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Mes premiers Manalas

Je tenais absolument faire des Manalas que je n’ai jamais réalisés jusqu’ici, d’abord parce qu’hier c’était la St-Nicolas et que je voulais faire ce petit clin d’oeil à mes petites aminautes Belges Brigitte et Colinette Ensuite parce que sur le petit livre que m’a offert ma gentille Marion sur les Brioches j’avais remarqué cette recette et enfin parce que j’ai vu de magnifiques Manalas chez mon amie Amélie. Ils étaient si parfaits que j’ai vraiment eu envie de les faire. J’avais dit à Amélie que je ne les mettrais en ligne que s’ils étaient présentables car je savais d’avance qu’ils ne seraient pas aussi beaux que les siens. Eh bien voilà je vous présente mes premiers Manalas. Je suis contente car ils ne sont pas trop mal et ils sont surtout très bons ! Bonne St-Nicolas à Tous les Belges !!

Mes premiers Malanas

Quantités pour une douzaine de Manalas

  • 20 cl de lait tiède
  • 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
  • 80 gr de beurre mou
  • 500 gr de farine T 45
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 gr de sucre
  • 10 gr de levure Spécial brioche Guy De marle
  • Noix de pécan caramélisées (pour moi) ou pépites de chocolat ou raisins pour la déco
  • Verser, dans la cuve de la MAP, le lait tiédi mélangé avec les deux oeufs
  • Ajouter le sel
  • Ajouter la farine
  • Ajouter enfin la levure
  • Mettre la cuve dans la MAP, programme pétrissage. Programmer 15 minutes.
  • A la fin du programme ajouter le beurre mou coupé en morceaux.
  • Lancer ensuite le programme « Pâte levée » (1 h 15). A la fin, éteindre la MAP et au besoin laisser lever encore pendant 30 minutes s’il le faut. (La pâte doit avoir doublé de volume)
  • Verser la pâte sur un plan fariné et diviser la pâte en une douzaine de morceaux
  • Avec chaque morceau prélever un petit peu de pâte pour réaliser une boule (la tête)
  • Former avec le reste un cylindre puis à l’aide de ciseaux couper les bras et les jambes du Manala
  • Déposer la tête sur le corps.
  • Décorer avec des petits morceaux de noix de Pécan pour faire les yeux et les boutons
  • Déposer les Manalas au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
  • Placer au four chauffé à 30° c et couvrir avec un torchon.
  • Laisser lever encore la pâte pendant 30 minutes
  • Badigeonner les Manalas d’un jaune d’oeuf mélangé à du lait à l’aide d’un pinceau
  • Monter la température du four à 180° c
  • Enfourner et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille

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Le conseil de Gut :

Les petits Manalas doivent être bien dorés

Difficulté :
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62 Comments »

    • Pour répondre à votre question il suffit de :
      Battre le lait, la levure et les oeufs ensemble.
      Faire un puits dans la farine et y ajouter le mélange liquide et le beurre mou en petits morceaux
      Pétrir la pâte à l’aide d’un robot (fouet spécial pâte) ou de vos mains jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. (c’est assez long)
      Rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
      Couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante pendant 1h30 / 2h ou dans un four chauffé à 30°(en ce moment il fait froid, l’été on peut faire à température ambiante)

      Voilà ! bons manalas !

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  1. Ces petites gourmandises sont dans ma liste de chose à faire pour ce mois de décembre. Je m’y attèle normalement ce week-end, mais je doute de pouvoir tout faire, j’ai prévu large comme gourmandises à réaliser !

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    • Ces petits Manalas sont savoureux et je suis heureuse d’avoir pu les faire. Ce n’était pas joué d’avance !!
      Merci Chouchie pour ton compliment c’est très gentil de ta part. Gros bisous

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  2. Pas de St Nicolas sans ces délicieux petits bonhommes en brioche hi, hi, hi ! Bravo ma chère, ils sont joliment réussis et donc à croquer, miam !!!!! Merci pour ce partage gourmand, bises, bon we. Jeanne

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    • J’avais très envie de les réaliser mais je ne savais pas si j’en étais capable. Je suis assez content du résultat !! Merci ma chère Jeanne, tu es toujours aussi adorable avec moi ! Bises bon week-end à toi !

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  3. Coucou Gut,

    Merci pour ce gentil clin d’oeil;)
    Il est superbe ton manala! Pour une première, c’est très réussi!
    Comme le dit Colinette, ici ce sont des cougnous ou encore des cougnoles. Leur nom diffère selon la région dans laquelle on habite.
    Je vais moi aussi en faire comme chaque année ( sans patron, j’ai un moule, hi!)
    Beaucoup de neige est tombée cette nuit mais elle a fondu. Il ne fait pas encore assez froid.
    Je te souhaite un bon week-end ma chère Gut. Je me prépare pour dimanche et je t’avoue que je commence à fatiguer!
    gros bisous

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    • Oh ! au début j’ai cru que je ne m’en sortirai pas. La forme que je leur donnais était hideuse et puis au fur et à mesure j’ai pris le coup. Du coup j’ai refais les moches. Je me suis bien régalé au petit dej en pensant à vous quatre !
      Toi tu as un moule ? forcément ils doivent être très réguliers coquine !
      Je vois que tu as beaucoup de travail. Fais attention tout de même, piétiner ce n’est sans doute pas terrible pour te pieds. Gros bisous, passe un bon week en et surtout un bon dimanche !!

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  4. Un grand merci à Philippe qui m’a permis de goûter tes délicieux manalas! Une pure merveille! Je me suis régalée!!! Je vais essayer de les faire en espérant qu’ils soient aussi bons que les tiens! 😉
    Bonne continuation à toi!
    Laetitia (kiné du CERS) qui a vécu ds ch’nord et qui est ravie que tu fasses connaître cette spécialité et coutume du nord et de la Belgique aux landais.
    Je me souviens qu’à l’école ds le nord, nous recevions tous notre coquille de Noe!

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    • Merci surtout à toi Laetitia !! Je ne savais pas que Philippe en avait emporté ce matin ! Tu ne les as pas mangés frais c’est dommage ! un petit coup dans le grill pain n’aurait pas été inutile. Je ne savais même pas que tu étais de cette région. Sur mon blog j’ai fait des connaissances Belges, elles sont adorables et j’avais très envie de leur faire ce petit clin d’oeil.
      Tu vois je passe le temps, j’ai réussi à réunir deux choses que j’aime : l’informatique et la cuisine. En attendant que Philippe soit en retraite ça m’aide à ne pas voir le temps passer. J’aime bien et je ne m’ennuie pas.
      Il ne me reste qu’à te faire une grosse bise et peut être à bientôt sur Cuisine de Gut !!

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  5. Un tout grand merci Gut, tes manalas sont juste fabuleux !! pour un premier essai c’est un coup de maître ! bravo à toi !
    Merci aussi pour cette petite pensée à la Saint-Nicolas… la fête fut calme et sereine sous la neige nouvelle… mais très agréable tout de même… une petite gourmandise d’ailleurs qui peut se renouveler durant l’année entière, ces brioches sont particulièrement délicieuses !
    Je te souhaite une excellente fin de journée, bisous
    Jacqueline

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    • Merci amie Jacqueline !! C’est vrai que tu es aussi là-bas toi j’avais oublié (désolée) sinon bien sûr je t’aurais associé à la St-Nicolas ! J’ai bien aimé faire ces petites gourmandises tu sais, je ne pensais d’ailleurs pas que je m’en sortirais aussi bien !! Gros bisous passe un bon week-end !!

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  6. et bien !! c’est très gentil a toi de penser a nous!! les p’tites belges!!
    Un grand merci pour cette belle mise a l’honneur!! car pour moi cela en est une !!
    On termine l’année en beauté avec toi!!
    C’est vrai que chez nous on en trouve dans toutes les boulangeries!! dans toute la Belgique
    On les nomment cougnous!!
    Quand j’en fait, je fait un patron en papier et je coupe tout autour!! boooon!! c’est pas parfait mais !!
    Tu vas rire!! j’ai piqué une recette de manalas chez stef et sa belette .; et les avaient faits lundi!!oui!!! ah ah ah ah
    merci merci merci
    Aussi a marion qui t’as gaté et bien inspirée…

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    • Mais oui, j’ai des p’tites amies Belges et ça me fait bien plaisir !! Tes « Cougnous » sont trop mignons pour passer à côté ! maintenant que je sais faire de la brioche j’avais vraiment envie de les essayer pour toutes les raisons que j’ai décrites. J’avais un peu peur de ne pas y parvenir, d’ailleurs les premiers je ne te dis pas, mais au fur et à mesure j’ai pris le coup de main et du coup j’ai refais les premiers !
      ce matin je me suis bien régalée en pensant à vous !! Gros bisous

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    • j’avoue que je ne m’attendais pas à si bien les réussir ! les premiers n’étaient pas si bien (je les ai refaits après) mais au fur et à mesure je prenais le coup ! bisous Flo

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  7. Tu as bien fait de les publier !!! De une, ils sont réussis et purée qu’ils ont l’air bien moelleux à la découpe ! La photo avec la confiture me donne trop envie … oui parce que moi je les ai mangé comme ça nature !
    Je crois que cette machine à pain est ton meilleur investissement de l’année 2012 ! Enfin cadeau puisque c’est un cadeau ! ^^
    Je te fais de gros bisous, bon courage ❤

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    • J’attendais l’avis de mon Prof !!! c’est vrai tu les trouves bien ? je suis contente ! je me suis aperçue qu’en fait c’était un coup à prendre. Les premiers étaient horribles (D’ailleurs je les ai refais à la fin) et ensuite ça allait de mieux en mieux. ça a juste été un peu long (et je peinais …)
      Oui ils étaient super bons avec la confiture (ananas-maangue) mais natures aussi.
      C’est effectivement un beau cadeau et dont je me sers. Elle était un peu chère mais bon, il voit que ce n’est pas pour rien ! A Noël j’ai demandé une cocotte Nutri-cook. En remplacement de ma cocotte minutes. J’espère avoir fait un bon choix.
      Bisous Amélie

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  8. bon, alors vu le succes , je ne sais pas s’il m’en reste mais je tente quand meme >> alors pour moi, ce sera un ti bonhomme prénommé Manala avec un ti peu de confiture banane myrtille..pour lesquels je me lèche les babines…surtout à cette heure, j’ai l’estomac qui crie » famiiiiiine »

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    • Plus beaucoup c’est sûr mais pour toi j’en ai réservé un !! tu ne peux pas savoir combien j’ai pris plaisir à la faire !!! à bientôt Sophinette merci de ta visite !!

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  9. Héhéhé Claudine tu y crois????? Je les ai fait hier soir ^^ hihihi!
    Ils sont super réussis les tiens…..!!!!!!!!!!!! pas les miens! pfff ils ont eu les jambes gonflés et tout snif!
    mais je les publierai également! c’est aussi amélie qui m’a donné envie de les faire et je les ai pris du livre brioche aussi!!!!
    youhouuuu j’ai pas encore fait la photo, j’attends ce midi pour la lumiere des photos ^^
    je publierai ce week end 🙂
    on est sur la meme longueur d’onde claudine!

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    • Ah ! ça c’est vraiment rigolo ! Il est bien certain que ceux d’Amélie sont complètement PARFAITS (elle est casse pieds de tout si bien réussir cette adorable chipie !!) Mais combien elle sait nous donner envie ! J’avais déjà repéré la photo sur ton petit livre et quand Amélie a fait les siens je me suis dis qu’il me fallait à tout prix en faire !
      J’ai hâte de voir les tiens car si ça se trouve tu en dis du mal et ils sont bien tout de même !! Oui nous sommes vraiment toutes trois sur la même longueur d’ondes !! Je t’embrasse !!

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  10. Coucou Gut, ils sont très beaux pour une première dis-donc! J’aimerais bien essayer aussi mais ce sera pour l’année prochaine! Gros bisous et bon week-end.

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    • Ce matin je les ai carrément ouvert en deux et j’ai mis de la confiote !! hummmm ! un petit régal !! Bonne fin de semaine, j’espère que tu n’es pas trop sous la neige !! Bisous bisous

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