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Asperges et poireaux balsamiques à la plancha

Lorsque l’on fait une plancha on revient souvent sur les mêmes légumes alors en réalisant cette recette j’ai pensé qu’il serait bien de la partager avec vous car ça change et c’est extrêmement bon. Au départ ce n’étais pas ce que je voulais faire mais plutôt une petite recette aperçue sur le blog de notre amie à toutes, je veux parler de Jacqueline. Elle avait fait un plat avec ces légumes marinés avec de la sauce soja. Je pensais en avoir (normalement c’est toujours le cas) mais je n’en avais plus. Comme j’avais acheté les ingrédients il m’a fallu changé mon fusil d’épaule comme on dit. J’ai donc opté pour une vinaigrette au vinaigre Balsamique, j’ai arrosé mes légumes avec je me suis sacrément régalée. J’ai fait ces légumes avec de belles truites également cuites à la plancha. Elles étaient cuites à la perfection ! Mes petits légumes que j’avais pré-cuits auparavant à la vapeur étaient succulents tant par leur cuisson que par leur goût. Oui c’était vraiment un régal. Même s’il ne s’agit pas de ta recette Jacqueline Merci tout de même car c’est tout de même grâce à toi que j’ai réalisée celle-ci !! Et puis je veux aussi remercier mon partenaire Verycook® sans lequel je n’aurais pas pu réaliser cette succulente recette !!

Asperges et poireaux Balsamiques à la plancha

Quantité pour 2 personnes

  • 1 gros poireau
  • 8 asperges vertes
  • 1 oignon nouveau
  • Vinaigre Balsamique
  • Huile d’olive de qualité
  • Sel – Poivre
  • Laver le poireau soigneusement en ayant pris soin de retirer les premières feuilles
  • Couper de grosses rondelles dans la partie blanche du poireau (laisser le vert)
  • Eplucher l’oignon et le ciseler
  • Peler légèrement les asperges et les couper en morceaux
  • Cuire les asperges au cuit vapeur durant 10 minutes. Réserver
  • Cuire ensuite les rondelles de poireaux durant 15 minutes au cuit vapeur
  • Préparer une coupelle remplie d’huile d’olive et de vinaigre Balsamique. Saler et poivrer.
  • Placer les légumes mélangés à l’oignon dans un grand plat rectangulaire et les arroser largement avec cette vinaigrette.
  • Quand la plancha est bien chaude, cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur
  • Saler et poivrer. Servir bien chaud avec un beau poisson par exemple comme ici des truites.

Le conseil de Gut :

Les légumes ne doivent pas être trop cuits avant de les cuire à la plancha. Ils doivent être légèrement croquants avant de continuer la cuisson sur la plancha !

Difficulté :

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77 Comments »

  1. Miam miam, ma chère Gut! Une recette très créative et magnifiquement revisitée. La cuisson à la plancha est savoureuse et ton idée un vrai délice. Bravo à Jacqueline aussi. Vous êtes des masterchefs toutes les deux!
    Je t’envoie de gros bisous et mes pensées les plus affectueuses, à bientôt
    Cendrine

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    • Masterchefs peut être pas mais bon, ce n’est personnellement pas ce que je recherche, juste partager ce qui est bon avec toi et les autres !! Merci beaucoup cendrine !! Bisous

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  2. Ton plat sera en ligne demain, après quoi, dès samedi matin, je pars pour une dizaine de jours du côté de Voiron… je te remercie encore pour cette recette revisitée et si savoureuse… quand la pluie veut bien s’arrêter, je vais d’ailleurs tenter les truites et légumes à la plancha…
    belle fin de journée à toi, bisous
    Jacqueline

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    • Bou ! tu as raison !! je te jure qu’il faut viser pour pouvoir faire des plancha !! et encore ce n’est pas très agréable car on ne peut même pas manger dehors alors faire les aller et retour pour surveiller la cuisson il faut être motivée !! Merci à toi Alex et gros bisous

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    • C’est quand ton anniversaire pour te la faire offrir ? hihihi ! je plaisante car il faut dire que c’est tout de même un petit investissement que tout le monde ne peut pas faire mais c’est vrai que lorsque l’on a la chance de l’avoir eue en cadeau comme moi je me régale !! La cuisson du poisson est géniale et ne pas avoir les odeurs du poisson dans la cuisine c’est super !!! Merci ma Letiss. je t’embrasse

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  3. Coucou ma p’tite Gut. Alors il fait encore bien froid chez toi aussi et ta plancha est là pour nous réchauffer. Sympa ta version. Moi pour le week-end, on a réussi le samedi, il y avait soleil, le dimanche, un peu moins et le lundi de la pluie. Triste printemps. Gros bisous.

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    • Oui il fait froid et il n’arrête pas de pleuvoir ! faire une plancha relève de l’exploit tu peux me croire !! Merci d’être passée me voir et de ton gentil commentaire ma petite Annick. Gros bisous

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  4. Eh bien dis-donc je peux te dire qu’on se serait régalés avec ta recette ! Le vinaigre balsamique c’est tellement bon ! Ta version est vraiment gourmande et en plus sans culpabilité puisque c’est très sain comme préparation ! Vive la plancha 🙂
    Merci pour ta recette que je garde en tête…Pour quand j’aurai une plancha LoL.
    Bisous Gut, bonne soirée !

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  5. j’ai noter le lien, j’ai fait aussi un porrige avec les baies pas noté encore, puis je m’attaque à tes cookies comme ces du sucre ça va glisser tout seule comme tu me connais hi hi hi !!!!
    j’aime beaucoup tes idées de légumes à la plancha, avec le temps je suis tellement démoralisé que j’ai même pas envie de cuisiner léger et été alors le goût de plancha se fait rare 😦 mais quand le soleil voudra venir j’ai mon adresse 🙂
    gros bisous ma gut
    loloche

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    • Oh ! chouette tout ça !! Tu as raison il y a vraiment de quoi être complètement démoralisée avec ce temps ! Il faut être motivée crois moi pour faire des plancha ! la plupart du temps il fait mauvais. Heureusement elle est abritée et nous mangeons à l’intérieur mais ce n’est vraiment ni pratique (pour surveiller la cuisson) ni convivial !! enfin, il faut se dire qu’il y a pire (tornades !!!!) Bisous ma Loloche, passe une bon soirée

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  6. Une excellente recette revisitée comme j’aime… c’est un peu (même beaucoup) mon principe de revisiter les recettes initiales et c’est justement ce que j’aime dans la cuisine… rien n’est définitif, rien n’est jamais acquis, l’imagination est le propre des cuisiniers… le rêve aussi d’ailleurs et l’illumination parfois… je suis vraiment très heureuse et touchée par ta réalisation, je t’en remercie très chaleureusement, si tu le permets bien sûr, je te pique l’image… bravo à toi !
    très belle fin de journée pour toi, gros bisous
    Jacqueline

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    • ça oui !! j’aime beaucoup faire des plancha mais il faut avouer qu’en ce moment il faut être sacrément motivée !! Bisous Doria ! Bonne soirée

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    • Oui c’est super sympa mais….. il nous faudrait tonbeau soleil !! quel temps si tu savais ! il faut être motivée pour faire des plancha crois moi !! Bisous

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  7. Moi le temps ne me permet pas en ce moment d’utiliser ma plancha, pourtant à l’abri, mais il y a un vent !!!!!! boooouh
    Ta recette est bien appétissante et il vrai que je ne pense jamais aux poireaux !! Bises.

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    • Il est certain que ce temps pour la plancha ce n’est pas ce qu’il nous faut !! le vent risque d’éteindre la flamme du gaz !!! allez on va croiser les doigts, ça va bien s’arranger un jour ? Au mois de décembre peut être ??? bisous Marie

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    • Ah ! avec ces hommes on ne fait pas ce que l’on veut !! Personnellement j’en suis contente ! elle cuit vraiment bien ! en attendant d’avoir ta plancha (ça viendra bien un jour), tu peux faire cette recette dans une sauteuse et ton poisson à la poêle !!

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    • Je le confirme !! la truite, cuite juste comme j’aime, c’est à dire quand la chair se détache bien des arêtes mais qu’elle est encore brillante et ses légumes légèrement croquants et bien parfumés oui j’ai beaucoup aimé. Il ne manquait qu’un soleil plus généreux !! Merci beaucoup

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    • Un repas sain et équilibré !! ce jour là il y avait un petit rayon de soleil, alors j’en ai profité pour faire une petite plancha ! ce n’est pas aujourd’hui que j’aurais pu le faire !! Bisous Laurence, bonne journée à toi

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  8. j’aime l’association de tes légumes!! en ce qui me concerne, je mange toute la botte d’asperges a moi toute seule; en deux fois
    je poste la mienne demain pour culino version je la fait ce soir .. il fallait que j’achète des légumes.. pas trop …
    voir mail.. bisous

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    • Ecoute oui cette association est vraiment bonne !! cuite ainsi c’est encore un plus mais tu peux malgré tout le faire dans une sauteuse ! J’attends de voir ta belle recette demain !! merci pour ton mail ! Bisous

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    • C’est vrai que nous ne sommes pas gâtée pour faire des plancha ! j’en suis à la 5ème et je n’ai pu manger dehors qu’une seule fois ! le reste du temps, je suis obligée de la faire dehors (elle est abritée) et on mange dedans. Pas terrible pour surveiller (il faut faire les aller et retours sans arrêt) et pas convivial du tout ! Je cours voir ta recette si tu l’as publiée !!
      Merci ma petite Manuella !! Bisous

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    • On peut dire oui que c’est extra ce type de cuisson ! malheureusement avec le temps qu’il fait je ne m’en sert pas aussi souvent que je ne le voudrais !! Bisous

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    • Il est certain que lorsque l’on est équipée d’une plancha on peut faire de très bons plats ! Je râle après le temps qui m’empêche d’en réaliser plus souvent !! Bisous Merci

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  9. Je n’ai pas de plancha, mais je connais ce mode de cuisson excellent ! Un jour, j’investirais, en attendant, je savoure sur les blogs des copinautes !! hihihi ..
    Bisousss
    kiki

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    • C’est effectivement un petit investissement mais l’été il n’y a rien de mieux ! surtout pour le poisson qui est cuit à le perfection ! et puis on ne garde pas l’odeur dans la cuisine ! Merci Kiki ! Bisous

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