Plancha de légumes moutarde provençale

Aujourd’hui c’est une petite recette toute simple de plancha que je vous propose. Lorsque j’ai visité Collonges la rouge (magnifique ville de Corrèze où toutes les constructions sont en pierres rouges), j’ai eu l’occasion de ramener plusieurs pots de moutarde des Terres rouges de Turenne. La moutarde à la Provençale que j’ai utilisée pour mélanger à mes petits légumes est excellente tout comme celles au Cassis, aux cèpes, au calvados, aux noix et à la violette !! (Il y avait tant de sortes que j’ai eu beaucoup de mal à en choisir quelques unes). Elles sont vraiment délicieuses aussi bien pour les manger simplement comme ça avec une viande mais également pour les cuisiner. Vous aurez sans doute du mal à refaire cette recette si vous ne possédez pas cette merveilleuse moutarde mais je pense que si vous en choisissez une de bonne qualité ça pourra également se faire, il faut juste ne pas choisir une moutarde forte (ça enlèverait les parfums d’épices et d’herbes ajoutés dans ce plat. Je peux vous dire que cet accompagnement était tout à fait sympathique. Il a accompagné à merveille le magret de canard en filet (pour mon mari) et mes petites côtelettes d’agneau (vous savez pourquoi !!) ! Un bon repas de plancha pour tous ceux qui ont la chance d’en posséder une !!

Plancha de légumes moutarde provençale1

 

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 1 aubergine
  • 1 belle courgette
  • 1 gros oignon nouveau
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de Moutarde à la Provençale
  • Sel – Poivre
  • Laver les légumes soigneusement, les essuyer et couper les extrémités.
  • Couper ces légumes ensuite en dès.
  • Couper l’oignon et le ciseler grossièrement.
  • Laver les tiges de l’oignon et les ciseler. Ajouter aux légumes
  • Mettre les légumes dans un plat creux
  • Arroser généreusement d’huile d’olive
  • Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de provence
  • Ajouter une cuillère à café d’épices de cajun
  • Ajouter la moutarde. Mélanger le tout et laisser mariner une heure.
  • Quand la plancha est bien chaude, cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur
  • Saler et poivrer. Servir bien chaud avec un beau poisson, des magrets, de la viande ….

Le conseil de Gut :

Il est tout à fait possible de faire ces légumes dans une large sauteuse  !

Difficulté :

Plancha de légumes moutarde provençale

 

 


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50 commentaires

  • idéal pour passer une bonne soirée avec une grillade entre amis

  • ah ah ah !!!! chauvine : oui ma Gut nous sommes le 1er pays du fromage et en y réfléchissant tu as franchement pas tort vu les excellente variétés que nous avons :)
    gros bisous
    loloche

    • Oui je suis très cocorico tu vois !! mais blague à part on a franchement de très belles variétés de fromages, c’est comme le le bon vin c’est bien français et tant mieux pour nous ! Gros bisous

  • Moi qui ne suis pas très fan en général des moutardes « parfumées » …….je crois que là tu es en train de me convaincre !
    Un beau et délicieux plat de légumes comme tu sais si bien les préparer. Je te suis une fois de plus. je vais tenter ……….si je trouve le temps ;o))
    Bises et bonne soirée
    Michèle

  • Il y a tout ce que j’aime sur cette plancha.. des légumes goûteux et une bonne huile d’olive ! Avec un bon poisson grillé et c’est le bonheur ! On nous annonce le soleil cette semaine, voilà un plat qui irait très bien avec. Bisous Gut

    • je suis d’accord avec toi Nadia avec un poisson ce serait aussi excellent ! J’espère que là il ne vont pas se tromper et que le soleil sera bien au RV ! aujourd’hui ça a été le cas (pas hier) donc plancha à nouveau ! Bisous merci à toi

  • je n’est pas de plancha, dommage, bisous bon dimanche

  • Effectivement vu les saveurs que tu souhaites donner à ce plat, il va être difficile de le reproduire sans cette moutarde provençale…
    Néanmoins je retiens l’idée de faire mariner des dés de légumes dans un mélange huile/épices/moutarde et ensuite de les faire sauter. C’est une très bonne idée pour préparer et servir des légumes parfumés et différents des « classiques » cuisson à l’eau/vapeur/etc. :) Merci du partage de cette idée :)
    Il n’y a plus qu’à trouver un autre accord entre épices/moutarde !

    • Tout à fait ! mais je suis certaine que tu trouveras !! déjà une super bonne avec de la savora, origan, romarin ketchup Mélangés avec des pommes de terre sautées c’est extra ! il faudrait que je poste la recette un jour tiens !! bisous Paruline

  • Cette plancha a tout pour me plaire ! de bons légumes bien frais, c’est un accompagnement idéal pour un belle tranche de thon. Je n’ai jamais essayé de marier des légumes grillés avec de la moutarde, mais si tu le fais c’est que ça doit être forcément délicieux, n’est-ce pas ? gros bisous

    • Metciiii ! Ma Lucie ! Ces moutardes sont plus là pour parfumer que pour rehausser les saveurs comme la moutarde forte ! Elles ont vraiment bon goût même dans les légumes !! Gros bisous

  • Une recette qui prolonge l’été avec son petit côté provençal et méditerranéen et on en a bien besoin car le soleil est toujours aussi timide. Bisous

  • Voilà une moutarde que je testerais bien; elle me semble délicieuse surtout avec tous ces bons légumes!
    je te mail demain. Je suis KO.
    Bisous amie jolie; fais de beaux rêves et à demain au rendez-vous

    • Elles sont super ces moutardes mais lorsqu’elles seront terminées il me faudra retournetva collonges la rouge pour refaire le plein !!
      A demain ma Brigitte ! Merci pour tes coucous. Il ne fallait pas. Va te reposer bien vite ! Je t’embrasse !!

  • je n’ai pas de plancha mais tu me donnes envie d’en avoir une avec toutes les bonnes et belles recettes que tu fais !

    biz et bon weekend

    manue:))

    • Mon mari n’en voulait pas et maintenant il est accroc ! le barbecue est mis de cpoté ! :D ! franchement c’est super !! bisous Manue Merci

  • Ah c’est sûr que cuisinés comme ça, ces légumes ne peuvent être que délicieux. Merci Claudine
    Bisous
    Chrys

  • je ne connais pas ces moutardes et je ne trouve pas de moutarde spéciale ici alors pour résoudre le problème je viens les déguster chez toi ! ok ? :) gros bisous ma Claudine

    • Mais voilà une bonne idée ! dépêche toi car je n’ai pas un stock d’avance et comme ces moutardes sont excellentes elles partent vite ! Gros bisous

  • Ahah je me disais aussi pour le magret ^^ Tes petits légumes ont l’air vraiment succulents. Les moutardes aromatisées c’est très sympa, ça change vraiment des classiques ! Elles devaient relever tes petits légumes à merveille :)

    • Ben oui pas de magret ! dans ces cas là je me prévois quelque chose à part ! La plancha c’est pratique car comme ça mon mari peut en manger sinon dans ma cuisine pas question (je ne supporte pas l’odeur non plus !) Merci beaucoup ma Cindy ! Gros bisous

  • Une bonne idée pour ne pas cuisiner toujours les légumes de la même manière ! Je ne connais pas cette moutarde, elle a une jolie couleur… Passe une bonne journée !

    • Celle que je préfère est au cassis ! très surprenant au début on se dit que l’on aurait pas du l’acheter et puis comme il faut bien manger ce que l’on achète on s’y fait et drôlement bien puisque maintenant je l’adore ! Pas facile à trouver par contre à part internet et encore il n’y a que peu de parfums … ! il faudra que je retourne à Collonges la rouge ou à Turenne !!! Bonne journée Laurence !

  • Un bon petit plat de légumes avec une cuisson saine ! Avec le beau temps qu’il fait,, on va pouvoir enfin profiter de la plancha :)
    bisous gut et bon week-end

    • Snif Snif ! pas de beau temps moi une fois de plus ! je te jure que pour faire une plancha il me faut jongler ! le beau temps ne tient jamais plus d’un jour ! en plus ils me gavent car la plupart du temps je n’ai pas le temps annoncé ! comme aujourd’hui, on devait avoir du soleil eh bien nada !! Grrr ! gros bisous Manuella, profites en !! Bisous

  • trop belle ta plancha de legumes….miam

  • ça ça plairait fort à ma maman!!!! bisous ma gut et bon week end!

  • Ah oui et un grand oui en plus, ces légumes qui gardent leurs saveurs, gouteux et sains j’adore! le soleil a débarqué et ça commence bien le we youpi, j’avais du mal avec la grisaille et le temps tristounet! Je suis une fille de soleil et quand ça manque, je suis comme une plante sans eau lol:)Gros bisous et excellent samedi ma douce

    • Je suis ravie pour toi ! nous il était annoncé mais je ne l’ai pas encore vu depuis que je suis levée ! j’ai hésité à faire une plancha aujourd’hui aussi mais heureusement que je ne l’ai pas fait ! peut être demain ? merci ma petite Assia ! gros bisous

  • un bon tit plat de légumes de ma Gut !!!!! bon je vais pas te mentir : il est un peu trop tô pour que je salive sauf si savait été tes brioches suisse qui au passage sont magnifiques, mais à 12h j’en ferai bien mon affaire moi de ta plancha :)
    gros bisous
    loloche
    ps : je prends mes marques doucement ! je suis au taquet mais avoue profiter du reste de mes vcances : je reprends mardi, alors hier balade et aujourd’hui je pars au pays du fromage (hollande)!

    • Moi je me suis fait ce matin une autre brioche dont tu verras sans doute la publication dans la semaine qui était fabuleuse !! :D !! jet’embête mais n’empêche qu’elle était super bonne ! j’ai eu beaucoup de mal à me limiter à une tranche !
      Mais heureusement que tu reprends tes marques progressivement et que tu en profites encore un peu ! Comme ça tu as été voir le 2ème pays du fromage ? je dis 2ème car le 1er c’est bien nous pas vrai ? Gros bisous ma Loloche

  • J’adore les bonnes moutardes aromatisées comme ça ! J’en ai tout une collection, c’est top de cuisiner avec et e sublimer ainsi toutes sortes de plats… En tout cas ta plancha de légumes me paraît absolument délicieuse… Un plat tout en saveurs et en couleurs qui ramène un peu de soleil, ça ne peut que me plaire !
    Bisous bisous et bon samedi ma Gut ! :)

    • J’ai fait cette découverte de moutardes il y a peu ! je n’ai qu’un regret de ne pas en avoir acheté plus ! trop bonnes !! et c’est vrai que de cuisiner avec change agréablement les saveurs ! J’ai beau tout essayé moi le soleil ne veut pas persister plus d’une journée ! aujourd’hui malgré ce qu’ils avaient dit, c’est sans !! grrr !! Gros bisous ma Mely

  • Tout pour me plaire!!!! Bisous Gut

  • J’adore ! Bob week-end

  • Pour nous ce sera comme toi avec des côtelettes d agneau je n ai pas la moutardes mais j’ai la chance d’avoir un carrefour à côté de chez moi qui en vend car j’en ai déjà vu je file en acheter. Bises

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