publier ma recette pour ton concours, dis moi si c’est ok ! Je ne te dépose pas le lien directement dans tes com, car ce n’est pas bon pour le référencement ( google n’aime pas !!! ) Bisous Gut

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  14. Tu as raison; c’est très joli et super appétissant! Ici nous aimons l’harissa, donc ça ne peut que nous plaire!
    J’aime beaucoup aussi les cheveux d’ange que je ne connaissais pas! Ça en jette;)
    Bravo ma Gut.
    Bonne journée sous la pluie!
    Gros bisous

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    • Comme nous ! lorsque je fais ce petit apéro pour nous elle est automatiquement présente ! Les cheveux d’ange c’est très joli mais je n’arrive pas à la manger ! hihihi !
      Sous la pluie dis tu ? moi c’est la temp^te ! ça s’arrange !! Gros bisous ma Brigitte

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    • Merci à toi Virginie !! je suis contente que cela te plaise mais si tu fais cette recette et que tu aimes je te conseille l’Harissa (adaptée à tes goûts bien sûr !) Gros bisous

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